Kuidas ja kui kaua Korea porgandeid külmkapis hoida

Traditsioonilist vene kööki on ilma porganditeta raske ette kujutada. Seda juurvilja kasutatakse peaaegu kõigis roogades. Ja kui varem seda praeti, aurutati ja keedeti, siis nüüd marineeritakse.

Korea stiilis küpsetatud porgandid on saavutanud suure populaarsuse. Kui kaua võib selliseid porgandeid külmkapis hoida, kas see on tõesti tervislik ja kas seda rooga võivad tarbida need, kes oma toitumist jälgivad – seda kõike loe meie artiklist.

Korea porgandi keemiline koostis

Traditsioonilised Korea porgandid valmistatakse äädika, jämeda punase kuuma pipra, küüslaugu, soola, suhkru ja päevalilleõli abil. Mahlasuse ja maitse arendamiseks infundeeritakse roog 1 päev.

Porgand on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Korea keeles salati valmistamine võimaldab teil mitte ainult toitaineid säilitada, vaid ka neid rikastada.

100 g toodet sisaldab:

• tärklis ja dekstriinid - 1,1 g;
• tuhk - 1,1 g;
• mono- ja disahhariidid - 5,3 g;
• vesi - 75,3 g;
• polüküllastumata rasvhapped - 0,004 g;
• orgaanilised happed - 111,5 g;
• kiudained - 4,8 g.

Mineraalainete sisaldus 100 g tootes on toodud tabelis.

Vitamiinide sisaldus 100 g toote kohta:

Kalorite sisaldus, toidurasv ja glükeemiline indeks

Porgandite kalorisisaldus korea keeles on 112,6 kcal 100 g kohta Salatit peetakse kõrge kiudainesisalduse tõttu madala kalorsusega.

Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada inimestel, kes järgivad kehakaalu langetavat dieeti.

100 g toote energeetiline väärtus:

• valgud - 1,2 g;
• rasvad - 8,2 g;
• süsivesikud - 9 g.

Korea porgandi glükeemiline indeks on 63,15.

Kasulikud omadused

Korea porgand pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog.

Salati omadused:

• täiendab vitamiinide ja mikroelementide puudust;
• parandab seedesüsteemi tööd, kõrvaldades kõhukinnisuse;
• avaldab soodsat mõju nägemisele;
• parandab kapillaaride seisundit;
• kiirendab ainevahetust;
• suurendab söögiisu.

Tegevus:

• vasodilataator;
• anthelmintikum;
• antiseptiline;
• viirusevastane;
• rögalahtistav;
• kolereetiline;
• diureetikum.

Porgandit serveeritakse salatina või kasutatakse muudes roogades. Vahepala on eriti kasulik külmetushaiguste ajal, kuna küüslauk neutraliseerib ohtlikud bakterid. Selle regulaarne kasutamine aitab parandada südame ja veresoonte seisundit.

Roog on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• maks;
• neerud;
• kõhunääre;
• kõht;
• soolestiku häired;
• suhkurtõbi

Kuidas porgandeid korea keeles õigesti säilitada

Roog ei sisalda kiiresti riknevaid toiduaineid, kuid see ei tähenda, et sellel ei oleks säilivusaega. Säilitusainena kasutatakse äädikat.

Omatehtud

Korea porgandid Hoida külmkapis hermeetiliselt suletud anumas. Kui jätate salati taldrikule, hakkab see kuivama juba 3. päeval. Konteineritena kasutatakse plastanumaid või kaanega klaaspurke. Kui plaanite salati kiiresti ära süüa, on vastuvõetav seda mitu päeva pannil hoida.

Salat säilib külmkapis temperatuuril 0...+5°C. Päikesevalguse käes riknevad porgandid vaid mõne päevaga. Kuivatamine vabas õhus muudab suupiste isuäratavaks ja tarbimiseks kõlbmatuks.

Pood

Eksperdid usuvad, et heal poest ostetud tootel on ereoranž värv. Kui salat on kahvatu kollane varjund, mis tähendab, et tootja kasutas madala kvaliteediga toorainet või ebasobivaid porgandeid sordid.

Porgand peaks olema krõbe. Kui see on pehme, tähendab see, et salat on valmistatud kaua aega tagasi. Turustatava välimuse saavutamiseks segavad müüjad vana ja värsket toodet. Vahepala ostes on oluline jälgida, millistes tingimustes seda hoitakse. SanPiN järgi tuleks Korea porgandit säilitada temperatuuril 0...+4°C.

Tähtis! Ärge ostke avatud riiulitelt valmis suupisteid.

Suletud pakendis salatit hoitakse jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Kuna puudub teave selle kohta, millises vahekorras koostisosi tootja kasutas, on parem panna toode külmkappi. Pärast pakendi avamist viiakse salat uuesti suletavasse anumasse. Kokkupuude õhuga muudab porgandid hapuks.

Korea porgandite säilivusaeg külmkapis

Külmkapis hoitakse Korea porgandeid kaanega plastmahutites. Toote valmistamisel on kasutatud looduslikke säilitusaineid, kuid selle kvaliteet võib mõjutada säilivusaega. Salati valmistamisel on oluline jälgida, et kõik koostisosad oleksid värsked.

Tähtis! Toote riknemise vältimiseks raputage konteinerit aeg-ajalt, et tagada äädika ja õli ühtlane jaotumine.

Omatehtud

Arvatakse, et kodus keedetud porgand säilib kauem. Perenaine kasutab garanteeritult kvaliteetseid tooteid, lisaks paneb piisavas koguses äädikat, soola ja pipart.

Tähtis! Roog sobib tarbimiseks 14-20 päeva jooksul.

Mida kauem salatit säilitada, seda halvem on selle maitse, mistõttu on parem seda süüa 2-3 päeva ette, kui porgandid on kõige mahlasemad.

Külmkapis ruumi säästmiseks külmutatakse salat. Porgand laotatakse portsjonite kaupa kottidesse. Paigutatakse konteineritesse töödeldav detailvaja ainult ühe roa jaoks. Toote säilivusaeg on kuni 6 kuud. Tasub arvestada, et pärast sulatamist kaotab köögivili oma elastsuse, seetõttu kasutatakse seda salatit muudele roogadele lisamiseks.

Pood

Igal tootepakendil on aegumiskuupäev.. SanPiN standardite järgi sobib porgand tarbimiseks 48 tunni jooksul pärast tehnoloogilise protsessi lõppu.

Säilitage avatud salatipakk külmkapis. Porgandite ilmastikukindluse vältimiseks valatakse need hermeetiliselt suletud anumasse.

Säilitamise näpunäiteid ja nippe

Näib, et mis võiks olla lihtsam kui porgandite külmkapis hoidmine? Kuid selgub, et isegi selles küsimuses on väikesed nipid:

1. Jaga suupiste 3-liitristesse purkidesse. Näiteks kui saate 2 purki, tihendage see tihedalt ühte. Ülejäänud jagage liitristesse mahutitesse. Esmalt kasuta salat väikestest purkidest, seejärel ava preparaat suurest. Jaotage see väikestesse mahutitesse. Porgand läheb kiiremini hapuks, kui purki satub õhku.
2. Porgandi säilivusaeg sõltub sellest, millises külmiku kambris seda hoitakse. Salat ei rikne põhiriiulitel ning köögiviljade ja puuviljade “värskuse tsoonis”.
3. Et salat enneaegselt hapuks ei läheks, pöörake selle valmistamisel tähelepanu seadmete desinfitseerimisele. Peske kõik riivid ja anumad pesuseebiga ning valage need peale keeva veega. Säilitamiseks kasutage steriliseeritud purke.

Järeldus

Korea porgandid on pikka aega kantud pühaderoogade nimekirja. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik salat, see sobib isegi neile, kes jälgivad oma toitumist.

Sellise suupiste valmistamine pole keeruline, isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Hoidke salatit külmkapis hermeetiliselt suletud anumas. Porgandi maksimaalne säilivusaeg on 15 päeva, kuid kui hoida neid sügavkülmas, pikeneb säilivusaeg kuue kuuni. Parem on eelistada kodus valmistatud toodet, kuid kui teil pole aega süüa teha, tulevad tootjad appi. Salatit peetakse värskeks ainult 48 tundi pärast valmistamist.