Kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid suvikõrvitsa marineerimiseks talveks purkidesse
Talvised ettevalmistused - see pole mitte ainult suurepärane viis märkimisväärse osa saagist säilitamiseks, vaid ka maitsvate suupistete hoidmiseks, mida saab külaliste saabudes kiiresti lauale panna.
Hoolimata poe suurest konservivalikust on enda valmistatud valmistised palju toredamad ja maitsvamad. Kuidas soolata suvikõrvits talveks purkidesse? Meie artikkel on valik parimatest samm-sammult ja lihtsatest retseptidest.
Kiirmarineeritud suvikõrvits talveks liitristes purkides
Retsept on 2-liitristele purkidele. Lihtsaim ja kiireim variant.
Koostis:
- 1 kg noort suvikõrvitsat ilma seemneteta;
- 50 g tilli;
- 5 küüslauguküünt;
- 8 hernest piment;
- 30 tera musta pipart;
- 1 liiter vett marinaadi jaoks;
- 2 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. sool;
- 3 spl. l. 9% äädikat.
Ettevalmistus:
- Pese suvikõrvits ja lõika poolringideks.
- Aseta igasse purki pool kõikidest koostisosadest (võrdsed osad põhja ja peale, suvikõrvitsa keskele).
- Üles kerima.
- Soolast suupistet võib süüa 20-25 päeva pärast.
Retsept suvikõrvitsa marineerimiseks kirsilehtedega
Selle retsepti jaoks on parem võtta kuni 10 cm pikkuste vähearenenud seemnetega suvikõrvits.
Koostis:
- 10 kg noort suvikõrvitsat;
- 5 liitrit vett;
- 300 g kirsi lehti;
- 300 g mädarõika juur;
- 250 g soola;
- petersell maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Loputage kõik hästi, lõigake suvikõrvitsal sabad ära.
- Haki suvikõrvits jämedalt ja mädarõigas peeneks.
- Pane purkidesse kihiti: suvikõrvits, kirsileht, mädarõigas, petersell.
- Soolvee valmistamiseks lisage veele sool ja laske keema tõusta, filtreerige ja jahutage.
- Täida purkide sisu soolveega.
- Asetage 20-25 päevaks jahedasse kuiva kohta. Selle aja jooksul lisa vajadusel soolvett.
Küüslauguga talveks marineeritud suvikõrvits
Sobivad väikesed kuni 15 cm pikkused viljad. Võite kasutada õunasiidri äädikat.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 1 liiter vett;
- 80 g soola;
- 70 ml 9% äädikat;
- 30 g tilli;
- 10 küüslauguküünt;
- 5 hernest vürtspipart.
Ettevalmistus:
- Pese suvikõrvits, lõika ära varred ja lõika 1,5-2 cm paksusteks ringideks.
- Lõika küüslauk viiludeks, haki till.
- Asetage kõik ettevalmistatud lisandid purgi põhjale. Aseta suvikõrvits tihedalt peale.
- Aja eraldi pannil vesi keema, lisa sool ja äädikas.
- Valage soolvesi purki ja keerake kokku.
Loe ka:
Squashi kaaviar nagu poes
Serveeri külmalt koos lemmikroaga või eraldi eelroana.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 350 g sibulat;
- 250 g porgandit;
- 100 ml rafineeritud taimeõli;
- 2 spl. l. jahu;
- 3 spl. l. tomatipasta;
- 2 tl. sool;
- 1 tl. Sahara;
- 0,5 tl. paprika;
- 0,5 tl. kuum punane pipar;
- 1/3 tl. jahvatatud must pipar;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 tl. 9% lauaäädikas.
Ettevalmistus:
- Pese köögiviljad ja koori need. Vajadusel eemalda suvikõrvitsa keskosa.
- Tükelda suvikõrvits ja hauta väikeses koguses vees 10-15 minutit.
- Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.
- Hauta sibul ja porgand taimeõlis pehmeks.
- Segage köögiviljad ühes anumas ja jahvatage segistiga. Saate selle läbi peene otsikuga hakklihamasina lasta.
- Keeda segu paksupõhjalises kastrulis 20 minutit.
- Lisa köögiviljadele sool, suhkur, paprika, must ja punane pipar.Sega ja küpseta veel 15 minutit suletud kaanega madalal kuumusel.
- Prae kuival pannil jahu pidevalt segades 2 minutit.
- Lisa suvikõrvitsamassile hakitud küüslauk, jahu ja tomatipasta.
- Vala sisse äädikas. Sega.
- Keeda madalal kuumusel veel 5 minutit ja võid panna isetehtud squashikaaviari purkidesse.
Lõhnav praetud suvikõrvits küüslaugu ja ürtidega
Koostis:
- 2 kg suvikõrvitsat;
- 6 küüslauguküünt;
- 200 ml taimeõli;
- 120 ml äädikat;
- 1 hunnik rohelisi;
- 1 tass jahu;
- 1 sibul;
- 2 spl. l. soola.
Ettevalmistus:
- Pese ja koori köögiviljad.
- Lõika suvikõrvits mitte rohkem kui 1 cm paksusteks ringideks.
- Sega sool jahuga.
- Määri suvikõrvitsa mõlemad pooled seguga.
- Prae taimeõlis krõbedaks (õli peaks olema palju, nagu fritimisel).
- Haki rohelised ja küüslauk peeneks.
- Haki sibul ja prae õlis.
- Asetage rohelised küüslauguga purgi põhja, seejärel suvikõrvits. Vala peale äädikas ja taimeõli.
- Keera purk kokku.
- Hoida jahedas kohas.
Suvikõrvitsa adžika talveks
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat;
- 500 g porgandit;
- 500 g paprikat;
- 5 küüslauguküünt;
- 1,5 kg tomateid;
- 2 spl. l. sool;
- ½ tassi suhkrut;
- 2,5 tl. kuum pipar;
- 1 klaas taimeõli.
Ettevalmistus:
- Pese ja koori köögiviljad. Lõika vastavalt soovile.
- Laske köögiviljad läbi hakklihamasina, kuni tunnete üksikuid tükke. Pole vaja teha homogeenset püreed.
- Lisa kõik vürtsid.
- Pane segu pooleks tunniks tulele.
- Lisa köögiviljadele hakitud küüslauk ja kuumuta veel 5 minutit.
Talikõrvits vürtsikas kastmes
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat;
- 0,5 kg porgandit;
- 100 g küüslauku;
- 1 kuum paprika;
- 200 ml 9% lauaäädikat;
- 1 tass suhkrut;
- 2 spl. l. sool;
- 200 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
- Pese ja koori köögiviljad.
- Lõika suvikõrvits 1-2 cm paksusteks ringideks.
- Lase porgandid koos pipra ja küüslauguga läbi hakklihamasina.
- Sega potis äädikas, taimeõli, suhkur, sool. Asetage madalale kuumusele.
- Kui vedelik keeb, lisa sellele porgand, pipar ja küüslauk.
- Küpseta 5 minutit.
- Lisa suvikõrvits. Pärast keetmist küpseta 25 minutit.
- Pane purkidesse ja rulli kokku.
Kuidas marineerida suvikõrvitsat nii, et see maitseks nagu piimaseened
Retsept on 4-5 liitristele purkidele.
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat;
- 2 keskmist kobarat tilli ja peterselli;
- 300 g porgandit;
- 10 küüslauguküünt;
- 350 ml taimeõli;
- 200 ml 9% lauaäädikat;
- 2 spl. l. sool;
- 6 spl. l. Sahara;
- 1 tl. jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
- Pese ja koori köögiviljad.
- Lõika suvikõrvits kuubikuteks või kuubikuteks.
- Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.
- Haki rohelised peeneks.
- Lõika küüslauk keskmise suurusega tükkideks.
- Sega kõik köögiviljad kastrulis.
- Valmistage marinaad eraldi: segage suhkur, sool, äädikas, pipar ja taimeõli, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
- Vala marinaad köögiviljadele ja lase 2-3 tundi toatemperatuuril seista.
- Pange köögiviljad purkidesse, valage neile marinaad ja keerake rulli.
Vürtsikas suvikõrvits talveks
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat;
- 1 kg tomateid;
- 500 g paprikat;
- 2 kauna mõru punast pipart;
- 100 g küüslauku;
- 250 ml taimeõli;
- 100 ml 9% äädikat;
- 1 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. soola.
Ettevalmistus:
- Pese ja koori kõik köögiviljad.
- Eemalda paprikatelt seemned ja haki peeneks.
- Jahvata paprika ja küüslauk segistis.
- Sega potis tükeldatud tomatid ja segistist saadud segu.
- Vala õli, lisa suhkur ja sool.
- Lõika suvikõrvits kuubikuteks.
- Lisa need pannil olevale segule.
- Hauta 30 minutit.
- Lisa lauaäädikas ja sega.
- Küpseta veel 2 minutit.
- Valage valmis roog purkidesse.
Talveks marineeritud suvikõrvits porgandiga korea keeles
Koostis:
- 1 kg suurt suvikõrvitsat;
- 1 tass riivitud porgandit;
- 1 tass hakitud sibulat;
- 1 tass õhukeselt viilutatud paprikat;
- 7 küüslauguküünt;
- 0,5 tassi rafineeritud taimeõli;
- 0,5 tassi 9% äädikat;
- 3 spl. l. Sahara;
- 10 g soola;
- 1,5 spl. l. vürtsid porgandite jaoks korea keeles;
- hunnik tilli ja peterselli.
Ettevalmistus:
- Riivi suvikõrvits.
- Sega kõik ülejäänud koostisosad.-
- Laske sellel 4 tundi toatemperatuuril tõmmata.
- Jaga purkidesse.
- Asetage purgid suurde kastrulisse, lisage vesi ja keetke 25 minutit.
- Keera purgid kokku.
Näpunäiteid ja nippe purkide ettevalmistamiseks ja sulgemiseks
Kõik retseptid nõuavad valmistoote pikaajalist säilitamist. Seetõttu on oluline eelnevalt steriliseerida purgid, milles kavatsete preparaate hoida.
Pärast täitmist tuleks purk kokku keerata. Selleks on spetsiaalsed seadmed - käsitsi ja automaatsed õmblusmasinad. Teil on vaja ka spetsiaalseid kaaneid, panni, milles toimub steriliseerimine, ja tange kaante eemaldamiseks keevast veest.
Viide. Kui sulle ei meeldi äädika maitse või see on mõnele lähedasele vastunäidustatud, võid selle asemel kasutada sidrunhapet.
Järeldus
Maitsvad ja tervislikud toidud, mis ei nõua palju aega, on alati aktuaalsed nii pühadelaual kui ka igapäevasel kasutamisel. Lihtsaid koostisosi leiate oma aiast või kohalikust poest. Head isu!