Kõige maitsvamad ja ebatavalisemad piprapreparaadid talveks: külalised küsivad teilt neid retsepte

Kui head on paprika ettevalmistused talveks laual! Lõhnavad ja kaunid, need mitte ainult ei säilita köögiviljade algset maitset, vaid on ka silmale meeldivad.

Sellest artiklist leiate kõige lihtsamad ja maitsvad retseptid paprikate konserveerimiseks: klassikaline letšo, ubadega, meega, kasahhi stiilis ja paljud teised.

15 parimat marineeritud magusa pipra retsepti

Tutvustame teile klassikaliste preparaatide retsepte ja uute roogade võimalusi, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine.

1. Bulgaaria letšo

Valmistamiseks kulub 30 minutit. Saagis: 15 purki letšo, igaüks 0,5 liitrit.

Koostis:

• tomatid - 7 kg;
• pipar - 4 kg;
• sibul - 2 kg;
• kuum pipar - 2 kauna;
• sool maitse järgi;
• petersell - 1 kamp.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage tomatid hakklihamasinas, asetage kastrulisse ja laske keema.
2. Lõika magus ja terav paprika viiludeks, lisa tomatitele, küpseta 5 minutit.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, pane kastrulisse ja küpseta 5 minutit.
4. Haki petersell, lisa letšole ja lisa soola. 10 minuti pärast rulli purkidesse.

Tähtis! Lecho tuleks panna purkidesse ilma panni tulelt eemaldamata.

2. Letšo ubadega

Seda saab süüa eraldi roana või lisada lihale, kartulile ja teraviljale.

Koostis:

• tomatid - 2,5 kg;
• pipar - 1 kg;
• oad - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• rafineeritud õli - 150 ml;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Leota ube 2 tundi külmas vees, seejärel keeda pehmeks.
2. Lõika paprika ribadeks, tükelda sibul, riivi porgandid. Lase tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina.
3. Prae sibul ja porgand poolküpseks.
4. Lisa ülejäänud köögiviljad. Hautamist jätkates lisa sool ja suhkur.
5. 10 minuti pärast lisage keedetud oad ja keetke, kuni need on täielikult keedetud.
6. 3 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas ja keera rulli.

3. Kasahstani konserveeritud paprika äädikaga

See säilitus säilib suurepäraselt isegi soojas kohas ja ei karda kuumust.

Koostis:

• paprika - 1,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• küüslauk - 5 g;
• äädikas 9% - 50 ml;
• sool maitse järgi;
• rafineeritud õli - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Tükelda tomatid ja valmista neist mahl.
2. Valmista kaste: sega õli, äädikas, suhkur, küüslauk, jäta 15 minutiks seisma.
3. Lõika pipar viiludeks, aseta koos kastmega kastrulisse, keeda tasasel tulel 30-40 minutit ja keera kohe rulli.

4. Paprika tomatimahlas

Roog ei ole vürtsikas ja on kasulik isegi väikelastele ja dieedil olevatele inimestele. Retsept on mõeldud kuuele 1-liitrisele purgile.

Koostis:

• pipar - 3 kg;
• tomatid - 8 kg;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Hõõruge tomatid mahlaks, lisage soola ja pange tulele.
2. Lõika pipar kaheks osaks, pane purkidesse ja vala peale keev vesi.
3. 5 minuti pärast tühjendage vesi, valage peale keev mahl ja keerake kohe rulli.
4. Kata tekiga ja jäta jahtuma.

5. Letšo suvikõrvitsaga ilma steriliseerimiseta “Sa lakud oma sõrmi”

Hoida külmkapis või keldris, kuna keerdu ei steriliseerita.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg;
• tomatid - 1 kg;
• pipar - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - 20 g;
• tšillipipar - 20 g;
• äädikas - 40 ml;
• suhkur - 6 g;
• taimeõli - 70 ml;
• sool - 4 g;
• tomatipasta - 400 g;
• maitse järgi pipraterad ja pipraterad.

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits ja sibul poolrõngasteks, tšillikaun viiludeks ja haki küüslauk.
2. Jahvatage paprika ja tomatid püreeks, valage kastrulisse ja pange tulele.
3. Kui püree keeb, vala õli, lisa tomatipasta, suhkur, sool, suvikõrvits ja sibul. Keeda püreed pidevalt segades 15 minutit.
4. Küpsetamise lõpus lisa maitseained, küüslauk, keeda 5 minutit, lisa äädikas, pane steriilsetesse purkidesse.

6. Konserveeritud paprika õlis koos ürtidega

Küpsetusprotsessis säilitavad köögiviljad oma kasulikud ained ning ürdid lisavad huvitava maitse ja aroomi.

Koostis:

• pipar - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas 9% - 200 ml;
• rafineeritud õli - 250 ml;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• magusad herned - 12 tk;
• küüslauk - 13 nelki;
• loorberileht - 6 tk;
• seller - 6 oksa.

Ettevalmistus:

1. Valmista täidis: pane või, suhkur, sool, magusad herned, küüslauk, loorber, seller, äädikas veega kastrulisse ja keeda 5 minutit.
2. Lõika pipar pikuti kuueks tükiks, pane potti, küpseta 10 minutit, kuni nahk on läbi torganud.
3. Pane purkidesse, täida ülejäänud täidisega ja sulge.

7. Soolatud tomatite ja mädarõikaga

See talveks valmistumine meeldib vürtsika toidu austajatele.

Koostis:

• pipar - 4 kg;
• tomatid - 2 kg;
• kuum pipar - 3 kauna;
• till - 2 kimpu;
• kirsi lehed - 15 tk;
• mädarõika lehed - 5 tk;
• musta sõstra lehed - 20 tk;
• vesi - 4 l.

Ettevalmistus:

1. Valige tomatid, mis on piisavalt väikesed, et need purki mahuksid, ja alustage marineerimist.
2. Aseta tomatid anumasse, lisa kirsi-, mädarõika- ja mustasõstralehed.
3. Valmista soolvesi: lisa veele sool, lase keema tõusta ja keeda, kuni sool lahustub.
4. Valage tomatitele soolveega, katke kaanega ja laske käärida. 3 päeva pärast valage soolvesi kastrulisse, pange tulele, keetke 3 minutit, eemaldades vahu.
5. Lõika till, mädarõikalehed, mustad sõstrad ja kirsid tükkideks, terav paprika kaun ratasteks.
6. Jagage pipar kaheks osaks, täitke tilliga ja keetke 3 minutit soolaga maitsestatud vees. Tõsta anumasse, vaheldumisi tomatitega.
7. Valage soolveega ja sulgege kaantega. Hoidke töödeldavat detaili ainult jahedas kohas.

8. Kapsaga täidetud paprika

Seda serveeritakse liha või kalaga ning süüakse ka iseseisva roana.

Koostis:

• pipar - 1 kg;
• valge kapsas - 1 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• äädikas - 100 g;
• vesi - 1 l;
• loorberileht - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Tükelda kapsas, lisa suhkur, sool, äädikas, püreesta ja jäta ööpäevaks hapnema.
2. Täida paprikad kapsaga, lisa loorberileht.
3. Valmistage marinaad eraldi: lahustage sool, suhkur ja äädikas vees, keetke 3 minutit, valage purkidesse, steriliseerige 45 minutit ja keerake rulli.

9. Marineeritud paprika meega

Mesi on suurepärane säilitusaine, mis aitab toodet säilitada.

Koostis:

• pipar - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• sool - 2 spl. l.;
• mesi - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas 6% - 1 spl;
• taimeõli - 1,5 spl;
• küüslauk - 2 pead;
• magusad herned maitse järgi;
• loorberileht - 3 tk;
• nelk - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika pipar neljaks osaks.
2. Lisa ülejäänud koostisosad veega kastrulisse. Keeda 3 minutit, koorides pidevalt vahtu.
3. Lisa marinaadile pipar, küpseta 10 minutit.
4. Pange kõik tooted ettevalmistatud purkidesse, lisage marinaad ja keerake rulli.

10. Kaaviar Krasnodari retsepti järgi

Tooted on mõeldud viiele 0,5-liitrisele purgile.

Koostis:

• pipar - 2 kg;
• suvikõrvits - 2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• taimeõli - 500 ml;
• küüslauk - 300 g;
• suhkur - 150 g;
• sool - 70 g;
• äädikas 6% - 50 g;
• kuum pipar - 1 kaun;
• petersell maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand, tükelda sibul ja paprika.
2. Jahvata tomatid, küüslauk, petersell, lisa sool, suhkur, äädikas. Saad tomatikastme.
3. Pane tomatikaste ning praetud sibul ja porgand kastrulisse ning kuumuta tasasel tulel 10 minutit.
4. Lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta 60 minutit, kuni need on pehmed.
5. Pange kuumalt purkidesse, keerake kokku ja mähkige rätikusse, kuni see on täielikult jahtunud.

Viide. Vürtsikate roogade austajatele on soovitatav lisada 1 spl. l. khmeli-suneli maitseained ja 1 tl. magus hernes.

11. "Pipra suled"

Preparaadi mitmevärviliseks muutmiseks valige rohelised, kollased ja punased köögiviljad.

Koostis:

• pipar - 8 tk;
• magusad herned - 5 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• nelk - 5 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• vesi - 700 ml.

Ettevalmistus:

1. Lisa veele pipraterad, nelk, loorber, suhkur, sool, küüslauk ja lase keema.
2. Lõika paprikad õhukesteks ribadeks, asetage need vertikaalselt purkidesse ja täitke soolveega nii, et kataks viilud kuni purgi õlgadeni.
3. Vala õli, lisa äädikas. Kata kaanega ja steriliseeri 20 minutit.

Tähtis! Purgid tuleks täita koostisosadega nii, et sisu ei ulatuks kaelast 1 cm kaugusele.

12. Borši valmistamine paprika ja tomatiga

Valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva ning seda saab kodus säilitada.

Koostis:

• magus pipar - 1 kg;
• tomatid - 300 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina, küpseta pehmeks, kuni vaht kaob.
2. Kõige lõpus lisa sool, keeda veel 5 minutit ja keera rulli. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud.

13. Pirniga kokkurullimine

Säilitus, mis annab kõige maitsvamad paprikad!

Koostis:

• pirn - 1 kg;
• magus pipar - 700 g;
• sibul - 100 g;
• kapsas - 200 g;
• vesi - 700 ml;
• taimeõli - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• äädikas - 75 ml;
• kaneel - 1 näputäis;
• magusad herned - 5 tk;
• sool maitse järgi;
• suhkur - 1 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk.

Tähtis! Pärast pesemist tuleb köögiviljad rätikuga kuivatada.

Ettevalmistus:

1. Valmista täidis: sega õli, äädikas, küüslauk, maitseained veega. Lisa suhkur ja sool, keeda 5 minutit tasasel tulel ja lõpuks lisa äädikas.
2. Lõika paprika ja pirnid ribadeks, sibul poolrõngasteks, kapsas 4 cm viiludeks.Blanšeeri 3 minutit, kurna vesi ja tõsta kõrvale.
3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad purkidesse, lisage täidis, katke kaanedega ja steriliseerige 10 minutit.

14. Aasiapäraselt marineeritud paprika

Tänu toiduvalmistamise eripärale säilitavad paprikad oma värvi ja maitse.

Koostis:

• paprika - 3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk - 3 nelki;
• värske riivitud ingver - 1 spl. l.;
• karri maitseaine - 2 tl;
• nelk - 20 tk;
• magusad herned - 1 spl. l.;
• tulised piprad - pool kauna;
• petersell - hunnik.

Marinaadi jaoks:

• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas 9% - 1 spl;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Pese pipar ning eemalda seemned ja membraanid.
2. Haki petersell koos marinaadiga pannile peeneks, haki küüslauguküüned kroonlehtedeks, lisa ingver, karri, nelk ja herned, jahvata pool teravast piprast koos seemnetega.
3. Blanšeerige pipart 3 minutit keevas vees ja laske pärast vee kurnamist kaanega kastrulis puhata.
4. Samal ajal lase marinaad keema tõusta ja hoia tasasel tulel.
5. Pange pipar purkidesse.
6. Vala peale keev marinaad ja sulge purgid kaanega. Hermeetiliselt suletud purke säilitatakse nii külmkapis kui ka toatemperatuuril.

15. Tomatis ja suvikõrvitsas marineeritud paprika

Preparaat on oivalise maitsega, lapsed söövad seda hea meelega. Retsept on neljale 1-liitrisele purgile.

Koostis:

• kooritud suvikõrvits - 3 kg;
• paprika - 10 tk;
• kuum pipar - valikuline;
• küüslauk - 100 g;
• äädikas 9% - 1 spl. l.

Täida:

• tomatimahl - 2,5 l;
• suhkur - 1 spl;
• sool - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Keeda tomatimahl, lisa suhkur ja sool.
2. Lisa tükeldatud köögiviljad.
3. Küpseta 20 minutit.
4. Vala äädikas, keeda, vala purkidesse ja keera kohe rulli.

Näpunäiteid ja nippe

Kvaliteetse konserveerimise tagamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

1. Valmistamiseks valige ainult värsked ja elastsed köögiviljad ilma kahjustusteta.
2. Võtke lihavad paksude seintega paprikad - need on säilinud pehmemad.
3. Eelistage punaseid ja kollaseid köögivilju - need on maitsvamad.
4. Mähi valmis hoidised rätikusse, kuni need täielikult jahtuvad.
5. Hõljutage anum kastruli kohal või steriliseerige see ahjus.
6. Steriliseerimisel aseta purkide alla lapp, et purgid ei lõhkeks.
7. Ärge lülitage kuumust välja, kui paned segu purkidesse.

Järeldus

Paprikapreparaadid sobivad hästi nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Need on originaalsed, maitsvad, tervislikud, väga muljetavaldavad ja isuäratavad.Kui järgitakse näidatud annuseid ja soovitusi, saab isegi algaja koduperenaine konservide valmistamisega hõlpsalt hakkama ning üllatab meeldivalt leibkonnaliikmeid ja külalisi.