Kas pankreatiidi korral on võimalik riisi süüa?
Pankreatiit on pankrease haigus, mille puhul selle seedefunktsioon on häiritud ensüümide liigse sisalduse tõttu kõhunäärme kanalis. Pankreatiit võib olla äge või krooniline. Ägeda vormi ravitakse ravimitega ja söömisest keeldumisega 2-3 päeva jooksul, pärast mida määratakse range dieet. Kroonilise pankreatiidi korral muutub selline dieet inimese pidevaks kaaslaseks. Üks toodetest, mille kasutamine parandab elundi tööd, on riis.
Riisi keemiline koostis
100 g riisi sisaldab:
- vitamiinid H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- raud;
- kaalium;
- tsink;
- magneesium;
- väävel;
- koobalt;
- mangaan;
- kloor;
- fosfor;
- kroom;
- räni;
- molübdeen;
- vask;
- seleen.
Riisi toiteväärtus ja kalorisisaldus
Riis sisaldab peamiselt süsivesikuid – umbes 62 g 100 g kohta. Valku on suhteliselt vähe, ainult 7,5 g ja rasva väga vähe - 2,6 g.
100 g kuiva riisitera kalorisisaldus on 303 kcal. Pärast kuumtöötlemist muutub riis vähem toitev - ainult 115 kcal 100 g portsjoni kohta.
Kas pankreatiidi korral on võimalik riisi süüa: argumendid poolt ja vastu
Riis sobib dieet- ja ravitoitmiseks. Kasulik ja keetmineselle alusel koostatud. Selles sisalduvad kiudained, tärklis ja rasvhapped katavad seedetrakti kõikide osade limaskesta, kõrvaldavad pikaks ajaks näljatunde ega koorma kõhunääret ega maksa.
Viide. Selleks, et riis toimiks loodusliku filtrina, mis imab soolestikust kahjulikke aineid, on parem seda üleöö külmas vees leotada ja seejärel keeta.
Arstid soovitavad süüa riisi pankreatiidi korral pärast ägeda põletiku staadiumi peatumist.. Esiteks on lubatud riisivesi, seejärel puder veega, kerged supid ja stabiilse remissiooni staadiumis riisipudingid, kanapilaf ja teravilja magustoidud piimaga.
Riisi eelised pankreatiidi korral
Riis on kõhunäärmepõletiku terapeutilise dieedi oluline komponent. Selle kasutamise eelised:
- Teravili sisaldab aminohappeid, mis kiirendavad kahjustatud kudede taastumist.
- Vees hästi keedetud riis rahustab ja ümbritseb põletikulisi limaskesti.
- Magu, kõhunääre ja maks ei ole koormatud, sest teravili imendub ja seeditakse kergesti.
- Riis imab endasse kahjulikud ained, imab endasse toksiine ja aitab neid organismist välja viia.
- Pärast selliste roogade söömist ei tunne patsient pikka aega nälga, tal on energiat, kuna teravili sisaldab liitsüsivesikuid.
- Teravili aitab vabaneda kõhulahtisusest, mis sageli kaasneb pankreatiidi ägeda staadiumiga.
Riisi dieedi puudused
Vaatamata kõigile eelistele on riisiteraviljal oma puudused:
- Valges riisis ei ole piisavalt toitaineid, mistõttu seda ei soovitata pikaajaliseks monodieediks.
- Suures koguses teravilja söömine mõjutab soolte tööd, vähendades selle motoorikat. Seetõttu ei soovitata kõhukinnisusele kalduvatel patsientidel seda toodet liiga sageli kasutada.
- Pruun, kestas ja metsik ägeda pankreatiidi korral võivad olla kahjulikud, sest nende seedimine nõuab pankrease keerulist tööd ja limaskest on ärritunud. Terapeutilise dieedi jaoks sobib valge poleeritud või aurutatud riis.
Kasutusreeglid
Pankreatiidi korral on riisi söömine positiivne mõju kõikidele ärritunud seedetrakti komponentidele.Seetõttu valmistage riisivesi niipea, kui saate süüa.
Congee on riisipuder, mis on keedetud rohke veega ja jahvatatud kuni vedela konsistentsini. Ravi alguses süüa 1 lusikas segu iga 2 tunni järel. Helitugevus suureneb iga päevaga.
Nädala pärast on lubatud putru keeta vees, millele on lisatud väike piim ja suhkur., võid ja näpuotsaga soola. Teravili ei ole jahvatatud, see võib olla viskoosne või murenev. Valmis putru lisatakse dieeti väikeste portsjonitena (50–60 g päevas), suurendades iga päev mahtu 200 g-ni päevas.
Tähtis! Selleks, et keha saaks toidust kogu kasu, ei tohiks dieet koosneda ainult riisist; seda kombineeritakse teiste selle haiguse jaoks heaks kiidetud toodetega. Sobivad köögiviljad, marjad ja puuviljad, piim, madala rasvasisaldusega hapukoor ja keefir, oliiv või või, lahja liha ja kala. Teraviljatoite süüakse mitte rohkem kui üks kord päevas, ideaalis 3-4 korda nädalas.
Remissiooni staadiumis on lubatud süüa mis tahes riisiputru: murenev, vedel, keedetud vees või piimas. Sellele ei lisata mitte ainult võid, vaid ka marju, mett, rosinaid ja moosi. Kui pankreatiidi rünnakuid ei esine kauem kui kuus kuud, on lubatud pruuni riisi roogade sissetoomine väikestes kogustes.
Millist riisi on parem pankreatiidi korral süüa?
Sööma palju teraviljasorte, mis erinevad töötlemisastme poolest: poleeritud, poleerimata (pruun), aurutatud, metsik.
Kõhunäärmehaiguste korral on kasulikum valmistada toitu valgest poleeritud või aurutatud riisist. See valmib kiiresti ja keeb hästi. Poleeritud teraviljal on eriline struktuur ja see on õrn kõikidele seedetrakti organitele.Valge riis pole aga kõige tervislikum: see sisaldab teiste sortidega võrreldes vähem vitamiine ja mikroelemente.
Tähelepanu! Küpseta teravilja kindlasti kuni täieliku küpsemiseni. Alaküpsetatud toode paneb kõhunääre rohkem tööle.
Ägeda pankreatiidi korral nõusid alates metsik või lihvimata (pruun) riis on keelatud tarbimisvalmis, sest see on kaetud kareda pityriaasitaolise membraaniga. See teravili ärritab seedetrakti põletikulist limaskesta. Haiguse ägedas vormis võib pruun riis olla kahjulik, kuid püsiva remissiooni ajal on soovitatav lisada seda dieeti väikestes kogustes.
Näidismenüü pankreatiidi ravi ajal
Riisi saab kasutada paljude roogade valmistamiseks pankreatiidi põdevatele patsientidele. Teravilja kasutatakse esimesel, teisel käigul ja isegi magustoitudes.
Puder
Riisipuder on hea sobib hommikusöögiks remissioonis.
Koostisained:
- riisi tangud - 1/2 tassi;
- sool, suhkur - maitse järgi;
- vesi või madala rasvasisaldusega piim - 3 spl.
Loputage riis hoolikalt, asetage kastrulisse, lisage vesi või piim. Keera kuumus kõrgeks, lase vedelik keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Küpseta teravilja umbes 15–20 minutit, lisa sool ja suhkur.
Putru saab valmistada aeglases pliidis, kasutades režiimi “Piimapuder”. Sel juhul osutub riis veelgi keedetud ja seedetraktile kasulikuks.
Köögiviljasupp
Probleemse pankrease korral supid on kõige parem teha köögiviljadest.
Koostisained:
- riis - 50 g;
- vesi - 1,5 l;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1/2 pea;
- keskmise suurusega suvikõrvits - 1 tk.
Loputage teravilja mitu korda hoolikalt, valage kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Peske köögiviljad, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kui riis keeb, lisa pannile köögiviljad ja maitse järgi soola. Küpseta veel 15–20 minutit.Enne serveerimist laske supil 10-15 minutit seista.
Kana pilaf
Lamba- või sealiha pilaf on liiga rasvane, nii et kasuta kanarinda, aga ära maitseaineid lisa.
Koostisained:
- kanarind - 150 g;
- riis - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- või - praadimiseks;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk.
Loputage teravilja mitu korda hästi, valage paksu põhjaga katlasse või kastrulisse ja lisage vesi. Prae kanarinda veidi. Lõika porgandid ribadeks, haki sibul ja hauta kergelt võis. Sega liha, köögiviljad ja teraviljad, lisa soola, kata kaanega ja hauta 20–25 minutit.
Aurutatud vasikaliha suflee
Koostisained:
- keedetud vasikaliha - 300 g;
- riisi teravili - 15 g;
- kooritud piim - ½ supilusikatäit;
- või - 1 tükk;
- muna - 1 tk;
- näputäis soola.
Jahvata blenderis keedetud vasikaliha, tükk võid ja munakollane. Võid seda hakklihamasinas keerata, aga blenderi abil muutub mass õhuliseks. Keeda riis pehmeks, jahuta ja lisa lihasegule. Vahusta valged vahuks ja sega hakklihaga. Määrige vorm õliga, asetage ettevalmistatud segu välja ja asetage 25 minutiks veevanni.
Puding
Riisipuding sobib magustoiduks.
Koostisained:
- kooritud piim - 500 ml;
- riis - 60 g;
- suhkur - 1 spl. l.;
- vanilliin - 1 kotike;
- rosinad - 50 g.
Loputage teravilja mitu korda, pange see kastrulisse, lisage piim ja pange tulele. Pärast keetmist keeda tasasel tulel pehmeks. Lisa segule eelnevalt aurutatud rosinad, vanilliin, suhkur ja keeda paksuks. Vala puding vormi, jahuta ja pane 2 tunniks külmkappi.
Järeldus
Pankreatiidi ravi ei ole lihtne ülesanne. Toitumine haigena on kriitiline.Ägeda või kroonilise kõhunäärmepõletiku korral on peamine toode, mida on lubatud tarbida, riis. Sellel põhinev dieet on kasulik, kuid keha nõuab tasakaalustatud toitumist, mistõttu on parem kombineerida teravilja teiste lubatud toiduainetega.