Valik parimaid konserveeritud roheliste ubade retsepte: valmistame maitsvat ja originaalset lihtsatest koostisosadest

Rohelised oad on õrna magusa maitsega ja neil ei ole kõva pikisuunalist soont. Seda sorti peetakse tarbimiseks kõige sobivamaks. Selles artiklis räägime teile, kuidas kaunad konserveerimise abil talveks õigesti ette valmistada, säilitades samal ajal struktuuri, maitse ja enamiku vitamiinidest ja mikroelementidest.

Säilitamise retseptid talveks

Päästma rohelised oad talveks kasutavad nad külmutamis- ja säilitusmeetodeid, harvemini - kuivatamist. Enamik toitaineid säilib konserveeritud kaunades. Valmististe retseptid on lihtsad, kuid mitmekesised. Marineeritud ube lisatakse salatitele, suppidele ja köögiviljahautistele.

Viide. Konserveerimiseks sobivad kõige paremini ilma kõvade kiududeta roheliste ubade suhkrusordid. Purustatuna on seest näha mahlane tarretiselaadne viljaliha.

Lihtne retsept konserveeritud roheliste ubade jaoks

Toodete kogus on arvestatud ühe 0,5 liitrise purgi kohta.

Koostis:

• 100 g rohelised oad;
• 0,5 tl. sool;
• 0,5 tl. Sahara;
• 1 tl. äädikas 9%;
• 400 ml puhast vett.

Ettevalmistus:

1. Pese rohelised oad ja eemalda sabad. Kui kaunad on suured, lõigake need tükkideks, et need mahuksid vertikaalselt mahutisse.
2. Valmista soolvesi suhkru ja soolaga. Pärast vedeliku keemist lisage äädikas.
3. Vala marinaad ubadele ja aseta steriliseerimiseks.
4. Sulgege kaanega ja laske tagurpidi täielikult jahtuda.

Ilma lisanditeta koos steriliseerimisega

Soolvee valmistamiseks kasutage ainult soola ja puuviljaäädikat. Ei sisalda vürtse ega lisaaineid. Oad säilitavad maksimaalselt loomuliku maitse.

Koostis:

• 2 kg rohelisi ube;
• 2 liitrit vett;
• 0,5 spl. l. sool;
• 100 ml viinamarjaäädikat.

Ettevalmistus:

1. Pese kaunad, eemalda sabad ja sitked kiulised osad.
2. Keeda vesi, pane sinna oad ja keeda 6 minutit.
3. Aseta mõneks minutiks jäävette, seejärel kurna sõelale.
4. Asetage toode purkidesse ja täitke vee, soola ja äädika baasil eelnevalt keedetud soolveega.
5. Asetage 10-15 minutiks veevanni ja sulgege õhukindlate kaantega.

Salat köögiviljadega

Selle retsepti järgi saate pühadelauale valmistada südamliku ja toitva salati.

Koostis:

• 0,5 kg rohelisi ube;
• 300 g porgandit;
• 5 tükki. tomatid;
• 4 keskmise suurusega sibulat;
• 1 hunnik basiilikut;
• 50 g päevalilleõli;
• 40 g 9% äädikat;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool ilma liumäeta;
• 5 tera musta pipart;
• 1 tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud oad vastavalt soovile. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika magus sibul poolrõngasteks. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika tükkideks. Haki noaga basiilik.
2. Kuumuta paksupõhjalises potis õli ning lisa porgandid, sibul ja tomatid. Keeda segades 10 minutit.
3. Lisa rohelised oad, basiilik, suhkur ja pipraterad. Lisa sool, pipar ja hauta veel 5 minutit.
4. Keetmise lõpus vala juurde äädikas ja sega õrnalt.
5. Asetage segu purkidesse, kergelt tampides. Pinnale peaks ilmuma mahl.
6. Kata kaanega ja aseta pastöriseerimiseks.
7. Rullige konteiner kokku ja keerake see ümber.

Nõuanne. Kui soovite veidi kuumust lisada, kasutage musta pipra asemel jahvatatud punast pipart.

Tomatimahlas

Konserveeritud oad tomatis võivad olla külma eelroana, pearoa lisandina ja pearoa põhjana.

Koostis:

• 700 g rohelisi ube;
• 0,5 kg tomateid;
• 0,5 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Peske kaunad, eemaldage sabad ja sooned, lõigake ja blanšeerige 5 minutit keevas vees.
2. Nõruta kurnis ja loputa külmas vees.
3. Valmistage tomatitest tomatimahl. Selleks kasutage lihaveski või mahlapressi. Lisa mahlale sool ja suhkur ning aseta madalale tulele.
4. Oodake keemiseni ja valage mahl ubadele.
5. Asetage purgid steriliseerimiseks laia kastrulisse, sulgege õhukindlate kaantega ja keerake ümber.

Eelroog baklažaani ja roheliste ubadega

See preparaat on hea nii külmalt kui ka soojendatult.

Koostis:

• 2 kg rohelisi ube;
• 2 kg baklažaane;
• 500-700 g paprikat;
• 2 kg tomateid;
• 1 kuum pipar;
• 100 ml päevalilleõli;
• 80 g suhkrut;
• 2 spl. l. sool;
• 1 hunnik koriandrit, tilli, peterselli;
• 2 küüslaugu pead;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage hakklihamasinas tomatid, paprikad ja kibedad paprikad ning küüslauguküüned.
2. Asetage kastrul seguga madalale kuumusele. Soola, pipar, lisa suhkur, õli ja äädikas. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni.
3. Pese kaunad, eemalda sabad ja kõvad sooned ning lõika tükkideks. Pange vette ja keetke 25-30 minutit.
4. Haki baklažaanid jämedalt ja sega ubadega. Küpseta veel 20 minutit. Seejärel tõsta tomatikastmesse.
5. Lisa peeneks hakitud ürdid ja pipar. Keeda 10 minutit ja vala segu purkidesse.
6. Sulgege kaanedega ja keerake ümber.

Rohelistega

Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja valmistamine rõõmustab teid oma värske, vürtsika maitsega.

Koostis:

• 500 g rohelisi ube;
• 1 liiter puhast vett;
• 100 g suhkrut;
• 50 ml äädikat 9%;
• 1 spl. l. sool;
• till ja petersell maitse järgi;
• piment ja loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Pese ja puhasta kaunad.
2. Blanšeerige keevas vees 7-10 minutit, seejärel loputage külma veega.
3. Asetage vürtsid, ürdid ja ettevalmistatud kaunad purkidesse.
4. Vala peale keev vesi ja 25-30 minuti pärast vala kastrulisse ja keeda.
5. Lisa sool, suhkur ja äädikas.
6. Vala marinaad purkidesse ja sulge kaaned.

Rohelise oa letšo

Seda retsepti kasutades saad maitsva talvise letšo pehmete ubade, porgandi ja paprika tükkidega paksus aromaatses tomatikastmes täidises.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• 300 g rohelisi ube;
• 3 küpset tomatit;
• 2 punast paprikat;
• 1 keskmine sibul;
• 1 väike porgand;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 1 tl. sool;
• 2 tl. Sahara;
• 3 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 30 ml äädikat 9%;
• 30 ml õli.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud ja kooritud porgand ringideks, sibul poolrõngasteks ja kooritud paprika ribadeks. Pese tomatid, kuivata ja tükelda väikesteks tükkideks. Eemaldage kaunadest kõvad kiud ja lõigake tükkideks.
2. Pane köögiviljad paksupõhjalisse kastrulisse, lisa tomatipasta, õli, suhkur, sool ja must pipar. Keeda madalal kuumusel 30 minutit.
3. Viimasena lisa küüslauk, äädikas ja sega läbi. Hauta veel 7 minutit ja aseta puhtasse anumasse.
4. Tihendage ja pöörake ümber. Steriliseerimist pole vaja.

Kuidas toorikuid säilitada

Pastöriseerimise teel valmistatud suupisteid saab ohutult säilitada toatemperatuuril.

Parem on hoida roheliste ubade purke ilma steriliseerimiseta jahedas ja pimedas kohas: keldris, keldris või külmkapis.

Loe ka:

Oakaunade eelised: kuidas tervendavat jooki õigesti koguda, valmistada ja valmistada.

Valik parimaid viise roheliste ubade külmutamiseks.

Hernekaunad - kogenud koduperenaiste retseptid talveks.

Toiduvalmistamise ja konserveerimise näpunäited

Valmististe säilitamiseks kogu talveperioodiks proovige järgida toodete säilitamise, valiku ja valmistamise reegleid:

1. Valige noored rohelised oad, mis on erkrohelised või helekollased ja millel pole kõvad sooned.
2. Vajutage küünega kaunasse, kuni see praguneb. Kontrollige siseseinu ja ube. Sees ei tohiks olla hallitust. Kui terad on väikesed või puuduvad üldse, võite osta.
3. Eemalda kaunadelt varred ja sooned ning blanšeeri vastavalt retseptile.
4. Enne toidu säilitamist steriliseerige klaaspurgid aurutamise, ahju või mikrolaineahjus.
5. Kasutage nõudepesuvahendi asemel tavalist söögisoodat.

Viide. Mida nooremad on rohelised oad, seda õrnem on nende struktuur.

Järeldus

Vürtside ja erinevate ürtidega marinaadis konserveeritud rohelised oad on suurepärane täiendus igapäevastele kala-, liha- ja teraviljaroogadele. Mitmesugused salatid, letšo ja soolased suupisted, millele on lisatud porgandit, tomatit, baklažaani, sibulat ja küüslauku, korvavad talvise vitamiinipuuduse.