Kas üleküpsenud arbuusi saab süüa ja mida sellest valmistada?

Kvaliteetse arbuusi valimine on terve teadus. Mõnikord osutub täiuslikuna näiv vili mädanenud või üleküpseks. Ja kui mäda arbuusi saab ainult minema visata, siis üleküpsenud arbuusi saab ilma tervist kahjustamata tarbida.

Kuidas aru saada, kas arbuus on üleküpsenud

Arbuus on 90% vesi, kuid see sisaldab ka:

• vitamiinid;
• mikroelemendid;
• fosfor;
• magneesium;
• kaltsium;
• foolhape.

Kui vili on üleküpsenud, see mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid võib olla ka tervisele kahjulik. Üleküpsenud puuvilja saate ise tuvastada järgmiste märkide järgi::

• Üleküpsenud marja koore muster ja värvus on heledam kui küpsel;
• kooriku läige on hästi väljendunud;
• kõõlus ja vars on kokku tõmbunud;
• sellisele puuviljale koputades kostab tuhm heli;
• seest on selle värv muutunud peaaegu oranžiks;
• seemnete pind muutub limaseks;
• viljalihas on tühimikud ning selle konsistents on lahtine ja kiuline;
• kui vili on suur või keskmine, kuid kerge, siis on selle viljaliha riknenud ja muutunud liiga pehmeks;
• Kui koort küünega hõõruda, tekib iseloomulik hapu lõhn.

Kas on võimalik süüa üleküpsenud arbuusi?

Seda arbuusi ei soovitata tarbida.:

• selle viljaliha muutub hapuks;
• maitse muutub ebameeldivaks ja sellel on spetsiifiline lõhn;
• selles areneb ebasoodne mikrofloora ja bakterid;
• Toksiinid võivad vabaneda.

Tähtis. Üleküpsenud marjade söömine võib põhjustada toidumürgituse!

Mida saab küpsetada üleküpsenud arbuusidest?

Kui leiate, et olete ostnud üleküpsenud marja, ärge kiirustage seda minema viskama. Selle puuvilja kasutamiseks ilma tervist kahjustamata on mitmeid võimalusi..

"Purjus arbuusi" küpsetamine

Selle magustoidu valmistamiseks kulub mitu tundi, kuid ärge raisake oma aega. Tulemus üllatab meeldivalt nii teid kui teie perekonda.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

• arbuus - mitte rohkem kui 5 kg;
• suhkur - 150 g;
• lehttainas - 500 g;
• kuiv valge vein - 1,5 spl;
• želatiin - 40 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• koor - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks.
2. Rulli üks pool taignast mööda ahjuvormi põhja, teine ​​lõika keskmisteks ruutudeks.
3. Murra saadud ruudud kolmnurkadeks ja aseta ahju.
4. Tõsta lahtirullitud taignale tükeldatud seemneteta arbuusi viljaliha, seejärel aseta ahjuvorm ahju.
5. Järgmisena sega vein želatiini, sidrunimahla ja suhkruga.
6. Keeda saadud segu, kuid mitte rohkem kui 5 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Pärast keetmist jahutage segu.
8. Täida valmis kook vormis jahtunud seguga.
9. Seejärel aseta magustoit 2-3 tunniks külmkappi.
10. Eemalda vormist.

Enne serveerimist määri koogile vahukoor ja pulber. Pärast seda kaunista küpsetised riivitud sidrunikoore ja lehtkolmnurkadega.

Tähtis. Nii lahtirullitud tainas kui ka kolmnurgad küpsetatakse 180°C juures. Sel juhul peaks küpsetamine olema eraldi. Iga osa peaks olema hästi küpsetatud ja kuldpruun.

Jam

Arbuusi viljaliha seedimisel kaovad kõik maitsevead ja lõhn. Seda toodet saab kartmata tarbida.

Koostisained:

• arbuusi viljaliha - 1 kg;
• sidrun - maitse järgi;
• suhkur - 1 kg;
• vanilliin - näputäis (lisage maitse järgi).

Moosi valmistamine:

1. Pese arbuus, eemalda koorikud ja valged triibud.
2. Eemaldage seemned ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
3. Asetage kuubikud sügavasse anumasse, katke granuleeritud suhkruga ja jätke 1-2 tunniks, et viljaliha vabastaks kogu mahla.
4. Järgmisena pane anum arbuusiga tulele ja oota, kuni segu keeb.
5. Pärast keetmist peaks moos küpsema umbes 30 minutit.
6. Seejärel tuleb seda uuesti kaks tundi infundeerida. Selliseid lähenemisviise peaks olema kolm.
7. Enne viimast lähenemist jahvatage keedetud mass kaks korda blenderis või jahvatage see käsitsi läbi sõela.
8. Järgmisena lisa moosile vanilliin ja sidrunimahl ning seedi uuesti.

Arbuusi moos kasutatakse koduste magustoitude täidisena või tee maiustuseks. Arbuusimoosi retsepti saab mitmekesistada, lisades ingverit, piparmünti või kaneeli.

Looduslikud vürtsid peidavad riknenud arbuusi käärimise maitse ja happesuse, ja moosi üldmaitse muutub palju pikantsemaks ja tervislikumaks.

Loe ka:

Mida tähendavad valged veenid arbuusis?

Ohtlik suhkur: kas see on arbuusis?

Braga

Kui teil on destilleerimiskuubik, saate arbuusipudru valmistada kodus. Kuusära jaoks sobivad kõige paremini üleküpsed marjad, sest käärimisprotsess on selles juba alanud. Oluline on mitte kasutada täiesti hallitanud või mädanenud viljaosi, need rikuvad isetehtud kuupaiste maitse.

Koostisained:

• suhkur - 3 kg;
• arbuusimahl - 30 l;
• kuivpärm – 50 g (või pressitud 300 g).

Ettevalmistus:

1. Lõika arbuus pooleks ja eemalda viljaliha lusikaga, jättes koore ja koore lähedal oleva valge osa puutumata.
2. Jahvata viljaliha sõelal. Ideaalis, kui sõela võrgusilma suurus ei ületa 0,5 cm, hõlbustab see arbuusiseemnetest vabanemist.
3. Valage valmistatud arbuusimahl kääritusnõusse, lisage suhkur, lahjendatud pärm ja segage kõik.
4. Paigaldage kaelale veetihend (kui teil seda pole, sobib kummikinnas väikese auguga sõrmes).
5. Asetage virre pimedasse ruumi, mille temperatuur on 18-27°C.
6. Kui vesitihend lõpetab vulisemise (ja kui kasutate kinnast, siis niipea, kui see langeb) - pudrusse ilmub mõru maitse, virre muutub heledamaks ja sellesse settib vaht.
7. Valage vaht spetsiaalsesse vedeliku destilleerimiseks mõeldud anumasse - destilleerimiskuubikusse.

Märge. Käärimisprotsess kestab 3 kuni 7 päeva.

Puderi destilleerimise etapid:

1. Esimeses etapis valitakse välja kõige olulisem toode, kuni meski tugevus langeb alla 30°.
2. Teine samm on moonshine lahjendamine tavalise veega, et saada tugevus 18-20 °. Seejärel toode destilleeritakse uuesti. Esimesed 200 ml kuupaistet ei ole soovitatav tarbida, parem on sellest mahust lahti saada.
3. Kolmandas etapis ootavad nad, kuni meski tugevus langeb alla 40°.
4. Neljas etapp on viimane. Moonshine lahjendatakse veega, alandades kraadi 40-45-ni. Seejärel hoidke toodet 2-3 päeva pimedas jahedas kohas.

Kuidas ostes õiget arbuusi valida, et mitte üleküpset saada

Neid on vähe märgid, mille järgi vali magus ja mahlane arbuus:

1. Laigu värvus arbuusi küljel. Küpsel ja heal arbuusil on umbes peopesa suurune erekollane laik. Üleküpsenud viljas on see koht valkjas ja pehme.
2. Koorige. See peaks olema sile ja läikiv, seda peaks olema võimatu sõrmega läbistada. Halva arbuusi nahk jääb matt ja seda saab kergesti kahjustada isegi küünega.
3. Koputusheli. Kui hoiate arbuusi ühe käega rippumas ja teise käega kõvasti laksutate, peaks tekkima vibratsioon.Üleküpsenud viljad ei vibreeri.
4. Vilja saba. Küpset arbuusi eristab kuiva saba olemasolu. See tähendab, et vili küpses ise veel aias olles.
5. Toote dokumendid. Paluge müüjal näidata arbuuside saatmise dokumente. Marjade säilivusaeg ei ületa 21 päeva. Nii saad letil lebades veenduda, et arbuusid ei ole küpsed.

Järeldus

Selleks, et ost mitte häirida, piisab, kui meeles pidada küpse arbuusi märke. Kuid kui ostsite siiski üleküpsenud puuvilja, ärge kiirustage ärrituma. Sellel on ka kasutusvõimalusi. Mitte vähem maitsev pole arbuus moosi või magustoidu kujul. Peaasi on arbuusi kuumtöötlemine!