Parimad retseptid: kuidas marineerida punast sibulat

Marineeritud punane sibul on universaalne roog, mida kasutatakse alkoholi vahepalaks, vürtsikaks lisandiks lihale, salatitele ja kalale ning lisatakse võileibade, hamburgerite ja shawarma täidisele.

Vaatame mõnda lihtsat retsepti ettevalmistused marineeritud sibul, mis meeldib kogu perele.

Kas punast sibulat on võimalik marineerida?

Punasel sibulal (lilla või sinine) on lillakaspunased kuivad soomused ja viljaliha roosakaspunase varjundiga, mis sobib hästi marineerimiseks.

Tulevikus kasutamiseks ette valmistatud, säilib see terve aasta ja tuleb kasuks, kui perenaisel on väga kiire.

Maitseomadused

See köögivili on mõõdukalt magus, praktiliselt puudub valgetele ja kollastele sortidele omane kibedus:

• toorelt süües sobivad selle krõbedad mahlased rõngad värskete köögiviljade ja grill-lihaga;
• marineerituna ei säilita see mitte ainult magusust, vaid omandab ka pikantse hapukuse (maitse ilmneb eriti koos oliivide ja noore kitsejuustuga);
• Marineeritud lilla sibul köögiviljasalatites muudab need, muutes need vürtsikaks ja maitsvaks.

Ettevalmistus

Kuidas marineerida punast sibulat? Enne toiduvalmistamist tehke mõned lihtsad sammud:

• vali kõvad ja kuivad naeris ilma plekkide ja kahjustusteta;
• eemaldage kestad, peske köögivilju jooksva vee all;
• lõika kõik poolrõngasteks või rõngasteks.

Milliseid koostisosi vajate?

Artiklis toodud retseptide jaoks vajate:

• sool;
• küüslauk;
• sidrun;
• granuleeritud suhkur;
• must pipar (jahvatatud ja pipraterad);
• kuivatatud või värskete ürtide koostis.

Retseptid

Punast sibulat marineeritakse mitte ainult äädika, vaid ka veini, sidrunimahla ja sinepiga.

Kiire ja lihtne retsept

Köögivilja 5 minutiga marineerimiseks vajate:

• sibul (suur) - 1 tk;
• äädikas (9%) - 4 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• vesi - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
2. Marinaad valmistatakse veest, äädikast ja soolast. Valage see rõngastele nii, et vedelik kataks need täielikult.
3. Asetage anum mikrolaineahju ja küpseta 5 minutit maksimaalsel võimsusel.

Äädikaga

Selle maitsva suupiste valmistamiseks võtke:

• 300 g punast sibulat;
• 15 g granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. lusikatäis 9% äädikat;
• 5 g soola;
• 300 ml vett;
• maitsetaimed ja vürtside komplekt (koriander, piment ja mustad pipraterad, loorberileht) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sool ja suhkur lahustatakse toatemperatuuril filtreeritud või keedetud vees, lisatakse vürtsid ja äädikas.
2. Haki köögivili õhukeselt (igaüks 3 mm), eelistatavalt poolrõngasteks, põiksulgedeks või rõngasteks.
3. Asetage köögiviljad keraamilisse või klaasnõusse, valage marinaad ja tihedalt suletuna asetage 1 tunniks külmkappi.
4. Valmistootele lisatakse peeneks hakitud peterselli ja tilli segu.

Eelroog on soovitatav ära kasutada 24 tunni jooksul, kuni sibul jääb särav ja mahlane. Nad katsetavad ürtide ja vürtside komplektiga, kohandades aroomi ja vürtsikuse astet vastavalt oma maitse-eelistustele.

Tähelepanu! Kasutatakse nii lauaäädikat (9%) kui puuviljaäädikat (6%). Viimase annust suurendatakse 1,5 korda.

Veinis

Eelroa veiniga on oivalise maitsega, see on kombineeritud köögiviljasalatite ja grilliga. Ülejäänud marinaad piserdatakse grillkebabi tükkidele.

Koostis:

• 2 suurt kaalikat;
• 0,2 l punast veini;
• must pipar ja sool - maitse järgi;
• 5 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Rõngasteks lõigatud sibul pannakse klaaspurki.
2. Vala sisse suhkur ja sool, sega viilud läbi ja vala juurde vein.
3. Kata anum kaanega ja jäta 2-3 tunniks seisma.

Sidrunimahlaga

Kui mõnele pereliikmele ei meeldi äädika terav lõhn, asendatakse koostisosa sidrunimahlaga. See eelroog sobib hästi kalaroa kõrvale.

Tooted:

• 2 kaalikat (keskmise suurusega);
• 1 sidrun;
• 100 ml vett;
• sool ja suhkur - igaüks 1 tl;
• taimeõli - 1 tl;
• näputäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja pane sügavasse kaussi.
2. Lõika sidrun pooleks, pigista igast poolest ükshaaval mahl välja ja vala see köögiviljadele. Seejärel maitsestatakse neid musta pipraga.
3. Lahustage suhkur ja sool vees ning valage kõik kaussi. Sinna lisatakse ka taimeõli.
4. Segage kõik koostisosad hoolikalt, katke anum ja jätke pooleks tunniks seisma.

Sibul viilutatakse võimalikult õhukeseks, vastasel juhul võtab marineerimine palju kauem aega ja valmis eelroog on mõru maitse.

Maitsestatud

Seda rooga kasutatakse nii iseseisva suupistena kui ka võileibade täidisena, kuumade roogade lisandina.

Koostisained:

• 3 keskmist kaalikat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl. koriandri seemned;
• 2 tera musta pipart;
• 2 loorberilehte;
• 0,4 l vett;
• ½ tl. soola
• ½ spl. l. granuleeritud suhkur;
• 30 ml taimeõli;
• 15 ml lauaäädikat (9%).

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Õhemateks poolrõngasteks lõigatud sibulad võetakse lahti eraldi ribadeks ja asetatakse ilma tihendamata väikestesse klaaspurkidesse. Lisage igaühele õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüs.
2. Asetage vürtsid, sool, suhkur eraldi anumasse ja valage need peale keeva veega.Lisa päevalilleõli ja lauaäädikas.
3. Sega marinaad korralikult läbi ja kalla viiludele nii, et vedelik kataks selle täielikult.
4. Suletud purke raputatakse nii, et marinaad täidaks õhuvahed sibulatükkide vahel.
5. Kui purkide sisu on jahtunud, viiakse need külmkappi. 12 tunni pärast on eelroog valmis. Kellele meeldib rohkem väljendunud maitse, võib sibulat marinaadis hoida nädala.

Grillimiseks

Grilli jaoks ideaalse lisandi saamiseks võtke:

• 2 sibulat;
• 5 g soola;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• 16 g granuleeritud suhkrut;
• ¾ klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Viiluta köögivili õhukeselt.
2. Valmista marinaad veest, soolast, suhkrust ja äädikast ning vala köögiviljadele.
3. Hoidke sibulat kaane all vähemalt 2 tundi.
4. Marinaad kurnatakse, valmistoode asetatakse kuuma kebabi tükkidele ja kaunistatakse hakitud ürtidega.

Sinepiga

See sibul kaotab oma kibeduse ja omandab õrna maitse ja aroomi. Sobib lisamiseks salatitele, roogade kaunistamiseks või iseseisvaks suupisteks.

Koostisosade loetelu:

• 3 sibulat;
• 1 tl. sinepipulber;
• 2 spl. l. äädikas (9%);
• 2 tl. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 350 ml keedetud sooja vett.

Ettevalmistus:

1. Köögivili lõigatakse õhukesteks ribadeks või rõngasteks.
2. Punase sibula marinaadi retsept on lihtne: sega vesi, suhkur, sool ja kuiv sinep. Äädikas lisatakse viimasena.
3. Valage marinaad hakitud sibulaga anumasse, sulgege see tihedalt ja jätke 30 minutiks seisma.
4. Enne suupiste serveerimist kurnatakse vedelik välja.

Veiniäädikaga

Seda suupistet süüakse 2 päeva jooksul.

Sa vajad:

• 2 punast sibulat (keskmise suurusega);
• 100 ml veiniäädikat;
• 100 ml keeva veega;
• ½ tl. sool;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 loorberileht;
• 10 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Viilutage sibul õhukesteks viiludeks ja eraldage poolrõngad üksteisest.
2. Sega emailpannil kõik marinaadi komponendid (vesi, veiniäädikas, suhkur, pipraterad, sool ja loorberileht), aja lahus keema, et sool ja suhkur täielikult lahustuksid.
3. Asetage viilud klaaspurki, valage valmis marinaad, segage hoolikalt ja katke.
4. Tunni aja pärast kurnatakse marinaad läbi sõela ja serveeritakse valmis sibulat.

Veiniäädika asemel sobib küüslauguäädikas. Sel juhul lühendatakse marineerimisaega poole tunnini.

Lifehacks kulinaariaekspertidelt

Need näpunäited aitavad teil marineeritud sibula ettevalmistamisel ja säilitamisel vigu vältida:

1. Suupistet on parem hoida hästi suletud keraamilises või klaasnõus. Plastikust või metallist nõud selleks ei sobi: metall reageerib happega ja plast neelab toote aroomi.
2. Külmkapis marineeritud Sibulat hoitakse 2–4 nädalat. Köögivili maitseb palju paremini jahutatult. Steriliseeritud toode ei kaota oma toiteväärtust aastaringselt.
3. Kibeduse vabanemiseks, kuid krõmpsu säilitamiseks keedetakse kaalikas enne marineerimist keeva veega või hoitakse 30 sekundit kuumas vees.
4. Suupiste ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka värviliseks, kui seda samal ajal kasutada punane sibul ja valged sordid. See toode täiendab šašlõkk, kala-, kana- ja kartulitoidud.
5. Selleks, et silmad ei jookseks köögiviljade lõikamisel, loputage nuga perioodiliselt jooksva veega või asetage sibul 10 minutiks sügavkülma.
6. Enne eelroa lisamist mistahes roale pigista seda kergelt, et eemaldada liigne marinaad.
7. Mida õhemad on köögiviljatükid, seda kiiremini valmivad.

Järeldus

Marineeritud punane sibul - maitsev ja kasulik roog, mis täiendab suurepäraselt liha, kala ja muid köögivilju. Suupiste valmib lihtsalt ja kiiresti olemasolevatest koostisosadest, mille kombinatsioon muudab valmistoote maitsenoote.