Piparherneste ainulaadsed omadused, mille pärast neid armastatakse

Pipar on üks populaarsemaid vürtse. Kas teadsite, et need pole üldse paprikad, vaid kuivatatud marjad? Nad on osa maailmakuulsusest maitseained karri ja neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Sellest artiklist saate teada, kuidas need kuumad marjad looduses välja näevad, millega neid erinevate roogade valmistamisel kombineerida ning mis kasu ja kahju on pimentil.

Mis on piment ja kus see kasvab?

Vürtspipar on igihalja troopilise puu Pimenta officinalis vili, mis kuulub mürtli perekonda. Põhimõtteliselt on herned kuivatatud marjad. Esialgu on neil tumesinine värv ja pärast kuivamist muutuvad nad pruuniks. Nende pind muutub karedaks. Marjad korjatakse siis, kui need pole veel küpsed. Väärtpipart herne suurus on 2-3 korda suurem kui must pipar.

Nende eriline kare tekstuur on fotol selgelt näha.

Huvitav! Nendel puuviljadel on ka teisi nimetusi: Jamaica pipar, inglise pipar, pimento, pimento, ormus, nelkpipar, neljavürts, cabbaccini.

Taim on pärit Kariibi mere saartelt. Nüüd kasvatatakse seda aktiivselt Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Indias, Jamaical ja Kuubal.

Kuidas kasvatada

Pimenta marjade hankimine nõuab tõsist pingutust. Kasvatamine on võimalik ainult kasvuhoones või lõunas. Temperatuur ei tohiks kunagi langeda alla 10 kraadi – see on lõunamaa taim.

Juba kuivatatud herned ei sobi täielikult istutamiseks - neid on palju raskem võrsuda.Parem on osta seemneid spetsialiseeritud kaupluses. Istutatakse vähemalt 20 kraadisesse sooja, olles eelnevalt 35–40 kraadises vees leotatud.

Pimenta hakkab vilja kandma teisel eluaastal.

Sordi omadused

Kuivatatud Pimenta officinalis marjad on huvitava maitse ja aroomiga. Need on veidi vürtsikad. Nagu kõik vürtsid, võib ka piment tuua nii kasu kui ka kahju.

Kasu

Paprikal on väga rikkalik keemiline koostis, mis määrab selle kõrge kasulikkuse inimkehale ja isegi teatud raviomadused.

Umbes 4% kogu koostisest on pümenta eeterlik õli. See sisaldab tanniine, vaiku, rasvõlisid, aga ka eugenooli, fellandreeni, tsineooli ja karüofüleeni.

Pipra koostises olevad vitamiinid: vitamiinid A, C, B. See sisaldab ka palju mineraale nagu kaalium, kaltsium, tsink, raud, magneesium, naatrium ja fosfor. Kõik need mängivad keha elus olulist rolli.

Kahju ja vastunäidustused

Pipar kahjustab tervet inimest ainult siis, kui toodet tarbitakse liiga palju. Kuid terviseprobleemidega inimesed peavad olema ettevaatlikud, pimentil on palju vastunäidustusi.

Jamaica pipart ei soovitata kasutada inimestel:

• kalduvus allergiatele;
• operatsiooniks valmistumine;
• epilepsiaga patsiendid;
• kaksteistsõrmiksoole haavandi, haavandilise koliidi, divertikuliidi ja reflukshaigusega;
• vähiga;
• vere hüübimishäiretega.

Rasedad ja imetavad naised peaksid piirama tarbimist minimaalsete annustega.

Loe ka:

Mis on Jalapeño pipar, kuidas seda kasvatatakse ja kasutatakse?

Miks paprika kasvuhoones ei õitse.

Mille kõrvale ei istuta teravat pipart.

Kus kasutatakse pimenti?

Vürtsust on iidsetest aegadest kasutatud roogade maitse parandamiseks ja ravimina. Vaatame seda üksikasjalikumalt.

Ravim

Magusatel hernestel on palju kasulikke omadusi:

• annab jõudu ja energiat;
• on põletikuvastane ja desinfitseeriv toime;
• leevendab valu;
• reguleerib seedimist;
• tugevdab hambaid ja igemeid;
• parandab ainevahetust;
• A-vitamiin ja foolhape parandavad ajutegevust;
• Magneesium aitab parandada mälu.

Vürtspipart aromaatse õli sissehingamine on kasulik depressiooni korral. See protseduur vähendab stressi ja närvilist kurnatust. Soovitud kehapiirkonna masseerimine selle õliga suurendab verevoolu, leevendab valu ja turset.

Jamaica pimenti peetakse ka tugevaks afrodisiaakumiks.

Viide. Jamaica pipra eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt hambapastade ja suukaudsete deodorantide valmistamisel, samuti parfüümides ja insektitsiidsetes preparaatides. Asteegid ja maiad lisasid kakaole jahvatatud pipart ja andsid segu oma sõdalastele enne lahingut.

Kokkamine

Jamaica pipra maitse on kuum ja väga aromaatne. Põhinoodid on nelk, ingver, muskaatpähkel ja kaneel.

Kõige sagedamini kasutatakse vürtsi kana-, uluki-, sea- või veiselihast roogade valmistamisel. Sobib suurepäraselt ka marinaadidesse, erinevatesse kastmetesse ja ketšupitesse.

Vahel lisatakse pipart kondiitritoodetele: küpsistele, piparkookidele, muffinitele ja pudingitele. See annab magustoitudele erilise maitse ja aroomi, muutes need tõeliselt originaalseks. Kuid selliste vürtsikas-kuumade magustoitudega peate hoolikalt katsetama. Parem on alustada toidu valmistamisega tõestatud retsepti järgi. Kõrvitsa-meepirukatele on tavaline lisada pipart – see annab küpsetistele vürtsika noodi.

Teistest maitseainetest sobib see hästi kokku majoraani, köömnete, musta ja punase pipra, köömnete, tšillipipra ja punega. Küpsetamisel - aniisi, ingveri, kardemoni, apelsinikoore, kaneeli ja tähtaniisiga.

Paprika enda peamiste nootide täiustamiseks võite lisada eraldi selle maitse komponendid: nelk, ingver, muskaatpähkel või kaneel.

Järeldus

Vürtspipart ei kasutata mitte ainult maitsva lisandina paljudele roogadele, vaid ka meditsiinis. Kuid hoolimata kõigist maitsetest ja kasulikest omadustest võib liigne või ebaõige kasutamine kehale kahju tekitada.

Terved inimesed võivad omakorda seda vürtsi julgelt toidule lisada, eeterliku õliga massaaže teha või hingeõhku värskendada.