Keedetud sibula eelised ja kahju inimkehale
Sibul on sageli lisatud mitmesugustesse salatitesse, omatehtud preparaatidesse talveks, esimesse ja teise roogi. Kasulikud omadused See toode säilib hästi isegi kuumtöötlemise ajal.
Keedetud köögiviljad mitte ainult ei täienda väärtuslike ühendite ja mikroelementide varu, vaid leevendavad ka paljude haiguste ja häirete seisundit organismis.
Keemiline koostis, toiteväärtus, glükeemiline indeks, mikroelemendid ja vitamiinid
100 g toodet sisaldab umbes 10 g süsivesikuid. Sellise portsjoni kalorisisaldus on 44 kcal.
Rasvasisaldus on 0,19 g, valku - 1,35 g, vett - umbes 88 g Keedetud köögiviljas on ka kiudaineid (7%).
Tähelepanu! Vaieldamatu eelis sibulat süüa - puudub kolesterool ja transrasvad.
Keedetud toode sobib hästi dieettoitumiseks, kuna sellel on madal glükeemiline indeks (10).
Keedetud köögivili sisaldab palju vitamiine:
- rühm B;
- tokoferool;
- askorbiinhape ja nikotiinhape;
- fülokinoon.
See sibul on rikas makro- ja mikroelementide poolest:
- kaltsium;
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- fosfor;
- tsink;
- seleen jne.
See sisaldab ka kvertsetiini, asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid, küllastunud ja polüküllastumata rasvhappeid, fütosteroole, fütontsiide, flavonoide ja antioksüdante.
Keedetud sibula kasulikud omadused
Toote terapeutilise toime kehale määravad selle komponentide omadused.
Kellele ja kuidas see kasulik on?
Regulaarne keedetud sibula tarbimine aitab kaasa:
- ainevahetuse stabiliseerimine;
- immuunsuse suurendamine;
- vererakkude kvaliteetse koostise parandamine;
- uute kudede moodustumine;
- põletiku ja spasmide leevendamine;
- halva kolesterooli koguse vähendamine;
- vere glükoosisisalduse normaliseerimine;
- normaalse hormonaalse taseme taastamine;
- söögiisu paranemine.
Tootel on diureetiline toime, võime eemaldada organismist kahjulikke aineid ja toksiine. Antioksüdandid ja glükosiidid takistavad vähi teket. Fütontsiidid ja flavonoidid hävitavad viirusnakkusi põhjustavad patogeensed mikroorganismid.
Looduslike ensüümide kombinatsioonil on positiivne mõju närvi-, seede- ja endokriinsüsteemi seisundile.
Sellised keedetud köögiviljade raviomadused muudavad selle kasulikuks mitmete patoloogiliste seisundite korral, sealhulgas:
- gastriit;
- pankreatiit;
- maohaavand;
- hüpertensioon;
- avitaminoos;
- diabeet;
- bronhiit ja bronhiaalastma;
- ateroskleroos;
- viirusnakkus;
- ülekaalulisus;
- hemorroidid;
- nahahaigused (kallused, tüükad, keeb).
Selleks, et sibul säilitaks rohkem toitaineid, peaks kuumtöötlus olema lühike.
Kahjulikkus ja kasutamise vastunäidustused
Keedetud köögiviljade liigne tarbimine võib põhjustada seedetrakti häireid, millega võivad kaasneda:
- ebamugavustunne mao piirkonnas;
- kõhulahtisus;
- suurenenud gaaside moodustumine soolestikus;
- kõrvetised.
Toote kasutamise otsene vastunäidustus on selle komponentide individuaalne talumatus. Selle lisamine dieeti võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Millist tüüpi sibulaid saab küpsetada
Sest kokkamine Eelistatav on võtta sorte, mille naeris on valge, kollane või pruun. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ka šalottsibulat, millel on õrn ja õrn maitse.
Viide! Punane sibul kuumtöötlemiseks ei sobi. Sobib ainult salatitesse ja marinaadidesse.
Kasutusomadused ja retseptid
Keedetud sibulat süüakse salatites, eelroogades, esimesel ja teisel käigul. Seda kasutatakse peamise koostisosana või teiste toodete täiendusena.
Küpsetusmeetodid
Sibulasupp lisatakse sageli dieeti - roog pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.
Selle ettevalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- keskmise suurusega sibulad – 3-4 tk.;
- väike tükk juustu;
- köögiviljapuljong - 1-2 l;
- jahu - 3 spl. l.;
- taimeõli - 3 spl. l.;
- sool (maitse järgi).
Valmistage ette vastavalt järgmisele skeemile:
- Bryndza ja jahu praetakse pannil.
- Sibulad asetatakse puljongisse ja keedetakse pehmeks.
- Kõik komponendid segatakse.
See roog normaliseerib seedeprotsesse, parandab soolestiku tööd, eemaldab kahjulikku kolesterooli ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemile.
Lisandina võib kasutada ka keedetud köögivilju. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- sibulad – 5-6 tk.;
- lõhnatu taimeõli - 3-4 spl. l.;
- must pipar - 5 tk;
- köömne oksake;
- sool (maitse järgi).
Eelistatav on võtta šalottsibulat. Sellel on õrn maitse ja see ei anna kibedust. Selle puudumisel kasutatakse kollaseid sibulaid.
Retsept:
- Puhastage pirnid.
- Pange need kastrulisse ja lisage ülejäänud koostisosad.
- Täida vesi nii, et selle tase oleks veidi kõrgem.
- Kuumuta keemiseni ja hoia madalal kuumusel 20-25 minutit.
Pärast jahtumist lõika sibulad pooleks ja aseta kuivale pannile lõikepool allapoole. Pane veel minutiks tulele.
Valmis lisandit saab kombineerida lihatoodetega ja kasutada salati kaunistamiseks. See roog näeb ilus välja, isuäratav ning kiirgab meeldivat ja peent aroomi.
Viide! Toiduvalmistamisel võid lisada ka rohelist basiilikut, loorberilehte või nelki.
Keedetud sibula kasutamise tunnused rahvameditsiinis
Keedetud köögiviljad ei koorma seedetrakti limaskesta, seetõttu kasutatakse rahvameditsiinis seda sageli seedesüsteemi probleemide korral.
Näidustused selle kasutamiseks:
- Pankreatiit. Toode avaldab positiivset mõju kõhunäärme talitlusele, kõrvaldades põletiku, ummikud ja küllastades keha kasulike komponentidega. Sümptomite leevendamiseks on soovitatav nelja nädala jooksul süüa üks keedetud või küpsetatud sibul hommikul tühja kõhuga.
- Gastriit. Terapeutiliseks dieediks kasutatakse keedetud sibulat, mis allutatakse lühikesele kuumtöötlemisele. Ägenemise korral on soovitatav sellisest tootest hoiduda.
- Maohaavand. Keedetud köögiviljad ei stimuleeri elundi sekretoorset aktiivsust ega ärrita selle limaskesta. Arstid soovitavad regulaarselt tarbida sibulapõhist puljongit, mis sisaldab suures koguses toitaineid.
Keedetud sibul kuulub diabeedi tervikliku ravikuuri hulka. Selle koostises sisalduv glükogeen normaliseerib vere glükoosisisaldust ja jood parandab ainevahetusprotsesse. Vitamiinid ja mineraalained suurendavad immuunsust ja keha kaitset. Endokrinoloogid soovitavad süüa keedetud sibulat enne sööki.
Toode on kasulik naistele rinnaga toitmise ajal ja sünnitusjärgsel taastumisel. Keedetud köögiviljadel ei ole väljendunud järelmaitset ja see ei mõjuta rinnapiima maitset. Selle tarbimisel tekib väga harva allergiline reaktsioon.
Tähtis! See roog tuleks lisada dieeti 2-3 nädalat pärast sündi.
Rahvameditsiinis kasutatakse keedetud sibulat laialdaselt külmetushaiguste ja bronhiidi korral.
Toode aitab:
- lima vedeldamine ja eemaldamine kehast;
- põletikulise protsessi vähendamine;
- immuunsuse suurendamine.
Sibula keetmine meega on tõhus. Selle ettevalmistamiseks võtke:
- suur sibul;
- suhkur - 0,5 spl;
- mesi - 3 spl. l.;
- keev vesi - 200 ml.
Valmistage selle retsepti järgi:
- Köögiviljad purustatakse riivi või segisti abil.
- Tõsta kastrulisse ning lisa vesi ja suhkur.
- Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda regulaarselt segades kolm tundi.
Pärast jahutamist lahustatakse kompositsioonis mesi. Kasutatakse raviks 5-6 korda päevas pärast sööki. Ravi kestus on nädal.
Luumurru korral kiirendab keedetud sibul luude paranemise protsessi. Ravimi ettevalmistamiseks võtke:
- keskmise suurusega sibula naeris - 2 tk;
- taimeõli - 30 ml;
- keev vesi - 1 l.
Toode purustatakse segistis ja praetud pannil. Tõsta emailnõusse ja vala peale keev vesi. Hauta tulel umbes 10 minutit. Soovitatav on juua saadud koostist tühja kõhuga, üks klaas päevas.
Millises vormis on sibul kõige kasulikum?
Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad süüa värsket sibulat, kuna see sisaldab oluliselt rohkem vitamiine, makro- ja mikroelemente ning muid väärtuslikke ühendeid. Kuumtöötlemisel hävib vitamiin C. Lõpptootes väheneb selle kogus 10 korda.
Mõne seisundi ja haiguse (seedetrakti haigused ägedas staadiumis) puhul on aga soovitatav asendada värske sibul kuumtöödeldud sibulaga.
Järeldus
Kuigi keedetud sibul kaotab osa oma väärtuslikest komponentidest, on see hea viis organismi toitainete täiendamiseks. Selle õrn toime seedesüsteemile võimaldab seda kasutada paljude haiguste ravis.
Erinevalt ravimitest ei põhjusta see vahend kõrvaltoimeid - see pole mitte ainult tõhus, vaid ka ohutu. Toote mõistlikes kogustes tarbimine ja spetsialistide soovituste järgimine aitab lahendada paljusid terviseprobleeme.