Kui kaua saate porgandeid korea keeles säilitada?

Korea stiilis porgand on ainulaadne roog, sest kõik venelased armastavad seda, kuid korealased ise pole sellest isegi kuulnud. Riivitud või pikkadeks ribadeks lõigatud ja kuumade vürtsidega maitsestatud porgandid sobivad lauale mitte ainult tavalistel päevadel, vaid ka pühadel. Oluline on seda rooga tarbida eranditult värskelt, et mitte kahjustada seedesüsteemi. Sellest artiklist saate teada porgandite koreakeelsete säilitamise tingimuste ja tingimuste kohta.

Kuidas valida salati jaoks õigeid porgandeid

Lisaks suurusele ja kujule on porgandite värvus väga erinev. Juurvilja ereoranž toon ilmneb selle kõrge beetakaroteeni sisalduse tõttu. Mida vähem seda ainet porgandites on, seda kahvatum see on. On ka sorte, millel on säravkollane, lilla ja valge värvid.

Porgandi maitse sõltub osaliselt värvist. Kõige mahlasemad sordid on oranžid. Kahvatutes on maitseomadused vähem väljendunud. Lillad sordid neil on oma maitse ja muud omadused. Neid kasutatakse vürtsikate roogade valmistamiseks.

Kõige haruldasemad porgandisordid on roosad ja punased juurviljad. Kuid neid on Venemaa turgudel väga raske leida. Isegi kui sellised porgandid tuuakse ja letile pannakse, müüakse neid halvasti. Inimesed arvavad, et nende juurviljade kasvatamisel kasutati palju kemikaale ja värvaineid. Tegelikult sõltub värvus porgandite ainete vahekorrast.

Köögiviljade valimisel porgandi keetmiseks korea keeles pöörake tähelepanu kvaliteedile ja küpsusastmele. Värv mängib sel juhul teisejärgulist rolli. Kuid eksootilisi sorte ostes on oluline eelnevalt selgeks teha, millised need peaksid välja nägema, et kvaliteetset toodet osta.

Pöörake tähelepanu järgmisele:

1. Heledus. Mida heledamad on porgandid, seda rohkem on neis toitaineid. Teiste köögiviljade ja puuviljade puhul peetakse rikkalikku värvi märgiks suures koguses nitraatide olemasolust.
2. Pind peab olema sile, ilma pragude, vigastuste ja muude deformatsioonideta.
3. Valige kindlasti ainult kõvad köögiviljad. Kui juurvili on pehme, näitab see, et see on hakanud halvenema.
4. Tippude lähedal asuv ala peaks olema rikkalikult rohelist värvi.
5. Kui juurvilju töödeldakse alles mõne päeva pärast, ostke pesemata porgandeid.

Ärge ostke juurvilju, kui on märgata järgmisi märke:

1. Tõsine deformatsioon või nähtav kahjustus. See mõjutab maitseomadusi.
2. Väikesed täpid või tumedad laigud. Need näitavad, et köögiviljas on alanud mädanemisprotsess.
3. Rohelised laigud. See näitab, et porgandid on valmimata või on pikka aega päikese käes seisnud. Sel juhul jääb valmis roog kibe.
4. Juurvilja keskosa on värvilt tugevalt kontrastiks koorele lähemal asuva osaga. See tähendab, et porgandite kasvatamisel kasutati palju kemikaale.
5. Köögiviljad võrsetega. Neil on vähem väljendunud maitseomadused, kuna nad on üleküpsenud. Samuti viitavad kasvud mõnikord porgandite haigustele või nitraatide olemasolule.
6. Juurvilja pehme pind. See viitab sellele, et tõenäoliselt on sees juba mädanemisprotsess käimas.
7. Paljude pragudega viljad. Sageli osutuvad need seest rikutuks.
8. Heledad porgandid. Pikka aega peeti seda söödaks.Nüüd on heledaid erisorte, kuid ostmisel eelistavad nad siiski rikkalikku ja erksat värvi.
9. Köögiviljad, mille pind on katsudes niiske või rasvane. Juurvili kas rikutakse või töödeldakse kemikaalidega.
10. Mustade õhukeste triipudega juurviljad. See tähendab, et nad on nakatunud kahjuritega. Seda toodet ei tohi süüa, kuna see võib olla tervisele kahjulik.
11. Roheline osa, mis asub vilja ja pealsete vahel, on paksem kui 1 cm.Köögivili on valmimata. Kui see ala on pruun, tähendab see, et porgandid on üleküpsenud või liiga kaua seisnud.
12. Putukate või näriliste nakatumise märgid. See on teie tervisele ohtlik.
13. Letargia. Selliste porgandite maitse erineb värskest väga palju. Mahla sees praktiliselt ei ole, see on kõva ja mitte krõbe. Salatisse sellised köögiviljad ei sobi.

Kõige maitsvamad ja mahlasemad on porgandid, mille kaal ei ületa 150 g. Kui kasvatamisel kasutatakse nitraate, ei jõua sellise suurusega juurvili neid suures koguses omastada.

Korea keeles porgandite valmistamiseks proovivad nad osta erksaid rikkaliku värviga köögivilju. On oluline, et need oleksid mahlased. Hõõruge juurvilja küünega veidi. Kui mahla on palju, paistab see kohe silma. Lihaste köögiviljade puhul seda ei juhtu.

Kas Korea porgandeid saab hoida külmkapis?

Korea porgandite säilivusaeg külmkapis suur, kuid sõltub sellest, kus see valmistati - kodus või tehases. Ilma külmkapita rikneb salat ühe päevaga.

Külmkapis säilivad kodused road 2-3 nädalat. Sel juhul tuleb porgandid panna tihedalt suletava kaanega anumasse. Selleks kasutage plastikust toidunõud või tavalist klaaspurk.

Raputage anumat regulaarselt, et kogu salat oleks õli ja äädikaga kaetud, kuna need komponendid settivad järk-järgult põhja.

See pikk säilivusaeg on tingitud Korea porgandi retseptis sisalduvatest koostisosadest.

Roa peamine säilitusaine on äädikas. Selle omadusi suurendavad järgmised komponendid:

• suhkur;
• sool;
• kuum punane pipar;
• taimeõli.

Kõik need koostisosad on ka looduslikud säilitusained.

Korea porgandile sobivaim säilitustemperatuur on 0 kuni +5°C. Kui see on kõrgem, lüheneb säilivusaeg oluliselt.

Tähtis! Kui jätad salati lahtiseks, kuivab see kiiresti ära. Sel juhul kaotab porgand oma maitse ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Poest ostetud salat säilib tunduvalt kauem, kui seda hoida hermeetiliselt suletud anumas. Kõlblikkusaeg erineb olenevalt tootjast, kuna kasutatakse erinevaid koostisi. See teave on alati märgitud pakendile.

Tavaliselt on kõlblikkusaeg avamata pakendis 180 päeva. Oluline tingimus: konteinerit ei tohi avada.

Kui Korea porgandid osteti kaalu järgi, hoitakse neid külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. SanPiN soovitab toodet tarbida 2 päeva jooksul.

Säilivusaja pikendamiseks salat sageli külmutatakse. Selleks viige toode kilekotti või plastnõusse ja asetage sügavkülma. Külmutage ilma soolveeta.

Sellisel kujul hoitakse porgandeid korea keeles kuus kuud. Pärast seda perioodi toode ei sobi tarbimiseks.

Teine levinud viis salati pikaajaliseks säilitamiseks on konserveerimine. Selleks pange valmis roog välja klaaspurkides, Steriliseerige veevannis ja sulgege kaantega.Preparaate hoitakse külmkapis. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 3 kuud.

Millistes anumates on salatit kõige parem hoida?

Korea porgandeid hoitakse plastmahutites või klaaspurkides. Katke anumad kindlasti kaanega.

Nõu ei saa hoida metallanumas, kuna metall kiirendab selle oksüdeerumist. See halvendab Korea porgandi maitset ja lühendab nende säilivusaega.

Võtke salat välja ainult kuivade ja puhaste riistadega. Isegi tilk vett võib käivitada käärimisprotsessi.

Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav porgand eelnevalt pakendada väikestesse anumatesse, mis on mõeldud ühekordseks kasutamiseks. Nii ei pea te pidevalt suurt purki või anumat avama.

Järeldus

Korea porgandeid hoitakse ainult külmkapis. Kõlblikkusaeg sõltub sellest, kus roog valmistati. Avamata pakendis poest ostetud toode säilib mitu kuud.

Omatehtud salateid on soovitav tarbida 2 nädala jooksul. Pärast kõlblikkusaja lõppu ei saa toodet tarbida, kuna see põhjustab seedetrakti häireid.