Valmistame ette maitsvate suupistete varud - kuidas suvikõrvitsat talveks marineerida: parimad retseptid ja kasulikud näpunäited

Suvikõrvits on maitsev ja tervislik köögivili. See on populaarne madala kalorsusega sisalduse ja kasulike omaduste tõttu. Köögiviljade nautimiseks igal aastaajal peate korralikult kokkama.

Selles artiklis vaatleme kõige maitsvamaid ja ebatavalisemaid viise suvikõrvitsa marineerimiseks. talveks.

Maitsev marineeritud suvikõrvits talveks: suupistete retseptid

Tuntud on palju toiduvalmistamisviise suvikõrvits. Neid praetakse, keedetakse, valmistatakse kaaviari ja tehakse isegi moosi. Kuid mitte kõik ei tea, et köögiviljade marineerimine võimaldab teil oma lähedasi rõõmustada suurepäraste suupistete ja isegi magustoitudega.

Marineeritud köögiviljad maitsevad olenevalt valmistamisviisist nagu seened, ananassid, korea porgandid ning võivad olla kibedad või magusad. Kuid peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada.

Kuidas valmistada krõbedaks marineeritud suvikõrvitsat

Jagame teiega maitsva suupiste retsepti, mis sobib suurepäraselt talvel pühadelauale.

Koostis:

• suvikõrvits - 5 kg;
• küüslauk - 10 nelki;
• piment - 20 tk;
• loorberileht - 5 tk;
• till ja petersell - 1 kamp;
• mädarõika ja sõstra lehed - 10 tk;
• vesi - 4 l;
• suhkur - 0,25 kg;
• sool - 0,2 kg;
• äädikas - 280 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese ja lõika köögiviljad viiludeks.
2. Pane purkidesse: pipar, küüslauk, till, petersell, mädarõikalehed, sõstrad ja loorberileht.
3. Aseta suvikõrvits purkidesse. Sel ajal valmista marinaad.
4. Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur, äädikas ja sool.
5. Keeda 5 minutit ja vala purkidesse.
6. Kata kaanega ja steriliseeri 15 minutit.
7. Rulli kokku, keera ümber ja mässi teki sisse.

Nõuanne! Põletuste vältimiseks eemaldage purgid pärast steriliseerimist ettevaatlikult.

Kiire viis tšilliketšupiga

Steriliseerimine on üsna töömahukas protsess. Võtke teadmiseks parim retsept, mille abil saate ilma selleta hakkama.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg;
• pipraterad - 10 tk;
• petersell - 1 kamp;
• tšilliketšup - 150 ml;
• äädikas - 250 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 50 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika köögivili rõngasteks ja leota vees 2 tundi.
2. Aseta purkidesse pipar, petersell ja vala äädikas võrdselt.
3. Keeda marinaad: lisa vette ketšup, sool, suhkur ja keeda 3 minutit.
4. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

See meetod sobib ka koheseks tarbimiseks – oodake tund aega, kuni värsked köögiviljad marineerivad.

Talveks õunte ja porganditega - originaalne retsept ettevalmistamiseks ja marinaadiks

Suvikõrvitsa marineerimine õuna ja porgandiga on üsna originaalne retsept, mis ühendab porgandi magususe ja õunahapukuse.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• roheline õun - 0,5 kg;
• porgandid - 0,3 kg;
• till ja selle seemned - 50 g;
• vesi - 1 l;
• sool - 30 g;
• suhkur - 50 g;
• äädikas - 150 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori suvikõrvits, porgand, õunad.
2. Lõika kangideks ja pane purkidesse.
3. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja till.
4. Keeda 5 minutit ja lisa äädikas.
5. Vala marinaad purkidesse ja kata kaanega.
6. Steriliseerige 90 °C juures 20 minutit.
7. Rulli kokku ja keera ümber, kuni see on täielikult jahtunud.
8. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Marineeritud suvikõrvits “Finger lickin’ good” ilma steriliseerimiseta liitristes purkides

Kiire ja maitsev variant koduseks konserveerimiseks.

Koostis:

• suvikõrvits - 0,5 kg;
• pipraterad - 5 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 25 g;
• suhkur - 50 g;
• äädikas - 60 ml;
• vesi - 500 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese ja lõika köögivili rõngasteks.
2. Lõika küüslauk pooleks.
3. Asetage loorberileht, pipar ja küüslauk liitrisesse purki.
4. Pane suvikõrvits purki ja vala peale keev vesi, jäta 20 minutiks seisma.
5. Nõruta vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur.
6. Keeda 3 minutit, lisa äädikas ja tõsta tulelt.
7. Vala purki ja rulli kokku.
8. Pöörake see ümber ja mähkige teki sisse.

Kõik koostisained on mõeldud liitrise purgi jaoks. Suurendage proportsioone, kui soovite valmistada suuremat kogust.

Bulgaaria stiilis marineeritud talvine suvikõrvits

Seda retsepti kasutatakse muude köögiviljade konserveerimiseks. Nii kurgid kui ka kõrvits küpsevad marinaadis suurepäraselt.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• vesi - 2 l;
• äädikas - 250 ml;
• must pipar - 20 tk;
• loorberileht - 6 tk;
• suhkur - 250 g;
• sool - 60 g;
• küüslauk - 10 nelki;
• mädarõika lehed - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Pane purkidesse puhtad mädarõikalehed, küüslauk ja muud maitseained.
2. Pese ja tükelda köögiviljad vastavalt soovile, kuid paksus ei tohi ületada 7 mm.
3. Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur, loorberilehed, pipar ja sool.
4. Keeda 5 minutit, seejärel lisa äädikas.
5. Blanšeeri suvikõrvitsat marinaadis 6 minutit ja pane purkidesse.
6. Keeda marinaadi veel 5 minutit, seejärel vala purkidesse.
7. Rulli kokku, keera ümber ja mässi teki sisse.

Krõbeda konserveeritud suvikõrvitsa retsept kurkidega

Ideaalne kurgi, vürtside ja suvikõrvitsa kombinatsioon annab kergelt vürtsika maitse.

Koostis:

• suvikõrvits - 0,3 kg;
• kurgid - 0,4 kg;
• mädarõigas - 1 leht;
• sõstrad - 3 lehte;
• tšillipipar - 0,25 tk;
• piment - 5 tk;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• äädikas - 50 ml;
• vesi - 400 ml;
• suhkur - 20 g;
• sool - 30 g.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja koori küüslauk.
2. Aseta purki mädarõigas, till, küüslauk, tükk tšillipipart, piment ja sõstralehed.
3. Aseta peale köögiviljad.
4. Vala vesi, lisa sool ja suhkur.
5. Keeda 5 minutit, seejärel lisa äädikas.
6. Vala marinaad purki.
7. Steriliseerige 20 minutit ja rullige kokku.
8. Pöörake ümber ja mässige teki sisse.

Retsept on liitrise purgi jaoks.

Krõbedad suvikõrvitsad marineeritud nagu seened

Ainulaadne retsept – suvikõrvitsa maitse on seentest eristamatu. Sellest saab suurepärane eelroog pühadelauale.

Koostis:

• noor suvikõrvits - 1 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• suhkur - 50 g;
• sool - 30 g;
• rohelised - 1 kamp;
• must pipar - 1/3 tl;
• äädikas - 45 g;
• taimeõli - 60 g.

Ettevalmistus:

1. Pese ja lõika noor köögivili kuubikuteks.
2. Lõika kooritud porgandid rõngasteks.
3. Haki ürdid ja küüslauk.
4. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja marineerige 4 tundi.
5. Pange purkidesse ja steriliseerige 25 minutit.
6. Rulli kokku, mässi teki sisse ja pärast jahutamist pane sahvrisse.

Korea stiil Korea porgandi maitseainetega

See retsept on Korea porgandi austajatele jumala kingitus.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• sibul - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• paprika - 5 tk;
• küüslauk - 7 nelki;
• äädikas - 150 ml;
• suhkur - 100 g;
• päevalilleõli - 200 ml;
• sool - 45 g;
• Korea porgandimaitseaine - 30 g;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand ja suvikõrvits.
2. Lõika sibul, pipar ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
3. Sega köögiviljad suhkru ja maitseainetega ning pane kotti.
4. Sega eraldi kastrulis õli, äädikas ja sool.
5. Pane köögiviljad purkidesse, vala marinaadiga ja jäta 3 tunniks seisma.
6. Steriliseerige 20 minutit, keerake rulli.

Kuidas valmistada vürtsikat marineeritud suvikõrvitsat? (Nõukogude retsept)

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• mädarõigas - 1 leht;
• sinepiseemned - ½ spl;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• kuum pipar - 1 tk;
• sool - 50 g;
• suhkur - 60 g;
• must pipar - 10 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• petersell - 1 kamp.

Ettevalmistus:

1. Pese ja lõika suvikõrvits 2-3 cm paksusteks rõngasteks.
2. Pane purkidesse till, küüslauk, sinep, must pipar ja mädarõigas.
3. Lisa suvikõrvits ja petersell.
4. Vala peale keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Tühjendage vesi kastrulisse ja asetage see pliidile.
6. Lisa sool, suhkur ja keeda 5 minutit.
7. Lisa soolveele äädikas ja vala purkidesse.
8. Rulli kokku, keera ümber ja kata tekiga.

Talveks marineerub suvikõrvits hästi ja rõõmustab teid vürtsika ja aromaatse suupistena.

Suvikõrvits küüslauguga õunamahlas - omatehtud retsept talveks

Üsna ebatavaline marinaad mahla ja küüslauguga.

Juhtumid:

• suvikõrvits - 2 kg;
• küüslauk - 0,1 kg;
• suhkur - 60 g;
• sool - 60 g;
• õunamahl - 0,5 l;
• päevalilleõli - 0,5 l.

Ettevalmistus:

1. Koori ja lõika köögiviljad ribadeks.
2. Riivi küüslauk ja lisa suvikõrvitsale.
3. Asetage tihedalt purkidesse.
4. Sega mahl, sool, suhkur ja pane tulele.
5. Küpseta 5 minutit, lisa õli.
6. Vala köögiviljadele ja keera purgid kokku.

Viilutamist saab teha ka muul viisil: viilud, ribad, rõngad. Ainus tingimus on mitte lõigata liiga suureks.

Valmistamine tomatitega magusas marinaadis

Tomatite ja suvikõrvitsa peen magus maitse on kartuliroogade parim lisand.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• porgandid - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• vesi - 2 l;
• äädikas - 200 ml;
• küüslauk - 6 nelki;
• piment - 4 tk. (1 purgi jaoks);
• suhkur - 80 g;
• sool - 60 g.

Ettevalmistus:

1. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool.
2. Keeda 5 minutit.
3. Lisa äädikas, tõsta tulelt ja lase jahtuda.
4. Pese, koori ja lõika köögiviljad rõngasteks.
5. Pressi küüslauk pressi abil.
6. Laota paprika ja köögiviljad purkidesse.
7. Valage marinaad ja steriliseerige 15 minutit.
8. Keera see kokku ja mässi teki sisse.
9. Jahuta ja säilita sahvris.

Köögiviljade hästi marineerimiseks ei tohiks nende paksus ületada 1,5 cm Pikaajalisel säilitamisel on vajalik steriliseerimine.

Konserveeritud suvikõrvits, nagu ananassid

Eksootiline ja üsna lihtne viis köögivilja valmistamiseks.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg;
• ananassimahl - 1 l;
• suhkur - 0,25 kg;
• sidrunhape - 1 tl;
• looduslik vanill - ¼ tl.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori suvikõrvits.
2. Lõika rõngasteks ja eemalda südamik.
3. Valage mahl kastrulisse ja lisage suhkur, vanill ja sidrunhape.
4. Küpseta 5 minutit, seejärel küpseta koos suvikõrvitsaga veel pool tundi.
5. Pane purkidesse ja rulli kokku.
6. Mähi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Näpunäiteid talvise suvikõrvitsa retsepti jaoks

Enne omatehtud ettevalmistuste tegemist pidage meeles mõned näpunäited, mis aitavad suupistete maitset parandada ja nende valmistamist lihtsustada:

• talviseks ettevalmistuseks on parem valida noored köögiviljad, et mitte raisata aega koorimisele ja seemnete eemaldamisele;
• töödeldavate detailide hoiuruum peab olema kaitstud päikesevalguse eest;
• Mikrolaineahi aitab kiirendada purkide steriliseerimist. Lisage puhta purgi põhja vesi ja asetage 4 minutiks ahju;
• Asetage vahvlirätik steriliseerimisnõu põhjale – see aitab vältida purkide ülekuumenemise tekkimist pragude tekkimisel;
• Konservimisel ei tohi kasutada jodeeritud soola;
• Krõbedate köögiviljade jaoks asetage need enne küpsetamist jäävette.

Järeldus

Igal retseptil on ainulaadne maitse ja neid on üsna lihtne valmistada. Soolatud köögiviljad sobivad suurepäraselt iga roa lisandiks ja magustoiduna võib kasutada suvikõrvitsat, nagu ananassi.