Kuidas kõrvitsaseemneid kodus koorida: samm-sammult juhised ja näpunäited ülesande hõlbustamiseks

Meeldiv magus maitse, kerge krõmps ja “põnev” puhastusprotsess – see kõik on kõrvitsaseemnete kohta. Need sisaldavad palju kaltsiumi, mis on kasulik nahale, hammastele ja küüntele. Need sisaldavad keha normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Toores toode sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid, kuid kahjuks ei saa seda pikka aega säilitada. Seemned riknevad kiiresti ja muutuvad tarbimiseks kõlbmatuks.

Parim viis kõrvitsaseemnete säilivusaega pikendada ja kõiki kasulikke omadusi säilitada on neid korralikult kuivatada. Võite osta röstitud seemneid, kuid ise valmistatud toode on palju tervislikum, kuna kuivatamine toimub teie kontrolli all. Selles artiklis räägime teile, kuidas kõrvitsaseemneid kodus kuivatada ja koorida.

Seemnete valimine ja kuivatamiseks ettevalmistamine

See pole alati võimalik kõrvitsat kasvatada ja töödelda seemneid käsitsi. Seetõttu kaalume valmistoodete ostmise võimalust.

Kuidas valida õige:

• lõhna järgi - kui tunnete mingit spetsiifilist lõhna, siis tõenäoliselt mõjutab miski nende tuumasid; nad maitsevad kibedana;
• välimuse järgi - seemned tuleb põhjalikult pesta; kui need kleepuvad, tähendab see, et neid pole hästi pestud;
• koore kvaliteedi järgi - kui röstitud seemnete koor on pehme, valmistati need tehnoloogilise protsessi rikkumistega.

Paljud inimesed eelistavad hankida oma kõrvitsaseemned, et vältida halva kvaliteediga toodet.

Kuidas koguda kõrvitsaseemneid:

• lõika kõrvits pooleks;
• eemaldage oma kätega kõik seemned ja eemaldage neilt kogu viljaliha;
• peske neid mitu korda kurnis;
• kui kogu niiskus on ära voolanud, kuivatage need salvrätikuga.

Kuivatamise meetodid

Kõige parem on seemneid kuivatada õues päikese käes. - nii jätavad nad endale kõik kasu. Kuid juhtub, et see pole võimalik või on neid vaja nii kiiresti kui võimalik ja suurtes kogustes. Kaalume võimalikke kuivatamisviise, lisaks vabaõhule ja päikesele.

Praepannil

Kuivatage seemned lihtsalt pannil:

• asetage praepann keskmisele kuumusele;
• soojendage seda hästi ja vähendage kuumust;
• valage välja kuivad ja puhtad seemned;
• praadige neid pidevalt segades (mitte rohkem kui 10 minutit);
• valmistoode lastakse jahtuda.

Mikrolaine

Selle meetodi valimisel peab toode olema täielikult kuiv.

Menetlus:

• asetatakse mikrolaineahjust klaasnõule;
• kuivatage keskmise võimsusega 3 minutit;
• avage uks ja segage need;
• lülitage sisse keskmine võimsus ja jätke veel 3 minutiks;
• segage uuesti ja korrake eelmist sammu;
• Eemaldage klaasnõu ja laske jahtuda.

Ahjus

Enne kõrvitsaseemnete kuivatamist ahjus peske need kindlasti vees.viljalihast vabanemiseks. Seejärel kuivatatakse need salvrätikuga ja jäetakse mitmeks tunniks (soovitavalt üleöö) täielikult kuivama.

Toote saab ahju panna ja ärge muretsege, et mõni osa ei kuiva täielikult:

• eelsoojendage ahi 180 ° C-ni;
• vooderdage pärgamendileht küpsetusplaadile;
• laotage seemned ühe kihina nii, et need ei jääks üksteise peale;
• asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju;
• võtke see välja täpselt 5 minuti pärast ja segage hoolikalt;
• pane uuesti ahju veel 7 minutiks;
• Eemaldage pann ja laske jahtuda.

Kui kõrvitsaseemned on väga niisked, piisab ka ahju eelkuumutamisest 180°C, asetage pärgament küpsetusplaadile, määrige toode ühtlase kihina ja asetage 7 minutiks ahju. Niiskus väljub läbi koore pooride ja tuumad kuivavad.

Elektrilises köögivilja- ja puuviljakuivatis

Seemned asetatakse kuivati ​​iga tasandi restile ühtlase kihina. Temperatuur on seatud 70°C peale. Selleks, et need kuivaksid võrdselt, on vaja reste perioodiliselt ümber paigutada.

Konvektsioonahjus

Puhumisvõimsus on seatud maksimumile, küttetemperatuur on seatud 70°C peale. Õhkfritüüri kuivamisaeg on 40 minutit. Seadme kaas jäetakse paremaks ventilatsiooniks veidi lahti – siis on niiskel õhul kuhugi minna.

Huvitavad faktid kõrvitsaseemnete kohta:

Kõrvitsaseemnete kahju ja kasu meestele

Kõrvitsaseemnete eelised ja kahjud naistele

Kuidas süüa kõrvitsaseemneid kehakaalu langetamiseks

Kuidas teha kindlaks, kas seemned on kuivad

Kui hästi kuivatatakse, on neil helekollane värvus, koor omandab tiheduse ja kuju muutub kontuuriliseks.. Kui puhastate ühte asja, märkate, kui kergesti kile südamikust eraldub. Tuuma värvus peaks olema tumeroheline ja valgete täppidega.

Tähtis! Seeme ei tohiks olla märg, tugevalt krõmpsuv ega mõru maitsega. Kui neid märke ei esine, on toode ideaalselt kuivanud.

Kuidas kõrvitsaseemneid koorida

Nende koorimine on lihtne. Korralikult kuivatatud seemned kaotavad kergesti oma kesta. Piisab, kui võtta seeme pöidla ja nimetissõrme vahele ning kergelt vajutada – koor avaneb kohe kaheks pooleks.

Kuidas koorida tooreid ja röstitud kõrvitsaseemneid

Värskeid ja märgasid seemneid pole lihtne puhastada. mäleta seda Kuivatades säilivad nad palju kauem. Kui koorite seemned toorelt, sööge need kohe ära. Vastasel juhul muutuvad nad hallitama, kaotavad oma kasulikud omadused ja muutuvad rääsunud.

Siiski armastavad paljud inimesed näksida röstimata kõrvitsaseemneid. Tuuma saad sel moel kätte tooretest seemnetest:

• lõigake kõrvits ja eemaldage seemned;
• vabastage seemned viljalihast, peske kurnis veega;
• pühkige salvrätikuga ja asetage küpsetusplaadile;
• kuivatage neid veidi niiskuse eest;
• Rullige toodet kergelt taignarulliga;
• pane kastrulisse, vala keeva veega (1:2).
• küpseta 30 minutit madalal kuumusel.

Nahk tõuseb pinnale, kuid tuumad jäävad allapoole. Eemaldage koor ettevaatlikult lusikaga ja valage vesi koos seemnetega kurni.

Röstitud seemnete puhastamine

Kui kõrvitsaseemned on korralikult kuivatatud, hoiukoht õigesti valitud, saab hakata neid tarbima. On palju retsepte, milles kasutatakse kooritud röstitud kõrvitsaseemneid. - selleks kulub rohkem kui üks peotäis.

Võib-olla saabki Urbech (pähkli- ja seemnemääre) või granola (küpsetatud segu pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest). Igal juhul peaks iga koduperenaine teadma, millised puhastusmeetodid on olemas.

Enamik Lihtne ja tõhus viis röstitud kõrvitsaseemnete puhastamiseks suurtes kogustes - koduse segisti abil:

• valage kastrulisse vesi (1 liiter 0,5 kg kõrvitsaseemnete kohta), laske keema tõusta;
• valage seemned välja ja küpseta neid madalal kuumusel suletud kaane all pool tundi;
• eemalda lusikaga kõik ujuvad kestad, nõruta vesi koos seemnetega kurni;
• peske seemneid, et eemaldada ülejäänud kestad;
• kuivatage seemned.

On kõrvitsasorte, mille seemnetel pole koort.. Siis ei pea te seemneid koorima, saate kohe nautida maitset ja kasu saada.

Tööstuslik puhastus

Suuremahulistes tingimustes kasutage seemnete koorimiseks spetsiaalseid seadmeid. See on suur tsentrifuug, kuhu kogutakse puhtad ja pestud kõrvitsaseemned. Need puutuvad kokku tsentrifugaaljõuga ja löövad vastu anuma seinu.

Koor on kahjustatud, kuid tuumad jäävad terveks. Niipea kui kest hakkab maha tulema, hakkab vibratsioon käima. Karbid tõusevad üles ja jõuavad prügikasti.

Seejärel läbivad puhastatud seemned taas esimese etapi – tsentrifuugi. Seejärel pestakse seemned ja kuivatatakse. Enne tootmisse pakendamist sorteeritakse seemned käsitsi, et kontrollida prahi puudumist.

Kas ma pean kooritud kõrvitsaseemneid pesema?

Pärast seemnete enda kuivatamist ja neid puhastades ei ole soovitav neid uuesti niisutada, kuna pärast seda peate uuesti kuivatama. Siis on kasulikke omadusi palju vähem. Lisaks murenevad kuivatatud kooritud seemned pestes.

Kuid kui ostsite poest kõrvitsaseemneid, kuid te pole nende kvaliteedis kindel, võite seemned 1-2 minutiks mikrolaineahju panna.

Kooritud kõrvitsaseemnete säilitamine

Pärast kuivatamist valitud meetodil on vaja kindlaks määrata asukoht ja säilitustingimused. Ladustamiskoht peab olema pime ja kuiv. Seemned asetatakse riidest kotti ja riputatakse üles nii, et need tuulduksid. Võib panna ka klaaspurki, keraamilisse anumasse või pappkarpi.

Sööma mitu olulist reeglit kõrvitsaseemnete säilitamiseks:

• kui neid on palju, jagage need mitmeks osaks;
• laoruumis peaks olema piisavalt hapnikku, kuid kõrge õhuniiskus teeb ainult kahju;
• ladustamiskohas ei tohiks olla kõrget temperatuuri;
• Kuivatatud ja praetud toodet ei ole soovitav pikaks ajaks laos seisma jätta.

Puhastusnõuanded

Kui koorite seemneid koheseks tarbimiseks töötlemata ja väikestes kogustes kasutage oma sõrmi.

Kui vajate rohkem toodet (näiteks üle 2 klaasi), tuleks kasutada blenderit.

Järeldus

Kõrvitsaseemned on tervislik ja maitsev toode, mida võib tarbida puhtal kujul või kasutada erinevate roogade valmistamisel. Nende valmistamine kodus pole keeruline, kui teate kõiki kuivatamisvõimalusi ja õige ladustamise põhitõdesid.

Puhastatud seemned võimaldavad katsetada omatehtud retseptidega – pastad (urbechi), müsli ja karamell pähklite ja seemnetuumadega üllatavad külalisi ja pereliikmeid.