Kõige maitsvamad marineeritud kõrvitsa retseptid: tehke ebatavalisi ettevalmistusi ja üllatage külalisi

Kõrvits pole mitte ainult maitsev toode, vaid ka tervislike vitamiinide ja mikroelementide allikas. Peamiselt tarbitakse seda septembris-oktoobris, mil aiast on kogu saak koristatud. Kuid võite nautida oranži ilu ja lõigata kasu aastaringselt, kui valmistate selle põhjal marineeritud roogasid.

Vaatame lähemalt, kuidas kõrvitsat õigesti marineerida ja millised retseptid on koduperenaiste seas eriti populaarsed.

Parimad marineeritud kõrvitsa retseptid

Kodune marineeritud kõrvits on mitmekülgne ja lihtsalt valmistatav roog. Kui järgite kõiki soovitusi, suudab isegi kogenematu kokk seda õigesti marineerida. Soovi korral lisatakse retseptile vürtse ja ürte, puuviljamahla või muid köögivilju.

Kiiresti marineeritud kõrvitsa retsept

See kulinaarne meetod on tõeline pääste neile, kellel on toiduvalmistamiseks jäänud väga vähe aega. Samal ajal ei osutu roog halvemaks kui selle kauem valmistatud kolleegid.

Valmistamiseks vajate:

• 500 g kõrvitsat;
• 1 kaneelipulk;
• 4 kardemoni tera;
• 1,5 cm värsket ingverit;
• 3 hernest vürtspipart;
• 100 g suhkrut;
• 80 g äädikat;
• 250 ml vett.

Kiire toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese kõrvits, koori ja lõika 2x3 cm ribadeks.
2. Valage vette suhkur ja kuumutage vedelik madalal kuumusel.
3. Valage äädikas, lisage vürtsid ja segage.
4. Vala valmis segu kõrvitsale ja jäta üleöö seisma.
5. Hommikul küpseta 15 minutit suletud kaanega.
6. Jäta 30 minutiks seisma.
7. Pane puhastesse ja kuivadesse purkidesse, kata nailonkaantega ja jäta üheks päevaks seisma.

Retsept "Eesti ananass"

Marineeritud kõrvits on Eestis lemmik ja kannab selle magusa ja mahlase maitse auks hüüdnime ananass. Roog sobib hästi suppide ja liharoogade kõrvale.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 300 g suhkrut;
• 0,5 l vett;
• 5 hernest vürtspipart;
• nelk maitse järgi;
• kaneelipulk;
• 40 g 30% äädikat;
• 50 g kõva muskaatpähkel.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks. Pane kastrulisse, lisa vesi, äädikas ja suhkur. Jäta päevaks seisma.
2. Pane maitseained õhukesesse riidest kotti ja aseta kastrulisse. Küpseta 7 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
3. Eemaldage vürtsid ja laske sellel pool tundi tõmmata.
4. Pange purkidesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Vürtsikas preparaat sidrunikoorega

Sõltuvalt teie maitse-eelistustest võite kasutada erinevaid ürte ja vürtse. Roog osutub ilusaks ja isuäratavaks ning sobib iga laua kaunistuseks.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg viljaliha;
• 10 g kaneeli;
• paar oksa nelki;
• 15 g sidrunikoort;
• 500 ml 3% äädikat;
• 350 g suhkrut.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika viljaliha ribadeks.
2. Eraldi anumas segage vesi, äädikas, sidrunikoor, suhkur ja vürtsid.
3. Asetage viljaliha marinaadi ja keetke madalal kuumusel 15 minutit.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse ja jahutage.

Tähtis! Sidrunikoor kaitseb organismi viirusnakkuste eest, parandab enesetunnet ja alandab kolesteroolitaset. Seetõttu on sidrunikoorega retsept eriti kasulik talvel külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks.

Kõrvits mee-mündi marinaadis küüslauguga

Mee-mündi marinaad annab roale pikantse maitse. Ebatavalise roa valmistamiseks vajate:

• 600 g kõrvitsat;
• 50 g looduslikku mett;
• 40 g soola;
• 20 g piparmünt;
• 3 küüslauguküünt;
• 60 g veiniäädikat.

Küpsetustehnoloogia:

1. Vabastage köögivili seemnetest ja kiududest, eemaldage koor. Lõika väikesteks kuubikuteks ja vala kastrulisse.
2. Haki küüslauk ja piparmünt peeneks ning lisa pannile. Segage segu hoolikalt ja asetage steriliseeritud purkidesse.
3. Lisa igasse purki mett, äädikat ja soola. Vala keev vesi kõige tipuni ja kata kaanega.
4. Aseta purgid 20 minutiks 120 kraadisesse ahju.
5. Võtke tükid välja ja keerake tagurpidi, jätke 8 tunniks, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Tarbida 2 nädala pärast.

Korea marineeritud kõrvits

Roog osutub maitsvaks ja tervislikuks. Korea kõrvitsa saab igal ajal avada ja serveerida õhtusöögil.

Koostisosade loetelu:

• 500 g kõrvitsat;
• 1 sibul;
• näputäis musta pipart;
• 5 g Korea porgandi maitseainet;
• 2 küüslauguküünt;
• 80 g rafineeritud päevalilleõli;
• 30 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 30 g 9% äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege päevalilleõlis läbipaistvaks.
2. Riivi kooritud kõrvitsa viljaliha riivis Korea salatite jaoks.
3. Pane kõrvits, peeneks hakitud küüslauk, suhkur ja sool, pipar, porgandimaitseained puhtasse kaussi, vala peale äädikas. Sega segu ja jäta 4 tunniks külmkappi.
4. Aseta kõrvits puhastesse purkidesse ja kata plekk-kaantega.

Marineeritud kõrvits ürtide ja vürtsidega

Rohelised on tõhus looduslik antioksüdant, parandavad keha tervist ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Roa valmistamiseks vajate:

• 500 g kõrvitsat;
• 1 suur hunnik peterselli;
• 1 hunnik sellerivarsi;
• köömned, koriander ja pipar maitse järgi;
• 1 liiter vett;
• 0,5 liitrit lauaäädikat;
• 5 g lauasoola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese viljaliha, kooritud ja seemnetest puhastatud ning lõika kuubikuteks. Haki rohelised.
2. Aseta kõrvits ja ürdid kihiti steriliseeritud purkidesse. Kõige peale tõsta köömned, koriander ja pipar.
3. Vala kastrulisse vesi, lisa äädikas ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda madalal kuumusel 5 minutit.
4. Vala marinaad purkidesse, kata kaanega ja aseta 20 minutiks keevasse vette steriliseerima.
5. Pöörake purgid ümber ja jahutage.

Sinepiseemnete ja mädarõikaga

Sellel populaarsel suupistel on vürtsikas ja vürtsikas maitse. Samas ei kaota kõrvits oma magusust ja mahlasust.

Valmistamiseks vajate:

• 1200 g kõrvitsa viljaliha;
• 500 g veiniäädikat;
• 40 g soola;
• 40 g suhkrut;
• 2 väikest sibulat;
• 40 g riivitud mädarõigast;
• 15 g sinepiseemneid;
• 2 vihmavarju tilli.

Kuidas marineerida:

1. Lõika kõrvits kuubikuteks või ribadeks ja aseta sügavale taldrikule. Puista peale soola, sega korralikult läbi ja jäta üleöö seisma.
2. Vala pannile vesi, lisa suhkur ja äädikas. Kui marinaad keeb, blanšeeri kõrvitsat väikeste portsjonitena 5-7 minutit. Seejärel aseta kõrvits vee väljavooluks kurn.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, segatakse kõrvitsa, tilli, mädarõika ja sinepiga.
4. Segu valatakse marinaadiga ja jäetakse üleöö.
5. Marinaad kurnatakse, keedetakse uuesti ja jahutatakse. Vedelik valatakse kõrvitsa sisse ja pannakse purkidesse.

Tähtis! Blanšeerimine on kõrvitsa töötlemine marinaadiga. Tänu sellele eemaldatakse taimsetest kudedest õhk ja ohtlikud mikroorganismid kaovad. Kõiki kõrvitsatükke tuleb töödelda marinaadiga, seejärel kasta neid külma veega.

Magus marineeritud

Magusad ettevalmistused talveks on eriti maitsvad koos Viini vahvlite või krõbeda röstsaiaga. Magus kõrvits on suurepärane lisand toitvale ja maitsvale hommikusöögile.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 120 g suhkrut;
• 4 piment herned;
• kaneelipulk;
• 1 cm värsket ingverit;
• näputäis muskaatpähklit;
• 40 g lauaäädikat 30%;
• 0,5 liitrit vett.

Küpsetustehnoloogia:

1. Köögivili puhastatakse seemnetest, kiududest ja koorest, lõigatakse 2 cm kuubikuteks.
2. Lisage suhkur sooja vette ja segage.
3. Saadud marinaad valatakse kuubikuteks ja jäetakse üleöö seisma.
4. Asetage vürtsikott kastrulisse ja keetke pool tundi. Vürtsid eemaldatakse.
5. Asetage anum ettevalmistatud purkidesse ja katke nailonkaantega.
6. Magusat suupistet saate proovida juba järgmisel päeval.

Marineeritud kõrvits kaneeliga

Tootel on magushapu maitse, mis muudab selle maitse veelgi pikantsemaks ja huvitavamaks.

Suupiste valmistamise koostisosade loetelu:

• 1 kg kooritud kõrvitsat;
• 0,5 l vett;
• 80 g suhkrut;
• 1 kaneelipulk;
• 20 g jahvatatud muskaatpähkel;
• 4 hernest vürtspipart;
• ingveri juur maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika kõrvits kuubikuteks ja aseta sügavale taldrikule.
2. Sega potis vesi ja äädikas. Lisa segu kõrvitsale ja jäta üleöö seisma.
3. Hommikul sega kõik maitseained ja pane marli kotti.
4. Asetage kõrvits koos marinaadiga kastrulisse, pange vürtsid kotti ja küpseta 7 minutit mõõdukal kuumusel.
5. Lase kõrvitsal 30 minutit tõmmata. Selle aja jooksul on see vürtside aroomiga küllastunud.
6. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Saate seda süüa järgmisel päeval.

Retsept õuntega

See roog on tõeline aare.Sisaldab olulisi B-vitamiine, A- ja C-vitamiini, kiudaineid, magneesiumi ja rauda.

Selle valmistamiseks vajate:

• 300 g kõrvitsa viljaliha;
• 1 õun;
• 80 g sellerijuurt;
• 1 küüslauguküünt;
• näputäis kuivatatud tilli;
• 2 loorberilehte;
• 3 hernest vürtspipart;
• 0,5 l vett;
• 40 ml õunasiidri äädikat;
• 80 g suhkrut;
• 60 g soola.

Valmistamismeetod:

1. Lõika juur- ja juurseller kuubikuteks. Lõika õunad pooleks.
2. Aseta purki järjekorda kõrvits, maitseained, küüslauk, õunad.
3. Keeda kastrulis vesi suhkru ja soolaga. Valage purki ja laske 1 tund seista.
4. Tühjendage vesi ja keetke uuesti, lisades õunasiidri äädikat.
5. Vala marinaad purkides köögiviljadele ja keera rulli. Söö roogi õuntega paari päeva pärast.

Kuuma pipra retsept

Toodet kasutatakse vahepalana või eraldi roana.

Valmistamiseks vajate:

• 4 kg kõrvitsat;
• 300 g punast kuuma pipart;
• 200 g peterselli;
• 100 g küüslauk;
• 150 g taimeõli;
• 1 liiter vett;
• 200 g 9% äädikat;
• 50 g soola;
• 350 g suhkrut.

Kuidas valmistada vürtsikat talvist suupistet:

1. Eemalda koor ja lõika kõrvits kuubikuteks. Haki küüslauk, petersell ja pipar peeneks.
2. Sega koostisained ning lisa keev vesi ja õli.
3. Keeda pool tundi, pidevalt segades.
4. Tühjendage vesi ja asetage suupiste purkidesse.
5. Keeda marinaad uuesti, lisa suhkur ja sool.
6. Vala köögiviljadele ja sulge purgid.

Näpunäiteid koduperenaistele

Et toidud oleksid maitsvad ja tervislikud, jagavad kogenud perenaised ja kokad oma marineeritud kõrvitsa valmistamise saladusi. Nende abiga säilitatakse suupisteid pikka aega, kaotamata oma välimust ja maitset:

1. Valige ainult need sordid, mis sobivad marineerimiseks. Väärib erilist tähelepanu muskaatpähkelnt kõrvits Ananass või Kuldne Pirn. Neil on maitsev ja magus viljaliha, mis sobib hästi erinevate vürtside ja maitseainetega.
2. Toiduvalmistamiseks mõeldud köögiviljad peavad olema terved, ilma kahjustuste ja kriimustusteta. Vastasel juhul suureneb tooriku kahjustamise oht.
3. Kasutage ainult puhtaid nõusid. Steriliseerige purgid põhjalikult.
4. Kui teil on probleeme seedesüsteemiga, kasutage tavalise äädika asemel õuna- või viinamarjaäädikat. Need on õrnemad ega põhjusta organismis tugevaid oksüdatiivseid protsesse.
5. Kõige parem on preparaate hoida külmkapis või keldris.
6. Katsetage julgelt ja lisage retsepti erinevaid ürte, ürte ja vürtse.

Järeldus

Marineeritud kõrvits sobib suurepäraselt liha ja kalaga ning täiendab harmooniliselt lisandeid, esimest ja teist rooga. Köögivilja valmistamine on lihtne, peamine on kasutada terveid ja küpseid kõrvitsaid. Vürtsika toidu austajad eelistavad soolaseid retsepte paprika ja mädarõikaga, magusa ja maheda maitse armastajad aga valmistavad kõrvitsat õunte ja kaneeli lisamisega.