Parimad retseptid suvikõrvitsa valmistamiseks talveks: maitsvate preparaatide valmistamine kiiresti ja lihtsalt

Talvel tuleb vajalikud vitamiinid ja mineraalained hankida hapukurgist ja preparaatidest. Lisaks traditsioonilistele kurgid ja tomatid, paljudele aednikele meeldib suvikõrvitsat konserveerida ja marineerida. Retsepte on lihtne järgida. Teil ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi. Suvikõrvits on suurepärane lisand paljudele roogadele. Köögiviljad sobivad harmooniliselt lisandite, suppide ja salatitega. Vaatame parimaid suvikõrvitsa retsepte talveks.

Kõige maitsvamad ja tervislikumad retseptid

Paljude retseptide valmistamise tehnoloogia on sarnane. Vürtsikuse saamiseks lisatakse mõnele toidule punase ja musta paprika segu, vürtsikas maitse saadakse tänu rohelisele ja ürtidele. Enamik retsepte nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Kodune squashi kaaviar ilma äädikata

Paljud inimesed armastavad squashi kaaviari. Suupiste õrn maitse sobib hästi kartuli, liha ja köögiviljade lisanditega. Kaaviar ilma äädikata on kasulik neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste all. Toode sisaldab normaalseks seedimiseks vajalikku tsinki, kaaliumi ja fosforit.

Kaaviari valmistamiseks vajate:

• 2 kg noort suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandit;
• 60 g tomatipastat;
• 1 sibul;
• 4 nelki küüslauk;
• 50 g taimeõli;
• 40 g soola;
• 100 g suhkrut.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

1. Pese suvikõrvits ja porgand, koori. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
2. Jahvatage suvikõrvits, porgand, sibul ja hakitud küüslauk hakklihamasinas või blenderis. Lisa tomatipasta.
3. Vala paja õli, lisa kaaviar, hauta tasasel tulel 45 minutit.
4. Soola kaaviar, lisa suhkur ja sool.
5. Steriliseerige purgid ja kaaned. Asetage püree igasse anumasse, katke kaanega ja asetage purk veepannile. Keeda 40 minutit.
6. Eemaldage purgid, keerake need kokku ja keerake tagurpidi.

Huvitav! Suvikõrvitsa kaaviari leiutas NSV Liidu tehnoloog O. A. Okhapkina, kes konserveeritud toodete tootmiskulude vähendamiseks otsustas kasutada suvikõrvitsat taskukohase täiteainena.

Suvikõrvitsasalat talveks kapsa, tomati ja porgandiga

Isuäratav ja särav eelroog kaunistab iga lauda. Köögiviljasortii on kasulike omaduste ladu. Need on rikkad C-vitamiini ja looduslike antioksüdantide poolest.

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg noort suvikõrvitsat;
• 0,5 kg kapsast;
• 2 sibulat;
• 0,3 kg tomatid;
• 0,3 kg porgandit;
• 40 ml äädikat 7%;
• 1 hunnik peterselli;
• 30 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 3 herned must pipar;
• nelk maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Koorige suvikõrvits, porgand ja sibul.
2. Lõika suvikõrvits ja porgand viiludeks, lõika porgandid suvalisteks ribadeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Eemalda kapsast pealmine lehtede kiht. Haki ülejäänud jämedale riivile.
4. Steriliseerige purgid, pange neisse kihiti suvikõrvits, porgand, kapsas ja sibul.
5. Valage purkidesse keev vesi ja jätke 10 minutiks seisma. Nõruta vesi, keeda uuesti ja vala 10 minutiks uuesti purkidesse.
6. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool ja äädikas. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.
7. Pöörake tükid ümber ja laske neil täielikult jahtuda.

Seenemaitsega suvikõrvits talveks

Marineerimise käigus imavad köögiviljad endasse teiste koostisosade aroomi ja selle tulemusena maitseb suvikõrvits nagu marineeritud seened.Krõbe tekstuur ja vürtsikas aroom meeldivad igale gurmaanile.

Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 200 g porgandit;
• 30 g jahvatatud musta pipart;
• 2 küüslaugu pead;
• 100 g suhkrut;
• 60 g soola;
• 50 g taimeõli;
• 50 g 9% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese suvikõrvits, koori ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Lõika pestud, kooritud porgandid õhukesteks viiludeks.
3. Koori küüslauk ja lõika väikesteks viiludeks.
4. Peske rohelised hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks.
5. Valage kõik koostisosad sügavasse kaussi ja segage. Lisa sool, suhkur, jahvatatud must pipar.
6. Vala õli ja äädikas. Kata kauss kaanega ja jäta 3 tunniks seisma. Sel ajal on köögiviljad marineeritud.
7. Pane purkidesse ja lisa igasse anumasse veidi köögiviljadest üle jäänud mahla.
8. Steriliseerige purgid keevas vees 15 minutit.
9. Võtke purgid välja, rullige kokku ja keerake tagurpidi. Kata toorikud 24 tunniks tekiga.
10. Hoidke hapukurke jahedas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis või keldris.

Huvitav! Suupiste sobib ideaalselt tervislikuks ja dieettoiduks. See on madala kalorsusega, kuid rikas vitamiinide, mineraalide ja kasulike hapete poolest. Ja roas sisalduvad rohelised parandavad vereringesüsteemi tööd ja annavad energiat.

Originaalne adžika suvikõrvitsast ja tomatist talveks

Adjika valmistamine võtab aega maksimaalselt 1 tund. Koristamiseks on soovitatav kasutada noori, keskmise suurusega vilju.

Koostisosade loetelu:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 250 g porgandit;
• 500 g tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 60 ml äädikat;
• 50 g suhkrut;
• 20 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad põhjalikult ja eemalda koor. Aja suvikõrvits, porgand ja tomatid läbi hakklihamasina.
2. Lisa köögiviljahakklihale sool ja suhkur.Asetage pooleks tunniks madalale kuumusele.
3. Pärast hautamist lisa adžikale äädikas ja hakitud küüslauk. Jaga purkidesse.
4. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 9 kuud.

Suvikõrvitsamoos sidruni ja apelsiniga

Lõhnavat ja aromaatset moosi kasutatakse iseseisva roana või pirukate ja muffinite täidisena. Mõned koduperenaised lisavad maiuse jäätisele või sorbetile või panevad tee sisse.

Moosi valmistamiseks vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1 apelsin;
• 1 sidrun;
• 2 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Koori suvikõrvits ja tükelda kuubikuteks. Aseta kastrulisse.
2. Puista köögiviljad suhkruga. Jahvata segisti abil apelsini- ja sidrunikoor.
3. Lisa pannile puder. Hauta tasasel tulel 2 tundi. Keetmise ajal eemalda pinnalt tekkinud vaht ja sega moos läbi. Ärge lisage vett, sest suvikõrvits eritab mahla.
4. Eemaldage kuumusest ja jahutage. Seejärel keedetakse uuesti 40 minutit.
5. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Ämma keel suvikõrvitsast

Kuulsad kodukonservid säilivad kaua ning neid kombineeritakse linnu-, kala- ja lihahõrgutistega. Kaunid preparaadid näevad isuäratavad välja nii purkides kui taldrikutel.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 3 kg tomateid;
• 1 kg paprika;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 kuum pipar;
• 250 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat;
• 150 g suhkrut;
• 100 g soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese köögiviljad. Lõika tomatid pooleks, eemalda paprikatelt seemned ja lõika ribadeks. Aja tomatid ja paprika läbi hakklihamasina ja vala kastrulisse.
2. Koori suvikõrvits, eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks.
3. Küüslauk ja tulised piprad lihvima.
4. Küpseta tomateid ja paprikat madalal kuumusel 30 minutit, seejärel lisa sool, või ja suhkur. Küpseta veel 30 minutit.
5. Lisa küüslauk, äädikas ja terav pipar. Jäta 5 minutiks tulele.
6. Peske ja steriliseerige purgid, täitke suupistetega. Keera kaas kokku ja jahuta. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kompott suvikõrvitsast ja kirssploomist “Nagu ananass”

Selle roa maitse meenutab ananassisiirupit. Magusat, maitsvat ja värskendavat kompotti on lihtne valmistada.

Selleks võtke:

• 900 g suvikõrvitsat;
• 300 g kollast kirsiploomi;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 2 liitrit puhast vett.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage kollane kirsiploom külma veega. Koori suvikõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks.
2. Asetage kirsiploom ja suvikõrvits steriilsetesse purkidesse.
3. Kuumuta vesi ja vala purki, jäta 40 minutiks seisma.
4. Vala vesi tagasi pannile, lisa suhkur. Keeda 5 minutit ja vala tagasi purki.
5. Keera kaas kokku ja aseta tagurpidi sooja teki alla. Pärast jahutamist tõsta jahedasse kohta.

Marineeritud suvikõrvits “Assortii”

“Assortii” suvikõrvitsa retsept on vitamiinide ja kasulike mikroelementide sisalduse rekordiomanik. Porgand on rikas kiudainete ja beetakaroteeni poolest, kurk on kuulus A- ja B-vitamiini poolest, tomatid sisaldavad kaltsiumi ja kaaliumi.

Mahlase ja vitamiinirikka suupiste valmistamiseks vajate:

• 2 suvikõrvitsat;
• 4 tomatit;
• 4 kurki;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• 3 hernest vürtspipart;
• 1 tilli vihmavari;
• 40 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 3 liitrit vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 4 hernest nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage loorberileht, till, küüslauk, piment ja nelk puhta purgi põhja. Soovi korral lisa mädarõika lehti.
2. Loputage kurgid külma veega. Lõika suured kurgid viiludeks ja pane väikesed tervelt purki.
3. Pese suvikõrvits ja lõika 4 tükiks. Aseta kurkide peale.
4. Järgmisena lisa tomatid. Et need ei lõhkeks, torgake need mitmest kohast hambatikuga läbi.
5. Keetke vesi, valage köögiviljad. Jäta 15-20 minutiks. Tühjendage vesi, keetke uuesti ja korrake protseduuri.
6. Lisage igasse purki soola, suhkrut, äädikat. Kata kaanedega, keera tagurpidi ja rulli paksuks tekiks.
7. Serveeri lisandina lisandina või iseseisva roana.

Krõbedad suvikõrvitsad talveks marinaadis

Köögiviljad säilitavad oma krõmpsuva tekstuuri tänu ürtidele ja rohelistele. Enne küpsetamist leotatakse suvikõrvitsat 2 tundi vees, nii et need muutuvad elastsemaks.

Krõbeda roa koostisosade loetelu:

• 5 kg suvikõrvitsat;
• 3 küüslaugu pead;
• 2 mädarõika juurt;
• 16 sõstralehte;
• 120 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 300 ml lauaäädikat;
• 3,5 liitrit vett;
• 2 loorberilehte.

Küpsetustehnoloogia:

1. Steriliseerige purgid. Aseta igasse sisse maitseained ja peeneks hakitud suvikõrvits.
2. Valmista marinaad: lisa veele sool, suhkur ja äädikas. Keeda 5 minutit.
3. Vala marinaad suvikõrvitsale ja kata kaanega.
4. 10 minuti pärast keerake purgid kokku ja mässige teki sisse.

Vürtsikas suvikõrvits sinepiga

Sinep on üks kuumemaid maitseaineid. See võib radikaalselt muuta roa maitset, muutes suvikõrvitsa vürtsikaks ja tuliseks. Seda retsepti leidub sageli Korea köögis.

Soolase suupiste valmistamiseks vajate:

• 4 kg suvikõrvitsat;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml äädikat 9%;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 hunnik tilli;
• köömned maitse järgi;
• 200 ml taimeõli;
• 25 g sinepiseemneid;
• 10 g jahvatatud musta pipart.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese ja koori suvikõrvits. Lõika igaüks rõngasteks.
2. Valmista marinaad: lisa vette hakitud ürdid ja küüslauk. Vala kõige peale õli, lisa äädikas ja maitseained.
3. Vala segu suvikõrvitsatele. Jätke aeg-ajalt segades 3 tundi.
4. Pange purkidesse ja steriliseerige 20 minutit keskmisel kuumusel.
5. Rulli kokku ja kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

Et talvised ja kiired ettevalmistused oleksid mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad, jagavad kogenud kokad ja koduperenaised oma toiduvalmistamise saladusi:

1. Kasutage õhukese nahaga noort rohelist suvikõrvitsat. Need on krõbedamad ja ei vaja koorimist.
2. Enne toiduvalmistamist peske kõik koostisosad põhjalikult jooksva vee all, eriti rohelised. Vastasel juhul riknevad toorikud kiiresti.
3. Tomatite ja kurkidega preparaatide jaoks kasutage siledaid köögivilju. Torgake tomatid hambatikuga mitmest kohast läbi. Nii on need marinaadist paremini küllastunud.
4. Asendage lauaäädikas õuna- või viinamarjaäädikaga. Need pole maitse poolest halvemad, kuid maole vähem kahjulikud.
5. Tutvuge retseptiga eelnevalt ja ostke kõik vajalikud tooted.

Järeldus

Talvised suvikõrvitsatooted kaunistavad nii tavalist lõunasööki kui ka pidulikku pidu. Suvikõrvits on marineeritud porgandi, paprika, kurgi ja tomatiga. On meetodeid ilma steriliseerimiseta, selliste roogade valmistamine ei võta palju aega.

Vürtsikuse saamiseks lisage must ja piment, sinep ja küüslauk. Magusad toidud väärivad erilist tähelepanu. Näiteks suvikõrvitsa ja kirssploomi kompott värskendab suurepäraselt suvepäeval ning suvikõrvitsamoos apelsiniga täiendab perekondlikku teeõhtut.