Mis vahe on suvikõrvitsal ja squashil: välimuse, maitse ja muude parameetrite erinevus
Suvikõrvits ja kõrvits kuuluvad samasse perekonda ja on tavalise kõrvitsa sordid. Patissonit nimetatakse ka taldrikukõrvitsaks. Mõlemad kultuurid on paljuski sarnased. Mõlemad on vitamiini- ja mikroelementiderikkad ning hüpoallergeensete omadustega, seetõttu kasutatakse neid sageli dieet- ja imikutoidus. Neid praetakse, aurutatakse, hautatakse, täidetakse ja marineeritakse.
Kuid neil on ka erinevusi, mida arutatakse artiklis.
Suvikõrvitsa ja squashi erinevused
Niisiis, uurime kultuuridevahelisi erinevusi.
Välimus
Peamine erinevus suvikõrvitsa ja kõrvitsa vahel on puuvilja kujus: suvikõrvits on pikliku kujuga ja squash taldrikukujuline. Viljade värvus on väga erinev: kollane, roheline, valge ja isegi must. Mõnikord on koorel nähtavad triibud või kandmised.
Põõsastunud taimed on väga sarnased – suured rohelised lehed paksudel vartel. Kuid erinevalt kõrvitsast võib suvikõrvitsal olla ka roomav kuju, nagu kõrvits. Õied on peaaegu identsed: suured, kellukakujulised, erekollased või ereoranžid.
Maitseomadused
Mõlemaid köögivilju süüakse küpsena; mida väiksem puuvili, seda parem.. Kui suvikõrvitsat saab süüa seni, kuni seemned sees pole liiga palju kasvanud, siis kõrvitsat süüakse ainult “noorelt”. Kasvanud viljad muutuvad väga kõvaks ega kõlba enam süüa.
Mis vahe on maitsel? Paljud inimesed usuvad, et squash on rikkalikuma maitsega.. Suvikõrvitsal ei ole oma eristuvat maitset ja seetõttu sobib see hästi teiste toodetega. Suvikõrvitsa maitse on alati tunda, olenemata sellest, milliste toodetega see on segatud.
See saab olema huvitav:
Kuidas valmistada kotis maitsvat krõbedat kergelt soolatud suvikõrvitsat
Koostis ja omadused
Köögiviljade koostis erineb üksteisest vähe. Mõlemad koosnevad enam kui 90% ulatuses veest ja on madala kalorsusega tooted, kuid kõrvitsa viljaliha on tihedam.
100 g suvikõrvitsat sisaldab:
- kalorid - 24 kcal;
- valgud - 0,6 g;
- rasvad - 0,3 g;
- süsivesikud - 4,6 g;
- toidukiud - 1,0 g;
- vesi - 93 g.
100 g kõrvitsat sisaldab:
- kalorid - 19 kcal;
- valgud - 0,6 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 4,1 g;
- toidukiud - 1,3 g;
- vesi - 92 g.
Nende kahe toote omadused on peaaegu identsed, nii et neid saab vajadusel kergesti asendada. Erinevus on ainult detailides. Suvikõrvits valmib kiiremini ja seda võib süüa juba noorelt, ka toorelt. Tihedama viljalihaga kõrvitsat süüakse alles pärast kuumtöötlemist.
Kasu ja kahju
Nende köögiviljade kasulikkus on pikka aega olnud väljaspool kahtlust. Need on dieettooted, mida kasutatakse aktiivselt nii imikutoiduks kui ka erinevate haiguste all kannatavatele inimestele. Nende põhjal on välja töötatud palju dieete. Mõlemad sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja on rikkad paljude kasulike mikroelementidega, nagu kaalium, kaltsium, fosfor ja magneesium.
Mis vahe on? IN squash sisaldab üsna palju vaske ja rohkem C-vitamiini kui suvikõrvits. Sellel on madalam kalorisisaldus. Seetõttu soovitatakse kõrvitsat sageli ülekaalulistele, erinevate aneemiate ja südamehaigustega inimestele.Suvikõrvits sisaldab rohkem kaaliumi ja kaltsiumi, kuid vähem magneesiumi.
Tähtis! Kõik kasulikud ained säilivad ainult minimaalse kuumtöötlusega.
Nende köögiviljade ohtlikkusest pole vaja rääkida., kuna need imenduvad kehas suurepäraselt ja neil on palju eeliseid. Kuid nagu igal tootel, on sellel ka vastunäidustusi.
Patisson on kerge lahtistav aine, seega võib see olla kahjulik ägedate soolehäirete korral. Neeru- ja sapipõiehaigustega inimestel soovitatakse seda tarbida väikestes kogustes, kuna selles sisalduvad oksalaadid võivad põhjustada kivide moodustumist.
Suvikõrvitsal selliseid puudusi pole. Kuid on üks asjaolu: seda köögivilja kasvatatakse sageli pestitsiididega ja toorelt tarbides võib see olla kahjulik. Seetõttu on parem poest pärit suvikõrvitsat kuumtöödelda ja salatite jaoks toores vormis kasutada oma krundil kasvatatud puuvilju.
Teine suvikõrvitsa ebameeldiv omadus on see, et see maitseb vahel mõrkjalt nagu kurkgi.. Selle põhjuseks on spetsiaalsete ainete kogunemine puuviljadesse – kurkubitatsiinid, millel on toksiline toime ja mis võivad organismi kahjustada. Selle tüütu nähtuse põhjused on: ebapiisav kastmine, päikesevalguse puudumine ja teatud mineraalväetiste kasutamine. Seetõttu on parem mitte süüa kibedat suvikõrvitsat, vaid visata see kohe minema.
Lugege teiste köögiviljakultuuride kohta:
Peaaegu kõigil konserveeritud toitudel on vastunäidustused. Marineeritud kujul on need köögiviljad ebasoovitavad neeru-, seedetrakti- ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele.Säilitamine vähendab oluliselt vitamiinide ja toitainete hulka toodetes ning liigne sool viib tursete ja neerukivide tekkeni.
Kasvatamine ja hooldus
Nende köögiviljade kasvatamine ei tekita tavaliselt raskusi ja on üksteisest praktiliselt eristamatu.. Mõlemad taimed armastavad head viljakat, kaaliumi- ja magneesiumirikast mulda. Happelisel pinnasel tehakse enne istutamist mulla lupjamine dolomiidijahuga.
Peenardele valitakse avatud päikeselised alad, et taimede suurte lehtede all saaksid viljad hästi päikese käes soojaks ja kasvaksid kiiresti. Väetisi kasutatakse sõltuvalt mulla koostisest. Taimed kardavad külma ja kasvavad halvasti temperatuuril alla 15 kraadi.
Hooldus seisneb korrapärases kastmises ja väetiste õigeaegses kasutamises.. Mõlemad taimed taluvad suhteliselt kergesti ebasoodsaid tingimusi ja on erinevalt teistest köögiviljadest vastupidavad haigustele. Kui päikest napib, eemaldatakse põõsastelt osa lehti, et tagada viljade normaalne areng.
Millised on erinevused? Suvikõrvits on valgust armastavam kui squash ja ei talu isegi kerget poolvarju.. Patisson armastab külluslikumat kastmist. Suvikõrvits kasvab kiiremini ja annab suurema saagi, mistõttu paljud aednikud eelistavad seda.
Eriti rikkalikku saaki annab üks kõrvitsaliik, suvikõrvits.. Teised aednikud eelistavad kõrvitsat, mis ei anna sama saaki, kuid millel on ebatavaline kuju ja erksam maitse. Kui mõlemat kõrvitsa esindajat kasvatatakse kohapeal, istutatakse nad üksteisest võimalikult kaugele, kuna neil on risttolmlemisvõime.
Rakendus
Nende kahe köögivilja kasutamise erinevused on määratud nende omadused ja välimus.
Suvikõrvits on vähem tiheda konsistentsiga ja küpseb kiiremini, seega on nende peamine eesmärk squash või köögiviljade kaaviar.. Neid sobib hästi ka praadimiseks, hautamiseks, aurutamiseks ning imikutoidu või dieettoidu valmistamiseks. Kuid marinaadis jäävad need nii maitselt kui välimuselt kõrvitsale oluliselt alla.
Squash on marineerimisel juhtival kohal. Tundub, et see köögivili on loodud talvepreparaatide purkides uhkeldamiseks. Tiheda konsistentsi tõttu krõmpsub marineeritud kõrvits hammustamisel ja on suurepärase maitsega.
Seda kasutatakse ka termiliselt töödeldud köögiviljasalatite koostises, hautatud või küpsetatud kujul ning praetud squash ületab oma maitselt isegi suvikõrvitsat.
Kuidas eristada
Mõelgem kuidas kiiresti ja täpselt eristada ühte kultuuri teisest.
Seemned
Suvikõrvitsa ja squashi seemned on väga sarnased, kuid neil on väike erinevus. Kui neid võrrelda, näete, et kõrvitsa seeme on ümmarguse kujuga, mis sarnaneb kõrvitsaga, samas kui suvikõrvitsa seeme on piklikum.
Kui te ei hoia mõlemat seemet käes, on neid väga raske eraldi tuvastada. Seetõttu on soovitatav osta seemnematerjali ainult usaldusväärsetelt tarnijatelt, et mitte suvikõrvitsa asemel kõrvitsat kasvatada ja vastupidi.
Põõsad
Taimepõõsaid pole nii raske üksteisest eristada. Suvikõrvitsa lehed on teravamad kui kõrvitsa omad, nende labakuju on rohkem väljendunud. Suvikõrvitsa tumerohelistel lehtedel on sageli näha suured hõbedased veenid. Suvikõrvitsal neid veene ei ole, lehtede kuju on ümaram ja värv on veidi heledam.
Puuviljad
Suvikõrvitsa ja kõrvitsa vilju on raske omavahel segi ajada. Suvikõrvits on pikliku kujuga, mis sarnaneb suure kurgiga.Kui suvikõrvitsa vilja õigel ajal ei lõigata, kasvab see üsna muljetavaldava suurusega, mis vähendab märgatavalt selle maitset. Koor muutub kõvaks, sees olevad seemned täidavad peaaegu kogu ruumi ja viljaliha pole peaaegu üldse alles
Suvikõrvitsa viljad on originaalsema kujuga. Mõnele meenutab see laineliste servadega taldrikut, teisele lille. Prantsuse keelest laenatud venekeelne nimi “patisson” on tuletatud tuletissõnast “pirukas”, mis rõhutab ka selle ebatavalist kuju. Kuju on nõude- ja kellukakujuline. Suvikõrvitsa viljad ulatuvad harva peopesa suuruseni. Oma ebatavalise välimuse tõttu on nad aednike seas pidevalt populaarsed.
Millised on suvikõrvitsa ja squashi sarnasused?
Nende köögiviljade sarnasus on seletatav nende kuulumisega samasse perekonda. - Kõrvits ja isegi üks bioloogiline liik - tavaline kõrvits. Need on üheaastased rohttaimed, millel on jämedad varred ja suured, rohelised, labadega lehed.
Puuviljad on ligikaudu sama koostisega ja neid kasutatakse laialdaselt toiduna.. Mõlemat tarbitakse küpsena. Nendel taimedel on samad kasvutingimused, ühine armastus päikese vastu ja rikkalik kastmine.
Järeldus
Nii suvikõrvits kui ka squash on suhteliselt vähenõudlikud taimed, mis annavad head saaki ning on õigustatult võitnud aednike ja aednike armastuse. Tänu oma märkimisväärsetele omadustele kasutatakse neid laialdaselt mitmesuguste roogade valmistamiseks ja säilitatakse talveks. Millist köögivilja eelistada, otsustab igaüks ise.