Mis kasu on oa võrsetest, kuidas neid õigesti idandada ja maitsvalt küpsetada

Aasias nimetatakse oa idandeid "elu eliksiiriks" nende suure hulga kasulike ainete tõttu. Aga ainult kaks sordid võib tarbida sellisel kujul – mungoa ja adzuki. Valgete või punaste ubade söömine toob kaasa mürgistuse. Et idandatud oad ei muutuks mürgiks, lugege meie materjali parimate retseptide ja kasvatusreeglitega.

Idandatud ubade koostis ja kasulikud omadused

Idandid on nii ainulaadse koostisega, et neid saab kasutada iseseisva roana. Need sisaldavad 15 aminohapet, palju mineraale: magneesium, kaltsium, raud, tsink, fosfor, naatrium, vask, mangaan ja kaalium, samuti vitamiinid B, C, PP, beetakaroteen, tokoferool, A, K, E.

Kasu ja kahju

Oadudstel on kehale järgmine positiivne mõju:

• vähendada iha maiustuste järele;
• leevendada allergia kulgu;
• puhastada verd;
• tugevdada veresoonte seinu;
• stabiliseerida närvisüsteemi tööd;
• tugevdada luusüsteemi;
• parandada immuunsust;
• aeglustada vananemisprotsessi;
• normaliseerida soolestiku tööd, kõrvaldades seeläbi toksiine;
• vähendada veresuhkru ja kolesterooli taset;
• parandada nägemist.

Tarbimisel on ka teatud piirangud – krooniliste seedetraktihaigustega inimestel ei soovitata idandatud ube süüa. Mõnel juhul on individuaalne sallivus võimalik.

Nõuanne. Alustage idandite lisamist oma dieeti järk-järgult. Alustada tasub ühest supilusikatäiest päevas, suurendades aja jooksul annust kuni salatiportsjonini.

Kuidas idandada ube söömiseks

On mitmeid viise idanemine kaunviljad Peaasi on luua kõvale kestale soodne niiske keskkond imbumiseks, paisumiseks ja tärkamiseks.

Meetod nr 1

Asetage terad niiskele lapile ja katke ülemine osa. Riie peaks jääma kogu aeg niiskeks, kuid mitte nii, et vesi välja tilguks, muidu hakkavad oad mädanema. Optimaalne temperatuur idanemiseks on 25 kraadi. Materjali tuleb pesta iga 6 tunni järel. 36 tunni pärast ilmuvad võrsed.

Meetod nr 2

Asetage vatipallid laia klaasnõu põhja. Aseta oad peale. Niisutage kõike vähese veega ja jätke sooja kohta. Seda pole vaja millegagi katta. Ubade idanemiseks kulub päev või paar.

Meetod nr 3

Võtke laia kaelaga klaaspurk. Asetage oaterad põhjale ja täitke need toatemperatuuril veega. Vesi peaks need täielikult katma. 4 tunni pärast tühjendage vesi ja loputage oad. Jätke see purki kallamata. Kata kael niiske marliga.

Kaks korda päevas on vaja ube pesta ja marli vahetada. See meetod vähendab mädanemise ohtu.

Viide. Päikese käes idanedes on terad küllastunud C-vitamiiniga ja pimedas - B2-vitamiiniga.

Millega see toiduvalmistamisel kokku käib?

Oa idud täiendavad edukalt peaaegu kõiki köögivilju, seeni, puuvilju, pähkleid ja teravilju. Aasia köögis kasutatakse oa idandeid väga sageli. See on segatud sojakastme ja seesamiseemnetega.

Tähtis. Idandite söömine koos piimatoodetega võib põhjustada kõhugaase. Ja meega pidevalt kasutades luuakse kahjulikele mikroorganismidele soodne keskkond, mis põhjustab käärimist ja allergiat.

Kuidas süüa idandatud ube

Idandatud ube leidub sageli toortoitlaste ja tervisliku toitumise harrastajate menüüdes. Idandatud oad suurendavad orgaaniliste hapete, aminohapete, mineraalide ja teiste kasulike toitainete sisaldust. Peaasi on oad teiste toodetega õigesti kombineerida.

Oa- ja sojaubade salat

Maitsev ja väga tervislik vitamiinisalat.

Koostis:

• 100 g oa idandeid;
• 50 g sojaidusid;
• 1 väike kurk;
• 1 paprika;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. seesamiseemned;
• 1 spl. l. riisiäädikas;
• 2 rohelist sibulat;
• 1 näputäis koriandrit;
• roheline koriander.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta idud 30 sekundit keeva veega. Loputa külma veega.
2. Lõika kurk suurteks tükkideks.
3. Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake ribadeks.
4. sibul, küüslauk ja haki koriander peeneks.
5. Sega salatikausis kõik köögiviljad ja ürdid.
6. Sega eraldi kausis õli, äädikas, sojakaste, küüslauk ja koriander.
7. Maitsesta salat kastmega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
8. Rösti seesamiseemned kuival pannil ja puista enne serveerimist salatile.

Hautatud oa idud seentega

Soe, südamlik salat ebatavalise maitsega.

Koostis:

• 250 g idud;
• 300 g šampinjone;
• 2 keskmist sibulat;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 1 näputäis kaneeli;
• salati lehed;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja šampinjonid õhukesteks viiludeks.
2. Kuumuta pann, vala sinna õli.
3. Prae sibul kuumutatud õlis kergelt läbi.
4. Lisa seened ja sool. Sega.
5. Valage veidi vett. Hauta tasasel tulel 15 minutit.
6. Tõsta idud pannile ja hauta veel 2-3 minutit. Idandid peaksid jääma krõbedad.
7. Lisa kaneel, sega, tõsta tulelt ja kata kaanega.
8. Paari minuti pärast võib rooga serveerida värskete salatilehtedega.

Spinati ja oa idanemise salat

Retsept Prantsuse köögist - Salad d'Amour.

Koostis:

• 4 spl. idud;
• 8 spl. värsked spinati lehed;
• 1 spl. röstitud mandlid;
• 250 g marineeritud šampinjone;
• 1 punane paprika;
• 0,5 spl. kuivatatud jõhvikad.

Kaste:

• 50 ml oliiviõli;
• 50 ml riisiäädikat;
• 50 ml tamari kastet;
• 50 ml vahtrasiirupit;
• ¼ tl. jahvatatud must pipar;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 1 spl. l. riivitud ingver;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese spinatilehed ja paprika.
2. Lõika pipar õhukesteks viiludeks.
3. Eraldi kausis sega kõik kastme ained ühtlaseks konsistentsiks.
4. Maitsesta salat kastmega ja serveeri. Saate kaunistada seesamiseemnetega.

Praetud ubad

See on kiirelt praetud roog. Soovitav on küpsetada wok-pannil või sügaval pannil.

Koostis:

• 200 g oa idandeid;
• 0,5 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 0,5 spl. l. Sahara;
• 1 tl. seesamiõli.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage pann, seejärel valage õli.
2. Lisa idud ja prae neid pidevalt segades.
3. 30 sekundi pärast valage sojakaste ja lisage suhkur.
4. Keeda veel paar sekundit pidevalt segades.
5. Enne serveerimist nirista peale seesamiõli.

Järeldus

Oadud on tervislik ja maitsev lisand peaaegu igale roale. Selle toote eelised on suured, nii et õige toitumise toetajad lisavad selle oma dieeti.

Idandatud oad parandavad immuunsust, aitavad eemaldada jääkaineid ja toksiine ning tõstavad hemoglobiini. Pideval kasutamisel aitab see säilitada noorust aastaid.