Kuidas külmutada paprikat talveks täidiseks: juhised maitsva ja tervisliku preparaadi valmistamiseks

Paprikat peetakse köögiviljade seas üheks kuulsamaks ja kättesaadavamaks C-vitamiini allikaks. Mitmevärviline, krõbe, ereda ainulaadse maitsega, toitaineterikas, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja võimaldab valmistada palju roogasid. See täidetakse ja lisatakse hautistele, suppidele ja salatitele.

Täidisega paprika valmistamine on kiire ja lihtne. Talvel on raske poest või turult täidiseks sobivaid köögivilju osta. Seetõttu soovitame selle roa koostisosad suvel ette valmistada ja sügavkülmikus hoida. Külmutamine on kõige tervislikum viis köögiviljade säilitamiseks.

Ettevalmistus külmutamiseks

Sügavkülmikus säilitamiseks valitakse koristatud saagist kõige lihavamad, tihedamad ja tervemad viljad, millel pole kahjustusi, hallituse ja hallituse jälgi.. Kaunad valitakse sama suurusega. Paprikad pestakse jooksva sooja vee all, lastakse kuivada või pühitakse kuiva pehme rätikuga. Pärast seda eemaldatakse vars ja seemned puhastatakse.

Tähtis! Ärge lõigake "mütsi" sabaga täielikult ära. Mida väiksem on paprika tipus auk, seda rohkem täidist sinna hautamisel sisse jääb.

Külmutamiseks valige eraldi sügavkülmkamberet paprika lebaks vabalt, ei kortsuks ega puruneks. Saate hoida saaki tavalistes kilekottides või konteinerites.

Selle ladustamismeetodi eelised:

• täielikult külmutatud paprika kaunad säilitavad kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid;
• usaldus oma saagi kvaliteedi ja selle suhtes, et seda ei ole korduvalt sulatatud;
• pere eelarve kokkuhoid: alates sügise lõpust on pipar turgudel ja kauplustes väga kallis;
• Küpsetusaeg enne külaliste saabumist väheneb oluliselt.

Lugege muude köögiviljade külmutamise kohta:

Kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada

Kuidas tomateid talveks külmutada

Kuidas külmutada rohelisi ube

Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada

Pestud ja kooritud paprikad laotatakse lõikelauale või spetsiaalsele alusele ja asetatakse 20-30 minutiks kiirkülmutuskambrisse.. Selle aja möödudes võetakse külmutatud paprika välja, pakitakse pikaajaliseks säilitamiseks kottidesse või konteineritesse ja asetatakse eelnevalt ettevalmistatud sügavkülma riiulile.

Viide. Temperatuuril -18 kraadi saate saaki säilitada aastaringselt.

See säilitusviis sobib ka blanšeeritud paprikatele. Kaunad kastetakse 30 sekundiks keevasse vette, võetakse pannilt ja külmutatakse kohe. Kuumtöötlemine kõrvaldab puuviljade kibeduse ning säilitab rohkem kasulikke vitamiine ja toitaineid.

Täidiseks ei sobi mitte ainult terved kaunad, vaid ka pikuti pooleks lõigatud. Need külmutatakse ka värskelt ja pärast blanšeerimist.

Köögivilju hoitakse ka sügavkülmikus koos paprikatega, mida hiljem hoitakse kasutatakse piprapreparaatide täitmiseks:

• riivitud porgandid;
• kuubikuteks lõigatud tomatid;
• peeneks hakitud rohelised.

Nii hoitakse kokku külmutatud preparaatidest täidise ja roogade valmistamise aeg., ja protsess ise pakub ainult naudingut.

Muud tühimikud:

Konserveeritud kirsstomatite kõige maitsvamad retseptid

Kuidas valmistada talveks rohelisi herneid kodus

Roa valmistamine külmutatud koostisosadest

Paastuaja roa valmistamisel lisatakse paprikatele köögivilju.:

• baklažaan;
• porgand;
• kapsas;
• petersell;
• tilli;
• koriander;
• seller.

Täidiseks sobivad nii toored kui hautatud köögiviljad..

Lihaga täidiseks kasutatakse sea-, kalkuni-, veiseliha.. Seened ja riis sobivad suurepäraselt nii köögivilja- kui ka lihatäidisele.

Valmistatud paprikapooltoode võetakse sügavkülmast välja ja täidetakse kohe täidisega.. Kaunad asetatakse kastrulisse või hautisesse vertikaalasendis tila allapoole. Mahuti täidetakse veega. Lisage maitse järgi soola, vürtse ja tomatipastat. Nõu keedetakse keskmisel kuumusel 20-30 minutit.

Viide. Külmutatud paprika hoiab hästi vormi ega lähe täidisega läbimärjaks.

Täidis valitakse vastavalt maitse-eelistustele või toitumise või dieedi eripärast lähtuvalt.

sealiha ja riisiga täidetud paprika

Täidise valmistamiseks valmista seahakkliha, millele on lisatud seapekk.et roog oleks mahlane. Lihale ja hakklihaveskis hakitud seapekile lisatakse poolküpseks keedetud riis. Segule lisatakse porgandit ja sibulat. Köögiviljad lõigatakse esmalt väikesteks kuubikuteks või riivitakse jämedale riivile.

Täidise jaoks läheb vaja:

• 200 g riisi;
• 0,5 kg sealiha;
• 0,2 kg seapekk;
• 200 g porgandit;
• 100 g sibulat;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Valmistatud hakkliha pannakse seemnetega paprikatesse., asetage kaunad alusele nii, et need ei puutuks kokku ega jääks kokku, ja saatke need külmuma.

Et roog oleks särtsakam, külmutage erinevat värvi paprikat: punane, kollane, roheline, oranž.

Esmane külmutamine kestab 30-40 minutit. Pärast seda võetakse kaunad välja ja asetatakse ladustamiseks kottidesse. Täielik külmutamise aeg on kolm tundi.

Nõu on soovitatav hoida sügavkülmas mitte rohkem kui aasta.. Seda koristusmeetodit kasutades varustate end pipraga kuni järgmise saagikoristuseni. Külmutades juba täidetud kaunad, säästate aega roa hilisemal valmistamisel.

Viide. Paprika täidab kogu sügavkülmiku maitsega. Seetõttu on soovitatav seda hoida tihedalt suletud anumates või 2-3 kinniseotud kilekotis.

Kas ma pean sulatama?

Vahetult enne roa valmistamise alustamist võetakse vajalikus koguses täidetud kaunad välja.. Ilma sulatamata asetatakse need külma vee pannile ja asetatakse pliidile. Aromaatse ja maitsva puljongi saamiseks lisa peeneks hakitud tomatid, sibul ja porgand, maitse järgi soola ja vürtse.

Mõned koduperenaised soovitavad paprika ülaosas teha auku, kuhu panna hakkliha, enne hautamise alustamist kata õhukese kartuliviiluga. Nii ei pudene pipratäidis hautamise ajal välja. Kata pann kaanega ja hauta paprikat tasasel tulel 30-40 minutit.

Aseta ettevalmistatud paprikapoolikud ilma sulatamata ahjuplaadile., määritud taimeõliga ja täidetud täidisega. Katke iga portsjon riivitud kõva juustuga. Aseta plaat 150 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta tund aega.

Tähelepanu! Võtke sügavkülmast välja ainult nii palju paprikat, mis valmivad. Uuesti külmutades kaotavad viljad oma maitse, välimuse ja toitained.

Selleks, et töödeldavaid detaile mitte pidevalt sulatada, on soovitatav külmutada kaunad väikeste portsjonitena eraldi konteinerites ja kottides.

Järeldus

Oma krundil kasvatatud paprikad ei kaunista mitte ainult suvel lauda, ​​vaid võimaldavad ka aastaringselt menüüd mitmekesistada. Õigeaegne saagikoristus ja nõuetekohane ladustamine aitavad seda tagada.

Täidetud paprika on isuäratav ja alati teretulnud roog igal laual. Täidiseks on palju võimalusi. Rääkisime neist vaid mõnest ning juhtisime teie tähelepanu väikestele nippidele ja nüanssidele, mis aitavad teil suvetöö vilju pikka aega säilitada.