Lilla basiilik - kasu ja kahju

Lilla või punane basiilik on muutumas üha populaarsemaks. Omades palju ühist perekonna rohelise esindajaga, eristuvad tumeda värviga liigid väliste omaduste, aromaatsete omaduste, maitseomaduste poolest mitmete tunnuste poolest ning hämmastavad ka sortide rohkusega ja toovad kasu meie tervisele.

Artiklist saate teada, kuidas basiilik erineb reganist, millised lillad sordid on olemas ning milline on taime kasu ja kahju tervisele.

Teine basiiliku nimi

Kogu maailmas levinud populaarset vürtsi nimetatakse erinevalt:

• ocimum – ametlik nimetus ladina keeles;
• kuninglik rohi - seda nime leidub kirjanduses - see on sõna basileus ("kuningas", "kuningas") otsetõlge;
• populaarsed nimed peegeldavad selle loomupärast rikkalikku lõhna: lõhnav rukkilill, haisev, dushki;
• ürdi vanakreekakeelne nimi on okimon;
• Idamaised nimed, mis kõlavad üksteisega sarnaselt: reyhan, rean, regan, raikhon - kõik see on basiilik.

Iga nimetus viitab kõigile perekonna taimedele, olenemata värvist, tüübist või sordid. Neist levinumad on basiilik ja regan.

Lilla või punane basiilik: liigi kirjeldus

Regan, nagu piparmünt, kuulub Lamiaceae perekonda. Tumedat värvi lehtede ja vartega liikide ühiseks tunnuseks on piprane maitse ja teravam aroom, mis on tingitud suurest eeterlike õlide sisaldusest.

Lillat ja punast basiilikut ei kasutata mitte ainult toiduks või raviks, vaid ka pargialasid ja aiamaad kaunistava ilutaimena.

Sõltuvalt sordist:

• üheaastased ja mitmeaastased taimed, paljundatud seemnete või seemikute abil;
• põõsaste kõrgus 15–70 cm;
• mitmesugused aromaatsed ja maitsenüansid - pipra, nelgi, loorberilehtede, ingveri, piparmündi ja isegi vanilli varjundid;
• varre ja lehtede värvus varieerub punakasrohelisest lillakasmustani, sealhulgas lilla, lilla, pruun ja nende kombinatsioonid;
• lilled - kahvaturoosast lillani;
• lehed on munajad, peenete või jämedate hammastega servadega, pikkusega 1–6 cm;
• Varred on karvased või siledad, muutuvad täiskasvanud taimel puitunud.

Hinduismis kasutatakse rituaalide ajal püha basiiliku (tulsi) puitunud oksi, neist valmistatakse helmeid ja rosaariume.

Lilla basiiliku kasu ja kahju tervisele

Rikkalik rutiini ja karoteeni sisaldus on omane igale reganile. Kuid eeterlike õlide, saponiini ja eugenooli kontsentratsioon purpursetes sortides on 1,5-2 korda suurem kui rohelistes. Taime kasutatakse rahva- ja ametlikus meditsiinis, kosmeetikas ja toiduainetööstuses.

Tähelepanu! Basiilik koos loorberi, koirohu ja rosmariiniga on kampri tootmise tooraine, mida kasutatakse meditsiinis ja aroomiteraapias.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Reyhani regulaarne lisamine dieeti aitab kaasa:

• ainevahetusprotsesside kiirendamine ja rasvade põletamine;
• veresoonte tugevdamine;
• soolemotoorika loomine, kogunenud gaaside eemaldamine;
• kusihappe eemaldamine, neerukivide hävitamine, valu vähendamine;
• immuunsuse säilitamine ja taastamine.

Basiiliku infusioonid:

• abi seedetrakti haiguste korral, millel on spasmolüütiline, põletikuvastane ja karminatiivne toime;
• leevendada või vähendada valu neeru- ja soolekoolikute korral;
• tõsta vererõhku.

Keetmisi kasutatakse:

• sisemiste ja väliste haavade paranemine;
• kaariese ja igemehaiguste ennetamine;
• juuksejuurte tugevdamine ja nende struktuuri parandamine.

Taimsete eeterlike õlide sissehingamine:

• stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd,
• on närvisüsteemile rahustav toime;
• kaitseb hingamisteede haiguste eest;
• leevendab astmat.

Taime värskelt pressitud mahl leevendab keskkõrvapõletikku ja seda kasutatakse raskesti paranevate haavade ravis.

Integreeritud lähenemise ja õige toitumisega vähendab basiilik vähiriski. Regani kõrge rauasisaldus koos eeterlike õlidega leevendab peavalu ja stimuleerib vere hapnikuga küllastumist. Rohus sisalduv beetakaroteen parandab nägemist, küüsi, juukseid ja nahka.

Tähtis! Parim aeg basiiliku kogumiseks eeterlike õlide saamiseks on kevad ja askorbiinhappe maksimaalne kogunemine langeb kokku õievarte ilmumisega.

Kahju ja vastunäidustused

Isegi kõige kasulikuma toote kuritarvitamine toob kaasa vastupidise efekti. Seega ärritab reyhani liigne võtmine soole limaskesta ning eeterlikud õlid võivad tekitada allergilise reaktsiooni.

Basiilikupreparaatide kasutamine on vastunäidustatud:

• südamehaigused - isheemia, müokardiinfarkt, stenokardia;
• hüpertensioon;
• tromboflebiit ja tromboos;
• suhkurtõbi;
• epilepsia.

Toores ürte võib tarbida väikestes kogustes, olenevalt enesetundest.

Lilla basiiliku sordid

Kokku on 69 regani sorti.Umbes kolmandik neist on lillad ja punased liigid.

Suure saagikuse, maitse ja aroomi tõttu kasvatatakse teistest sagedamini järgmist:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - “püha basiilik”) - hõredalt hambulised rohekas-lillad lehed, lühikestel varrelehtedel munaja kujuga, vars ja lehed on kaetud karvadega. Valitsevad eredad nelgi-pipra noodid, järelmaitse on kergelt mõrkjas. See on levinud Indias, kus seda kasutatakse rituaalides, kasutatakse Ayurveda meditsiinis ja lisatakse vürtsikatele roogadele.
2. Jerevan – varavalmiv sort, ulatub kuni 60 cm, õitseb roosa ja lillana. Lisatakse toidule ja kasutatakse lillepeenarde kaunistamiseks. Annab 2-3 saaki hooajal. Paistab silma pimenti ja tee aroomiga.
3. Must granaat – kasvatatud Egiptuses. Kompaktne, intensiivse vürtsika aroomiga lopsakas põõsas annab 2-3 saaki hooaja jooksul, eeldusel, et lõikamisel jäetakse alles alumised lehepaarid.
4. violetne - viitab keskhooaja sortidele. Kasvab kuni 70 cm, lehed lühikeste lehtedega, munajad, hõredate hammastega. Vars ja lehed on kaetud karvadega. Domineerivad pipra noodid.
5. Lilla – varajane valmimine, kuni 30–40 cm kõrgune, levib väikeste lillakasroheliste või lillakate lehtedega. Sordil on nelgilõhn.
6. Vanilli aroom - kõrge taim, mille mahlakad lehed muudavad kasvades värvi rohelisest lillaks. Spetsiifilise maitse tõttu kasutatakse seda vanilliini tootmiseks.
7. Aramis ja punane rubiin – veel kaks kondiitritoodete ja jookide maitsestamiseks sobivat sorti oma väljendunud karamellise-puuviljase aroomi tõttu. Keskhooaja, kuni 40 cm kõrgune.
8. Osmin - kompaktne, kuni 30-40 cm kõrgune hästileheline põõsas, millel on väikesed peenehambulised lillad lehed. Sellel on vürtsikas lõhn ja mahe maitse. Kasvatatud Indias.
9. Tume opaal (Aafrika sinine basiilik) on mitteõitsev hübriid, aretatud 1950. aastal USA-s. Taim on punakasvioletset värvi karmiinpunaste õitega. Maitses domineerivad pipra ja nelgi noodid.

Pipra asemel kasutatakse purustatud rosmariini lehtede ja tumedate pipraste regan-sortide segu.

Taimede lõhna-, maitse-, kuju- ja suurusnüansside mitmekesisus ning nende valmimiskiirus võimaldavad:

• saada kogu hooaja jooksul saaki erinevatest sortidest;
• valmistada ette edaspidiseks kasutamiseks kuivatatud ja külmutatud kujul;
• kasvama ilutaimena aias või korteris.

See on huvitav:

Mis kasu on basiiliku teest ja millised on kõige maitsvamad retseptid selle valmistamiseks?

Mis on basiiliku sordi “Dwarf” puhul head: selle kasvatajate ülevaated, eelised ja puudused

Kuidas värsket basiilikut õigesti külmkapis hoida

Järeldus

Olles kohanud ükskõik millist basiiliku nimetust kokaraamatutes või traditsioonilise meditsiini retseptides, ei pea te enam arvama, millest need räägivad.

Teades veidi rohkem sortide mitmekesisust ja liigierinevusi, on lihtsam valida esteetilisi ja maitse-eelistusi rahuldav taim. Ja vürtsisõbrad hindavad kindlasti lillade sortide maitsete ja aroomide intensiivsust.