Mis tüüpi seller on olemas ja mille poolest need erinevad?

Pikka aega kasvatati Venemaal sellerit dekoratiivsetel eesmärkidel. Alles 17. sajandil said inimesed teada selle põllukultuuri toite- ja kasulikest omadustest ning hakkasid sööma sööki istutama. Süüakse nii selle köögivilja pealseid kui juuri.

Selles artiklis räägime teile üksikasjalikumalt selleri sortidest, selle kasvatamise iseärasustest ja kasulikest omadustest.

Selleri sordid

Seller jaguneb kolme rühma sõltuvalt sellest, millist taimeosa süüakse.

Leht

Leht ehk murulauk on lopsakas maitsekas roheline, mida süüakse kogu suve. Niipea kui lehed on ära lõigatud, kasvavad nende asemele uued. Lehtseller on nõrga juurestikuga – tema juur ei sobi toiduks.

Tšereškovi

Seda tüüpi selleritel on mahlased varred - valged või rohelised. Värvus sõltub sellest, kui palju valgust köögiviljale kasvu ajal langes. Petiolate liikidel on suur, hästi arenenud lihakas juur ja nõrk leherosett.

Selle selleri sordi väärtus seisneb varrelehtede basaalpaksenenud osades, mis valmivad suve lõpuks.

Juur

Seda kasvatatakse nii lehestiku kui ka ümara, lihaka maitseküllase juure pärast. Juurvilja värvus on pruun või hallikasvalge. Kuju on nugaline või lapik, läbimõõduga 10-20 cm. Juurel on spetsiifiline aroom ja viljalihal on mõrkjasmagus maitse. Sellerijuure lehed on kohevad ja pehmed.

Mis vahet sellel on

Sellerisordid erinevad söödavate osade poolest.

Lehtsellerit kasutatakse mahlaste roheliste söömiseks.See näeb välja nagu petersell, kuid on palju pehmem ja erineva aroomiga. Varsselleril süüakse varre juureosa: see on paks, mahlane ja maitsev.

Juurselleri kasvatatakse selle maitsva juure ja lopsaka roheluse pärast. Kuna juurselleri kogu tugevus läheb latvadesse ja juurtesse, on tema lehestik õhuke ega sobi toiduks.

Parimad selleri sordid

Vaatame igat tüüpi selleri populaarsete sortide omadusi.

Leht

Lehtseller kasvab varem kui varsseller ja juurseller – selle eest hindavad teda eriti aednikud.

Zakhar

Keskhiline sort, korralike kasvutingimuste korral kasvab rohelisi kuni 35 cm, leheroots on keskmise pikkusega. Lehed on püstised, ühel taimel moodustub neid kuni 120, roseti läbimõõt ulatub 26 cm.Selle sordi rohelised on õrna maitsega, seetõttu süüakse neid värskelt.

Rõõmsus

Lehti süüakse 70 päeva pärast, neil on meeldiv aroom ja maitse. Taim moodustab võimsa roseti tihedate püstiste lehtedega, mis on siledad ja läikivad. Selle sordi rohelisi lõigatakse kaks korda hooajal. Sort Vigor on vastupidav niiskuse puudumisele ja temperatuurimuutustele. Rohelist tarbitakse värskelt ja konserveeritud.

Samuraid

Idanemisest saagikoristuseni kulub 82 päeva. Õõneslehtedele moodustuvad lainelise servaga keskmise suurusega rohelised lehed. Samurai on tagasihoidlik, seetõttu kasvatatakse seda igat tüüpi pinnasel. Lehtedel on meeldiv aroom ja pehme, õrn maitse. Neid kasutatakse värskelt ja kuivatatult.

Purjetada

Suhteliselt lühikese valmimisajaga sort: rohelisi süüakse 90 päeva pärast tärkamist. Selle sordi rosett on pooltõstetud. Purje hinnatakse selle hooldamise lihtsuse pärast. Aromaatseid lehti kasutatakse salatite, kastmete ja suppide valmistamisel.

Tšereškova

Lehtvarsseller jaguneb rohelisteks pleegitamist vajavateks ja isepleegitavateks sortideks. Teist tüüpi selleri varred on kasvades pleegitatud, kaetud kuni lehtedeni mullaga. Kaotades oma erkrohelise värvi, vabanevad nad kibedust ja liiga vürtsikast maitsest. Isepleegitavad sordid sellist protseduuri ei vaja.

Varreliikide miinuseks on madal külmakindlus ja lühike säilitusaeg. Leheroots sisaldab aga palju kasulikke aineid, neid kasutatakse dieettoitude peamise koostisosana kui kaotada kaalu.

Meeste vaprus

Vajab pleegitamist. Saagikoristusvalmis 150 päeva pärast tärkamist. Kultuuril on helerohelised, kergelt kumerad, jämedad, kerge soonikuga varred. Rohelise osa pikkus on 45–55 cm. Kõikide agrotehniliste normide järgimisel ulatub roseti kaal 600 g-ni.

Atlant

Vajab pleegitamist. Seda sorti koristatakse 170. päeval. Taime varred on 45 cm pikad, roseti kaal ca 400 g. Kui tingimused on täidetud, koristatakse 1 m² pealt 3 kg saaki.

Pascal

Vajab pleegitamist. Saaki koristatakse 100 päeva pärast. Kultuur moodustab tumerohelisi, kergelt kaarduvaid varrelehti, mille pikkus ulatub 25-30 cm.Roseti kaal on umbes 450 g. Lehtedel on meeldiv aroom ja mahlane maitse. Sordil on suurenenud külmakindlus.

Kuldne

Ise pleegitav. Valmimisaeg - kuni 160 päeva. Helerohelised varred keskmise pikkusega, kergelt soonikkoes, kergelt kumerad. Kasvureeglite järgimisel saab 1 m²-lt koristada kuni 5 kg saaki.

Tango

Ise pleegitav. Taime elutsükkel ulatub 180 päevani. Kultuur moodustab sinakasrohelised kõvera kujuga varred, mis ei sisalda jämedat kiudu. Pistikupesa kaal ulatub 800-900 g-ni.Tangol on suurenenud immuunsus rooste ja värvi suhtes.

Malahhiit

Ise pleegitav. Saagi saamiseni kulub 90 päeva. Taim moodustab helerohelised, jämedad, lihavad, kergelt kumerad, kergelt ribilised varred pikkusega kuni 35 cm.Kasvatustingimustes ulatub roseti kaal 1,2 kg-ni.

Juur

Juurselleri vähene populaarsus tuleneb sellest, et müügil on piiratud arv sorte ja seda on raske kasvatada. Juurselleri hooldus on nõudlik.

Vene suurus

Valmib septembris, moodustab kuni 3 kg kaaluva, mahlase viljaliha, meeldiva aroomi ja kergelt pähklise maitsega juurvilja. Kerge hooldada: armastab hästi valgustatud kohti, eelistab kasvada kergel viljakal pinnasel.

Egor

Keskhooaja sort: võrsete ilmumisest valmimiseni möödub 175 päeva. Lehed kogutakse pooltõstetud rosetti. Juurvilja kaal on kuni 450 g.Juurvili on ümara kujuga, sileda pinnaga, jõuline, hallikaskollane. Viljaliha on valge ja aromaatne. Egoril on kõrge suhkrute, mineraalsoolade ja eeterlike õlide sisaldus.

Teemant

Taime elutsükkel on 150 päeva. Kultuur moodustab sileda ümara juurvilja massiga 200 g Sordi eripära on see, et viljaliha jääb valgeks ka pikaajalisel säilitamisel ja kuumtöötlemisel. Teemant läheb noole sisse harva.

Apple

Taime lehtedel on meeldiv aroom. Seemnete istutamise hetkest kuni saagikoristuseni kulub kuni 160 päeva. Ümara kujuga kuni 140 g kaaluvad juurviljad on lumivalge viljaliha ja sileda pinnaga. 1 m²-lt koristatakse kuni 5 kg saaki.

Apple peetakse juuresortidest magusaimaks. See on vastupidav haigustele ja kahjuritele.

Milliseid sorte valida erinevate kasvupiirkondade jaoks

Meie riigis on mitu kliimavööndit, nii et istutussordi valimisel võetakse arvesse selle valmimise aega: varajane, keskvalmiv, hiline.

Kesk- ja lõunapiirkondades on tavaks kasvatada varajasi ja hilisi sorte. Varajasetest müüakse rohelist turul, hilisemad jõuavad valmimisaega ja säilivad hästi.

Põhjapoolsetes piirkondades istutatakse traditsiooniliselt ainult varajase ja keskmise hooaja sorte. Külmade ilmade saabumise tõttu hilisemad ei küpse. Ärge istutage liiga varajasi sorte - need on vastuvõtlikud külmale. Kui aga istutada need kasvuhoonesse ja järgida viljelustingimusi, on saak sama, mis Kesk-Venemaal.

Uurali ja Siberi jaoks sobivad järgmised sordid: juuresortidest - Vene suurus ja Egor, lehe- ja leherootsusordid - kõik ülaltoodud.

Kesk-Venemaa, kirde- ja keskpiirkondade jaoks: juurtest - Diamant ja Yablochny, lehtedest ja petiolate - kõik eespool loetletud sordid.

Kasvatamise omadused olenevalt tüübist

Seller on pärit Vahemerest, kus on peaaegu aastaringselt soe. Venemaal on ilmastikuolud Vahemere omast kardinaalselt erinevad. Seetõttu uurivad nad enne valitud sordi kasvatamist selle kasvatamise reegleid elukohapiirkonna kliimatingimustes.

Kuidas lehtsellerit õigesti kasvatada

Leht seller kasvatatakse seemikute abil või külvatakse otse aeda. Saab osta valmis istikuid, kuid on oht, et selleri sildi alla peidetakse petersell või võivad seemikud haigustesse nakatuda.

Seemned istutatakse seemikute jaoks märtsi lõpus. 2-3 päeva enne külvi leotatakse neid vees, et paisuda. Seemned külvatakse kastidesse, ridade vahe on 6-7 cm.Kui kaste pole, sobivad turbatabletid.Asetage anum seemnetega ruumi, mille õhutemperatuur on püsivalt +20...+25°C, päikesepaistelisse kohta. Vesi 2 päeva pärast.

Võrsed ilmuvad 15.-20. päeval, seejärel alandatakse toatemperatuuri +14...+15°C-ni. Kui ilmuvad 2-3 pärislehte, siirdatakse seemikud eraldi pottidesse: 1 võrs - 1 pott. Seemikud viiakse maasse mai alguses.

Viide. Seemnemeetod on tõhusam, kuid seemnete väiksuse tõttu on nendega ebamugav töötada. Nende idanemismäär on madal.

Mais külvatakse seemned otsekülvi abil. Istutatakse tihedalt ja madalalt: 1-2 cm Selleriseemned on väikesed ja raskesti idanevad: idud ilmuvad 20.-25.

Lehtselleri eest hoolitsemine avamaal tähendab kastmist 2–3 korda nädalas umbes 5 liitriga 1 m² kohta. Aiapeenras peaks muld olema pidevalt niiske. Tõhus viis nende tingimuste saavutamiseks on multšimine ja kastmine, kui multš kuivab. Päev pärast kastmist kobestatakse multšimata peenrad, et varustada juurestik hapnikuga.

Kui võrsed on tihedad, harvendatakse taim: nõrgad ja valulikud võrsed eemaldatakse. Neid toidetakse 2 nädalat pärast peenrasse istutamist komplekssete kaalium-lämmastikväetistega. Rohige kindlasti umbrohtude ilmnemisel, et vältida taime haigestumist.

Tähelepanu! Et lõhnavad sellerirohelised oleks kogu suve laual, istutatakse mitu erineva valmimisajaga sorti.

Leherootsu sortide istutamine ja hooldamine

Varsselleri kasvatamise põllumajandustehnoloogia on keeruline – see on tundlik külma- ja temperatuurimuutuste suhtes. Kasvuprotsessis tuleb mõne sordi lehtlehti pleegitada – seegi võtab aega.

Seemned seemikute jaoks Märtsis istutatud plast- või puidust anumatesse. Nad jäävad neis magama tavaline muld turbakomponendi ülekaaluga ja kergelt niisutab. Seemned asetatakse pinnale, surutakse istutuslauaga alla ja puistatakse 3 mm sügavusele. Vajutage uuesti kergelt alla ja pihustage pihustuspudelist sooja veega.

Kasvuhooneefekti tekitamiseks katke kile või klaasiga. Asetage ruumi, mille temperatuur on +20…+22°C. Iga päev eemaldatakse varjualune ventilatsiooniks. Pihustage, kui muld kuivab.

Lehtselleri seemned idanevad 20 päevaga. Pärast seda alandatakse temperatuuri +15...+17°C-ni, eemaldatakse kile (klaas) ja pannakse valguse kätte. Vajadusel vett. Sööda nitrofoska lahusega 2 korda iga 10 päeva järel.

Tähtis! Parim koht selleri jaoks on avatud, päikesepaisteline ja soe ala, kus pole tuule ega tuuletõmbust.

Aeda külvatakse isepleegitavad sordid. Mittepleegitav – kaevikus hõlbustab see leheroole pleegitamist, et eemaldada kibedus ja anda sellele krõmps ja meeldiv maitse. Pleegitage leheroot, piserdades seda kasvades mullaga. Kui seda pole võimalik puistata, katke see papi/paksu paberi/tapeediga. Ja nii kuni saagikoristuseni.

Muld peaks olema kobe: selleks lisatakse sellele sügisel sõnnikut, kevadel aga komposti või huumust. Muidu on hooldus sama, mis lehtselleri puhul: rohimine, kobestamine, kastmine. Et leheroots ei mädaneks ja oleks maitsev, ärge laske aiapeenras vett seista.

Juurselleri põllumajandustehnoloogia

See tüüp kogub ainult populaarsust. Seda on raskem kasvatada kui leherootsu sorte.

Juuresortides kasvuperiood on pikk - kuni 200 päeva, seetõttu valitakse muutliku kliimaga piirkondade jaoks varased sordid ja kasvatatakse seemikute kaudu. Lõunapoolsetes piirkondades istutatakse juurseller avamaale.

Külvake seemikute saak veebruari lõpus - märtsi alguses kergesse toitainemulda mis tahes anumasse. Seemned idandatakse, leotades neid 2-3 päeva vees. Idandatud seemned istutatakse madalatesse aukudesse, igaüks 1-2 tükki. ja puista. Karbid on kaetud kilega. Pärast idanemist see eemaldatakse ja seemikud piserdatakse kergelt mullaga. Kui seemikud on tihedad, eemaldatakse nõrgad võrsed.

Pärast 3-4 lehe ilmumist istutatakse seemikud eraldi tassidesse. Tehke seda ettevaatlikult: kui juur on kahjustatud, põhjustab see juurvilja deformatsiooni või taime surma.

Külvake seemikud avamaale hästi soojendatud pinnasesse mai lõpus - juuni alguses. Seemikute vaheline kaugus on 20 cm, ridade vaheline kaugus on 30 cm.

Tähelepanu! Kui taim puutub kokku kevadkülmaga, viskab ta õievarred välja: sel juhul ei moodustu juurvili.

Selleri maa valmistatakse ette sügisel: lisatakse huumus.

Kui taim hästi juurdub, ilmuvad sellele uued lehed. Kohe pärast seda riisutakse taime ümbert muld ja lõigatakse noaga ära liigsed külgjuured. Kui seda ei tehta, deformeeruvad juurviljad ja nende esitus ei ole ümar. Juurvilja lamenemise vältimiseks eemaldatakse taime alumised lehed nende ilmumisel.

Kastmine, kobestamine ja rohimine toimub samamoodi nagu lehtselleri puhul. Kuid juurte paremaks moodustamiseks ei soovitata kündmist.

2 nädalat pärast seemikute juurdumist aiapeenras toidetakse neid mulleini või kana väljaheidetega. Juuli lõpus - superfosfaadiga ja kui pea hakkab tarduma - boorhappe lahusega.

Kuidas kasutatakse erinevaid sellerit

Seller sisaldab eeterlikku õli, vitamiine A, E, C, K, B, oksaalhapet, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, naatriumi mineraalsooli.See väärtuslik koostis aeglustab vananemisprotsesse, mõjub rahustavalt, aktiveerib maomahla eritumist, vabastab soolestikku mürkainetest.

Toiduvalmistamisel

Ilma sellerita on dieetne ja tervislik toitumine võimatu. Söödud kõik taimeosad:

• juur keedetakse ja küpsetatakse;
• varred praetakse, hautatakse või süüakse toorelt;
• lehti kuivatatakse, lisatakse värskelt salatitele ja kasutatakse roogade kaunistamiseks;
• seemned sisalduvad maitseainetes.

Taimel on vürtsikas, mõrkjasmagus maitse ja särav aroom. Seda lisatakse liha-, köögivilja-, seene- ja kalaroogadele.

Õrnaid, mahlaseid varsi ja lehti, samuti peeneks hakitud juuri kasutatakse suppide ja salatite lisandina. Kuivatatud selleripulbrit lisatakse kastmetele, puljongitele, munaroogadele, hanedele, pardile ja kanalihale.

Seller sobib kõige paremini köögiviljadega: kapsas, oad, baklažaan, porgand, kartul ja tomat. Seller annab neile vürtsika maitse ja rikkaliku aroomi.

Rahvameditsiinis

Igapäevasel tarbimisel on selleril organismi puhastav, toniseeriv ja noorendav toime.

Köögivili aitab kaasa neerude, põie ja käärsoole talitlusele. Rohelised ja juurviljad sisalduvad gastriidi, maohaavandite ja kroonilise koliidi ravis. Seller suurendab diureesi, mistõttu jääkained eemaldatakse organismist kiiremini. Samuti on see näidustatud väsimuse ja üleerutuvuse korral.

Millal infusiooni kasutada:

• sellerilehtedest - toksiinide ja jäätmete eemaldamiseks;
• juurtest - kõhukinnisuse, oksendamise, gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.

Keetmise joomisel:

• juurtest - vaimse väsimuse korral, suguelundite haiguste kompleksravis;
• rohelistest – neerupõletike ja prostatiidi korral;
• kuivatatud ürtidest või seemnetest - urolitiaasi raviks ja ennetamiseks;
• seemnetest - valuliku menstruatsiooni korral.

Tõmmise või keetmise valmistamiseks võetakse 1 osa taimest ja 10 osa toatemperatuuril vett, segatakse ja kuumutatakse keeva veevannil: infusioon - 15 minutit, keetmine - 30 minutit. Infusioon jäetakse toatemperatuurile 45 minutiks, keetmine 10 minutiks. Valmistatud ravim filtreeritakse ja jääk pressitakse välja.

Selleri varrelehtedest saadud mahla kasutatakse allergilise dermatiidi ja urtikaaria kahjustatud nahapiirkondade raviks.

Viide. Sellerit peetakse meeste dieedi oluliseks komponendiks. See on looduslik afrodisiaakum, mis suurendab potentsi.

Kaalu langetamiseks

Selleri regulaarne tarbimine soodustab kaalulangust, kuna see köögivili normaliseerib ainevahetust ja sisaldab vaid 18 kcal 100 g toote kohta. Seller on "negatiivse kalorsusega" köögivili, kuna kulutab seedimiseks rohkem kaloreid, kui omasse võtab. Lisaks on sellel diureetiline toime ja see eemaldab kehast liigse vedeliku. Selleridieedi aluseks on supp. Täiendage dieeti köögiviljade ja puuviljadega (va viinamarjad ja banaanid), riisi, tailiha ja keefiriga.

Sellerisupi koostisained: 400 g varsi, 6 sibulat, 3 värsket tomatit, 500 g valget kapsast, 2 rohelist paprikat, soola ja jahvatatud musta pipart. Köögiviljad pestakse, kooritakse, hakitakse peeneks, valatakse peale 3 liitrit vett, soola-pipraga, keedetakse 10 minutit, alandatakse kuumust ja keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed.

Selleri dieedi reeglid:

• magusate, jahu, soolaste, suitsutatud ja marineeritud toitude täielik keeldumine;
• tee ja kohv - ilma suhkruta;
• sellerisupp - piiramatus koguses.

Dieedi tulemusena kaotavad nad 2–4 kg.

Tähelepanu! Dieet ei sobi inimestele, kellel on tromboflebiit, veenilaiendid, haavandid, pankreatiit, hüpertensioon, epilepsia, neerukivid ja imetavad naised.

Järeldus

Oma saidil rikkaliku sellerisaagi saamiseks valige targalt saagi sort ja mitmekesisus, võttes arvesse kliimatingimusi ja kasvueesmärke. Seller on kapriisne taim, see nõuab hoolikat hoolt seemikute perioodil ja aias kasvades.