Valime oad värvi järgi: millised oad on tervislikumad, kas valged või punased ning mille poolest need üksteisest erinevad
Näeme seda iga päev toidupoodide riiulitel. oad. Selle kättesaadavus pole üllatav, see pole ammu enam haruldus. Aga mida me temast teame? Kas see toode on kasulik? Kas valmistame selle õigesti ette? Kas seda tasub üldse süüa? Vaatleme neid ja muid probleeme üksikasjalikumalt.
Valged oad
Valgete ubade kasulikud omadused tulenevad mitmete vitamiinide sisaldusest: A-, B-, K-, PP-, C- ja E-vitamiin, mis on paremini tuntud kui "looduslik antioksüdant". See sisaldab ka vitamiini B9, mis aitab organismil võidelda ateroskleroosiga.
Toode sisaldab väävlit, magneesiumi ja kaltsiumi. Väävel avaldab soodsat mõju sooleinfektsioonide, nahahaiguste, bronhide ja reuma poolt nõrgenenud organismile. Magneesium ja kaltsium aitavad tugevdada luid ja hambaid.
Viide. Valgete ubade kalorisisaldus on 102 kcal 100 g toote kohta.
Energia väärtus:
- Valgud - 7 g.
- Rasvad - 0,5 g.
- Süsivesikud - 16,9 g.
Raua olemasolu valgetes ubades aitab suurendada punaste vereliblede arvu veres, parandades seeläbi hapniku voolu rakkudesse.
Valgetes ubades sisalduv vask parandab hemoglobiini ja adrenaliini tootmist organismis.
Oad sisaldavad aminohappeid nagu trüptofaan, arginiin, lüsiin ja türosiin.
Valgete ubade omadused
Tootes sisalduv valk imendub üle 70%, samas kui loomset päritolu valk imendub halvemini.Kõrge kiudainesisaldus võimaldab inimesel mitte kauem nälga tunda. Ligikaudu 200 g ube võib rahuldada keha päevase kiudainevajaduse.
Karm, raskesti seeditav kiudained aitavad keha puhastada. Nad absorbeerivad kahjulikke aineid ja toksiine ning eemaldavad need seejärel välja. Terakestadel on diureetiline toime.
Taimest pärit ained aitavad lahustada ja eemaldada kive neerudes ja sapipõies. Seetõttu leidub ube sageli seedetraktihaiguste, neeru-, maksa- ja urogenitaalsüsteemi haigustega patsientide dieedimenüüs.
Toote antimikroobsed omadused aitavad peatada põletikulisi protsesse.
Arginiin on insuliinitaoline aine, millel on suhkrut langetav toime, mis on väga oluline diabeedi ja kõrge kolesteroolitaseme korral.
punased oad
Punased oad on väärtuslik C-, E-, D- ja B-rühma vitamiinide allikas. Toode sisaldab palju mikroelemente, sealhulgas tsinki, vaske, väävlit, rauda, kaaliumit, magneesiumi ja kaltsiumi.
Viide. Punaste ubade kalorisisaldus on 93 kcal 100 g toote kohta.
Energia väärtus:
- Valgud - 8,4 g.
- Rasvad - 0,3 g.
- Süsivesikud - 13,7 g.
Punased oad on tõeline aminohapete ladu. See sisaldab:
- Trüptofaan, millel on rahustav toime organismi närvisüsteemile, maandab stressi ning aitab võidelda depressiooni ja unehäiretega.
- Arginiin, mis vastutab noorusliku naha eest. Lisaks kaitseb arginiin naiste reproduktiivsüsteemi.
- Lüsiin, mis võitleb aktiivselt sooleinfektsioonide ja erinevate viirustega, sealhulgas herpesviirusega. Lüsiin takistab ka vähi teket.
- Türosiin toimib võimsa antidepressandina, normaliseerib endokriinsete näärmete tööd ja parandab neerupealiste tööd.
- Histidiin on aneemia vastu võitlemise abiline, kuna see on osa hemoglobiinist. See aminohape toetab kuulmisnärvi talitlust, neelab ultraviolettkiiri ja normaliseerib liigeste tööd.
Punaste ubade omadused
Sellel taimel on palju kasulikke omadusi, see ühendab palju vitamiine ja mikroelemente, mis muudab selle asendamatuks toidutooteks.
Oavalgud, mis on kergesti seeditavad, Toiteomadustelt on oad asetatud samale tasemele kala ja lihaga. Seetõttu saab sellega roogasid kahjustamata süüa isegi õhtusöögiks. Seetõttu lisavad taimetoitlased ja sportlased regulaarselt oma menüüsse ube.
Vaatamata oma kõrgele toiteväärtusele on oad dieettoit. Oaroog jätab täiskõhutunde pikaks ajaks. Peaaegu kõik toitumisspetsialistid soovitavad oma patsientidel lisada oma dieeti punased oad.
Lisaks aitavad punased oad eemaldada kehast kahjulikke ja mürgiseid aineid. Pahaloomuliste moodustiste tekkeriski vähendamiseks organismis piisab, kui süüa iga päev 100 g punaseid ube.
Sportlased ja rasket füüsilist tööd tegevad inimesed teavad, et see toode on väärtuslik energiaallikas. See sisaldab lahustuvaid kiudaineid, mis soolestikus töötlemisel moodustavad kiudaineid ja tekitavad neist lühikese ahelaga rasvhappeid. Nad mängivad suurt rolli keha energia tootmisel.
Ubade söömine: kasu või kahju
Me ei tohi unustada valgete ubade omadusi, mis võivad kehale kahjulikult mõjuda.
Enamasti on vastunäidustused seotud soolehaigustega: koliit, gastriit, haavandid, suurenenud sekretsioon. Podagra korral ei ole soovitatav ube süüa.
Foolhappe sisaldus tootes takistab võimalikku ateroskleroosi teket. On teada, et foolhape on kõige olulisem element loote neuraaltoru moodustumisel.
Tähtis! Rase naine ja alla 3-aastane laps peaksid ube sööma ettevaatlikult. Mõnel juhul võib see põhjustada rohkem kahju kui kasu.
Valgete ubade sagedase tarbimise korral suureneb soolestiku motoorika, mis võib põhjustada gaaside moodustumist ja raskustunnet maos.
Punased ja valged sordid sisaldavad suures koguses liitsüsivesikuid, mille tõttu toode seeditakse aeglaselt. Seedetrakti haigusi põdevatele inimestele on see halb, insuliinist sõltuvatele aga vastupidi, sest seedimise käigus vabaneb glükoos aeglasemalt ja veresuhkur tõuseb järk-järgult.
Kui rääkida punastest ubadest, siis need on kindlasti tervislik toode. Siiski on oluline meeles pidada olemasolevaid vastunäidustusi, seda ei tohiks kasutada suurtes kogustes.
Ubade puriinisisalduse tõttu on vanematel inimestel soovitav neid süüa väikestes kogustes. Neeruhaiguse korral ei pruugi organism toime tulla puriinide lagunemissaaduste elimineerimisega, mis võib viia ohtliku haiguse – podagra – tekkeni.
On väga oluline süüa valgeid ube, mis on keedetud kuni täielikult keedetud, sest toores toode sisaldab mürgiseid aineid. Eelleotamine (6-8 tundi) eemaldab ubadest osa mürkaineid veega. Samuti on soovitatav vesi täielikult välja vahetada pärast ubade esmakordset keetmist.Tuleb meeles pidada, et mürgised ained hävivad ainult pikaajalise kuumtöötluse käigus.
Mis vahe on valgetel ubadel ja punastel ubadel?
Hoolimata asjaolust, et punased ja valged oad on sama liigi esindajad ja nende põhiomadused on identsed, on nende vahel mitmeid väiksemaid erinevusi, mis aitavad teil aru saada, millised oad on tervislikumad.
Valgete ja punaste sortide kalorisisaldus on peaaegu sama. Tavaliselt eelistavad sportlased aga valgeid sorte, kuna need imenduvad organismis paremini ja kiiremini.
Ubade eelised nooruse ja ilu säilitamisel on vaieldamatud: valgeid ube kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias ja punased oad aeglustavad rakkude vananemisprotsessi.
Rasedatel on parem süüa punaseid ube. See sisaldab suures koguses foolhapet, mis on vajalik vereloomeks ja soodustab rakkude paljunemist.
Diabeedi all kannatavad inimesed peaksid eelistama valgeid ube. See aitab alandada veresuhkru taset ja aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse organismis.
Toiduvalmistamisel kasutatakse punaseid ube suppide, kastmete, talve- või suviste salatite ja eelroogade põhjana. Nende õrna maitse tõttu kasutatakse valgeid ube sageli suppide, salatite ja püreede valmistamiseks.
Millisel kujul kasutada
Erinevalt enamikust toodetest, oad säilitab oma kasulikud omadused ka pärast kuumtöötlemist, mistõttu avaldab see organismile kasulikku mõju nii keedetud kui ka konserveeritud kujul.
Selle toote valmistamisel on oluline teada mitmeid nüansse. Pärast keetmist on soovitatav vesi, milles oad on keedetud, tühjendada. Seejärel täitke puhta külma veega, lisades väikese koguse taimeõli.Keeda oad madalal kuumusel ilma keetmise ajal segamata. Sool lisatakse pärast keetmist.
Võite süüa ka konserveeritud ube. See on mugav ja sellistes ubades sisalduvad toitained ei erine keedetud ubadest. Kuid ärge unustage, et konserveeritud toode sisaldab äädikhapet, soola ja muid lisandeid.
Järeldus
Punased ja valged oad on uskumatult tervislikud toidud. Nad ei ole mitte ainult rikkad vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest, vaid aitavad võidelda ka paljude haiguste vastu. Millised oad on paremad - valged või punased? Vastus sellele küsimusele peitub organismi individuaalsetes omadustes. Pidage meeles, et isegi kõige tervislikuma toote liigne tarbimine võib keha kahjustada.
Mõõdukas ubade tarbimine tugevdab keha ning suur retseptivalik koos ubade lisandiga mitmekesistab mõnusalt menüüd.