Kuidas valmistada maisi talveks kodus: kõige maitsvamad retseptid preparaatide valmistamiseks
Paljude jaoks on mais lemmikmaitse. Ja kui maitsvaid salateid saab sellest teha, eriti konserveeritud! Värske mais ei säili kaua, mistõttu seda sageli külmutatakse, kuivatatakse ja hoitakse purkides.
Sellest artiklist saate teada, kuidas kodus talveks maisi valmistada, ja saate teada kõik toiduvalmistamise saladused.
Konserveeritud maisi eelised ja kahju
Mais sisaldab palju organismile kasulikke aineid, nagu nisu ja riis.. Kuid uurime, kas konserveeritud mais on kasulik?
Konserveerimisel läheb osa terades leiduvatest kasulikest ainetest kaotsi, kuid enamik jääb alles.
Kultuur sisaldab selliseid kasulikke aineid nagu:
- C-vitamiin – vajalik organismi immuunsuse säilitamiseks;
- B-vitamiin – aitab normaliseerida ainevahetust organismis, mõjub hästi inimese töövõimele;
- E-vitamiin – vajalik juuste kasvuks, mõjub hästi naha ja hammaste seisundile;
- monosahhariidid ja disahhariidid - tagavad keha energiavajaduse;
- organismile vajalikud mikroelemendid - tsink, magneesium, mangaan, fosfor.
Maisi energiasisaldus on 75% süsivesikuid, 1% rasvu ja 8% valku.
Märge. Mais on kõrge kalorsusega toode. Kalorite sisaldus 100 grammi konserveeritud maisi kohta on 120 kilokalorit.
Konserveeritud maisil on palju kasulikke omadusi:
- Aitab normaliseerida veresuhkrut, mis näitab kasu diabeedi ja muude endokriinsüsteemi haigustega patsientidele. Enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.
- Sellel on kolereetilised ja diureetilised omadused, mis on kasulikud hüpertensiooni korral. See tuleb hästi toime tursega ja tänu kõrgele magneesiumisisaldusele on kasulik südameprobleemidega inimestele.
- Kasulik neile, kellel on kõrge kolesteroolitase.
- Parandab ainevahetust ja närvisüsteemi seisundit organismis.
- Parandab vaimse väsimuse ja närvilise kurnatuse seisundit.
Vajalik ülesöömiseks, aitab toime tulla alkoholi ja rasvase toidu joomise negatiivsete tagajärgedega.- Hea naiste tervisele. Vähendab valu valuliku menstruatsiooni ajal. Parandab immuunsust ja südame tööd.
- Suurematele lastele on ka mais väga kasulik – annab energiat terveks päevaks.
- Raseduse ajal, kui vastunäidustusi pole, on hea süüa konservmaisi. Imetamise ajal, kui laps on vanem kui kuus kuud, lisage see julgelt dieeti, kuna see parandab piima kvaliteeti.
- Vanemas eas on maisi söömine mõistlikus koguses ainult kasu. Aitab toime tulla skleroosiga, parandab seedimist. Fosforisisaldus takistab reuma ja osteoporoosi teket.
Konserveeritud toote jaoks Samuti on vastunäidustusi. Seda ei tohiks kasutada, kui:
- maohaavand;
- suurenenud vere hüübivus;
- verehüübed;
- ülekaalulisus;
- individuaalne sallimatus.
Märge. Samuti on see ebasoovitav inimestele, kes on maisi tarbimiseks liiga kõhnad. Fakt on see, et see vähendab oluliselt söögiisu ja see võib kaasa tuua veelgi suurema kaalukaotuse.
Toode sisaldab ka suures koguses süsivesikuid ja minimaalselt rasvu, mis võivad põhjustada terviseprobleeme.
Valmistised muudest köögiviljadest:
Küüslaugu talveks säilitamine on maitsev ja lihtne
Kuidas valida maisi konserveerimiseks
Konserveerimiseks sobib igasugune mais.. Peaasi on koguda küpsed maisitõlvikud, et terad oleksid kindlad ja hästi vormitud. Kui valite üleküpsema, tuleb küpsetusaega kahe- või isegi kolmekordistada.
Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist
Maisi keetmine on lihtne. Sellega seoses ei erine külmutatud toode värskest. Kuid konserveerimine nõuab rohkem tööjõudu kui muul viisil valmistamine.
Selleks, et mais säiliks kauem ja oleks maitsev, Kasutage neid näpunäiteid enne konserveerimist:
- Valige alati noor mais. Üleküpsete küpsemine võtab kauem aega, kuid isegi pärast küpsetamist jäävad need roiskuma.
- Terade eraldamine tõlvikutest on töömahukas ja aeganõudev töö. Et seda kiiremini teha, kasta maisitõlvik esmalt 10 sekundiks kuuma vette ja seejärel külma vette.
Ettevalmistus
Maisi valmistatakse mitmel viisil: soolatakse, marineeritakse, konserveeritakse. Esiteks vaatame klassikaline toiduvalmistamise retsept.
Koostisained:
- mais - 3 tõlvikut;
- vesi - 1 liiter;
- sool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 1 supilusikatäis.
Kompositsioon on mõeldud ühe kolmeliitrise purgi jaoks.
Ettevalmistus:
- Steriliseerige purk. Jätke see aurutatud ja keetke kaanega paar minutit.
- Puhasta maisitõlvikud ja keeda paar minutit. Seejärel jahuta külmas vees.
- Eraldage terad tõlvikutest ja loputage voolava vee all.Seejärel pane mõneks minutiks tulele ja hauta tasasel tulel.
- Valmista marinaad. Pane vesi tulele, lisa sool ja suhkur, keeda keemiseni. Täida purgid teradega ja täida marinaadiga.
- Asetage purk anumasse, mis tuleb täita kuni purgikaaneni sooja veega. Asetage madalale kuumusele.
- Purgi steriliseerimine võtab aega 3,5 tundi. Jälgige pidevalt veetaset. Lisa keemise ajal. Pärast seda võtke purk välja, keerake kaas üles ja asetage see tagurpidi, mähkides rätikusse, kuni see täielikult jahtub.
Konserveeritud mais äädikaga
Toodete kogus on ette nähtud kahele 0,5-liitrisele purgile.
Koostisained:
- mais;
- sool - 2 tl;
- suhkur - 4 tl;
- äädikas - 2 spl. l.
Marineerimisprotsess:
- Eemaldage tõlvikutest lehed ja kiud.
- Aseta need tervelt kastrulisse, lisa soola ja kuumuta keemiseni. Jätkake küpsetamist 40 minutit.
- Keetmise lõpus eemalda tõlvikud, jahuta ja eralda terad. Vajadusel loputage voolava vee all.
- Asetage mais purkidesse, lisage vürtsid ja steriliseerige samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptis.
- Eemaldage valmis purgid ettevaatlikult, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja jätke mähituna pimedasse kohta.
Kui toorikud on jahtunud, asetage need keldrisse või muus pimedas ja külmas kohas.
Valmistised muudest köögiviljadest:
Konserveeritud suhkrumais ilma steriliseerimiseta
See retsept sobib suurepäraselt koduperenaistele, kellel pole piisavalt aega steriliseerimiseks. Selle peamine eelis on see, et on võimalik koristada nii maisitõlvikuid kui ka teri.
Koostisained:
- mais - 15 tk;
- sool - 1 spl. l. 1 liitri vee kohta;
- suhkur - 2 spl. l.;
- äädikas - 2 spl. l.
Alustuseks valige tõlvikud. Need peaksid olema siledad ja nooredet need pärast steriliseerimist kõvaks ei muutuks.
Kuidas süüa teha:
- Puhastage ja peske tõlvikud põhjalikult.
- Asetage mais kastrulisse, katke veega, keetke ja keetke 3 minutit. Seejärel jahuta jooksva vee all või aseta jääle.
- Kui tõlvikud on jahtunud, kuivatage need.
- Aseta purkidesse. Ühes purgis on keskmiselt kolm tõlvikut.
- Täida veega ja jäta 10-15 minutiks.
- Nõruta soolvesi ja keeda uuesti, lisades vürtsid. Seejärel valage see purkidesse ja keerake kaaned kokku.
- Asetage sooja kohta.
Retsept sidrunhappega
Mõnele inimesele ei meeldi äädika maitse, mistõttu nad asendavad selle sidrunhappega. Mõelgem õige retsept, kuidas seda säilitusvalikut teha:
Koostisained:
- mais;
- sidrunihape;
- suhkur;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Eemaldage tõlvikutest lehed ja kiud.
- Asetage kooritud mais kastrulisse ja pange tulele. Sool 1 spl. l. kolme liitri vee kohta.
- Küpseta kuni valmis, eemalda pannilt ja jahuta.
- Eraldage terad. Konserveerimisel ei saa terad lihtsalt noaga ära lõigata, sest edasisel säilitamisel kaotavad need oma kuju.
- Valage 1/3 tl sidrunhapet ja 2 tl suhkrut eraldi kaussi ning lahustage need vees.
- Valage lahus purkidesse, sulgege kaaned ja asetage pannile, asetades põhja matt. Steriliseerige purgid sel viisil.
- Rullige kaaned kokku ja pange need talvesäilitamiseks ära.
Retsept köögiviljadega
Selline toorik kasutatakse eraldi suupistena.
Koostisained:
- mais;
- suvikõrvits - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- sool - 1 spl. l.;
- suhkur - 1,5 spl. l.;
- äädikas - 25 ml.
Ettevalmistus:
- Koori ja pese köögiviljad.
- Keeda maisitõlvikud.Kui nad on noored, siis piisab 15 minutist.
- Pese suvikõrvits, lõika koor ära ja lõika kuubikuteks.
- Koori porgandid ja lõika kuubikuteks, nagu paprika. Lõiked peaksid olema sama kuju ja suurusega.
- Eemaldage mais ettevaatlikult veest. Eraldage tuumad tõlvikutest.
- Pange kõik koostisosad ühte nõusse, segage ja asetage ettevalmistatud purkidesse, et segu leviks ühtlaselt.
- Sega potis marinaadi ained, peale keetmist lisa äädikas.
- Lisage marinaad purkidesse ja asetage need pannile. Steriliseerige madalal kuumusel.
- Keera kaaned peale ja jäta valmis purgid jahtuma.
Mais autoklaavis
Paljud tooted valmistatakse autoklaavi abil. Siin saate küpsetada ka maisi. See ei erine muul viisil valmistatust..
Ettevalmistus:
- Koori tõlvikud ja keeda keevas vees 2 minutit.
- Jahuta ja lõika terad ära.
- Pane purkidesse, jättes servast 3 cm kaugusele. Puista iga purgi peale teelusikatäis soola.
- Vala peale keev vesi ja keera kaaned kokku.
- Asetage purgid autoklaavi ja hoidke 50 minutit.
Maisitõlviku konserveerimine
Maisitõlvik on populaarne roog laual. Niipea kui see on küps, alustage kohe konserveerimist..
Koostisained:
- noor mais - 1 kg;
- sool - 2 spl. l.;
- suhkur - 2 spl. l.;
- äädikas - 6 spl. l.;
- nelk - 6 tk;
- loorberileht ja pipraterad - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Koorige ja loputage mais, seejärel asetage kastrulisse, täitke veega ja keetke 5 minutit.
- Võtke kolm purki. Asetage igasse üks loorberileht ja paar pipratera.
- Asetage mais purkidesse.
- Lisa igasse purki äädikat ja täida marinaadiga. Selle valmistamiseks täitke kastrul veega, lisage sool ja suhkur ning keetke.
- Steriliseerige hoidised 30 minutit. Seejärel keera kaaned kokku, keera ümber ja aseta põrandale, kata tekiga ja oota, kuni see jahtub. Seejärel saatke see hoiukohta.
Sellest maisist saab suurepärane ja maitsev lisand.. Lõika maisitõlvikud väikesteks rõngasteks ja aseta pearoa kõrvale.
Retsept "See ei saa olla lihtsam"
Selles retseptis Valmistamisel kasutatakse ainult soola ja vett.
- mais;
- sool - 1 spl. lusikas;
- vesi - 1 liiter.
Küpsetusmeetod:
- Võtke purgid ja määrake maisi kogus.
- Puhastage maisitõlvikud ja asetage need kastrulisse. Keeda umbes 5 minutit, asetades külma vette. Ärge lisage soola.
- Valmis maisitõlvikud jahutada.
- Eraldi keetke vesi ja sool.
- Asetage mais purkidesse ja lisage soolvesi.
- Steriliseerige purke kaks tundi keevas vees, kattes need kaanega.
- Sulgege purgid ja jahutage täielikult.
Noored maisitõlvikud paprikatega
Ühe purgi jaoks läheb vaja:
- väikesed maisikõrvad;
- paprika;
- Loorberileht;
- küüslauk - 3 tk .;
- musta pipraterad - 5 tk;
- sool ja suhkur - 2 spl. l. 1 liitri vee kohta;
- äädikas - 0,5 tl.
Ettevalmistus:
- Asetage mais ja paprika purkidesse.
- Tee marinaad: keeda vees suhkur ja sool.
- Vala purkidesse ja jäta mõneks ajaks seisma, et tõlvikud soojenema.
- Kurna marinaad ja lase keema.
- Seejärel vala uuesti sisse mais.
- Steriliseerige purke umbes 20 minutit.
- Vala äädikas ja sulge purgid.
Toiduvalmistamise soovitused
Maisi mahlaseks ja magusaks muutmiseks järgige neid nõuandeid::
- Valige alati tervete küpsete tuumadega noored maisitõlvikud. Piimamais on parem kui vana mais.
- Pärast valmimist jahuta kohe külma vee all või jääga. Siis on terad lihtsam eraldada ja soolvesi on selge.
- Säilitamisel on peamine kasutada soola, äädikat või sidrunhapet. Siis on roog mahlane, maitsev ja säilib suurepäraselt.
Kuidas hoidiseid säilitada
Konserveerimine on suurepärane võimalus maisi säilitamiseks. Säilivusaeg on 3 aastat, kui seda hoitakse siseruumides temperatuuril kuni 25 kraadi ja õhuniiskuses mitte üle 75%.
Samuti on oluline teada, kuidas säilitada juba avatud purki, sest sellisel juhul rikneb toode kiiresti. Avatud mahuteid hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.. Parem on valada soolvesi maisiga klaasnõusse, nii säilib see kauem.
Järeldus
Konserveeritud mais pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Päikeseterad näevad salatites ja eelroogades suurepärased välja. Ja saate neid ise talveks ette valmistada. Selle artikli retsepte kasutades saate nautida maitsvat maisi aastaringselt.