Riivitud porgandi kasulikud omadused hapukoorega

On palju toite, mis pakuvad tervisele kasu. Valides kauplustes endale ja oma peredele vitamiiniallikaid, ostavad paljud inimesed eksootilisi, kalleid puuvilju, unustades odavad ja juurdepääsetavad köögiviljad. Selliste väärtuslike toodete hulka kuuluvad porgandid. Selles artiklis räägime teile, miks porgand on kasulik ja kuidas seda köögivilja süües ennast mitte kahjustada.

Porgandi kasulikud omadused

Juurvili sisaldab suures koguses toitaineid. Mineraalne koostis sisaldab rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, räni, naatriumi, magneesiumi, mangaani, vaske, molübdeeni, fosforit, tsinki. Veeslahustuvaid vitamiine esindab peaaegu täielik B-vitamiinide ja C-vitamiini kompleks.

Rasvlahustuvad on toodud tabelis.

Taimses toidus leidub karotenoide (α- ja β-karoteene) – provitamiine A. Organismi sattudes muundub ainult kümnendik karotenoididest retinooliks (A-vitamiin).

Toores porgandi, beetakaroteeni ja selle alusel sünteesitud A-vitamiini regulaarsel tarbimisel:

• avalduvad võimsate antioksüdantidena;
• vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski;
• soodustada kudede (sh limaskestade) uuenemist ja taastumist, parandada naha seisundit;
• abi silmahaiguste korral: häirunud öine nägemine, lühinägelikkus, sagedane konjunktiviit ja blefariit;
• normaliseerida kolesterooli taset, eemaldada toksiine;
• kaitsta nahka ultraviolettkiirte eest;
• suurendada potentsi meestel;
• osaleda maksa taastamises.

Teised toitained toetavad hammaste tervist, leevendavad ärevust ja stabiliseerivad hormonaalset taset.

Tähelepanu! Rahvameditsiinis kasutatakse riivitud porgandit haavade ja põletuste raviks, kuna sellel on antiseptilised omadused.

Köögivilja keedetakse, hautatakse või pressitakse sellest mahl välja. Värskelt pressitud porgandimahl – vahend liiva eemaldamiseks neerudest. Traditsioonilises meditsiinis valmistatakse porgandiseemnete põhjal spasmolüütilisi ravimeid.

Keedetud ja hautatud köögiviljad Need imenduvad organismis kergesti, seetõttu kasutatakse neid seedetrakti häirete korral dieettoidus.

Riivitud porgandi kasulikud omadused hapukoore ja küüslauguga

Provitamiinid A suuremal määral määrata köögivilja kasulikkust ja tõhusaid viise selle kasutamiseks.

Tähtis! Rasvlahustuvate vitamiinide maksimaalne imendumine, millest juurvili on küllastunud, on võimalik ainult siis, kui porgandit võetakse koos rasvase komponendiga: hapukoor, koor, või või taimeõli.

Peamine kasu on porgandist hapukoorega ja muud koostisosad täiendavad selle maitset või kasulikke omadusi. Näiteks küüslauk mitte ainult ei lisa roale pikantsust, vaid suurendab ka salati raviomadusi:

• hapukoores või magustamata jogurtis sisalduvad valgud aktiveerivad rakkude uuenemist;
• küüslaugu fütontsiidid toimivad viirusevastase ja antiseptilise vahendina ning suurendavad organismi vastupanuvõimet infektsioonidele;
• porgandi karoteenid ja retinool tugevdavad veresooni, vähendavad kolesterooli, parandavad nägemist ja naha seisundit;
• Suupistes sisalduv tokoferooli ja rasva kogusisaldus võimaldab retinoolil imenduda ning tsink transpordib A-vitamiini kudedesse.

Üks portsjon teie tervist ei muuda, kuid selliste salatite regulaarsel tarbimisel ja tervisliku eluviisi põhitõdede järgimisel teie elukvaliteet tõuseb.

Eriline kasu naistele

Õiglane pool hoolitseb oma välimuse eest, nii et nad valivad oma toitumist hoolikamalt. Tänu suurele kiudainete sisaldusele sobib porgand enamiku dieetidega: puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest, vähendab söögiisu ja soodustab kaalulangust.

Retinool aitab toniseerida nahka ja tulla toime raseduse või äkilise kaalulanguse ajal tekkinud venitusarmidega, muudab juuksed läikivaks ja küüned tugevaks.

Mõõdukad porgandimahla annused normaliseerivad naissuguhormoonide sünteesi raseduse ajal ja parandada imetavate emade piima koostist.

Retseptid riivitud porgandi ja hapukoorega

Kuna keedetud ja aurutatud köögiviljad kaotavad suurema osa oma vitamiinidest, valmistatakse salateid toorest juur- ja puuviljadest – see on maitsvam ja tervislikum. Valige keskmise suurusega porgandid (kuni 150 g), rikkaliku oranži tooniga, korrapärase kujuga ja sileda pinnaga.

Rosinatega

Riivi 0,5 kg porgandit jämedale riivile, lisa peotäis pestud ja kuivatatud rosinaid, haki väike hunnik peterselli. Maitsesta hapukoorega. Lisage veidi soola või lisage 2 tl. sojakaste. Salat osutub pikantseks ja maitsvaks.

Juustu ja pähklitega

See salat on valmistatud kihtidena. Vaja läheb 200 g toorest porgandit, 3-4 küüslauguküünt, 50 g kreeka pähkleid, 150 g kõva juustu ja keedetud peeti, hapukoort, soola või sojakastet.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi köögiviljad ja juust peeneks riivis, haki küüslauk noaga või aja läbi pressi, haki pähklid.
2. Sega porgandid poolte pähklite ja kolmandiku küüslauguga, lisa sool, pane salatikaussi esimese kihina ja vala üle hapukoorega.
3. Lisa kolmandik küüslaugumassist juustule ja aseta teise kihina. Peale ka hapukoort.
4. Sega peedid ülejäänud pähklite ja küüslauguga, lisa sool, aseta kolmas kiht ja kalla peale uuesti hapukoor.

Kodujuustuga

Riivi 2-3 värsket porgandit, lisa 200 g peeneteralist kodujuustu, 2-3 purustatud küüslauguküünt, paar supilusikatäit hapukoort, veidi soola ja musta pipart. Sega kõik läbi. Maitsev, rahuldav ja tervislik salat on valmis.

Kahju ja vastunäidustused

Samuti on porgandi söömisel vastunäidustusi:

• põletikulised protsessid seedetraktis;
• suurenenud maohappesus;
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• gastriit ja pankreatiit ägedas faasis.

Kasutage ettevaatlikult porgandimahl urolitiaasiga. See on võimeline eemaldama väikseid kive ja liiva, kuid suuremad kivid võivad asendit muuta ja põhjustada koolikuid.

Retinool on kasulik, kuid liialdatuna muutub see mürgiseks ja põhjustab loote moodustumise häireid raseduse ajal ja luude haprust täiskasvanutel. Beetakaroteeni eeliseks on see, et see muundatakse retinooliks annustes, mis ei ületa organismi vajadusi. A-vitamiini taimse vormi maksimaalne kõrvalmõju on naha kollasus, kuid see ei too kaasa enesetunde halvenemist.

Tähelepanu! Lisage oma igapäevasesse dieeti mitte rohkem kui kaks keskmise suurusega juurvilja täiskasvanule ja üks lapsele.

Järeldus

Porgand on üks soodsamaid toiduaineid, mis võib oluliselt parandada enesetunnet ja välimust. Et juurvili oleks paremini seeditav, tarbitakse seda koos loomsete või taimsete rasvadega.Kuumtöötlemisel vähenevad toote väärtuslikud omadused.