Millised vitamiinid on redises ja miks on need tervisele kasulikud?

Redis on meie laiuskraadidel populaarne köögiviljakultuur. Süüakse juurvilju ja vahel ka lehti. Redist hinnatakse varajase köögiviljana, mis soojades piirkondades külvatakse mulda aprillis ja siis saadakse esimene saak. Hooajal on soovitatav seda regulaarselt kasutada. Teadlased väidavad, et redise sage tarbimine parandab naha seisundit ja üldist heaolu, taastab talvejärgse immuunsuse ning küllastab keha vitamiinide, makro- ja mikroelementidega.

Räägime köögiviljade kasulikkusest ja kahjust organismile, koostise ja toiteväärtuse, raviomaduste ja vastunäidustuste üle ning saame teada, kuidas valida õiget redist.

Milliseid vitamiine redis sisaldab?

Redis on paljude vitamiinide allikas, mille olemasolu annab elundite, organsüsteemide ja kogu keha täielikku toimimist.

Juurviljad sisaldavad järgmisi vitamiine::

1. Beeta karoteen - võimas antioksüdant. Osaleb uute rakkude moodustumisel, aeglustab vananemisprotsesse ja takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
2. Vitamiin B1 (tiamiin). Vajalik kasvuks ja arenguks, südame korralikuks toimimiseks, seede- ja närvisüsteemi korralikuks talitluseks.
3. Vitamiin B2 (riboflaviin). Loob uusi vererakke, tagab normaalse rauataseme veres, taastab kehakudesid, kaitseb nahka mikroobide eest, tagab nägemisteravuse.
4. Vitamiin B3 (nikotiinhape).Parandab veresoonte aktiivsust, normaliseerib kudede ainevahetust ja mikrotsirkulatsiooni, vähendab turset, omab võõrutusomadusi.
5. Vitamiin B4 (koliin). Vähendab kolesterooli taset veres, kaitseb rakumembraane hävimise ja kahjustuste eest ning mõjub rahustavalt närvisüsteemile.
6. Vitamiin B5 (pantoteenhape). Osaleb raku energiatootmise protsessis, on vajalik rasvade, süsivesikute, rasvhapete, hemoglobiini ainevahetuseks, stimuleerib neerupealiste hormoonide tootmist, pikendab eluiga.
7. Vitamiin B6 (püridoksiin) - vastutab valkude ja rasvade metabolismi, küllastumata rasvhapete imendumise eest. Osaleb vereloomes, parandab maksa ja närvisüsteemi talitlust, kõrvaldab krampe ja lihasspasme ning toimib diureetikumina.
8. Vitamiin B9 (foolhape). Mõjub positiivselt ajutegevusele, naiste reproduktiivfunktsioonile, toetab immuun- ja vereringesüsteemi tervist ning parandab naha ja juuste seisundit.
9. C-vitamiin (askorbiinhape). Sellel on üldine tugevdav toime veresoonte seintele ja väikestele kapillaaridele, see loob barjääri nakkuslike patogeenide vastu, tugevdab kohalikku immuunsust.
10. E-vitamiin (tokoferüülatsetaat). Säilitab sugunäärmete normaalset aktiivsust, kaitseb vabade radikaalide tekke eest, parandab vereringet, alandab glükoosi taset, osaleb kollageeni moodustumisel, aitab kaalust alla võtta.
11. PP-vitamiin. Reguleerib kesknärvisüsteemi tegevust, avaldab positiivset mõju seedetrakti talitlusele, aitab ära hoida trombide teket, stabiliseerib vererõhku.
12. K-vitamiin (fülokinoon).Normaliseerib vere hüübimisprotsessi, omab antimikroobset toimet, säilitab normaalse luutiheduse, osaleb neerude, sapipõie ja maksa töös.

Mida veel sisaldab

Lisaks vitamiinidele sisaldab redis muud kehale vajalikud komponendid. Nende hulgas. Nende hulgas:

• vesi (93%);
• tuhk;
• toidukiud;
• seeditavad süsivesikud: dekstriinid, tärklis, mono- ja disahhariidid;
• asendamatud aminohapped: arginiin, lüsiin, trüptofaan, metioniin, valiin, fenüülalaniin;
• mitteasendatavad aminohapped: glütsiin, asparagiinhape, alaniin, seriin, proliin;
• polüküllastumata rasvhapped: oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped;
• mikroelemendid: jood, boor, alumiinium, vanaadium, raud, liitium, koobalt, vask, mangaan, tsink, seleen, kroom, fluor, nikkel, molübdeen;
• makroelemendid: kloor, väävel, fosfor, kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, räni.

See saab olema huvitav:

Ebatavalised ja väga maitsvad rutabaga retseptid

Kuidas ravida peedi cerkosporat

Kõrvitsa idud istikutele ja koduseks toiduks

Toiteväärtus

Redis on madala kalorsusega toode. 100 g juurvilja sisaldab 20 kcal, 1,2 g valke, 0,1 g rasva, 3,4 g süsivesikuid.

Redise eelised ja kahju

Sagedase kasutamisega redis avaldab kasulikku mõju erinevatele organitele ja süsteemidele:

1. Normaliseerib kaalu. Juurviljad praktiliselt ei sisalda rasvu, kuid on rikkad süsivesikute, vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete poolest, mida keha küllastamiseks nii väga vajab. Lisaks kiirendavad koostise komponendid rasvade lagunemist, parandavad ainevahetusprotsesse ja seedimist, mille tõttu toimub kaalulangus.
2. Hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste arengut. Normaliseerib vereringet, parandab veresoonte seinte seisundit, suurendades nende elastsust, toetab müokardi normaalset talitlust, alandab kolesterooli ja veresuhkru taset.
3. Kaitseb depressiooni eest, rahustab närvisüsteemi, normaliseerib ööune, suurendab vastupidavust ja jõudlust.
4. Tugevdab immuunsüsteemi. Kompositsioon sisaldab vitamiine, valke, süsivesikuid, mikro- ja makroelemente, fütontsiide (looduslikud antibiootikumid), mis kaitsevad organismi kahjulike ainete ja mikroorganismide mõju eest, mis hävitavad selle rakke ja kudesid ning muudavad funktsionaalset aktiivsust. Ägedate hingamisteede haiguste ja muude infektsioonide tekkerisk väheneb.
5. Parandab seedimist. Stimuleerib maomahla eritumist, puhastab maksasüsteemi, neere, aktiveerib ainevahetust, parandab toitainete transporti rakku, normaliseerib väljaheidet.
6. Aeglustab vananemisprotsessi, osaleb uute rakkude moodustamises.
7. Parandab naha seisundit, juuksed, küüned.
8. Hoiab ära vähkkasvajate arengu.

Loe ka:

Mida teha, kui tomatitel on valgeid kääbusid ja kuidas nendega toime tulla

Paprika kahjurid ja nende tõrje

Vaatamata kogu kasulikkusele võib köögivili ebaõige tarbimise korral kehale kahjustada.. Inimestel, kellel on kompositsiooni ühe või mitme komponendi individuaalne talumatus, tekib allergiline reaktsioon koorumise, lööbe, naha punetuse, sügeluse, pisaravoolu ja Quincke turse kujul.

Seedetrakti haiguste puhul Värsked redised võivad põhjustada patoloogia ägenemist, halvendada selle kulgu ja üldist tervist.

Tervendavad omadused keha erinevatele organitele ja süsteemidele

Redis on traditsioonilise meditsiini toetajate seas populaarne. Pestitsiidideta kasvatatud köögivilju kasutatakse paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.:

1. Diabeet — alandab vere glükoosisisaldust, normaliseerib igat tüüpi ainevahetust, takistab tüsistuste teket.
2. Ateroskleroos, südame isheemiatõbi, hüpertensioon - stabiliseerib vererõhku, laiendab veresooni ja suurendab hapniku juurdevoolu südamelihase kudedesse, parandab mikrotsirkulatsiooni, mõjutab vere viskoossust ja voolavust.
3. Kõhukinnisus - hõlbustab soolte liikumist, taastab väljaheite normaalse tiheduse.
4. Urolitiaasi haigus — eemaldab kive kuseteede erinevatest osadest, kõige sagedamini maksast, neerudest, põiest, leevendab valu ja spasme.
5. ARVI, ägedad hingamisteede infektsioonid, infektsioonid — tapab või pärsib patogeensete mikroorganismide kasvu ja arengut, takistab nende levikut kogu organismis, lühendab taastumisaega, osaleb antimikroobse immuunsuse kujunemises.
6. Probleemne, ebatervislik nahk - toniseerib, värskendab, niisutab, küllastab nahka kasulike vitamiinide, mikro- ja makroelementidega, osaleb kollageenikiudude tootmises, mis muudab dermise elastsemaks ja silub peeneid kortse.
7. Skeleti patoloogiad, osteoporoos - säilitab kaltsiumi luudes ja kehas, suurendab luu mineraalset tihedust, parandab luustiku seisundit, vähendab luukollageeni lagunemist, vähendab luumurdude esinemissagedust.
8. Silmahaigused - parandab öist nägemist, stabiliseerib silmasisest rõhku, tugevdab võrkkesta, takistab katarakti teket.

Rediseid kasutatakse allergiavastase, dekongestandi ja diureetikumina., krooniliste põletikuliste protsesside esinemisel organismis ägenemiste vältimiseks. Köögiviljade sagedane tarbimine aitab lahendada psühho-emotsionaalse stressi probleemi, parandada öist und, tõsta tuju, tõsta füüsilist vastupidavust ja tõsta vaimset aktiivsust.

Viitamiseks. Redises on palju sorte, mis erinevad kuju (lamikust ümmargusest spindlikujuni), värvi (kollane, valge, roosa, punane, lilla) ja päritolu (Hiina, Jaapani, Euroopa) poolest. Pealegi on kõik sordid praktiliselt ühesuguse maitsega.

Tarbimisnormid päevas

Rediseid tarbitakse puhtal kujul või töödeldakse mahlaks.. Köögivilja päevane annus ja kasutamise sagedus sõltub teraapia eesmärkidest, inimese vanusest ja kaasuvate haiguste olemasolust. Täiskasvanu keskmine portsjon on 250-300 g päevas (umbes 10 keskmise suurusega juurvilja). Inimestel, kellel on diagnoositud gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, soovitatakse kord nädalas tarbida 3-4 keskmise suurusega juurvilja.

Ülepäeviti võib juua 200-250 ml mahla., kuid ainult seedesüsteemi haiguste puudumisel. Jook sobib hästi teiste köögiviljamahladega, mis muudavad selle maitset ja lisavad uusi ravitoimeid.

Tähtis! Köögivilja ei tohiks tarbida tühja kõhuga ega enne magamaminekut, kuna see on maole raske toit. Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada rediseid iseseisva suupistena või lisada neid köögiviljasalatile.

Vastunäidustused

Redis on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral. Soovitatav on piirata selle kasutamist inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi: kõrge happesusega gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, eriti ägenemise ajal. Köögivili võib suurendada valu, esile kutsuda uue spasmi, valutunnet maos ja kõrvetisi.

Näpunäiteid redise valimiseks

Parimad redised on need kasvuhoone- või peenrasordid, kasvatatud iseseisvalt ilma pestitsiidideta. Saate osta head köögivilja, kuid peate teadma, kuidas valida õiget redist.

Juurvilju saab osta aprilli keskpaigast hilissügiseni. Talvel on parem vältida köögiviljade söömist: on suur tõenäosus, et see on kasvatatud kemikaalidega või on küllastunud geneetiliselt muundatud organismidega.

Mida vaadata redise ostmisel:

• värsketel redistel on roheline, värske, mahlane pealispind;
• nahk on sile, ühtlane, ilma pragudeta ega kahjurite tekitatud kahjustusteta;
• Puuviljad on katsudes tihedad ja elastsed.

Viitamiseks. Mustad täpid koorel näitavad, et mädanemisprotsess on alanud. Seda toodet ei tohiks süüa.

Väikesed viljad on organismile kasulikumad ja ohutumad, nagu ka ümarad sordid. Suured piklikud juured sisaldavad sageli nitraate. Erandiks on iseseisvalt ilma kemikaalideta kasvatatud sordid.

Viitamiseks. Juurviljad on neis sisalduva sinepiõli tõttu kirbe maitsega, kuid ei ole kibedad. Kibedus on iseloomulik köögiviljadele, mida pole piisavalt kastetud.

Säilitage rediseid külmkapis pärast pealsete eemaldamist mitte kauem kui 14 päeva.. Pealseid kasutatakse ka toiduks salatite, okroshka ja suppide koostisosana.

Järeldus

Redis on oma mitmekesise keemilise koostise tõttu teiste köögiviljakultuuridega võrreldav.See rahuldab organismi vajadused C-vitamiini, räni, koobalti, vase, kroomi ja teiste vitamiinide, mikro- ja makroelementide järele, mis on vajalikud organismi normaalseks funktsioneerimiseks. Redise kasulikkust on vaevalt võimalik üle hinnata: sagedasel tarvitamisel mõjub see soodsalt südame-veresoonkonna- ja seedesüsteemile, rahustab närvisüsteemi, soodustab kaalulangust, tugevdab immuunsüsteemi, parandab naha seisundit.

Nagu kõigil toodetel, on ka redisel vastunäidustused (individuaalne talumatus ja seedetrakti haigused), millega tuleb enne tarvitamist arvestada.