Hautatud sibula kasulikud omadused kehale ja kõige maitsvamad retseptid

Hautatud sibulat kasutatakse eraldi ja lisatakse esimesele ja teisele käigule. Sellel on rikkalik keemiline koostis ja palju kasulikke omadusi, kuid samal ajal on sellel vastunäidustusi ja see võib ebaõige kasutamise korral kehale kahjustada.

Selles artiklis räägime teile, kuidas sibulat õigesti hautada, ja pakume teile mitmeid hautatud ja praetud sibulate retsepte.

Hautatud sibula keemiline koostis ja toiteväärtus

Ka pärast hautamist säilitab sibul enamiku kasulikest ainetest. selle koostises.

100 g värske toote kalorisisaldus on 45 kcal, kuid kuumtöötlemise tulemusena see suureneb. Seega, kui jälgite oma figuuri või järgite tervisliku toitumise põhimõtteid, on soovitatav pöörata tähelepanu selle indikaatori muutusele, samuti selle köögivilja glükeemilisele indeksile ja BJU-le.

Mikroelemendid ja vitamiinid

Köögiviljal on rikkalik keemiline koostis. See sisaldab:

• toidukiud;
• tuhk;
• küllastunud, polü- ja monoküllastumata rasvhapped;
• asendamatud ja asendamatud aminohapped;
• Sahara;
• oomega-3 ja -6;
• steroolid;
• vitamiin A;
• alfa- ja beetakaroteen;
• E-vitamiin;
• askorbiinhape;
• B-vitamiinid;
• vitamiin K;
• kaltsium;
• kaalium;
• raud;
• naatrium;
• fosfor;
• magneesium;
• tsink.

Kalorite sisaldus, toidurasv ja glükeemiline indeks 100 g kohta

Hautatud sibula kalorisisaldus 100 g kohta on 47 kcal.

BZHU ilma taimeõlita:

• valgud - 1,4 g;
• rasvad - 0,2 g;
• süsivesikud - 8,8 g.

Hautatud köögivilja glükeemiline indeks on 15. See on aga keskmine näitaja, olenevalt sordist ja lisakomponentidest võib see tõusta 98-ni.

Viide. Sibulat kasvatati rohkem kui 4 tuhat aastat tagasi ja sibulasordi kodumaa on Kesk-Aasia mägised piirkonnad.

Kasu kehale

Pärast kuumtöötlemist jääb sibulatesse enamus kasulikke aineid alles.

Hautatud toode on võimeline:

• parandada urogenitaalsüsteemi;
• suurendada immuunsust ja parandada keha kaitsefunktsioone;
• stimuleerida neerude tööd;
• neil on diureetiline toime;
• soodustada insuliini tootmist;
• kiirendada seedimist ja ainevahetusprotsesse;
• vähendada "halva" kolesterooli sisaldust veres;
• kiirendada viirus- ja külmetushaigustest taastumist;
• parandada söögiisu.

Selle toote regulaarne tarbimine soodustab toitainete ja mineraalainete kogunemist organismis.

Soovitatav on seda toidule lisada järgmiste probleemide korral:

• südame-veresoonkonna süsteemi haigused;
• ateroskleroos;
• kõrge vererõhk;
• kalduvus sagedastele külmetushaigustele.

Hautatud sibul avaldab soodsat mõju naised Tervis – tõstab viljakust ja avaldab soodsat mõju organismile raseduse ajal.

Kahjulikkus ja kasutamise vastunäidustused

Nagu igal toiduainel, on ka hautatud köögiviljadel mitmeid kahjulikke omadusi.

Kui tarbitakse liigselt:

• see mõjutab negatiivselt närvisüsteemi toimimist, suurendab erutuvust;
• toob kaasa ülekaalu;
• põhjustab allergilist reaktsiooni;
• võib vallandada astmahoo.

Et roog tooks ainult kasu, on see oluline piirata selle kogust.

Samuti on vaja sellega arvestada köögiviljal on mitmeid vastunäidustusi:

• talumatus ja allergiad;
• kõhunäärme, soolte ja mao patoloogiad;
• astma;
• vanus kuni 5 aastat.

100 g sibulat päevas kompenseerib C-vitamiini puuduse, kuid kui teil on terviseprobleeme, on parem piirata selle kasutamist 50 g-ga.

Huvitavad asjad saidil:

Küpsetatud sibula raviomadused

Sibula praadimine: parimad meetodid ja maitsvad retseptid

Tõhusad rahvapärased meetodid sibulate raviks

Kas punast sibulat on võimalik praadida?

Hautamiseks sobivad kõik sibulasordid, isegi punased ja rohelised.. Kuid mõned koduperenaised eelistavad punast kaalikat mitte hautada, kuna kuumtöötlemise tulemusena võib toode saada ebameeldiva välimuse.

Hautatud sibula retseptid

Hautatud sibulate üksikasjalikud retseptid aitavad isegi algajatel kokkadel maitsvat roogi valmistada.

Porganditega

Lisand hautatud sibulast ja porgandist on lihtne viis. Selle roa eripäraks on võimalus seda paksust reguleerides kasutada lisandina või köögiviljakastmena.

Tähelepanu! Parem on seda lisandit valmistada magusatest mahlastest porganditest. Kibedaga söödajuurvili ei sobi.

Koostisained:

• sibul - 4-5 tk;
• porgandid (suured) - 2 tk;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• taimeõli - praadimiseks;
• suhkur - 1 tl;
• vesi - ½ tassi;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige köögiviljad, riivige porgandid jämeda riiviga ja lõigake sibul ribadeks.
2. Valage taimeõli kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel mitu minutit keeda.
3. Lisa kuumutatud õlile porgand ja prae, kuni need muutuvad pehmeks.
4. Lisa sibul, sool, pipar ja sega korralikult läbi.
5. Pärast seda, kui köögiviljad on pehmenenud ja omandanud kuldse tooni, valage need sooja vee, granuleeritud suhkru ja tomatipasta kastmega.
6. Sega, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Tomatipasta võib asendada värsketest tomatitest saadud naturaalse mahlaga.

Tomatite ja juustuga

Bulgaarias valmistatakse populaarne hautis fetajuustust, tomatitest ja sibulast.

Tema valmistatud järgmistest koostisosadest:

• fetajuust - 0,4 kg;
• sibul - 4 tk;
• värsked tomatid - 3 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• või - 1 spl. l.;
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kuumutage sügaval pannil taimeõli, lisage sellele või ja oodake, kuni see sulab. Seejärel lisa pannile peeneks hakitud sibul ja tomatid, pipar ja hauta 5 minutit.

Tõsta ühes tükis või ruutudeks lõigatud fetajuust köögiviljasegule, kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 10-15 minutit.

kreeka keeles

Kreeka köögis on pearoogade valmistamisel sageli peamiseks koostisosaks sibul. Samal ajal omandab see ebatavalise maitse, mis meeldib ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

Ühend:

• sibul - 1 kg;
• vedel mesi - 50 g;
• tomatimahl - 120 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• veiniäädikas - 20 ml;
• seller - 2 vart;
• kuiv valge vein - 20 ml;
• jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi.

Seda kiiret ja maitsvat lisandit serveeritakse pasta, linnuliha, aga ka liha- ja kalaroogade kõrvale.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Koorige sibulad ja lõigake neljandikku. Kui need on väikesed, küpseta tervelt.
2. Kuumuta sügaval pannil või kastrulis oliiviõli ja prae selles sibulat umbes 5 minutit.
3. Lisa mesi ja küpseta veel 2 minutit.
4. Valage äädikas ja vein, segage.
5. Lisa seller, lõika viiludeks.
6. Valage tomatimahl ja segage.
7. Kuumuta keemiseni ja hauta, kuni roog hakkab paksenema.

Sibul ürtidega

Lõhnav sibul ürtidega on hea eelroog sealiha kebabi jaoks ja kaunistab pühadelauda.

Komponentide loend:

• sibul - 4 tk;
• punane sibul - 2 tk;
• Provence'i ürdid (kuivatatud) - 1 spl. l.;
• petersell - 1 kamp;
• värske tüümian - 1 oksake;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi.

Isegi algajad kokad saavad selle roa valmistamisega hakkama. Retsept hõlmab köögivilja hautamist mitte pliidil, vaid ahjus.

Samm-sammult juhend:

1. Riivi küüslauk peeneks riivis ja sega õli, sinepi, soola, Provence'i ürtide, pipra, sidrunimahla ja tüümianiga.
2. Lõika köögiviljad suurteks rõngasteks, aseta ahjuplaadile ja vala üle saadud kastmega.
3. Aseta 200°C-ni kuumutatud ahju ja hauta 15 minutit.
4. Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Šalottsibul

Esimesena hakkasid šalottsibulat hautama itaallased. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 40–60 minutit.

Samm-sammuline juhendamine:

1. Kuumuta 4 spl. l. taimeõli ja lahustage selles 2 spl. l. granuleeritud suhkur.
2. Lõika 250 g porgandit ribadeks ja prae koos 750 g šalottsibulaga magusas õlis.
3. Pipar, sool, lisa 4 spl. l. veiniäädikat ja 250 ml kuiva roosat veini, hauta 30 minutit.
4. Valmis roale lisa 2 spl. l. rosinaid ja 50 g piiniaseemneid.

Kuidas hautatud sibulat talveks hautada ja säilitada

Mõned koduperenaised valmistavad talveks hautatud sibulat. See pikendab kahjustatud pirnide säilivusaega.

Talviste ettevalmistuste ettevalmistamiseks vajate:

• sibul - 0,5 kg;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - valikuline.

Eemaldage sibulatelt koor ja peske.

Nõuanne. Küpsetamise ajal “nutmise” vältimiseks leota kooritud sibulat 1 tund jahedas vees.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Haki sibul, tükkide suurus oleneb sinu eelistustest.
2. Tõsta pannile ja prae kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Vala peale väike kogus vett ja pipart, maitseks võid lisada veidi tomatipastat.
4. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel umbes 15 minutit.
5. Asetage ettevalmistatud sibul steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
6. Kata purgid rätikuga ja päeva pärast pane külmkappi või vii jahedasse keldrisse.

Hautatud sibul on suurepärane talvine suupiste, seda võib lisada ka suppidele ja muudele roogadele maitseainena.

Järeldus

Värske sibul on tervislikum kui hautatud, kuid teine ​​on meeldiva maitsega ja vaba loomulikust kibedast. See sisaldab ka suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, nii et isegi dieedil olevad inimesed söövad seda. Meie artikli samm-sammult retseptid võimaldavad teil valmistada erinevaid hautatud sibulaid igale maitsele.