Mis on külmkuivatatud vaarikad ja miks neid vaja on?
Vaarikad on ideaalne lisand hommiku- või pärastlõunatee kõrvale. Marjadest valmistatakse moos, mida lisatakse muffinitele ja küpsistele. Talvel on aga väga raske leida värskeid, tervislikke ja soodsa hinnaga vilju. Kauplused pakuvad ilusaid, kuid maitsetuid ja kalleid valikuid. Sel juhul tulevad appi külmkuivatatud vaarikad. Mis see on ja kuidas seda kasutada, kaalume edasi.
Mis on külmkuivatatud vaarikad?
Külmkuivatatud vaarikad on samad vaarikad, ainult niiskusest vabastatud. Sublimatsioon algab kiire külmutamisega, mis muudab vedeliku jääkristallideks. Seejärel tõstetakse järk-järgult temperatuuri ja samal ajal hakatakse vaarikatega anumast õhku välja pumpama vaakumolekusse. Sel viisil eemaldatakse vesi, mis ei too kaasa marjade kuju kaotust. Nad säilitavad maitse, värvi ja aroomi.
Selle koristusmeetodi eelised ja puudused
Selle preparaadiga ei kaota vaarikad oma toiteväärtust, maitset ja kasulikke omadusi. Seda hoitakse pikka aega, seega kasutatakse seda isegi talvel, kui kauplustes pole hooajalisi tooteid.
Külmkuivatatud marjad ei võta ladustamisel palju ruumi. Neil pole olulisi puudusi, välja arvatud võib-olla toote individuaalne talumatus.
Kasutusvaldkonnad
Külmkuivatatud marju kasutatakse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Neid lisatakse teraviljadele, küpsistele, moosidele, šokolaadile, maiustustele ja jookidele: teele, kompottile, tarretisele.
Tähelepanu! Täiskasvanud ja lapsed söövad vaarikaid orgaaniliste hapete ja mikroelementide allikana.See tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib seedimist ja suurendab jõudlust. Marjad on madala kalorsusega, nii et need ei kahjusta teie figuuri.
Toodet kasutatakse tehnoloogilises tootmises: müsli- ja teraviljabatoonide, dieet- ja imikutoidu, jäätise tootmiseks.
Kust osta valmis külmkuivatatud vaarikaid ja kui palju need maksavad
Kõige sagedamini ostetakse toodet spetsialiseeritud veebipoodidest. Internetis on palju pakkumisi tuntud ja kohalikelt ettevõtetelt, kes toimetavad puuvilju igasse linna. Need ei saa transportimisel kahjustada.
Hind 1 kg kohta - umbes 2600 hõõruda. (100 g kohta - umbes 260 rubla).
Kuidas vaarikaid kodus sublimeerida
Sublimeerimine seisneb puuviljakiudude mitte kahjustamises ja kogu niiskuse hoolikas eemaldamises. Seda tehakse kodus ahju või infrapunakuivati abil.
Infrapunakuivatis
See kodumasin on mõeldud marjade kuivatamine, köögiviljad ja puuviljad. Infrapunakiired ühtlaselt kuiv toitning neil säilivad eelised ja maitse nii palju kui võimalik.
Värsked vaarikad pestakse ja laotakse alustele, seatakse temperatuur +210°C ja jäetakse 5–7 tunniks seisma. Soovitatav on plaate vahetada iga tunni tagant, et puuviljad kuivaksid ühtlasemalt. Teised marjad valmistatakse samal põhimõttel.
Ahjus
Ahi soojendage temperatuurini +120°C ja avage uks. Puuviljad laotatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Sublimatsiooniaeg on olenevalt ahjust ligikaudu 4 tundi. Selle aja jooksul ei suleta ust niiskuse eemaldamiseks.
Tähelepanu! Selliseid vaarikaid saate kodus valmistada, kuid need erinevad siiski eritingimustes külmkuivatatud vaarikatest, mis kõigepealt külmutati, seejärel kuumutati ja hoiti vaakumis. Seetõttu on parem osta valmistoode, kuna see erineb eeliste ja maitse poolest.
Nagu esimese meetodi puhul, segatakse puuvilju perioodiliselt puulusikaga.
Kuidas seda kasutada
Vaarikatest valmistatakse erinevaid roogasid: teravilju, magustoite, küpsetisi, kastmeid, lisandeid ja jooke. Marjad ei sisalda värvaineid ega maitseaineid, mis tähendab, et need on tervisele ja figuurile kahjutud.
Koduperenaised lisavad sageli vaarikaid šokolaadile, jäätisele ning pirukate ja pannkookide täidistele. Puuviljadest valmistatakse pulber ja lisatakse koogile või muffinitaignale või kasutatakse omatehtud muretaigna küpsiste kattena.
Kasu ja kahju
Vaarikad on tuntud oma palavikuvastaste ja põletikuvastaste omaduste poolest. See on asendamatu külmetushaiguste, peavalude ja gripi korral. Külmkuivatatud puuviljade mõõdukas tarbimine parandab nahatooni ja ühtlustab jumet. Vaarikad on madala kalorsusega toiduained, mis on olulised neile, kes järgivad tervislikku või dieettoitu.
Viide. 100 g külmkuivatatud toodet sisaldab 46 kcal, 0,5 g rasva, 8,3 g süsivesikuid, 0,8 g valku.
Marjade söömise vastunäidustused: allergilised nahareaktsioonid, individuaalne talumatus ja toidumürgitus. Neerufunktsiooni häirega inimestel ei soovitata marju süüa: oma diureetilise toime tõttu tekitavad need organitele täiendavat stressi. Puuviljad on keelatud kõhuvalu ning gastriidi ja haavandite ägenemise ajal. Sellisel juhul teeb isegi väike kogus marju ainult kahju, mitte kasu.
Kuidas külmkuivatatud vaarikaid säilitada
Hoidke seda kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas (näiteks köögikapis). Ideaalne anum on klaasist hästi suletav purk, naturaalsest puuvillast või linasest valmistatud kott.
Lähedusse ei tohiks asetada tugevalt lõhnavaid toite, näiteks vürtse või kastmeid. Kui järgite kõiki soovitusi, võib vaarikaid säilitada kuni 2 aastat.
See on huvitav:
Kuidas kuivatada vaarika marju ja lehti kodus
Selgitage välja, kas vaarikad tuleb enne külmutamist pesta, ja marjade õige ettevalmistamine
Järeldus
Külmkuivatatud vaarikaid ostetakse spetsiaalsetes kauplustes. Seda eristab eelised ja pikk säilivusaeg, mida ei saa öelda iseseisvalt valmistatud marjade kohta. Puuviljad kaunistavad pühadepiruka viilu või täiendavad vaarikakokteili. Need on madala kalorsusega ja vitamiinirikkad, nendega magustoidud ei mõjuta figuuri ja tõstavad tuju.