Kas suvikõrvitsat on võimalik talveks külmutada ja kuidas seda õigesti teha: valmistamise juhised ja nõuanded kogenud koduperenaistelt

Oh neid suveelanikke! Väike saak on halb, palju on halb ja nad ei tea, mida sellega peale hakata. Tuttav olukord, kas pole nõus? On hea, et kodumasinad võimaldavad teil teatud tüüpi toitu külmutada. Reserveerige sügavkülmiku sahtel külmutatud suvikõrvitsa jaoks. Teid üllatab, kui palju maitsvaid roogi saate neist valmistada.

Kas suvikõrvitsat on võimalik talveks külmutada?

Saaki sorteerides tekib perenaistel palju küsimusi. Näiteks kas on võimalik külmutada suvikõrvits talveks ja kuidas seda õigesti teha.

Punktid poolt ja vastu

Kas kasulikud omadused on kadunud?

Mõelgem välja, milliseid kasulikke omadusi värske suvikõrvits sisaldab, ja seejärel võrrelge neid külmutatud suvikõrvitsaga.

Suvikõrvits, nagu teate, on dieetköögivili. Suurem osa sellest on vesi. Kuid seal on ka palju kasulikke aineid.

Noor suvikõrvits sisaldab:

Mis puudutab mikro- ja makroelemente, siis siinne nimekiri on muljetavaldav:

• kaltsium;
• magneesium;
• nikotiinhape;
• foolhape;
• Õunahape;
• vask;
• seleen;
• vanaadium;
• Selena;
• fosforit.

Ja see pole kogu nimekiri. Nüüd on küsimus selles, kuidas muutub külmutatud suvikõrvitsa kvalitatiivne koostis?

Praktiliselt mitte midagi, kui säilitustingimused on täidetud. Suvikõrvitsat ei tohiks pikka aega sügavkülmas hoida. Neid tuleb süüa esimesel hooajal, eelistatavalt enne aprilli. Nii säilib 75-80% kasulikest omadustest.

Maitseomadused

Suvikõrvitsa maitse säilib ka külmutades.

Õige sulatamise korral ei märka teie leibkond erinevust. Erinevalt baklažaanidest ei muutu suvikõrvits kibedaks ega muutu pudruseks massiks.

Külmutamiseks sobivad sordid

Kui teate kasvatatava sordi nime, vaadake hoolikalt allolevat loendit. Kas olete oma leidnud? Suurepärane, teie suvikõrvits sobib talvel hoidmiseks.

• Pirnikujuline;
• Kuldne karikas;
• Festival;
• kollaseviljaline;
• neegri;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovski.

Need sordid sobivad kõige paremini pikaajaliseks külmutamiseks. Nad säilitavad nii palju kui võimalik maitse, välimuse ja kasulikud omadused.

Õigete köögiviljade valimine

Reegleid on vähe, kuid peate neid järgima:

1. Külmutamiseks valige noored puuviljad. Üleküpsetel on paks nahk.
2. Värvi järgi: eelistage heledamaid puuvilju. Nende keskosa ei muutu toiduvalmistamise ajal pehmeks.
3. Köögiviljad peaksid olema terved – ilma mustade laikude ja mõlkideta. Valige ainult sileda koorega puuvili.

Kuidas suvikõrvitsat õigesti külmutada

Noh, juurviljad on kogutud, kõik viljad on siledad, kerged ja noored. Mis järgmiseks? Peate teadma, kuidas suvikõrvitsat korralikult külmutada. Meil on hea meel jagada teiega oma teadmisi.

Köögivilja valmistamine

Suvikõrvitsa õige valmistamine on talvekülmaga maitsvate roogade võti.

Need, kes on baklažaane vähemalt korra külmutanud, teavad juba, et eelnev soolases vees leotamine on vajalik. Samuti on soovitatav suvikõrvits 30-50 minutiks vette seista. Kibedust neis nagunii pole, kuid see protseduur teeb naha pehmeks.

Kui teil ei õnnestunud noori suvikõrvitsaid koguda, teil polnud aega või otsustasite meie nõuandeid eirata, siis võtke vaevaks köögiviljalt seemned eemaldada.

Suvikõrvitsat pole vaja läbi torgata.

Enne külmutamist veenduge, et köögiviljad oleksid kuivad.

Õige külmutamine:

• köögiviljad peavad olema kuivad;
• Suvikõrvitsat ei tohi külmutada koos kala ja lihaga. Pika aja jooksul lõhnad ikka imenduvad, olenemata sellest, kui tihedalt suvikõrvitsat pakendad. Naabruskonna jaoks vali baklažaanid või rohelised;
• Parem on mitte hoida suvikõrvitsat konteineris - eelistage kilekotte;
• Ärge säilitage külmutatud köögivilju kauem kui üheksa kuud.

Külmutamise võimalused

Teie kujutlusvõimel on palju ruumi. Me räägime teile kõige populaarsematest valikutest.

Püreesta

Sõna ise viitab köögiviljade keetmisele. Niisiis:

1. Pese, kuivata, lõika.
2. Pange keevasse vette ja keetke peaaegu valmis.
3. Jahvatatud köögiviljad jahvatage blenderis.
4. Paki püree portsjoniteks. See on harv juhus, kui kilekoti asemel on parem valida konteiner.

Sellises vormis külmutamine on mugav väikeste lastega peredele. Talvel säästate aega toiduvalmistamisel.

Ringkondades

1. Pese ja kuivata.
2. Lõika köögiviljad ringideks, mille paksus ei ületa poolteist sentimeetrit.
3. Valmistage eelnevalt ette lame nõu või lõikelauad ja katke need toidukilega.
4. Aseta tükeldatud juurviljad ettevalmistatud köögitarvetele ja tõsta köögiviljad paariks tunniks sügavkülma.
5. Kahe tunni pärast tõsta köögiviljad kotti, seo tihedalt kinni ja säilita pikaajaliseks säilitamiseks.

Selline külmutusvorm sobib talvel köögiviljahautise või suvikõrvitsa valmistamiseks lihaga. Need säilitavad suurepäraselt oma kuju ja maitse on värsketest eristamatu.

Kuubikud

1. Loputage värsked köögiviljad hästi.
2. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
3. Kasutage ära stressi külmutamist. Ilma kotti panemata pane köögiviljad kaheks tunniks sügavkülma.
4. Kahe tunni pärast paki kottidesse ja pane sügavkülma.

Nõuanne: Ärge külmutage suuri portsjoneid.Kuubikud kipuvad külmutades üksteise külge kleepuma. Seetõttu on optimaalne säilitada külmutatud köögivilju osade kaupa.

Hõõrutud

Valmistamismeetod on sarnane püreele:

1. Pese köögiviljad.
2. Koori puuviljad.
3. Riivi keskmisele riivile.
4. Ärge unustage mahla välja pigistada.
5. Jagage viljaliha kottidesse või õhukindlatesse anumatesse.

Viide: Stressi külmutamine pole sel juhul vajalik.

Praetud

Kas praetud suvikõrvits külmub? Muidugi jah!

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Lõika ringidesse.
3. Veereta jahus.
4. Prae mõlemalt poolt taimeõlis.
5. Puhastage ülejäänud õli salvrätikuga.
6. Paki jahtunud suvikõrvits kottidesse ja pane külmkappi.

Tähtis! Ärge unustage köögivilju soolata!

Optimaalsed säilitustingimused ja -perioodid

Vaatame veel kord üle säilitustingimused:

• parim säilitusvõimalus on kilekott, välja arvatud püreestatud või riivitud köögiviljad;
• Suvikõrvitsat ei tohiks hoida liha, kala, seente kõrvale;
• Optimaalne säilivusaeg on 6-9 kuud.

Kuidas õigesti sulatada

Suvikõrvitsat pole enne küpsetamist vaja sulatada. See on eriti väärtuslik, kui teil on vähe aega ja külalised on juba ukse ees.

Kui teil on piisavalt aega, sulatage puuviljad toatemperatuuril.

Märge! Ärge sulatage köögivilju mikrolaineahjus ega kuumas vees.

Edasine kasutamine

Külmutatud suvikõrvitsast saab teha samu asju, mis värsketest. Siin on mõned näited maitsvatest ja lihtsatest retseptidest.

Pannkoogid

Koostis:

• 0,5 kg külmutatud suvikõrvitsat;
• 2 kana muna;
• supilusikatäis hapukoort;
• näputäis soola;
• 4 spl. l. jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata suvikõrvits. Pannkookide jaoks kasuta riivitud külmutatud suvikõrvitsat.
2. Eemaldage liigne vedelik.
3. Lisa munad.
4. Lisa hapukoor, sool ja jahu.
5. Segage.Kui see osutub vedelaks, lisa jahu. Suvikõrvits võib vett välja lasta.
6. Aseta pannkoogid supilusikatäie kaupa kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt.

Parim serveerida hapukoore ja ürtidega.

Imikute toitmiseks

Külmutatud suvikõrvits sobib hästi beebidele. Hoolitse oma lapse eest, külmutades suvikõrvitsat sel suvel. Kui külmutasite valmis püree, peate seda lihtsalt kaanega kastrulis soojendama.

Kui suvikõrvits on külmutatud toorelt, siis riivitud suvikõrvits tuleb hautada ja liigne vesi välja pigistada.

Kolmas võimalus on teie jaoks, kui külmutasite ringide või kuubikutena. Suvikõrvitsat hautame ka väikeses potis. Kui köögiviljad on valmis, püreesta blenderis.

Praetud suvikõrvitsa külmutamine

Külmutamise reegleid on kirjeldatud ülal, selliseid suvikõrvitsaid saab lihtsalt mikrolaineahjus uuesti soojendada. Serveeri praetud suvikõrvitsat röstitud saia ja küüslauguga.

Köögiviljahautis

Koostis:

• 0,5 kg külmutatud suvikõrvitsat, viile või kuubikuid;
• 0,5 kg kartulit;
• 1 porgand;
• 2 sibulat;
• sool;
• 3 tomatit;
• rohelus;
• paprika.

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil sibul ja porgand.
2. Lisa suvikõrvits.
3. Paneme selle välja.
4. Lisa tükeldatud kartul. Täida kaks klaasi vett.
5. Lisa hakitud paprika ja tomat.
6. Küüslauku me ei tükelda, paneme terve nelgi peale.
7. Hauta kuni valmis.
8. Valmis hautis puista peale hakitud ürte.

Näpunäiteid ja nippe

1. Eemaldage külmutuskottidest kogu õhk.
2. Püreena külmutades pigista kogu niiskus välja.
3. Stressi külmutamine aitab säilitada kasulikke omadusi nii palju kui võimalik.
4. Eemaldage varred.

Koduperenaiste ülevaated

Kiseleva Ljudmila, Kaasan: „See pole esimene aasta, mil ma suvikõrvitsat külmutan. See on nii mugav, et ma ei saa aru, miks kõik seda ei tee.Mul on oma reegel: pesen suvikõrvitsa enne külmutamist kolmes vees. Nahk muutub pehmeks ja on toiduvalmistamisel täiesti nähtamatu.»

Olga Evtunaeva, Nižnekamsk: “Sel suvel külmutasin esimest korda suvikõrvitsat. Elame suure perega ja vajame mitu korda päevas süüa teha. Lisaks on meil palju lapsi. Külmutatud suvikõrvits on suurepärane lisatoit imikutele.

Kristina Shemakhina, Jekaterinburg: «Mu vanaema õpetas mulle, kuidas suvikõrvitsat külmutada. Ma ei külmuta neid kunagi plastmahutites. Nendest õhku ei saa kuidagi eemaldada. Kuid suvikõrvitsale see ei meeldi. Seetõttu kasutan topeltkilekotte. Kõige sagedamini jäätan seda ringidena, sest küpsetan neid ahjus kartulitega või lihtsalt praadin. Tead, talvel tahad sa nii tihti tükikest suve.

Jelena Mironenko, Cheboksary: "Ma armastan suvikõrvitsat igal kujul. Istutame erinevaid sorte. Soovitan suveelanikele: ärge lükake külmutamist hooaja lõpuni, kui olete saagist juba väsinud. Tehke vastupidi. Esimesed viljad on saabunud - need paneme kohe sügavkülma. Esimesi köögivilju hoitakse palju kauem, need sisaldavad palju kasulikke aineid. Ja kui olete oma varud talveks valmis seadnud, sööge oma tervise huvides värsket suvikõrvitsat.

Loe ka:

Kõrvitsaseemnete kasulikkus ja kahju naistele: ravitoime ja kõrvitsaseemnete kasutamise reeglid.

Peedi kasu ja kahju inimkehale: kuidas, kui palju ja millisel kujul on köögivilja parem süüa.

Kõrvitsaseemnete kahju ja kasu meestele.

Võtame selle kokku

Suvikõrvitsat saab ja tuleb külmutada. Kõik sordid ei sobi sügavkülmas hoidmiseks. Külmutamiseks valige keskmise ja väikese suurusega noored puuviljad. Vajadusel eemalda nahk või leota külmas vees. Maitse ja kasulikud omadused säilivad. Suvikõrvitsat saab külmutada erineval viisil.Neid saab hautada, praadida, kombineerida liha, ürtide ja muude köögiviljadega. Suvikõrvitsapüree on eriti kasulik imikutele. Köögivilju on kõige parem hoida kilekottides ja enne järgmist hooaega varu ära süüa.

Rikkalikku saaki ja head isu!