Kuidas kasvatada ja kus kasutada lehtsellerit

Lehtseller on teatud tüüpi köögiviljakultuur. Rohelised on meie riigi elanike seas väga populaarsed. Seda kasutatakse roogade maitsestamiseks, lisatakse kehakaalu langetamise menüüdesse ja kasutatakse rahvapäraste ravimite valmistamiseks.

Taimel on ainulaadne vitamiinide ja mineraalainete komplekt, see võib asendada toidus soola, eemaldada toksiine ja radionukliide. Selles artiklis räägime teile, kuidas lehtsellerit erinevates piirkondades kasvatada ja kasutada.

Lehtselleri kirjeldus

Lehtseller on kaheaastane köögiviljataim perekonnast Apiaceae. Esimesel kasvatusaastal moodustab see tumerohelise tooniga läikivate lehtede roseti. Teisel aastal pärast külvi ilmub sirge 30-100 cm kõrgune vars ja õisik. Põllukultuur jõuab õitsemisperioodi juuli teisel kümnendil ja seemned valmivad augusti alguses. Pärast seda taim sureb.

Lehtseller ei kasvata jämedaid varsi ja suuri juuri nagu teised sordid. Värskelt kasutatakse seda salatite, suppide ja liharoogade maitsestamiseks.

Pitsilised sellerilehed meenutavad peterselli, kuid neil on täiesti erinev, selgelt väljendunud vürtsikas aroom.

Fotol on seller.

Mis on lehtselleris head?

Lehtseller on rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostisega. See sisaldub menüüs kehakaalu langetamiseks, dieettoitumiseks gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ning urolitiaasi korral. Allpool räägime teile lähemalt taime kasulikest omadustest.

Keemiline koostis, toiteväärtus ja kasulikud omadused

Tabelis on toodud lehtselleri vitamiinide ja mineraalide koostis (100 g toote kohta).

Toiteväärtus:

• kalorite sisaldus - 12 kcal;
• valgud - 0,9 g;
• rasvad - 0,1 g;
• süsivesikud - 2,1 g.

Kasu ja kahju

Lehtselleri kasulikud omadused:

• põletiku leevendamine;
• rakkude kaitsmine oksüdatiivsete protsesside negatiivsete mõjude eest;
• vähi arengu ennetamine;
• toksiinide, radionukliidide, nikotiini eemaldamine;
• immuunsüsteemi tugi;
• rasvade, valkude ja süsivesikute lagunemise kiirendamine;
• suurenenud seksuaalne soov;
• veresoonte tugevdamine;
• vererõhu normaliseerimine;
• halva kolesterooli taseme vähendamine;
• suurenenud hemoglobiin;
• allergianähtude kõrvaldamine;
• lahtistav toime;
• keha üldine toniseerimine;
• liigse vedeliku eemaldamine kudedest;
• Alzheimeri tõve ennetamine;
• ainevahetuse reguleerimine;
• keha noorendamine;
• kantserogeenide taseme vähendamine;
• menstruaaltsükli reguleerimine;
• menopausi ebameeldivate sümptomite vähendamine.

Lehtsellerit ei soovitata rasedatele emaka silelihaste kokkutõmbumise ohu tõttu. Rinnaga toidetud Toote tarbimisega tasuks veidi oodata, kuna see muudab piima maitset.

Rohelised on vastunäidustatud inimestele, kes põevad kõrge happesusega gastriiti ja urolitiaasi (suurte neerukividega).

Kultuuri põllumajandustehnoloogia

Varasemaid lehtselleri sorte kasvatatakse otse külvamine maapinna lähedale. Hilised sordid on pika kasvuperioodiga ja nõuavad ettekülvi seemned seemikute jaoks.

Seemnete ja mulla ettevalmistamine seemikute jaoks

Lehtselleri kasvuperiood on olenevalt sordist 50-100 päeva. Seemnete külvamine seemikute jaoks põhjapoolsetes piirkondades toimub märtsi teisel kümnel päeval. Keskmise tsooni elanikud alustavad külvamist aprilli alguses. Riigi lõunaosas külvatakse lehesort soodsate ilmastikutingimuste tõttu aprillis otse mulda.

Selleri seemet kaitseb tihe kest, mis sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid. Seetõttu on seemnetel madal idanevus.

Ärkamisprotsessi kiirendamiseks istutage istutusmaterjal:

• leotage nädal aega soojas vees;
• mähitud niiske lapi või marli sisse 2-3 päeva;
• pane riidest kotti ja täitke see 2-3 korda 50°C-ni kuumutatud veega;
• idanema märjas saepurus;
• Materjal kihistatakse: asetatakse niiskesse lappi ja jäetakse nädalaks toatemperatuurile, seejärel asetatakse kaheks nädalaks külmkappi.

Pärast kõiki protseduure seemnematerjal kuivatatakse.

Viide. Eelvalmistamine kiirendab seemikute tärkamist. Võrsed ilmuvad 1-2 nädala pärast.

Lehtselleri seemikute kasvatamiseks kasutage valmis substraati või tehke ise mullasegu:

• muru, liiv, turvas, saepuru (1:1:1:1);
• turvas, vermikuliit, huumus (3:1:1);
• turvas, huumus, puutuhk (3:1:1);
• vermikompost ja liiv (1:1).

Pinnas desinfitseeritakse ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas ja kallatakse kaaliumpermanganaadi tumeda lahusega “Baikal-M”, “Shine”.

Iga 10 kg mullasegu kohta lisage 200 g puutuhka ja 20 g karbamiidi.

Seemikute konteinerid pestakse ja töödeldakse Fitosporiini või vasksulfaadiga.

Külvijuhised

Ettevalmistatud anumad täidetakse mullaga ja seemned laotatakse 2 cm vahedega, peale valatakse mullakiht ja kastetakse läbi sõela puhta veega.

Kuni võrsete ilmumiseni hoitakse anumat pimedas ruumis temperatuuril +20...+22°C, seejärel viiakse päikselisele aknalauale.

Niipea kui lehed kooruvad, alandatakse ruumi õhutemperatuur +12...+16°C-ni ja 10 päeva pärast tõstetakse see +20...+25°C-ni.

3-5 lehega seemikud istutatakse eraldi tassidesse, valides tugevaimad isendid ja lühendades keskjuurt, et roheline mass kiiresti üles ehitada.

Viide. Lehtselleri päevavalguse norm on 16 tundi. Optimaalne õhutemperatuur on +18…+20°C.

Seemikuid söödetakse kanasõnniku ja Nitrophoskaga, vahelduvate väetistega.

Seemnete otseseks külvamiseks avamaal hakatakse kasvukohta ette valmistama sügisel: tehakse sügavkünd ja väetatakse huumusega. Kevadel küntakse maa uuesti üles, kobestatakse ja peenraid kastetakse kaaliumpermanganaadi või vasksulfaadi lahusega.

Seemnete külvamine toimub pärast mulla soojendamist temperatuurini +10°C. Lõunapoolsetes piirkondades toimub see aprillis. Tehke mulda mitte suuremad kui 1 cm augud ja istutage seemned 2–3 cm kaugusele.

Seemikud viiakse avamaale mai alguses. Vaod moodustatakse 25-30 cm sügavusele 40 cm kaugusele.Reavahe on 50 cm.Ala asetatakse puutuhk, peale valatakse mullakiht.

Seemikud istutatakse koos mullase tükiga. Järgmisena multšitakse peenrad saepuru või põhuga, et säilitada mullas niiskust ja vähendada umbrohtude arvukust.

Istutamine toimub pilves päeval. Öökülmaohu korral kaetakse seemikud musta agrokiuga.

Hoolitsemine

Lehtseller on niiskust armastav taim, kuid talub lühiajalist põuda. Kastmine toimub 1-2 korda nädalas.

Haljastuse saamiseks väetatakse taimi orgaanilise aine ja mineraalainetega. See on eriti oluline viletsal pinnasel põllukultuuride kasvatamisel.

Esimene väetamine toimub 14 päeva pärast seemikute istutamist - 40 g Nitrophoska't 10 liitri vee kohta. Kaks nädalat pärast esimest toitmist lisatakse mulleini infusioon vahekorras 1:10.

30 päeva pärast väetada Kemira Hydro kompleksväetisega - 10 g 10 liitri vee kohta.

Järgmisena väetatakse sellerit orgaanilise ainega üks kord iga 14 päeva järel kanasõnniku, mulleini ja nõgese infusiooniga.

Haiguste ja kahjurite tõrje

Lehtseller on tugeva immuunsusega ja haigestub harva avamaal. Mõnikord esineb nakatumine seente ja viirustega. Patogeenne mikrofloora pärsib taimede kasvu ja jätab aednikult ilma võimalusest saada täissaak.

Tabelis kirjeldatakse selleri seenhaigusi ja nende vastu võitlemist.

Kurgimosaiik on lehesordi kõige ohtlikum viirushaigus, mida ei saa ravida. Nakatumisest annavad märku aeglasem taimekasv ja kõrgele tõusnud rõngad lehtedel. Mõjutatud seller eemaldatakse koheselt saidilt. Viirusliku mosaiigi vältimiseks võitlevad nad lehetäide ja lestade vastu.

Selleri istutamist avamaal mõjutavad selleri kärbsed, lehetäid, porgandi psülliidid ja ämbliklestad. Kahjurid hävitavad lehti ja imevad vartest mahla, nõrgestades taime. Nende edukaks vastu võitlemiseks kasutatakse bioloogilisi insektitsiide "Fitoverm" ja "Iskra-Bio". Rohelised pärast töötlemist võivad olla sööma Kaks päeva hiljem.

Looduslikuks kaitseks külvatakse peenardesse sibul ja küüslauk. Need põllukultuurid tõrjuvad oma lõhnaga paljusid putukaid.

Traditsioonilised võitlusmeetodid:

• 1 spl. l. õunasiidri äädikat 1 liitri vee kohta;
• sibulakoorte keetmine (100 g 2 liitri vee kohta);
• keefir ja vadak (1 liiter 1 liitri vee kohta);
• puista üle punase või musta jahvatatud pipraga.

Saagikoristus ja ladustamine

Sellerilehti lõigatakse suve jooksul 2–3 korda 35–40-päevase intervalliga. Viimane puhastus viiakse läbi enne külma algust, septembri lõpus - oktoobri alguses.

Lehtede lõikamise käigus jäetakse kuni 5 cm pikkused varred, mis võimaldab säilitada nõrga keskroseti, mis kasvab uuesti ja kaitseb juurestikku talvel mädanemise eest.

Lehtseller säilitatakse talveks kuivatamise, külmutamise ja soolamise teel.Isegi sellisel kujul ei kaota see oma kasulikke omadusi ja aroomi.

Lehtselleri kasutusalad

Lehtsellerit kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Madal kalorsus ja võime eemaldada kehast liigset vedelikku muudavad selle asendamatuks abiliseks kehakaalu langetamise protsessis.

Toiduvalmistamisel

Sellerilehti kasutatakse aromaatse vürtsina. Rohelist lisatakse salatitele, köögiviljade ja teraviljade lisanditele, suppidele, puljongitele ning kasutatakse roogade kaunistamiseks.

Roheline salat pähklitega

Mahlane, värskendav ja mõõdukalt vürtsikas salat meeldib kergete ja madala kalorsusega roogade austajatele.

Koostis:

• salati lehed - 500 g;
• roheline sibul - 100 g;
• selleri lehed - 1 kamp;
• selleri varred - 2 tk;
• petersell, till - maitse järgi;
• männipähklid (kreeka pähklid) - 50 g;
• rohelised oliivid ilma süvenditeta - 8-10 tk;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• mesi - 1 tl;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese salat ja rohelised ning kuivata paber- või vahvlirätikul. Rebi salat kätega ja tükelda rohelised noaga.
2. Haki oliivid peeneks.
3. Kuivatage pähklid kuival praepannil.
4. Sega õli, sidrunimahl, sinep, mesi, sool ja pipar ning maitsesta salat.

Salat tuunikalaga

See salat on täiuslikult täidlane ning kerge vürtsika maitse ja aroomiga.

Koostis:

• tuunikala oliiviõlis - 125 g;
• rohelised seller - 1 kamp;
• šampinjonid - 100 g;
• Tabasco kaste - 1 tl;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• sool, pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Avage tuunikala purk, valage õli kaussi ja tükeldage kala kahvliga.
2. Pese šampinjonid, kuivata, küpseta ahjus 5-10 minutit, lõika tükkideks.
3. Loputage rohelissellerit kraani all ja kuivatage.
4. Sega kausis konservõli, sidrunimahl, sinep, Tabasco soola ja pipraga ning maitsesta salat.

Rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse peamiselt sellerijuurt. Selle värskelt pressitud mahla soovitatakse kasutada gastriidi, maohaavandite, maksahaiguste ja kõhupuhituse korral.

Rohelised aitavad podagra ja reuma korral. Lehed ja peeneks hakitud juur pannakse termosesse, valatakse keeva veega ja jäetakse 3-5 tunniks. Leotist kasutatakse valusate kohtade ja kompresside hõõrumiseks.

Kuivatatud ürtidest valmistatud tee on suurepärane diureetikum. See lahustab kehas soola, ravib külmetushaigusi ja rahustab närvisüsteemi. Selle valmistamiseks 2 spl. l. kuivad lehed, valage 500 ml keeva veega ja keetke madalal kuumusel. Võtke mitte rohkem kui kaks klaasi teed päevas.

Varredest ja lehtedest saadud salv ravib mädaseid haavu, lööbeid, haavandeid, nõgestõbi, samblikke, ekseeme. Värsked varred koos lehtedega lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse võrdsetes osades sulatatud võiga. Toodet kantakse kahjustatud piirkondadele ja kaetakse puhta marliga. Salvi purki hoitakse külmkapis.

Kaalu langetamiseks

Eesmärgiga kaalu kaotama kasutatakse värsket mahla lehtedest ja rohelistest. Tooted asetatakse segistisse ja purustatakse põhjalikult. Jooki juuakse puhtalt või segatuna õuna-, porgandi- või apelsinimahlaga.

Toitumisspetsialistid soovitavad rasvunud inimeste igapäevasesse dieeti lisada värske seller.

Selleriroad sobivad lühiajaliseks dieediks kolmeks päevaks.

Nõuanne. Valmistage tavalise taimeõlis praetud supi asemel valge kapsa, tomati, sibula, paprika, selleri ja peterselli baasil valmistatud dieetsupp.

Järeldus

Lehtsellerit, Apiaceae perekonna köögiviljakultuuri, kasvatatakse peamiselt seemikute kaudu samamoodi nagu juur- ja varsseller. Varaseid sorte saab otse maasse külvata riigi lõunaosas. Istundite eest hoolitsemine hõlmab õigeaegset kastmist, multšimist (sagedase kobestamise ja rohimise asemel), orgaanilise aine ja mineraalidega väetamist.

Lõhnavaid rohelisi kasutatakse toiduvalmistamisel roogade maitsestamiseks ning rahvameditsiinis naha, podagra ja urolitiaasi raviks. See lisatakse menüüsse aeglase, kuid püsiva kaalukaotuse jaoks.