Kuidas valmistada kiiresti valmivat kergelt soolatud suvikõrvitsat: parimad viisid

Veel 16. sajandil kasvatati suvikõrvitsat eranditult dekoratiivtaimena. Inimesed hindasid kultuuri kaunite ja säravate lillede pärast. Nüüd, mitu sajandit hiljem, valmistatakse sellest köögiviljast igasuguseid roogasid, marineeritakse ja konserveeritakse.

Suvikõrvitsapreparaadid on maitsvad ja tervislikud, sest toode sisaldab suures koguses B- ja C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit. Meie artiklis räägime kergelt soolatud suvikõrvitsast ja nende valmistamise nüanssidest. Lisage see leht järjehoidjatesse, et te ei kaotaks retsepte.

Parimad retseptid

Kergelt soolatud valmistised ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja teadmisi. Enamikku retsepte on lihtne valmistada; hapukurk nõuab standardset koostisosade komplekti. Millist neist peavad kokad parimaks? Uurime välja.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa lihtne retsept

Retsept neile, kes hakkavad esimest korda kergelt soolatud köögivilju küpsetama. Lihtne ja maitsev eelroog näeb pühadelaual suurepäraselt välja, selle soolane maitse harmoneerub liha- ja linnuliharoogadega. Mõned koduperenaised pakuvad suvikõrvitsat eelroana.

Sa vajad:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• 40 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• nelk ja koriander maitse järgi;
• 1 oksake tilli.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja maitsetaimed.
2. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Soojendage seda veidi.
3. Lisa soolveele loorberileht ja vürtsid.
4. Haki ürdid ja küüslauk peeneks, pane marineerimiseks puhtasse anumasse (näiteks vaagnasse).
5. Viiluta suvikõrvits ja laota peale ürte ja küüslauku.
6. Valage jahtunud soolvesi ja segage õrnalt.
7. Kata kaanega ja jäta üleöö seisma. Seejärel asetage töödeldav detail jahedasse ja pimedasse kohta. Suvikõrvits on soovitatav tarbida nelja päeva jooksul.

Suvikõrvits "krõbe"

Marineerimisaeg on vaid 20 minutit. Krõmpsuvate köögiviljade retsept ilma õlita on ideaalne vahepala neile, kes jälgivad oma figuuri ja järgivad dieeti. Suvikõrvitsa säilib külmkapis mitte rohkem kui 24 tundi.

Sa vajad:

• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 20 g sinepit;
• 30 g soola;
• 20 g suhkrut;
• 1 oksake peterselli;
• 10 g kuuma pipart.

Ettevalmistus:

1. Loputage suvikõrvits ja rohelised. Koorige sibul ja küüslauk.
2. Haki rohelised peeneks, lõika suvikõrvits õhukesteks 3 mm paksusteks viiludeks. Asetage kuiva ja puhtasse kotti.
3. Haki küüslauk ja lõika sibul poolrõngasteks. Lisage need kotti, seejärel lisage vürtsid ja ürdid ning lisage soola.
4. Seo kott kinni ja raputa õrnalt. Aseta kott 15-20 minutiks külmkappi. Toode on kasutusvalmis.

Huvitav! Sinep soodustab valkude ja rasvade imendumist, tugevdab lihaseid ja mõjub positiivselt närvisüsteemile. Vürts on tunnistatud tõhusaks külmetushaiguste ennetamiseks.

Äädikaga

Kuidas valmistada rooga äädikaga? Suupistete koostisosad on saadaval aastaringselt. Köögiviljad jäävad maitsvaks ega kaota oma kasulikke omadusi. Tänu äädikale ei rikne roog kaua.

Sa vajad:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 100 g taimeõli;
• 50 g 9% äädikat;
• 6 küüslauguküünt;
• 0,5 tšillipipart;
• 40 g soola;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata suvikõrvits. Koori ja lõika õhukesteks pikkadeks viiludeks.
2. Asetage viilud sügavale taldrikule, lisage soola ja segage. Laske 20 minutit seista, et suvikõrvits saaks mahla vabastada.
3. Aseta eraldi taldrikule hakitud küüslauk ja pool tšillipipart.
4. Lisa taimeõli, äädikas ja peeneks hakitud ürdid. Sega marinaad korralikult läbi.
5. Nõruta taldrikult vesi koos suvikõrvitsaga välja ja lisa valmis marinaad. Roog on valmis. Hoidke suupisteid suletud anumas külmkapis mitte rohkem kui seitse päeva.

Kodune

Valmistamiseks valitakse välja kõige nooremad õhukese koorega viljad. Kogenud kokad soovitavad katsetada vürtse ja maitseaineid, lisada erinevaid koostisosi oma äranägemise järgi.

Kergelt soolatud suvikõrvitsa kiirküpsetamiseks mõeldud toodete standardnimekiri näeb välja järgmine:

• 1 keskmine suvikõrvits;
• 0,5 l vett;
• 4 tera musta pipart;
• nelk maitse järgi;
• 30 g soola;
• 15 g suhkrut;
• 1 hunnik värskeid ürte;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Pese rohelisi ja köögivilju.
2. Haki rohelised peeneks ja aseta sügava taldriku põhja.
3. Puista peale peeneks hakitud küüslauk.
4. Koori suvikõrvits ja eemalda vars. Lõika õhukesteks ovaalideks (nagu inimesed neid kutsuvad, "keelteks"). Mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalselt selliseks lõikamiseks mõeldud nuga.
5. Aseta köögiviljad kihiti ürtide ja küüslaugu peale.
6. Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja vürtsid. Kui vesi keeb, lülitage pliit välja ja laske soolveel 30 minutit tõmmata.
7. Vala suvikõrvitsatele soolveega ja aseta 5-7 tunniks külmkappi. Hoidke suupisteid mitte rohkem kui kaks päeva.

Vürtsikas suvikõrvits

Vürtsikas roog on vürtsika ja originaalse maitsega. Magushapu suupiste valmistamiseks vajate:

• 4 noort suvikõrvitsat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 50 g jämedat soola;
• 30 g suhkrut;
• 2 mädarõika lehte;
• 3 mustsõstra lehte;
• 20 hernest vürtspipart;
• 3 hernest kuuma pipart;
• 3 oksa sellerit;
• köömned maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika puhas köögivili väikesteks ribadeks.
2. Pane osa rohelisi purki, pane peale suvikõrvits, seejärel lisa küüslauguküüned, mädarõigas ja piment.
3. Valage kastrulisse vesi, lisage sool, keetke ja jahutage.
4. Vala soolvesi purki ja lisa loorberilehed, sõstralehed, köömned ja seller.
5. Hoida mitte rohkem kui kolm päeva.

Huvitav! Vürtsid ja ürdid on looduslikud antibiootikumid. Nad kaitsevad ninaneelu ja suuõõne kahjulike mikroobide ja viiruste eest. Enamik vürtse sisaldab looduslikke antioksüdante, mis puhastavad organismi ja aeglustavad vananemisprotsesse. Maitseained ja ürdid aitavad hoida normaalset veresuhkru taset ning mõjuvad soodsalt ainevahetusele.

Meega

Mesi annab roogile magusa ja meeldiva maitse, küllastab selle vitamiinide ja kasulike omadustega.

Sa vajad:

• 1 noor suvikõrvits;
• 20 g soola;
• 100 g oliiviõli;
• 50 g 3% äädikat;
• 60 g mett;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 1 hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

1. Koori köögiviljad ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta taldrikule, lisa soola ja jäta kaheks tunniks seisma.
2. Aja küüslauk läbi pressi, sega mee, oliiviõli, äädika, pipra ja hakitud peterselliga.
3. Saadud marinaadile lisa köögiviljad ja jäta kaheksaks tunniks külmkappi seisma.

Sidruniga

Sidrun normaliseerib hormonaalset taset, parandab seedimist ja kaitseb gripi eest. See eelroog meeldib eriti hapude ja soolaste roogade austajatele. Need köögiviljad sobivad ideaalselt kala lisandiks.

Sa vajad:

• 0,5 suvikõrvitsat;
• 0,5 sidrunit;
• 1 küüslaugu pea;
• sõstra lehed;
• 5 tera musta pipart;
• 1 liiter vett;
• 1 hunnik peterselli ja tilli;
• 50 g soola;
• 30 g suhkrut;
• koriandrit maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits suvalisteks keskmise paksusega ribadeks.
2. Steriliseerige purk 15 minutit.
3. Loputage rohelisi jooksva vee all. Aseta purgi põhja sõstralehed, petersell ja till. Koori küüslauk ja pane ka purki.
4. Täida anum suvikõrvitsaga ja pigista peale pool sidrunit. Lisa köögiviljadele pressitud sidrun koos mahlaga.
5. Soovi korral lisa veel üks küüslauguküüs ja muud maitseained.
6. Vala segule vee, suhkru ja soola marinaad. Lisa purki pipart.
7. Roog on söömiseks valmis kuue tunni pärast. Soovitatav on hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks nädalat.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

Selleks, et kergelt soolatud suvikõrvits oleks maitsev ja tervislik, jagavad koduperenaised nende valmistamise saladusi. Kasutage nende soovitusi ja siis ei rikne hapukurk pikka aega ega kaota oma omadusi:

1. Preparaatide valmistamiseks kasutatakse väikeseid õhukese koorega suvikõrvitsaid. Köögiviljad peaksid olema ühtlased ja siledad, ilma kriimustusteta.
2. Kogenud kokad pööravad tähelepanu nendele sortidele, mis sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks. Näiteks Ankur või Iskander.
3. Soolvee või marinaadi valmistamiseks kasutage ostetud või filtreeritud vett.
4. Enne kasutamist pestakse kõik koostisosad põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse.
5. Kui retsept nõuab äädika kasutamist, asenda tavaline lauaäädikas õuna-, viinamarja- või veiniäädikaga. Need on seedesüsteemile õrnemad.
6. Kõigepealt koori suvikõrvits ja eemalda vars.
7. Kergelt soolatud preparaate tuleb hoida külmkapis.

Loe ka:

Suvikõrvitsa eelised ja kahju inimeste tervisele.

Parimad suvikõrvitsasordid avamaal.

Kuidas valmistada talveks konserveeritud suvikõrvitsat ilma steriliseerimiseta.

Järeldus

Kuidas marineerida suvikõrvitsat lihtsalt ja maitsvalt? Sulle tulevad appi klassikalised retseptid, millega saad suvikõrvitsat nautida ka talvel. Toote neutraalne maitse sobib ideaalselt liha ja kala, köögiviljade ja ürtidega.

Enamus kergelt soolatud preparaate kulub ära 1-2 tunni jooksul. See roog on suurepärane elupäästja, kui ukse ees on külalised ja külmkapp on tühi.