Kuidas valida küpset ja magusat arbuusi: mida otsida aias puuvilja ostmisel ja valimisel

Arbuus pole mitte ainult maitsev, vaid ka väärtuslik toode. Viljaliha sagedase tarbimisega paraneb üldine enesetunne, normaliseerub ainevahetus ja kehakaal ning väheneb risk haigestuda südame-, veresoonte- ja seedeorganite haigustesse. Marjal on positiivne mõju naha seisundile: toidab, niisutab, aeglustab vananemisprotsesse, stimuleerib kudede uuenemist ja kasvu. Kuid mitte igal arbuusil pole kasulikke omadusi: viljad koguvad nitraate, mis põhjustavad kõhuvalu, oksendamist, iiveldust ja kõhulahtisust.

Vaatame, kuidas turul, poes või aias küpset ja magusat arbuusi valida, mida otsida ja kuidas kodus nitraadisisaldust kontrollida.

Kuidas valida arbuusi

Kõige turvalisem on süüa ise arbuusi. Või kasvatatud garanteeritud tavatingimustes kõiki tehnoloogiaid järgides. Turult või poest puuvilju ostes riskite liigse väetisega kasvatatud puuviljade ostmisega.

Melonite kasvatamisel kasutavad tootjad erinevaid organismile mürgiseid agrokemikaale, kasvustimulaatoreid ja kahjuritõrjevahendeid.

Puuvilja ostmisel on vaja õigesti hinnata selle kvaliteeti ja kontrollida küpsust. Esiteks keskenduvad nad välimusele, värvile, aroomile, lõhnale:

1. Milline näeb välja hea arbuus? Sellel on tihe koor, ilma riknemise või kahjustusteta, triibud on selged ja heledad.Pealmine kiht on läikiv, ilma mati katteta. Küljel on väike kollane savilaik (5–10 cm).
2. Rohelise aroomiga puuviljad võivad olla küpsed. Küpsed on neutraalse lõhnaga.
3. Ilma sabata arbuusi osta ei saa, sest see määrab vilja küpsuse. Küpse ja maitsva arbuusi tunnus on mõõdukalt kuiv vars. Roheline saba näitab, et mari ei ole veel küpsuseni jõudnud, liiga kuiv – et seda on kaua seisnud või on see juba üleküpsenud.
4. Melonikultuure eristatakse ka soo järgi. Isane mari on kumera põhjaga väikese ringiga. “Tüdrukud” on väiksemad, lameda kujuga, laia ringiga lame põhi. Maitsega võrreldes on naiste arbuusid magusamad ja sisaldavad vähem seemneid.
5. Küps vili praguneb pigistades ja kostab koort käega koputades.
6. Ideaalis on kaal 5–10 kg. Kui valite liiga suure puuvilja, on võimalus, et see on nitraatidest üleküllastunud. Väike mari pole veel jõudnud kasvada ja küpseda, nii et see on magustamata ja seest roheline.

Ostu koht ja aeg

Kindlasti küsige müüjalt riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve tõendit või muid arbuusi kvaliteeti tõendavaid dokumente. Parem on osta meloneid spetsiaalselt selleks ettenähtud ja varustatud kohtadest turul või põllu lähedal, kus nad kasvasid.

Eksperdid soovitavad mitte osta puuvilju maantee lähedalt, kuna viljaliha imab läbi koore teetolmu ja mustuse.

Tähtis! Pöörake tähelepanu puuviljade säilitustingimustele. Need peavad olema spetsiaalsetel alustel, mille kõrgus on vähemalt 0,2 m, et mitte maapinnaga kokku puutuda. Müügikohad peavad olema katte all.

Arbuuse ei saa süüa enne augustit: periood augusti keskpaigast septembri lõpuni on looduses saagi valmimise aeg.Varem sordid sisaldavad palju nitraate, mis põhjustavad hapnikunälga, joobeseisundit, häirivad seedetrakti talitlust ja suurendavad vähiriski.

Näpunäiteid hea puuvilja valimiseks

Toidukvaliteedi eksperdid jagavad näpunäiteid, kuidas valida maitsev, magus ja tervislik arbuus:

• Täiusliku kujuga mari võib olla maitsev, kuid mitte tervislik: tõenäoliselt kasvatati sellist arbuusi pestitsiidide lisamisega. Magusad ja looduslikud viljad on sageli ebakorrapärase kujuga, piisava kaaluga (kuni 10 kg), küljel on kollane laik.
• Ärge ostke kleepunud mustuse jälgedega meloneid: see sisaldab kahjulikke mikroorganisme, mis makku sattudes võivad põhjustada joobeseisundit ning halvendada üldist enesetunnet ja tervist.
• Ärge paluge müüjal arbuusile sisselõiget teha, kuna pole teada, millistes sanitaartingimustes nuge hoitakse - mikroobid võivad määrdunud koore kaudu viljalihasse tungida.
• Kasta viljad vette: küpsed ja mahlased viljad ujuvad pinnale.
• Seemned Küpsed marjad on tumepruunid, lähedasemad mustale. Neid süüakse pärast pannil või ahjus praadimist. Selliseid teravilju kasutatakse ravimina. Valged seemned on märk nitraatmassist või küpsetest viljadest ja ei sobi toiduks.
• Kui küpsemata arbuusi nahka küünega kahjustada, eraldub mahl ja tekib ürdilõhn.
• Enne kasutamist peske puuvili põhjalikult pintsli või käsnaga ja pühkige rätikuga kuivaks.
• Tervet küpset arbuusi saab säilitada 3 kuud, tükeldatud - mitte rohkem kui 3 päeva. Jätke marjad külmkappi või jahedasse pimedasse kohta toidukile alla.

Nitraatide testimine

Visuaalselt on võimatu kindlaks teha, kas viljaliha sisaldab nitraate või muid kahjulikke kemikaale.

Lihtsaim viis puuvilja ohutuse hindamiseks on kasutada nitraaditestrit.. Kõigi toodete kahjulike ainete sisalduse standardid on juba seadme mällu sisestatud. Ekraan muutub roheliseks, kui nitraadisisaldus on normaalne ja toode on ohutu, kollaseks - kui norm on veidi ületatud, punaseks - kui toode on ohtlik.

Määrake nitraatide olemasolu kodus, kasutades viljaliha. Ohutu arbuusi puhul on see punane, terade ja valgete soontega, nitraatarbuusis aga sile, lilla ja kollaste veenidega. Teine viis kontrollimiseks on segada väike tükk viljaliha vees. Kui mari on looduslik, muutub vedelik häguseks. Roosivesi on märk madala kvaliteediga puuviljast.

Viide! Suurim kogus nitraate leidub koores ja valges viljalihas. Seetõttu, kui kahtlustate, et vili pole ohutu, sööge seda ettevaatlikult, mitte jõudma koorega valge piirini.

Aias arbuusi valimine

Kuidas aias arbuusi küpsust kontrollida? Siin tuginevad nad samadele küpse vilja tunnustele:

• kuiv saba on kollane, kuid mitte üle kuivatatud;
• kuivatatud kõõlused kohas, kus vars kinnitub ripsmele;
• koputades kostub heli;
• kollane savilaik küljel mitte rohkem kui 10 cm;
• selgelt määratletud triibuline muster;
• läikiv pealiskiht ilma mati viimistluseta;
• suured, kuid mitte rasked puuviljad;
• pragunemine kätega külgede pigistamisel;
• kõva koor (kui mari on valmimata, saab koort lihtsalt küünega vajutada).

Loe ka:

Kas sinised arbuusid on olemas või on see interneti müüt?

Kas on võimalik tühja kõhuga arbuusi süüa?

Lihtsad ja maitsvad retseptid arbuusimarmelaadi valmistamiseks.

Järeldus

Soovitatav on kasutada oma meloneid: ainult sel juhul võite olla kindel toote kvaliteedis - jääb vaid kindlaks teha puuviljade küpsus ja õigeaegne saak.

Turult või poest ostes on võimalus soetada nitraaditoode. Teades küpse ja magusa arbuusi väliseid tunnuseid, on seda lihtsam valida, vähendades kahjulike ainetega mürgituse ohtu.