Kõige maitsvamad konserveeritud kirsstomatite retseptid: parimad talvepreparaadid miniatuursetest tomatitest

kirsstomatid võeti tagasi agronoomid Iisraelist eelmise sajandi 80. aastatel. Tänapäeval lisatakse kirsstomateid erinevatele roogadele. Eriti populaarsed on marineeritud või konserveeritud tomatid. Need on maitsvad ja esteetiliselt meeldivad. Ettevalmistused talveks kaunistavad pidulauda, ​​annavad salatile huvitava ilme ning muudavad liha- või kalaroad veelgi maitsvamaks.

Selles artiklis vaatleme, kuidas kirsstomateid talveks kokku rullida ning kuidas need eriti maitsvaks ja pikantseks muuta.

Kirsstomatite konserveerimise omadused

Kirsstomatite säilitamine pole keeruline, eriti kui neid on käepärast sobiv retsept. Siiski ei teeks paha teada kogenud perenaiste saladusi ja saladusi, kes muudavad köögiviljade konserveerimise tõeliseks kunstiks.

Kirsstomatite konserveerimise nüansid on järgmised:

• Valmististeks sobivad keskmise suurusega tugevad kirsstomatid. Neil ei tohiks olla kriimustusi ega muid kahjustusi. Ainult sel juhul on võimalik valmistada tõeliselt maitsvaid preparaate;
• steriliseerimine on purkide valmistamise vajalik etapp;
• ärge unustage köögivilju, ürte ja muid roogi koostisosi põhjalikult pesta;
• ärge kartke kasutada erinevat värvi kirsstomateid, see muudab ettevalmistused originaalsemaks ja isuäratavamaks;
• pärast kirsstomatite purki panemist ei pea neid erinevalt tavalistest tomatitest uuesti steriliseerima;
• mõnikord asendatakse äädikas sidrunhappega;
• soovi korral lisatakse preparaatidele paprikat, baklažaane, mädarõigast ja porgandit;
• Olenevalt retseptist kasutatakse punast või musta pipart kaunas, jahvatatud või potis.

Kuidas kirsstomateid talveks marineerida

Perenaised teavad, kuidas varuda köögivilju terveks külmaks aastaajaks. Kokaraamatud on täis retsepte kirss. Oleme neist valinud kõige maitsvamad ja originaalsemad. Pange tähele, et toodete kogus on arvestatud 1-liitrise purgi kohta.

Kirsid küüslauguga, külmmarineeritud

Tomatite soolamine talveks külma meetodiga on pidevalt populaarne. See võtab minimaalselt aega ja vaeva ning toidud osutuvad maitsvaks ja mahlakaks. Pidage meeles, et selliseid preparaate tuleb hoida jahedas kohas.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kirsstomateid;
• vesi 0,5 l;
• äädikas 9% - 70 ml;
• küüslauk 1 pea;
• kuiv till koos vihmavarjudega;
• loorberileht 2 tk;
• maitse järgi musta pipra tera;
• suhkur ja sool maitse järgi;
• nelgi oksake.

Küpsetustehnoloogia:

1. Valmistage toit ja konteiner. Pese köögiviljad jooksva külma vee all. Koori küüslauk.
2. Aseta purgi põhja loorberileht, herned, küüslauk ja till. Täida purgid kirsstomatiga.
3. Vala kastrulisse 0,5 liitrit vett, lisa äädikas, sool ja suhkur.
4. Soolvesi peaks veidi istuma, pärast mida lisatakse see purkidesse.
5. Sulgege purgid plastkaanega ja asetage külmkappi. Kasutage preparaate paari nädala pärast.

Tähtis! Et tomatid hallitama ei läheks, lisavad perenaised purkidesse aspiriini. Lisaks seenevastasele toimele annab roale meeldiva hapukuse.

Magusad marineeritud kirsstomatid talveks

Kuidas magusaid väikeseid tomateid talveks sulgeda? Need ju lisavad roogadele magushapuid noote. Näiteks sobivad sellised valmistised suurepäraselt kanafileeroogadega.Lisaks on magusad köögiviljad suurepärane külm eelroog.

Sa vajad:

• kirss 350 g;
• 2 küüslauguküünt;
• nelk;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• vesi 0,5 l;
• äädikas 9% 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage purgid ja tomatid, lõigake küüslauk küünteks.
2. Asetage küüslauk ja pipar puhta ja eelnevalt steriliseeritud purgi põhja. Soovi korral lisa kompositsioonile loorberilehte.
3. Torgake iga tomati varre lähedalt hambatikuga.
4. Aseta köögiviljad purki ja lisa peale veel küüslauku.
5. Vala keeva veega, katke kaanega ja jätke 5 minutiks.
6. Valmista marinaad: lisa vette sool, suhkur ja nelk. Kui marinaad keeb, lisa äädikas.
7. Vala purkidest vesi välja ja vala sinna marinaad.
8. Keera purgid kokku ja jäta jahtuma.
9. Säilitage magusaid preparaate jahedas kohas. Saate seda proovida 2-3 nädala pärast.

Vürtsikad tomatid talveks sojakastmes: liitrise purgi retsept

Seda toiduvalmistamisviisi peetakse salaja Korea köögi kingituseks. Selle koostisosade hulgas on sojakaste, väga ebatavaline toode preparaatide valmistamiseks. Vürtsikad tomatid mitmekesistavad nende dieeti, kes on klassikalistest retseptidest väsinud.

Valmistamiseks vajate:

• 400 g tomateid;
• 0,5 l vett;
• 3 tassi sojakastet;
• 3 kauna kuuma pipart;
• 300 g päevalilleõli;
• 2 kobarat koriandrit;
• värske roheline sibul;
• suhkur ja sool 100 g;
• 1 tass seesamiseemneid.

Küpsetustehnoloogia:

1. Tõsta kirsstomatid sügavale taldrikule, puista peale suhkur ja sool.
2. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja koriander.
3. Vala peale õli ja äädikas, viimasena lisa sojakaste.
4. Asetage tooted steriliseeritud purkidesse.
5. Keerake kinni ja keerake kaas alla.

Tähtis! Ühe liitrise purgi steriliseerimiseks kulub vaid 25 minutit.

Kirsstomatid omas mahlas "Sa lakud näppe"

Tomatite omas mahlas marineerimine on väga praktiline. Nende põhjal valmistatakse borši ja muid aromaatseid roogasid. Selliseid preparaate säilitatakse rohkem kui aasta.

Koostisosade loetelu:

• 0,5 kg küpseid kirsstomateid;
• 1 liiter vett;
• 80 g soola;
• 2 kg suuri tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 70 g suhkrut;
• 3 loorberilehte;
• 80 ml äädikat 9%;
• musta pipraterad maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Peske suured tomatid, kuivatage ja tükeldage. Aseta taldrikule ja vala peale keev vesi. 1 minuti pärast vala vesi välja ja eemaldage nahk köögiviljadelt.
2. Jahvata läbi segisti, seejärel sõelu läbi sõela, et teradest lahti saada.
3. Vala saadud mass kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Hauta püreed tasasel tulel 5 minutit.
4. Peske kirsstomatid, kuivatage ja torgake hambatikuga läbi. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. Lõika küüslauk suurteks viiludeks. Lisa see purkidesse koos pipra ja loorberilehega.
6. Vala kuum tomatipüree köögiviljadele. Kata kaanega ja steriliseeri purke 9 minutit pärast keetmist.
7. Võtke purgid välja ja rullige kokku, keerake tagurpidi.
8. 12 tunni pärast asetage hoiustamiseks jahedasse kohta.

Kuidas valmistada marineeritud kirsstomateid ilma steriliseerimiseta

See retsept ei nõua palju aega ja vaeva, mistõttu on see väga populaarne. Valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg kirsstomateid;
• 2 liitrit vett;
• 50 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 20 ml 6% äädikat;
• 1/2 mädarõika lehte;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 1 tilli vihmavari;
• 2-3 tera musta pipart.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage purgid ja kaaned ning keetke keeva veega üle.
2. Asetage till, küüslauk, loorberileht purki. Viimasena lisa kirsstomatid.
3. Valage pannile soolvesi ja keetke 15 minutit.Valage see välja ja korrake protseduuri.
4. Lisa igasse purki äädikat ja keera rulli. Saab hoida sahvris.

Kirss talveks sidrunhappe ja ürtidega

Retsept sobib neile, kellele ei meeldi konserveerimiseks äädikat kasutada. Tulemuseks on aromaatsed magushapud kirsstomatid.

Sa vajad:

• kirss 400 g;
• 1 liiter vett;
• 60 g soola;
• 150 g suhkrut;
• 60 ml sidrunhapet;
• 2 sõstralehte;
• 1 mädarõika leht;
• basiilik maitse järgi;
• tilli vihmavarjud;
• küüslauk 2 küünt;
• Loorberileht;
• must pipar;
• 1/2 porgand;
• 1/2 paprikat.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta mädarõikaleht, sõstralehed, till ja küüslauk ettevalmistatud purki.
2. Lõika porgandid pooleks ja aseta peale. Lisa nelk, basiilik ja pipar.
3. Torka tomatid hambatikuga läbi ja pane purki.
4. Valage purki keev vesi ja laske sellel tõmmata.
5. 15 minuti pärast valmista soolvesi: lisa veele suhkur ja sool. Seejärel lisa sidrunhape ja sega.
6. Tühjendage vesi purkidest, valage soolvesi.
7. Keera toorikud kokku, keera ümber ja pane teki alla.

Tähtis! Sidrunhape toimib loodusliku antioksüdandina. Lisaks stimuleerib see rakkude uuenemist, muutes naha elastsemaks ja pringimaks. Sageli lisatakse seda mitte ainult roogadele, vaid ka kosmeetikatoodetele: kreemidele, šampoonidele, palsamitele ja losjoonidele.

Konserveeritud kirsstomatite, porgandite ja squashi “Kääbus” sortiment: hämmastav retsept

Squash kuulub kõrvitsate perekonda. Valmististeks kasutatakse noori ja isegi küpseid vilju. Neil on õrn ja pehme struktuur.

"Kääbiku" ettevalmistamiseks vajate:

• 150 g kirss;
• 600 g kõrvitsat;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 l vett;
• 20 ml äädikat 9%;
• sool ja suhkur 80 g;
• 2 loorberilehte;
• valge pipar potis;
• näputäis köömneid.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Pese kirsstomatid ja suvikõrvits. Lõika kõrvitsalt ära vars ja õisik.
2. Asetage küüslauk, kirsstomatid ja squash juhuslikus järjekorras ettevalmistatud purki.
3. Kalla köögiviljad peale keeva veega, 15 minuti pärast kalla välja ja kalla uuesti sisse.
4. Kolmandal korral keeda maitseainete ja vürtsidega vesi, lisa suhkur ja sool.
5. Enne sulgemist vala äädikas purkidesse.
6. Pärast õmblemist keerake purgid ümber, oodake, kuni need jahtuvad, ja asetage seejärel keldrisse või keldrisse.

Tähtis! Kasutage apelsinikõrvitsat. Lisaks maitsele sisaldavad need suures koguses kiudaineid. Suvikõrvits takistab trombide teket, viib organismist välja kolesterooli, avaldab positiivset mõju nägemisele.

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjadega

Roa valmistamine võtab vaid 20 minutit. Lisaks maitsele näevad kirsi ja viinamarjadega purgid originaalsed ja isuäratavad välja. Köögiviljad ja marjad täiendavad üksteist harmooniliselt.

Koostis:

• 0,5 kg kirsstomateid;
• 2-3 peotäit viinamarju;
• magus pipar maitse järgi;
• 1 porgand;
• sõstra leht;
• nelk;
• 40 ml õunasiidri äädikat;
• till ja petersell maitse järgi;
• 1 keskmine sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kirsstomatid ja viinamarjad ette: peske, kuivatage, eemaldage viinamarjad okstelt.
2. Koori küüslauk, eemalda paprikatelt seemned, lõika porgandid suurteks viiludeks.
3. Steriliseerige purgid, pange neisse porgandid, küüslauk ja vürtsid.
4. Asetage peale mõned viinamarjad.
5. Aseta kirsstomatid ja paprikad tihedalt kohale. Kallake purki köögiviljad keeva veega, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.
6. Valmista marinaad: vala suhkur ja sool veega keevasse kastrulisse, lisa vürtsid ja paar viinamarja. Keetke marinaadi 2 minutit, lülitage see välja ja lisage õunasiidri äädikat.
7. Vala purgist vesi välja ja vala marinaad.
8. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Parem on hoida jahedas kohas.

Kiirmarineeritud kirsstomatid

Selliste preparaatide ettevalmistusaeg on umbes 10 minutit. Retsept tõestab, et maitsvate preparaatide valmistamiseks ei pea kulutama 2-3 tundi.

Sa vajad:

• 1 kg kirss;
• 5 tera musta pipart;
• 40 ml sidrunhapet;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja suhkur 50 g kumbki.

Samm-sammult juhised:

1. Steriliseerige purgid, peske kirsstomatid, lõigake küüslauk viiludeks.
2. Asetage pipar, loorberileht ja küüslauk purgi põhja. Aseta peale tomatid ja vala peale keev vesi. 7 minuti pärast tühjendage vesi.
3. Lahustage sool ja suhkur vees. Aja segu keema ja vala purkidesse. Lisa purki sidrunhape.
4. Lase jahtuda ja aseta külmkappi.

Loe ka:

Mis tüüpi tomateid on olemas: peamised erinevused ja valiku omadused.

Kuidas tomateid talveks sügavkülmas külmutada ja mida neist valmistada.

Roheliste tomatite koristamine

Pole vaja oodata, kuni kirsid punaseks lähevad. Retsept on originaalne ja lihtsalt järgitav.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg rohelisi kirsstomateid;
• 400 g jämedat soola;
• 700 ml veiniäädikat;
• kuivatatud kuum punane pipar maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Eemalda kirsstomatidelt varred, pese ja kuivata. Lõika igaüks pooleks ja kata üleöö soolaga.
2. Loputa veega, pane kastrulisse ja lisa veiniäädikas. Jätke 12 tunniks.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse, lisage pipar.
4. Rullige steriilsete kaantega kokku. Rohelised tomatid on valmis.

Tähtis! Roale pikantsuse lisamiseks lisage purki 300 ml oliiviõli. Sobib dieettoitumiseks, parandab südame ja veresoonte talitlust ning tõstab organismi immuunfunktsioone.

Näpunäiteid ja nippe kirsstomatite konserveerimiseks

Konserveeritud kirsstomatid on nii kiired kui ka maitsvad. Köögiviljade õigeks rullimiseks järgige neid soovitusi:

1. Enne ladustamist aurutage purkid seest ja kuivatage hoolikalt. Selleks sobib ahi või mikrolaineahi.
2. Soolvee valmistamiseks kasutage ainult filtreeritud või keedetud vett.
3. Köögivilju purki pannes proovige suuremad tomatid allapoole asetada.
4. Enamikul juhtudel arvutatakse vedeliku ja toidu kogus vahekorras 2:1, kusjuures suurema osa mahutist hõivavad kirsstomatid. Kogenud kokad soovitavad aga lisada veidi rohkem vett, kuna osa niiskusest aurustub. Parem on valmistada liiga palju soolvett, kui leida selle puudus;
5. Ärge kartke kasutada looduslikke säilitusaineid nagu sidrun, sool või suhkur. Mida rohkem neid on, seda kauem töödeldavat detaili hoitakse.

Tähtis! Torka tomatid varre lähedalt hambatikuga läbi. See on vajalik selleks, et köögiviljad oleksid marinaadist küllastunud ega puruneks säilitamise ajal.

Järeldus

Keskmiselt kulub 1 purgi marineeritud kirsstomatite küpsetusaeg umbes 20-30 minutit. Nõus, seda pole nii maitsva roa jaoks palju. Kirsstomateid oskavad väänata nii kogenud kui ka algajad kokad.

Peaasi on järgida valmistamistehnoloogiat: marinaadiks kasutage ainult filtreeritud vett, steriliseerige purgid ning ärge unustage vürtse ja ürte. Valmistatakse nii punaseid kirsse kui ka rohelisi, mis pole veel küpsed. Maitse andmiseks kasutatakse porgandit, paprikat, küüslauku ja sibulat.