Valge porgandi südamik – miks see nii juhtub?

Küps porgandijuur on väljast ja seest oranž. Kuid sageli juhtub, et juurviljad kasvavad aias mitte oranži, vaid valge või kahvatukollase südamikuga. Sellise saagi koristamise järel mõtlevad suvised elanikud, kas seda köögivilja on ohutu süüa ja miks viljaliha värvus on muutunud.

Mis põhjustel võib porgandil olla suur ja valge südamik?

Metsikud porgandid olid algselt valged ja nende maitse oli terav. Köögivili omandas oma tavapärase oranži värvi ja magusa maitse alles 18. sajandil tänu Hollandi aretajatele.

Viide! Kõik kaasaegsed köögiviljasordid on ühel või teisel määral hübriidid. Pole ainult oranže, vaid ka kollaseid, valgeid, punaseid ja isegi lillasid porgandeid. Kõik see on kasulik, kuid ainult siis, kui viljaliha on ühtlaselt värvunud või selle värvuse määravad püsivad sordiomadused.

Liiga suure ja valge südamikuga juurvilju ei peeta normaalseks. Kui aiapeenras on kasvanud ebatavalise värvusega viljalihaga porgandid, tasub mõista selle nähtuse põhjuseid ja püüda need kõrvaldada.

Miks on porgandid seest valged või kollased, mitte oranžid?

Porgandijuure struktuur meenutab puud. Köögivilja ristlõige näitab selgelt kahte osa. Tselluloos (koor) asub peal ja südamik (puit) asub sees. Nende vahel on õhuke kambiumi kiht.

Kõige väärtuslikumad on need sordid, millel on ülejäänud viljalihaga sama värvi õhuke südamik. Siiski on ka mitmevärvilisi hübriide. Näiteks sort Purple loodi USA-s.Pealmine osa on lilla ja südamik ereoranž. Need porgandid on ohutud, tervislikud ja näevad salatites ilusad välja.

Kuid kui tootja väidab, et juurviljad on ühevärvilised, kuid tegelikult osutub südamik valgeks või kollaseks, tähendab see, et köögiviljas on kogunenud liigne kogus nitraate.

Liigne lämmastik

Vale väetamisgraafik põhjustab sageli juurviljade värvi ja kuju muutusi.

Viide! Kõik lämmastikväetised on suunatud rohelise massi kasvu stimuleerimisele, seetõttu kasutatakse neid kasvuperioodi alguses.

Porgandi puhul lõpetatakse lämmastikväetistega väetamine juuli alguses. Selle elemendi liig põhjustab järgmisi probleeme:

1. Juurviljale tekivad inetud karvalaadsed juured. See halvendab köögivilja esitlust ja juured ise võtavad taimelt toitaineid, mis on vajalikud ühtlase viljalihaga juurvilja moodustamiseks.
2. Liigne lämmastik põhjustab juurviljade ebakorrapärase kuju kasvu. Lisaks kulutatakse toitaineid tippude kasvatamisele, mitte juurvilja tugevdamisele.
3. Kõrge lämmastikusisaldus mullas vähendab köögivilja säilivusaega. See muutub lahtiseks ja vesiseks ning algab kiiresti mädanema ladustamise ajal.

Kaaliumi ja fosfori puudus

Kaalium ja fosfor on peamised mikroelemendid, mis on vajalikud mahlakate, maitsvate ja tervislike köögiviljade kasvatamiseks. Nende ainete puudumine põhjustab pinnale karedate kiuliste alade moodustumist. Juurvilja sees tekivad kollased või isegi valged tühimikud ja lahtised alad.

Tähtis. Krõbedate ja tervislike porgandite saamiseks kasutatakse spetsiaalseid mineraale - nii kompleksseid kui ka soolaversioone (superfosfaat, kaaliumsulfaat jne).Kui pole soovi kasutada tööstuslikult toodetud väetisi, asendatakse need tuha vesilahusega.

Halva kvaliteediga seemned

Ajad, mil aednikud ise oma aedadest seemneid kogusid, on ammu möödas. Tänapäeval ostetakse istutusmaterjali spetsialiseeritud kauplustes. Kuid kui tootja ei järginud põllumajandustehnoloogia reegleid, ei anna kasvatusprotsessis oranžid juurviljad, vaid valged või heleda südamikuga juurviljad.

Peamine reegel on see, et kultuurporgandeid ei tohi tolmeldada looduslike liikide või muude kultuuridega, mis toodavad valgeid juurvilju.. Selle tulemusena ilmuvad oranžide köögiviljade sekka kas täiesti valged isendid või on väliselt tervetel porganditel valge keskpunkt.

Kahjuks on seda protsessi võimatu mõjutada. Ainus võimalik väljapääs olukorrast on mitte osta kahtlase tootja seemneid.

Ebaõige hooldus

Porgandi ebaõige hooldus, mille tulemuseks on valge südamikuga juurviljad, seisneb peamiselt söötmisgraafikust mittejärgimises.

Näiteks haljasmassi kasvu stimuleerivaid lämmastikväetisi antakse mulda alles kasvuperioodi alguses ning kesksuvel asendatakse need kaaliumi- ja fosforipreparaatidega. Siis muutub juurviljade viljaliha ühtlaseks oranžiks ning on magus ja krõbe.

Haigused ja kahjurid

Haigus ise või putukate kahjurid ei suuda muuta sees oleva porgandi viljaliha värvi. Kuid võite märgata patoloogiate ilminguid köögivilja pinnal.

Kasvuperioodil esinevad kõige sagedamini järgmised haigused:

1. Pruun lehelaik: varred ja lehed kaetakse väikeste pruunide laikudega. Aja jooksul muutub lehtede värvus pruuniks ja pealsed kuivavad.Selle tulemusena moodustuvad madalamad juurviljad. Ainus ennetusmeetod on mulla ja istutusmaterjali desinfitseerimine. Tõhusat ravi pruuni lehelaiksuse vastu ei ole.
2. Bakterioos: avaldub lehtede otste kollasusena. Aja jooksul muutuvad nad pruuniks. Juurviljad on kaetud pruunide mädaplekkidega. Mulla desinfitseerimine ja külvikord aitavad vältida patoloogia arengut.
3. Tundlik haigus: mõjutab sooja ja vihmase ilmaga juba kasvanud juurvilju. Naha all on selgelt näha hallid laigud. Need sisaldavad seente eoseid, mis levivad kiiresti kogu aiapeenras. Massilise nakatumise vältimiseks hävitatakse kahjustatud isendid.

Muud põhjused

Külvikorra mittejärgimine on üks peamisi põhjuseid, miks porgandisüdamikud võivad olla pigem heledad kui oranžid.

Äärmiselt oluline on valida õiged põllukultuurid, mis porgandi kõrval kasvavad. Sellerit, pastinaaki, juurpeterselli ja muid juurvilju moodustavaid kultuure ei tohiks istutada vahetusse lähedusse. Suur on risttolmlemise oht, mis põhjustab viljaliha värvimuutuse.

Mida teha ja kuidas vältida porgandite valget südamikku

Selleks, et viljaliha oleks krõbe ja ühtlase värvusega, peate järgima mõnda reeglit:

1. Desinfitseerige muld ja istutusmaterjal. Seemned leotatakse roosas kaaliumpermanganaadi lahuses ja peenar ise kastetakse selle aine kuuma, tumeroosa lahusega. See sündmus hoiab ära haiguste ja kahjurite nakatumise.
2. Ostke usaldusväärsetelt müüjatelt ainult kvaliteetseid seemneid. Kui istutusmaterjali tootja ei järgi põhilisi põllumajandustavasid, kasvab porgand valge südamikuga.Seda saab kontrollida ainult saagikoristuse etapis. Kui teil õnnestub leida kvaliteetsete seemnetega tootja, on parem mitte katsetada ja osta istutusmaterjali ainult temalt.
3. Järgige põllumajandustehnoloogia reegleid. Porgandi jaoks tuleb eraldada eraldi peenar, mille kõrval pole muid juurikaid tootvaid kultuure. Kasvuperioodil söödetakse köögivilju perioodiliselt ning lämmastikväetisi kasutatakse ainult kasvu algfaasis ning hiljem asendatakse need kaaliumi- ja fosforipreparaatidega.

Kas valge või kollase südamikuga porgandeid võib süüa?

Kui valge südamikuga oranžid porgandid osteti poest ja neid ei kasvatatud aias, on parem neid mitte süüa. Ebatavaline värv näitab, et viljaliha sisaldab palju nitraate ja juurvili teeb pigem kahju kui kasu. Kõrgest nitraadisisaldusest annab märku ka juurvilja ladva rohekas toon. Neid porgandeid võib süüa, aga rohekas osa lõigatakse ära ja visatakse minema.

See on huvitav:

Kas raseduse ajal on võimalik juua porgandimahla?

Mis tüüpi õisik on porgandil: kirjeldus ja omadused.

Punase südamikuta porgandi omadused.

Järeldus

Kaasaegne seemneturg pakub tohutul hulgal porgandisorte, mitte ainult oranže, vaid ka valgeid, kollaseid ja isegi lillasid. Kõik need köögiviljad on organismile kasulikud, kuid kui kasutati madala kvaliteediga seemneid või ei järgitud kasvatussoovitusi, muutub juurvilja südamik sageli valgeks või kollaseks. Seetõttu on äärmiselt oluline taimede eest korralikult hoolitseda, osta ainult kvaliteetseid seemneid ja järgida rangelt põllukultuuride kasvatamise soovitusi.