8 parimat marineeritud redise retsepti talveks

Lõhnav, ümar, krõbe, kergelt mõrkjas. Kas te oskate arvata, millest me räägime? Täpselt nii, redise kohta. Kahjuks on selle valmimisaeg liiga lühike – meil lihtsalt pole aega tervislikku köögivilja täiel rinnal nautida. Sel juhul tuleb appi marineerimine. Jagame hea meelega kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.

Lugege artikkel lõpuni - saate teada nipid, mida kogenud koduperenaised kasutavad.

Milline redis sobib marineerimiseks?

Valige keskküpsed puuviljad. Liiga noored on sitked isegi helde marinaadiga. Riskite oma hambaid kahjustada ja söödava tootega rahule jääda.

Sobivad sordid ja puuviljavalik

Järgmised redisesordid sobivad suurepäraselt talviseks koristamiseks::

• Punane hiiglane;
• Rudolf;
• prantsuse keel;
• Alex;
• Zlata;
• kirss;
• Askaania;
• Camelot;
• Välk F1;
• Rondar F1.

Siin on marineerimiseks kõige sagedamini kasutatavad sordid. See ei tähenda, et teised üldse ei sobi. Aga varased on ikka parem värskelt süüa.

Puuvilja valiku osas on kõik lihtne. Ärge kasutage koristamiseks köögivilja, kui sellel on märgatav mädaniku märk (lõhn, lõtvus). Redised peaksid olema tugevad ja elastsed, ilusa, ühtlase värvusega. Küpsemata marineeritud köögiviljad on maitsetud. Üleküpsenud redised kahanevad ja kuivavad. Sellist köögivilja ei saa marineerimisega päästa. Kui plaanite marineerida terveid rediseid, valige ilma tumedate laikudeta köögivili – kui need ära lõigata, kaotavad redised oma atraktiivse välimuse.

Parimad retseptid

Kiirustame teile parimaid retsepte tutvustama. Redistel on lühike valmimisaeg. Aga Kui köögiviljad on korralikult valmistatud, eemaldavad nad liigse kibeduse, ja aroom hämmastab kõiki teie külalisi.

Klassikalised marineeritud redised talveks

Koostisained:

• 1 kg redis;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• ½ tassi äädikat (9%);
• 1 liiter vett;
• musta pipraterad maitse järgi;
• kõik rohelised maitse järgi;
• Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage redised hoolikalt. Eemaldage sabad.
2. Kuivatage köögivili.
3. Steriliseerige purgid.
4. Kui redised on suured, lõigake need pooleks.
5. Haki küüslauk jämedalt.
6. Asetage küüslauk, redised ja ürdid vaheldumisi purki.
7. Pange vesi tulele.
8. Enne keetmist lisa sool, suhkur, pipar, loorberileht.
9. Pärast keetmist segage hoolikalt.
10. Küpseta 2 minutit.
11. 2 minuti pärast valage äädikas ja eemaldage pann tulelt.
12. Vala marinaad ettevalmistatud köögiviljadele ja sule tihedalt.
13. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need üheks päevaks vana jope või sooja teki sisse.

See on klassikaline kiirretsept.. Küüslauk annab teravust, kuid mitte kibedust. See eelroog sobib ideaalselt röstitud leiva, spageti, kartuli ja liharoogade kõrvale. Kui teil pole aega enne külaliste saabumist salatit valmistada, aitab teid marineeritud redis.

See on huvitav:

Millised vitamiinid on redises ja miks on need tervisele kasulikud?

Parimate redisesortide ülevaade avamaa ja kasvuhoonete jaoks

Lihtsad ja maitsvad tervislike talviste suupistete retseptid

Retsept sibula ja küüslauguga

See retsept võtab aega, kuid uskuge mind, te ei kahetse seda.

Mida sa vajad:

• 1 kg redis;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kuum pipar;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl. sool;
• 40 ml äädikat (6%);
• 2 spl. l. sojakaste.

Kuidas marineerida:

1. Pese redised, eemalda pealsed ja varred.
2. Lõika õhukesteks rõngasteks.
3. Sega sojakaste, sool, suhkur.
4. Haki küüslauk ja sibul peeneks. Lisa need eelmistele koostisosadele. Sega korralikult läbi. Sellest saab marinaad, vett pole vaja lisada. Vala sisse pool äädikat.
5. Asetage redised anumasse.
6. Vala marinaad köögiviljadele.
7. Aseta 24 tunniks külmkappi.
8. Steriliseerige purgid.
9. Lisage saadud segule teine ​​osa äädikat.
10. Tõsta purkidesse ja sulge tihedalt.

Tähtis! Viilutatud redis annab mahla, nii et hoidke köögivilja marinaadi valmistamise ajal teises anumas.

See suupiste on hea hooajaliste külmetushaiguste ajal.. Sibul, küüslauk ja redis tõrjuvad patogeene.

Terved marineeritud redised aspiriiniga

Me ütleme teile kohe, miks aspiriini lisatakse. See retsept on kasulik algajatele. Kui te pole veel kindel, et steriliseerite purgid hästi ja arvutate äädika koguse õigesti, aitab aspiriinitablett teie närve ja ettevalmistusi säästa. Saladus seisneb selles, et aspiriinis sisalduvad mikroelemendid takistavad käärimisprotsessi. See tähendab, et purgid ei paisu ning redised jäävad maitsvad ja aromaatsed.

Koostisained:

• 300 g redist;
• 1 tl. sool;
• 1 tl. Sahara;
• rohelised maitse järgi;
• 200 g vett;
• 1 aspiriini tablett;
• 50 g äädikat (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Valige koristamiseks sobivad juurviljad. Seest tühi ei sobi.
2. Lõika sabad ära.
3. Peske purgid (eelistatavalt söögisoodaga).
4. Steriliseerige konteiner mis tahes tavalisel viisil.
5. Aseta terved redised kõige peale. Asetage rohelised kas purgi põhja või redise peale.
6. Pange vesi tulele.
7. Vala köögiviljadele keev vesi. Jäta pooleks tunniks seisma.
8. Valage vesi tagasi pannile ja laske keema tõusta.
9. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja äädikas.
10. Vala marinaad kohe köögiviljadele.
11. Pane kohe aspiriini tablett.
12. Keera purgid kokku.
13. Pöörake päevaks ümber.

Vürtsikas marineeritud redis

Koostisained:

• 350 g redis;
• ½ kuuma pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ tl. sinepioad;
• musta pipraterad;
• piment;
• väike näputäis punast pipart;
• tüümian maitse järgi;
• 300 ml vett;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Pese redised põhjalikult.
2. Leota terveid köögivilju 10 minutit külmas vees.
3. Kuivatage hästi.
4. Lõika sabad ära.
5. Lõika ringidesse.
6. Haki küüslauk ja terav pipar.
7. Steriliseerige purgid.
8. Asetage tüümiani oksad konteineri põhja.
9. Eraldi kausis segage küüslauk, pipar, redis. Sega korralikult läbi. Asetage segu purkidesse.
10. Pane vesi keema.
11. Lisa keevasse vette sool, suhkur, sinep, pipraterad, piment ja loorberileht.
12. Keeda kaks minutit. Vala sisse äädikas. Eemaldage kuumusest.
13. Vala marinaad köögiviljadele.
14. Hoida tagurpidi esimesed 24 tundi.

Märge! Ettevalmistus osutub väga teravaks. Soovitatav on seda mitte süüa lastele, eakatele ja seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele.

Korea retsept

Üks populaarsemaid marineeritud redise retsepte talveks.

Koostisained:

• 550 g redis;
• 2-3 küüslauguküünt;
• hunnik rohelist kätt;
• 1 kuum pipar;
• 100 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögivili hästi. Ärge visake pealseid ära. Lõika sabad ära.
2. Pese pealsed, kuivata ja tükelda peeneks. Kasutad seda ka marineerimiseks.
3. Haki küüslauk peeneks.
4. Eemalda teravalt pipralt seemned ja haki tükkideks.
5. Haki roheline sibul peeneks.
6. Sega anumas pipar ja küüslauk.Võite isegi segisti kasutada, kui te ei karda tooriku homogeenset massi.
7. Lõika redised ratasteks. Asetage sügavasse kaussi.
8. Lisage sinna pipra ja küüslaugu segu, sool, suhkur. Segage hoolikalt vähemalt kolm minutit. Segu kätega hõõrumiseks võite kasutada õhukesi kindaid.
9. Kõige lõpus lisa roheline sibul.
10. Loputage purgid hästi söögisoodaga ja kuivatage.
11. Määri saadud segu kõige ülaosale. Töödeldava detaili kokkutõmbumise tõttu suruge aeg-ajalt kokku.

Nõuanne. Ärge kasutage noort rohelist sibulat. Parimad on küpsed, tugevad suled.

Redis talveks sidrunhappega

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg redist;
• 3 g sidrunhapet;
• 1 liiter vett;
• 1 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• Loorberileht;
• pipraterad;
• kõik rohelised maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Loputage redised hoolikalt. Lõika paksudeks viiludeks.
2. Haki rohelised peeneks.
3. Segage rohelised ja redised anumas, lisage sidrunhape. Jätke seitse minutit.
4. Steriliseerige purgid ja alustage marinaadi keetmist.
5. Vee keemise ajal asetage redised ja ürdid purkidesse.
6. Lisa keevasse vette sool, suhkur, loorberileht ja pipraterad. Sega korralikult läbi. Küpseta kaks minutit.
7. Vala kuum marinaad purkidesse.
8. Ärge unustage kaant keema panna ja purki sellega sulgeda.

Märge. Sidrunhape asendab äädikat. Seetõttu pole see siin vajalik.

Redise salat talveks

Koostisained:

• 1 kg redis;
• 1 kg noori kurke;
• 100 g soola;
• 200 g suhkrut;
• 50 ml äädikat (9%);
• rohelised maitse järgi;
• pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Koori redised ja kurgid. Kuivatage hästi.
2. Lõika redised pooleks.
3. Lõika kurgid viiludeks (suurteks).
4. Torgake redised hambatikuga.
5. Asetage rohelised puhta purgi põhja.
6. Aseta peale redised, seejärel kurgid.
7. Puista peale pipraterad.
8. Pange vesi tulele.
9. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Ette jääma.
10. Kolme minuti pärast valage äädikas.
11. Tõsta tulelt ja vala köögiviljadele.
12. Kata purk kaanega ja lase pool tundi steriliseerida.
13. Sulgege purgid hermeetiliselt ja hoidke neid.

See salat rõõmustab teie leibkonda külmal sügisõhtul. Võib lisada tomateid või suvikõrvitsat, kuid kõigi nende köögiviljade valmimisaega on ülimalt keeruline kombineerida.

Lugege teiste kultuuride kohta:

Mis on rutabaga ja kus seda kasutatakse?

Ebatavalised ja maitsvad rutabaga retseptid

Retsept punaste sõstardega

Teeme kohe reservatsiooni, et toiduvalmistamiseks vajate punase sõstra mahla. Marju ennast retseptis ei kasutata. Mõtle eelnevalt läbi, kuidas sul oleks mugavam seda kätte saada.

Vajama:

• 3 kg redist;
• 1 kg sibulat (väike);
• 200 g punaseid sõstraid;
• 3 spl. l. sool;
• 2 liitrit vett;
• 3 tassi taimeõli (90 ml 1 purgi kohta);
• pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage hästi pestud redistelt varred.
2. Lõika pooleks.
3. Haki sibul peeneks.
4. Steriliseerige purgid.
5. Kuumutage taimeõli praepannil 10 minutit.
6. Samal ajal pane vesi tulele. Lisa kohe sool, pipraterad, suhkur ja sõstramahl.
7. Valage õli (90 ml) purgi põhja.
8. Top redis ja sibul;
9. Vala peale keev marinaad.
10. Katke kaanega.
11. Steriliseerige 20 minutit.
12. Sulgege purgid ja keerake need ümber. Pärast päeva saate selle talvehoiuks ära panna.

Kogenud perenaiste näpunäited marineeritud redise valmistamise, rullimise ja säilitamise kohta

Mida teha, kui alles hakkate toorikutega kätt proovima ja infokülluses ära eksite? Vastus on lihtne – kasutage kogenud koduperenaiste väärtuslikke nõuandeid. Oleme kogunud kõige kasulikumad:

1. Redise marineerimisel ärge kasutage purkide puhastamiseks pesuvahendeid. Parim on kasutada tavalist söögisoodat.
2. Redised sobivad kõige paremini peterselli ja tilliga. Kuid parem on vältida basiilikut ja sellerit.
3. Ärge jätke tähelepanuta purkide steriliseerimise protsessi. Redis on kapriisne köögivili ja nõuab steriilset puhtust.
4. Esimesel kahel päeval on kõige parem hoida purke pakendatud ja tagurpidi keeratuna ning alles seejärel ladustamiseks ära panna.
5. Hägune marinaad võib tekkida suure koguse taimeõli kasutamisel. Ärge kiirustage purki ära viskama, võib-olla on hägususe põhjuseks just see põhjus.
6. Kui rooga serveerimisel tunduvad redised veidi kuivad, lisa lusikatäis taimeõli.
7. Ärge lisage äädikat marinaadist eraldi. Kõige parem on see keevasse marinaadi valada vahetult enne tulelt võtmist.

Arvustused

Soovitame kuulata koduperenaiste ülevaateid ja võtta endale midagi kasulikku.

Anna Komarova, Uljanovsk: «Eelmisel kevadel marineerisin esimest korda rediseid. Otsustasin proovida retsepti sibula ja küüslauguga. See osutus väga lõhnavaks. Soovitan kasutada väikesi sibulaid, neil on palju rohkem maitset. Söötsin lapselapsele, kui kogu pere oli haige. Nüüd tugevdame oma immuunsust".

Orlova Jelena, Tjumen: «Proovisin ämma käest marineeritud rediseid ja olin väga üllatunud. Krõbe, värv pole muutunud. Küsisin retsepti. See osutus kõige klassikalisemaks. Aga ma tegin vea. Ma ei arvestanud sellega, et purgid tuleb enne steriliseerida. Neid ei hoitud kuigi kaua. Sel aastal parandan vea.".

Evdokimova Albina, Kemerovo: «Olen rediseid mitmel moel marineerinud kümme aastat. Tahan öelda, et köögivili on kapriisne, kui seda ei pesta hästi. Seetõttu, kallid perenaised, ärge olge laisad, et rediseid võimalikult põhjalikult koorida. Vastasel juhul läheb kogu teie töö tühjaks. Minu lemmikretsept on vürtsikas marineeritud redis. Vahel ostan poest ühe korraga kuuma paprika segu, et mitte eraldi korjata. Mulle meeldib. Kibedust pole, aga teravus on olemas. Väike nipp minu poolt: et pärast vürtsikat vahepala janu ei tekiks, lisa roa serveerimisel roale 2-3 viilu sidrunit.”.

Võtame selle kokku

Redist saab nautida mitte ainult hooajal, vaid kogu talve jooksul. Maitsva valmistamise saladus on põhjalikult pestud küpsed köögiviljad. Ärge kiirustage pealseid ära viskama, mõnes retseptis kasutatakse neid marineerimiseks. Köögivili sobib hästi kurgi, sõstra, küüslaugu, sibula ja vürtsidega.

Ärge unustage, et retseptid nõuavad steriliseeritud purke. Õigete ettevalmistus- ja säilitustingimuste korral säilivad marineeritud redised suurepäraselt kuni järgmise hooajani.