Maitsev ja magus sort "Bonduelle": ideaalne konserveerimiseks ja värskeks tarbimiseks

Magus mais - populaarne kultuur suveelanike seas. See ei vaja hoolt ja annab samal ajal hea saagi. Kultuurtaimede maailmas pole kuldsete terade suurepärasele maitsele analoogi. Keegi ei keeldu ostmast suvel suhkrumaisi ja talvel konservmaisi maitsvate salatite valmistamiseks. Selles artiklis vaatleme Bonduelle maisi - millist sorti see on, millised on selle omadused ja eelised.

Sordi kirjeldus

Esimene asi, mida aednikud ja aednikud peavad teadma: Bonduelle ei ole maisi sort. See on kaubanimi, kaubamärk, mida kasutatakse seemneturul seemnete müügi suurendamiseks. Bonduelle konservid on valmistatud mitmest suhkrumaisi sordist. Peamised neist on Boonus ja Spirit.

Tegemist on saagikate üheaastaste hübriidtaimedega. Sordid Spirit ja Bonus valmivad 90-100 päevaga. Taimed ulatuvad kuni 2 m kõrguseks. Tõlviku pikkus on ligikaudu 20-22 cm.Sordid on vastupidavad seenhaigustele ja arenevad aktiivselt viljakas pinnases.

Sortide peamine eelis on suured suhkruterad, mis sobivad ideaalselt konserveerimiselja muud tüüpi rakendustes. Pärast kuumtöötlemist ja marineerimist säilib suurem osa maisi kasulikest omadustest, mis annab Bonduelle'ile ostjate seas suure populaarsuse.

Iseloomulikud tunnused

Kuidas eristada suhkrumaisi teistest sortidest? Lisaks suurepärastele maitseomadustele on suhkrusortidel järgmised erinevused:

• tõlviku pikkus – 20-22 cm;
• suhkrutüübi tera suurus on 2 cm, erinevalt tavalistest sortidest, mille puhul see ei ületa 1 cm;
• suhkrusordid on mahlasemad kui alternatiivsed sordid.

Märkusel. Maisikõrval moodustub alati paarisarv õisi ja seejärel vastavalt sama arv seemneid.

Tootlikkus

Suvel on üheks lemmiktooteks kujunenud suhkrumais, mida naudivad ühtviisi nii täiskasvanud kui ka lapsed. Sellel on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab mitmeid kasulikke aineid. Regulaarne (kuid mõõdukas) maisi tarbimine ei anna mitte ainult meeldivat maitseelamust, vaid on ka tervisele kasulik.

Põllumajandustehnoloogia reeglite järgimisel koristatakse 1 hektarilt 50–70 senti suhkrumaisi. Kui keskmise saagikusega sordid toovad vaid kuni 50 senti.

Sulle teadmiseks. Päikesevalguse käes väheneb terades suhkru protsent, mis öösel kiiresti taastub.

Koostis, omadused ja KBJU

Pärast kuumtöötlust sisaldab 100 g toodet 125 kalorit, mis moodustab:

• 67,6 g süsivesikuid;
• 11,2 g valku;
• 5,3 g rasva;
• 2,2 g kiudaineid.

100 g konserveeritud suhkrumaisi sisaldab 93 kcal, mis moodustab:

• 8,6 g süsivesikuid;
• 3,3 g valku;
• 2,2 g rasva.

Ühe maisitõlviku keskmine kaal on umbes 330 g.

Sulle teadmiseks. Välja on töötatud üle 1000 maisisordi, mis erinevad muude omaduste hulgas ka terade värvuse poolest. Värvus varieerub helebeežist tumepruuni ja isegi mustani.

Kasvav kord

Mais on pikka aega olnud üks levinumaid aiakultuure. Selle terad keedetakse ja konserveeritakse talvel tarbimiseks.Lisaks kaunistavad kõrged taimed suvilat ja loovad omamoodi heki, kaitstes lühemaid põllukultuure, mis vajavad minimaalselt valgust lämbete päikesekiirte eest.

Maisi kasvatatakse edukalt mitte ainult soojades piirkondades. Taim on tagasihoidlik ja soodsate tingimuste loomine pole keeruline.

Istutamise ja hooldamise omadused

Suhkrumaisi kasvatamiseks valitakse hästi valgustatud alad. Kvaliteetsete tõlvikutega hea saagi saamiseks tuleb mulda väetada.

Õige istutamise jaoks peate järgima järgmisi reegleid:

• seemnete külvamisel ei tohiks mulla temperatuur olla alla +10 kraadi;
• seeme on mulda 6-8 cm sügavusele;
• 3-4 lehe ilmumisel harvendatakse põõsaid, jättes nende vahele kuni 0,5 m;
• Taimede kukkumise vältimiseks tõstetakse need künkadesse.

Märkusel. Varasema saagi saamiseks kasvatatakse saaki seemikute kaudu, seemned külvatakse märtsis või aprillis.

Kui põõsastele ilmub kuues leht, tehakse väetamine. Sel perioodil lisatakse huumust, komposti, mulleini või kana väljaheiteid. Lisaks orgaanilisele ainele lisatakse reavahele vedelat superfosfaati, kaaliumväetisi või ammooniumnitraati.

Mikroelementide puuduse määrab maisi välimus:

• lühike kasv ja lehtede kahvatus viitavad lämmastiku puudumisele;
• kui varajases arengustaadiumis on saagi kasv aeglane ja lehtede servad omandavad lillaka varjundi, tähendab see, et taimel puudub fosfor;
• lehtede liigne lainelisus ja värvimuutus kahvatust tumepruuniks viitab kaaliumipuudusele.

Pärast istutamist kasvab mais alguses aeglaselt, seetõttu tehakse pinnase hapnikuga rikastamiseks ja pealmise kooriku eemaldamiseks kobestamine ja rohimine (umbes kolm korda kogu kasvuperioodi jooksul). Kaheksanda lehe ilmumisega kasvab mais intensiivsemalt: sel ajal on päevakasv 5–6 cm - see on 2–3 korda kiirem kui algstaadiumis.

Kui maisil on külgvõrseid, tuleb need ära lõigata.et need ei segaks põõsaste kasvu. Soovimatute külgvõrsete teket soodustavad madalad temperatuurid kasvuperioodi algfaasis ja liigne väetisekogus.

Kastke maisi noorte tõlvikute munemise ja küpsemise ajal mitte sageli, kuid rikkalikult, nii et vesi tungib 15 cm sügavusele.

Saagikoristus ja pealekandmine

Maisi saak tuleb koristada õigeaegselt. Valmimata tõlviku terad ei erine mahlakuse ja maitse poolest. Üleküpsenud puuviljad muutuvad kuivaks ja kõvaks, terades väheneb kiiresti suhkur ja tärklise osakaal, vastupidi, suureneb.

Suhkrusmaisi koristatakse siis, kui maisitõlvikud jõuavad piimjas või piimjas-vahajas küpsuseni., mis tekib 20-25 päeva pärast õitsemise algust. Sel perioodil sisaldab see kõige rohkem suhkrut.

Küpsemise määravad järgmised omadused:

• kõigi terade ühtlane värvus;
• pistillaatfilamentide tumenemine tõlviku ülaosas;
• terade tihe sobitamine üksteisega;
• ülemiste ümbriste servade kuivamine.

Küpse tera kokkupressimisel puruneb selle kest ja piima-suhkru vedelik voolab välja.

Saaki koristatakse mõne nädala jooksul, as tõlvikud ei moodustu samal ajal. Kogutud maisitõlvikud on parem kohe keema panna või konserveerida.Maisi säilitamisel väheneb selle suhkrusisaldus kiiresti ja maisitõlvikud kuivavad. Mais koristatakse varahommikul. Just sel ajal sisaldab see kõige rohkem suhkrut.

Tähtis! Parim variant maisi säilitamiseks on külmutamine. Nii et see ei säilita oma mahlasust, samuti maitset ja kasulikke omadusi.

Suhkrumaisi kasutatakse lisaks toiduvalmistamisele ka muudes valdkondades, näiteks meditsiinis ja kosmetoloogias. Maisitärklist võib sageli näha mõne kaalulangetusdieedi puhul lubatud toiduainete nimekirjas.

Seda toitvat teraviljataime kutsutakse erinevalt: põldude kuninganna, teine ​​leib ja kuldne teravili. Kultuur vastab nendele nimedele ja väärib tõeliselt tähelepanu.

Kuidas süüa teha ja süüa

Bonduelle suhkrumaisi kasutatakse lisandina erinevate liha- või juurviljaroogade juurde, aga ka salatitesse, keedetult või konserveeritult. Keedetud toote päevane norm on mitte rohkem kui 2 maisitõlvikut ja konserveeritud toote puhul kuni 200–300 g.

Suhkrumaisi keetmise reeglid

Enne toiduvalmistamist puhastatakse tõlvikud lehtedest ja stigmadest (karvadest) ning asetatakse seejärel vette. Noort maisi keedetakse umbes 40 minutit, küpsemat - 1–1,5 tundi. Kui maisitõlvikud on küpsed, aseta need alusele ja puista peale soola. Soovi korral kasuta musta pipart ja muid vürtse koos soolaga.

Maisi säilitatakse ja tarbitakse keedetult 1-1,5 kuud pärast tehnilise küpsusfaasi saavutamist. Seejärel kaotavad terad oma mahlasuse ja muutuvad kõvaks, mis mõjutab nende maitset negatiivselt.

Konserveerimine talveks

Konserveerimine – optimaalseim viis toote maitse ja kasulikkuse pikaks säilitamiseks. Tõlvikud marineeritakse tervena, väikeste tükkide või teradena.

Säilitamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 4-6 maisitõlvikut;
• 1 liiter vett;
• 60 g suhkrut;
• 20 g soola.

Edasine töö toimub järgmise algoritmi järgi:

1. Keeda vesi.
2. Puhastage tõlvikud ettevaatlikult lehtedest ja stigmadest ning asetage seejärel 2 minutiks keevasse vette.
3. Lisa veele suhkur ja sool ning keeda pidevalt segades, kuni koostisained lahustuvad.
4. Eralda terad noaga, pane terved tõlvikud purkidesse või lõika vajadusel.
5. Vala marinaad sisse.
6. Kata purgid kaanega.
7. Aseta panni põhja puuvillane riie, aseta sinna purgid ja täida anum toatemperatuuril (+20...+25°C) veega. Purgid tuleks kaelani vette kasta.
8. Asetage anum koos sisuga tulele.
9. Steriliseerida 2,5 tundi, vajadusel lisada vett.
10. Keera purgid kokku, keera ümber ja mässi sooja teki sisse.
11. Kui hoidis on jahtunud, asetage see säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta.

Sellises vormis maisi säilitatakse 1 kuni 3 aastat. Marinaadile lisatakse oma maitse järgi erinevaid vürtse ja köögivilju. Konservmaisile lisavad huvitavaid noote seller, basiilik, safran, loorberileht, tšillipipar, küüslauk jne.

Sordi eelised ja puudused: kasu ja kahju kehale

Teadlased avastasid maisi kasulikud omadused suhteliselt hiljuti. See mitte ainult ei maitse hästi, vaid võib ka teie tervist parandada.

Toote kasutamise eelised:

• leevendab närvilisust, kõrvaldab depressiooni, suurendab vastupidavust stressile;
• tugevdab immuunsüsteemi, vähendades külmetus- ja nakkushaiguste riski;
• parandab ja taastab nägemist, normaliseerib nägemisaparaadi tööd;
• vähendab hea- ja pahaloomuliste kasvajate tekke riski;
• taastab limaskestade seisundi;
• normaliseerib südame tööd, tugevdab veresoonte seinu, hoiab ära tromboosi, ateroskleroosi ja muid kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiaid;
• parandab seedimist, normaliseerib soolestiku tööd;
• taastab keha pärast füüsilist ja vaimset stressi, kurnatust, joobeseisundit;
• normaliseerib reproduktiivorganite tööd;
• parandab une kvaliteeti.

Märkusel. Maisijahu välispidine kasutamine kõrvaldab akne probleemi.

Maisi terad sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, mis parandavad ainevahetust ja aitavad taastada organismi. Teravilja tarbitakse keedetult, küpsetatult, konserveeritakse, õli pressitakse välja, jahvatatakse teraviljaks, valmistatakse jahu ja grillitakse.

Mida vähem töödeldud maisitõlvikus on, seda tervislikum on see organismile. Aurutatud teravili säilitab rohkem vitamiine kui näiteks keedetud või küpsetatud teravili. Selle roa kalorisisaldus on palju väiksem kui teraviljal, pudrul või teraviljaleival.

Kuid maisil on mitmeid tervisele potentsiaalselt kahjulikke omadusi:

• kõrge suhkrusisaldus põhjustab sageli puhitus ja on diabeetikutele vastunäidustatud;
• kõrge kalorsusega maisiõli põhjustab mõnikord rasvumist;
• teraviljas sisalduv valk kutsub sageli esile allergilise reaktsiooni;
• terad sisaldavad kaltsiumi, mis suurendab vere hüübimist, seega peaksite piirama toote tarbimist, kui teil on tromboos või kalduvus tromboflebiidile;
• jämedad kiud ärritavad mao seinu, mis on vastuvõetamatu ägedate haavandite või erinevate gastriidi vormide korral;
• Selle teravilja liigne tarbimine imetava ema poolt võib põhjustada lapsel koolikuid.

Tähtis! Kui on vastunäidustusi, peaksite piirama suhkrumaisi tarbimist või eemaldama toote oma dieedist täielikult.

Põllumeeste ülevaated

Suhkrusmais on pikka aega võitnud tunnustuse mitte ainult tarbijate seas, vaid ka nende seas, kes seda oma maatükil kasvatama hakkasid. Enamik põllumehi räägib saagi vähenõudlikkusest ja heast tootlusest.

Victor, Krasnodari piirkond: “Soovitan alustavatel maisikasvatajatel istutada suhkrusorti Bonduelle. See ei tekita probleeme ja rõõmustab tootlikkusega. Enne istutamist lisan alati azofoska ja paar päeva hiljem - boorhapet. Kui põõsad kasvavad, väetan neid kaaliumhumaadi ja salpeetriga. Tol aastal oli saak hea, hektari maa pealt sain 60 senti vilja.

Sergei, Voronež: «Olen suhkrumaisi kasvatanud juba mitu aastat järjest. Esiteks pole see mitte ainult väga maitsev, vaid ka kehale tervislik. See toode võib teie pühadelauda mitmekesistada. Selle kultuuri abil loon spetsiaalsed kasvutingimused kurkidele, hernestele ja ubadele. Maisi peenarde istutamine võimaldab luua spetsiaalse mikrokliima, mis aitab kaasa ronimiskultuuride kiirele arengule.

Vera, Samara: “Olen suhkrumaisi kasvatanud umbes seitse aastat, seega on mul juba ammu oma seemned olemas ja jagan neid naabritele peotäie kaupa. Ma istutan selle heki kujul, ketivõrgu lähedale, varjates sellega ala uudishimulike pilkude eest. Sel aastal tärkas mu suhkrumais reaktiivkiirusel, 5. päeval. Saaki oli nii palju, et sellest piisas kõigi sugulaste ja sõprade kostitamiseks, kolmeks aastaks varude tegemiseks ja kogu talve kanadele söötmiseks. Ma armastan seda sorti ja hakkan seda tulevikus kasvatama.

Loe ka:

Kas mais sisaldab gluteeni, kas maisitangus ja jahus?

Millist maisi on popkorni jaoks vaja?

Maisi söömine podagra vastu.

Järeldus

Maisiseemned on maitsvad ja tervislikud. Neid keedetakse, konserveeritakse salatiteks ja süüakse värskelt. Ilusad taimed saavad saidi heaks kaunistuseks ja loovad kõrge heki, aga ka mõne põllukultuuri jaoks tõkke liigse ultraviolettkiirguse eest. Põllumajandustootjad kasvavad edukalt ja saavad rikkalikku saaki mitte ainult soojades piirkondades. Taim on tagasihoidlik ja selle kasvuks heade tingimuste loomine peaaegu igas meie riigi piirkonnas pole keeruline.

Kuidas kasvatada suurt ja suhkrumaisi, vaata videost: