Ubadest saame vitamiinide lao - kuidas ube kodus idandada või avamaal kasvatada
Valgusisalduse poolest on oad liha järel teisel kohal. See on rikas kiudainete, pektiini, süsivesikute ja rasvade poolest, sisaldab A-, C-, PP- ja B-rühma vitamiine, mikro- ja makroelemente - nagu raud, fluor, tsink, fosfor, jood, vask, kaalium, kaltsium, magneesium, flavonoidid jne.
Idanevad oad on populaarsed tervislike eluviisidega inimeste seas. Nende idud on toortoitlaste, veganite ja taimetoitlaste menüüs üks põhitooteid. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas ube idandada ja millised on selle toote eelised.
Miks on vaja ube idandada?
Idandatud oad on biogeensed tooted ja tervislikud ensüümi inhibiitorite, aflatoksiini ja fütiinhappe puudumise tõttu. Ensüümid lagundavad valke, rasvu ja süsivesikuid, muutes need organismile lihtsamaks.
Tähelepanu! Võrreldes teradega on idandite eelised kordades suuremad.
Kasulikud funktsioonid
Idud soodustavad rakkude taastumist, suurendada immuunsust, blokeerida põletikulisi protsesse.
Oadudseid on soovitatav süüa südame-veresoonkonna haigused soolatasakaalu taastamiseks mõeldud dieedi ajal. Tänu arginiinile kasutatakse seda veresuhkru alandamiseks.
Samuti sellel on kasulik mõju seedimisele, vereloomeprotsessidele, stimuleerib eemaldab kehast toksiine, parandab naha, küünte, juuste ja hammaste seisundit.
Kasutamise vastunäidustused
Valige oad toorelt söömiseks hoolikalt. Mõned neist sisaldavad mürgiseid aineid, mis põhjustavad toidumürgitust ja lagunevad ainult kuumtöötlemisel.
Ohutu:
- adzuki oad;
- mustad oad;
- mungoad;
- pinto oad.
Eksperdid soovitavad kauplustest või turult ostetud idusid kuumtöödelda.. Soe ja niiske keskkond, kus terad tärkavad, on bakterite kasvuks soodne.
Kas soovite idandeid süüa toorelt ja mitte muretseda oma tervise pärast? — õppige ise ube idanema.
Kuidas idandatud ube talus kasutatakse?
Aednikud idanema oad enne maasse istutamist, et kiirendada idanemist. Vaatame lähemalt, kuidas seda tehakse.
Põhimeetodid
Külviks mõeldud teravilja võib töödelda kemikaalidega. Enne nende kulinaarseks idandamiseks tehke kindlaks, kas need sobivad toiduks – lugege juhiseid.
Kuidas ube kodus idandada:
- sorteerida läbi ja visata ära kuivanud, mädanenud ja riknenud terad;
- loputage mitu korda voolava veega;
- Täida leotamiseks valitud anum kolmandiku võrra ubadega;
- valage vett umbes 2-3 cm kõrgusele terade tasemest;
- asetage sooja kohta otsese päikesevalguse eest;
- 8-10 tunni pärast tühjendage vesi, loputage paisunud terad põhjalikult;
- vala leotatud terad lapikusse anumasse salvrätikule ja kata teise salvrätikuga;
- valage rohkelt sooja vett;
- tagada, et pind ei kuivaks;
- Mõne tunni pärast ilmuvad teradele idud.
Seemikute jaoks mõeldud ubade idandamisel kasutatakse salvrätiku asemel saepuru või vatti., toiduks mõeldud, vett ja salvrätikut vahetatakse regulaarselt.
Idanemise kiirus sõltub sordist - keskmiselt 4-5 päeva, kuid paljud toortoitlased söövad neid juba teisel päeval.
Loe rohkem:
Kuidas süüa idandatud ube
Idandeid süüakse värskelt ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.. Enne söömist loputage idud kindlasti.
Tähelepanu! Antibakteriaalseks raviks asetatakse idud korraks soodalahusesse.
Neid kasutatakse salatites, suppides, liha lisandina ja köögiviljahautistes. Gruusia lobio ja Mehhiko tšilli valmistatakse oa idanditest.
Klassikaline Hiina retsept on idud., praetud küüslaugu, ingveri ja rohelise sibulaga, millele on lisatud soola- või suitsukala.
Aasias kasutatakse punaseid adzuki ube soolatud kujul., täidiseks pirukatele ja pannkookidele, samuti magusa kastme valmistamiseks.
Korealaste jaoks pole idud mitte ainult toit, vaid ka ravim.. Need on eriti nõutud varakevadel, kui värsket köögivilja napib.
Kuidas kodus ube kasvatada
Oad on taim, mille fotoperiood ei ületa 12 tundi.. Saagikuse suurendamiseks vähendatakse kunstlikult päevavalguse pikkust, kattes selle läbipaistmatu kattematerjaliga.
See kultuur on soojust armastav, külmas kliimas istutatakse ainult varavalmivaid sorte.. Või siseruumides kasvatatud. Kui kevadkülmad lõppevad ja muld soojeneb temperatuurini üle 12 kraadi, istutatakse see avamaale.
Taime tuleb õigeaegselt kasta, perioodiliselt rohida ja kobestada, vältida kuivanud kooriku teket mulla pinnale ning kontrollida haiguste ja kahjurite kahjustusi.
Kuidas valida oma koju sobivat oasorti
Sort valitakse sõltuvalt kliimavööndist ja istutuskohast..
Oad jagunevad ronimine ja põõsas ning neid on omakorda kolme tüüpi: kestad, spargel ja dekoratiivsed.
Karpimist nimetatakse teraviljaks. Toiduks kasutatakse ainult ube, kuna kaunad on kõvad ja mittesöödavad. Selle sordid on termofiilsed, pika kasvuperioodiga ja valmivad avamaal ainult soojas kliimas.
Sparglit nimetatakse köögiviljaks ja kaunviljaks. Nad söövad rohelisi kaunasid, mis ei sisalda kõvasid kiude. Keskmises tsoonis hakkavad varajase valmimisega sordid vilja kandma umbes 60 päeva pärast idanemist, hilised sordid - pärast 100 või enamat. Saaki saab koristada kogu aeg kuni külmadeni. Põhja pool istutatakse seemikud avamaale.
Ilutaimi istutatakse mulla ilu ja tervise huvides.. Sarnaselt teistele kaunviljadele kogub ta mulda lämmastikku, mille ta võtab õhust. Tomatid, kartul ja teised taimed armastavad lämmastikurikast mulda.
Hea teada. Oanaabrid aias kannatavad harvemini hilise lehemädaniku käes.
Need, kellele meeldib kodus köögivilju kasvatada, istutavad rõdule või lodžale põõsasorte - valmivad kiiremini ja nende juurestik on kuni 10-20 cm sügav ja varred on kuni 50 cm kõrged.Need sordid ei vaja sidumiseks suuri potte, palju mulda ja keerulisi struktuure; pulk kuni 60 cm kõrgest piisab.
Ronijuur ulatub 1 m pikkuseni ja varred on kuni 5 m pikkused. Parem on seda kasvatada avamaal. See mitte ainult ei kanna rikkalikult vilja, vaid kaunistab ka ala.Seda kasutatakse pergolate, lehtlate ja piirdeaedade punumiseks või tugede ehitamiseks, mis taluvad tugevat tuult.
Roniubade vertikaalne istutamine säästab ruumi väikestel aladel. Võrreldes põõsasortidega on ta kahjuritele vastupidavam.
Istutusmaterjali ja mulla ettevalmistamine
2–3 päeva enne istutamist tuleb muld üles kaevata ja kobestada.ja desinfitseerige ettevalmistatud pinnas nõrga sooja kaaliumpermanganaadi lahusega.
Iseärasused. Ubadel on erakordne idanemisvõime. Terve uba idaneb igal juhul.
Istutatakse kuivade, tärganud terade või seemikutega, olenevalt sellest, kui kiiresti on vaja võrseid. Idandatud oad asetatakse aukudesse ettevaatlikult, sest nad on haavatavad.
Kuidas istutada oad potti seemikute jaoks
Seemikute jaoks valmistage anumad turba-huumuse seguga, komposti segu murupinnasega või aia- ja murumalla segu. Viimasele kahele on soovitav lisada liiva.
Edasi tehke 3-4 cm sügavused augud ja asetage neisse kuivad või tärganud terad. Potid asetatakse valgustatud kohta, mille temperatuur on üle 20 kraadi. 15–20 päeva pärast on seemikud istutamiseks valmis, 2–3 lehe faasis siirdatakse need avamaale.
Kuidas ube avamaal istutada ja nende eest hoolitseda
Peate istutama tuule eest kaitstud kohta.. Kui läheb külmaks, tuleks varajased võrsed katta lausmaterjaliga. Kui võrsed on 15 cm kõrged, on soovitatav need üles künnitada. Pealsed tuleb kinni siduda, et need ei leviks mööda maad ega klammerduks naabertaimede külge.
Iseärasused. Oad ei istutata algsele kohale varem kui 4 aasta pärast.
Istutamiseks vali kobe, viljakas muld. Kasvab hästi liivsavi- ja liivsavimullal, ei armasta soiseid madalikke.Savimuld ubade jaoks multšitakse huumuse, küpse komposti ja liivaga.
See saab olema huvitav:
Ubade kastmine, umbrohu eemaldamine ja mulla kobestamine
Hooldus hõlmab umbrohtude eemaldamist ja pinnase kobestamist. Taim ei talu vettimist ja vajab õhuvoolu juurtele. Mulla kivistunud pind tuleb kastmiskordade vahel lõhkuda. Mugavam on kobestada väikese tööriistaga, pinnapealselt, et mitte juuri kahjustada.
Kooritavaid sorte kastetakse vastavalt vajadusele enne õitsemist., vaheldumisi niisutamine kobestamisega. Ootusperioodil kastmine peatatakse, puuviljade moodustumise ja küpsemise ajal kahekordistub ning kasvuperioodi lõpu poole peatatakse järk-järgult.
Sparglit ja dekoratiivtaimi kastetakse mõõdukalt ja regulaarselt kogu hooaja vältel.
Ebapiisav kastmine võib põhjustada lillede mahakukkumist ja munasarjad ning mõjutavad negatiivselt ka saagi maitset. Vee stagnatsioon ähvardab lehemassi liigset kasvu ja mädanemisohtu.
Kaaliumipuudus põhjustab bakteriaalseid ja seenhaigusi. Elemendipuuduse näitaja: kollaste laikude ilmumine lehtedele ja kaunadele. Selle vältimiseks lisage peenardele väike kogus mädanenud lindude väljaheiteid või puistake need üle puutuhaga.
Iseärasused. Tolmeldavate putukate ligimeelitamiseks piserdatakse ube magusa veega.
Esimene saak
Oa saagikoristuse aeg sõltub otseselt selle sordist.
Spargel eemaldatakse üks kord 2-3 päeva jooksul kogu kasvuperioodi jooksul. Kui teete seda harvemini, küpsevad kaunad üle ja takistavad uute teket. Täidetud ja moodustunud ube peetakse küpseks.Kauna tuleb varrest kääridega eraldada, ilma taime häirimata.
Kooritud sortide küpsemine nõuab kannatlikkust. Neid koristatakse järk-järgult, eemaldades küpsed kaunad ja jättes rohelised valmima. Küpsusastme saate määrata kauna kaheks murdmisel: koristusvalmis murdub see kergesti ning murde servad on siledad, kiududeta.
Koorimata ube ei saa pikka aega säilitada. – kaunad koguvad niiskust ja on kahjurite ja haiguste kasvulavaks. Saak seotakse kimpudeks, kuivatatakse ja seejärel kooritakse.
Enne säilitamiseks koristamist kuivatatakse kooritud oad põhjalikult päikese käes. või ahjus. Säilitage ube kuivas kohas, linastes kottides.
Tähelepanu! Saate koristatud saagist putukaid tõrjuda, lisades ubadele mõne küüslauguküünt või tilliseemneid.
Järeldus
Oad on inimesele vajalik hindamatu väärtus. Idandatud oad on isegi tervislikumad kui tavalised oad, nendega valmistatakse mitmesuguseid roogasid. Valige kulinaarsetel eesmärkidel idanevad oad ettevaatlikult – mitte kõiki sorte ei ole ohutu toorelt süüa.
Oad kasvavad kodus ja maal. Sordid valitakse vastavalt kasvutingimustele. Saagikoristuseks peate regulaarselt kastma ja kobestama mulda. Rikkalikku saaki ja erinevaid roogasid kodulauale soovides!