Kuidas kiiresti ja maitsvalt suvikõrvitsat talveks valmistada

Suvikõrvitsasõprade jaoks on suvikõrvits tõeline leid. Nende maitse on mahe ning koor ja seemned on nähtamatud. Seeläbi küpseta suvikõrvitsat saab teha kiiresti ja ilma suurema vaevata. Selles artiklis vaatleme selle köögivilja preparaatide retsepte ja selgitame välja, miks see kasulik on.

Mis kasu on suvikõrvitsast?

Suvikõrvits on kergesti seeditav köögivili. Nad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. Ja mis on väga oluline, need ei põhjusta allergiat. Seetõttu tuleks need oma dieeti lisada. Isegi lastel soovitatakse neid kasutada. Seda saab lisada lapse dieeti järk-järgult alates 6 kuu vanusest. Kuid seda tuleb teha rangelt keedetud kujul.

Vitamiinid suvikõrvitsas:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C15 - ug;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro- ja makroelemendid:

• raud - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• naatrium - 2 mg;
• magneesium - 9 mg;
• kaltsium - 15 mg;
• kaalium - 238 mg.

Suvikõrvits sisaldab ka kiudaineid, kiudaineid, küllastumata rasvhappeid ja orgaanilisi happeid.

Kasulikud omadused:

1. Kiudained reguleerivad seedetrakti sekretsiooni ja motoorikat, viivad välja toksiine.
2. Pektiinid seovad sooli, raskmetalle ja toksiine ning viivad need organismist välja.
3. Suvikõrvitsal on diureetiline ja kolereetiline toime.
4. Reguleerige vee-soola tasakaalu kehas.
5. Parandada ainevahetust.
6. Mõjub soodsalt naha seisundile.
7. Kõrvaldab kõhukinnisuse ja puhitus.
8. Vähendab halva kolesterooli taset. Selle tulemusena paraneb kogu südame-veresoonkonna süsteemi toimimine. Ja siis aju töö.
9. Need leevendavad isheemia, stenokardia ja tahhükardiaga patsientide seisundit.
10. Raud, tsink, seleen ja vask soodustavad punaste vereliblede tootmist ja vähendavad aneemia riski.
11. Askorbiinhappel on põletikuvastane toime ja see takistab nakkushaigusi.
12. Antioksüdandid vähendavad pahaloomuliste kasvajate tekke riski.

Viide. Aeglaste süsivesikute olemasolu tõttu soovitatakse suvikõrvitsat diabeetikutele. Need ei tõsta veresuhkru taset ega kutsu esile rünnakut.

Lisaks peetakse suvikõrvitsat dieettooteks. 100 g toorest köögivilja sisaldab vaid 24 kcal. Küpsetamisel või keetmisel jääb suvikõrvitsa energeetiline väärtus samaks. Kuid praetud ja hautatud kalorite sisaldus tõuseb ja on vastavalt 88 ja 69 kcal.

Retseptid talveks valmistumiseks

Suvikõrvits ei erine peaaegu palju tavalisest suvikõrvitsast. Need ei vaja palju ettevalmistust enne retsepti tegelikku valmistamist. Suvikõrvitsa nahk on pehme ja peaaegu märkamatu. Ja pärast kuumtöötlemist või marineerimist muutub see viljalihast konsistentsi poolest eristamatuks. Ka selle suvikõrvitsasordi seemned on pehmed ja väikesed. Nende omaduste tõttu ei pea suvikõrvitsat koorima ega seemnetest eemaldama.

Nüüd vaatame mõnda maitsvat suvikõrvitsa keetmise võimalust. See on universaalne köögivili: seda saab praadida, hautada, soolata, marineerida, ahjus küpsetada, täita jne. Suvikõrvitsaga retsepte on sadu. Nüüd aga vaatame konserveerimisretsepte, et saaksite terve talve taimseid suupisteid nautida.

Suupiste kurkidega

Eelroog valmistatakse väikese koguse tomatikastmega. Soovi korral võid lisada ühe värske peeneks hakitud tomati.

Koostis:

• 1,5 kg noort suvikõrvitsat;
• 1,5 kg kurki;
• 1 väike küüslaugu pea;
• 100 g porgandit;
• 1 hunnik peterselli;
• 250 g tomatipastat;
• 100 g taimeõli;
• 8 spl. Sahara;
• 1,5 spl. l. sool;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Koori kurgid ja lõika samadeks tükkideks.
3. Koori porgandid ja riivi jämedalt.
4. Haki küüslauk.
5. Pange kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk, kastrulisse. Lisa sool, suhkur, tomatipasta.
6. Valage sisse taimeõli.
7. Sega kõik läbi.
8. Asetage pliidile. Küpseta pool tundi.
9. Lisa köögiviljadele küüslauk, hakitud petersell ja äädikas.
10. Et korralikult segada. Küpseta veel 5 minutit.
11. Jaga salat purkidesse. Üles kerima.

Suvikõrvits meega

Ebatavaline suupiste magusa, hapu ja vürtsika maitsega.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 tl. sool;
• 1/3 tl. jahvatatud must pipar;
• 200 ml oliiviõli;
• 4 spl. l. 6% äädikat;
• 3 tl. mesi;
• 4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits ja lõika 2-3 mm paksusteks viiludeks.
2. Pese petersell ja haki peeneks.
3. Aseta suvikõrvits kastrulisse.
4. Lisa must pipar ja hakitud petersell.
5. Sega kõik läbi. Laske 30 minutit tõmmata.
6. Koori küüslauk ja riivi peenele riivile.
7. Eraldi konteineris segage oliiviõli, äädikas, mesi ja küüslauk.
8. Nõruta suvikõrvitsalt eraldunud niiskus.
9. Vala neile mee-äädika marinaad. Sega ja pane suvikõrvits purkidesse.
10. Asetage purgid suurde kastrulisse või kaussi veega. Steriliseerige pool tundi.

Nõuanne. Steriliseerimisel on soovitav asetada purkide alla puuvillane rätik või puidust ring. See hoiab ära põhjade lõhenemise.

Kergelt soolatud suvikõrvits küüslauguga

Soolaste suupistete armastajatele. Kergelt soolatud suvikõrvits Suurepärane iga kuuma toidu kõrvale lihaga. Peate valima väikesed puuviljad - kuni 12 cm pikkused.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 liiter vett;
• 2 suurt küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sool;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 2 loorberilehte;
• 5 hernest vürtspipart;
• 1 tl. koriandri seemned;
• 1/2 tl. köömne seemned;
• 2 nelgi pungad;
• värsked ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits ja lõika väga õhukesteks viiludeks.
2. Koori ja tükelda küüslauk.
3. Peske rohelised, tükeldage need ja asetage need konteineri põhjale, milles köögiviljad soolatakse.
4. Lisa rohelistele küüslauk.
5. Aseta peale suvikõrvits ühtlaste kihtidena.
6. Marinaadi valmistamiseks sega potis vesi suhkru, soola ja kõigi maitseainetega.
7. Aja vedelik keema, keeda 2 minutit ja tõsta tulelt.
8. Vala suvikõrvits toatemperatuurini jahtunud soolveega. Sega kõik läbi.
9. Kata anum kaanega ja jäta 6-8 tunniks seisma.
10. See suupiste ei kesta kaua - ainult 4-5 päeva. Aga kui panna suvikõrvits purki, steriliseerida ja rulli keerata, siis peavad need vastu terve talve.

Salat “Imeline”

Vürtsikas salat, mis sobib isegi pühadelauale. Retsepti nimi räägib enda eest.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg tomateid;
• 1 kg värskeid šampinjone;
• 500 g sibulat;
• 200 ml taimeõli;
• 2 kimp tilli;
• 200 ml äädikat; 2,5 spl. l. sool;
• 0,5 tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja šampinjonid.
2. Lõika suvikõrvits umbes 0,8 cm paksusteks viiludeks.
3. Soola viilud ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.
4. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit.
6. Seejärel prae seened ja sega suvikõrvitsaga.
7. Lisa veel veidi õli ja hauta segu 15 minutit tasasel tulel.
8. Lõika tomatid ringidesse. Lisage soola ja praege taimeõlis mõlemalt poolt.
9. Lisa tomatid seentele ja suvikõrvitsale.
10. Haki rohelised ja lisa koos sibulaga segule.
11. Sega kõik läbi.
12. Lisage must pipar, ülejäänud sool, äädikas ja taimeõli.
13. Segage uuesti ja hautage madalal võimsusel 5 minutit.
14. Asetage kuum salat purkidesse.
15. Steriliseerige pool tundi.
16. Üles kerima.

Squashi kaaviar

Klassikaline suvikõrvitsa kaaviari retsept. Teil on vaja 5 või 6 0,5-liitrist purki. Tänu kaaviaris olevale äädikale säilib toode kauem. Soovi korral võite selle ära jätta.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1,5 kg porgandit;
• 750 g sibulat;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• 300 ml taimeõli;
• 7 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. sool;
• 70 ml 9% äädikat;
• 3/4 tassi vett;
• 1 tl. jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad.
2. Lõika suvikõrvits ja sibul kuubikuteks.
3. Riivi porgandid.
4. Aseta köögiviljad paksu põhjaga pannile või pada.
5. Valage vette. Hauta 40 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kurn ja laske liigsel vedelikul eraldi anumasse nõrguda. Seda vedelikku pole vaja välja valada.
7. Tõsta köögiviljahautis blenderi kaussi ja valmista ühtlane püree.
8. Tõsta püree tagasi kastrulisse või paja. Lisage taimeõli ja tomatipasta.
9. Lisa suhkur, sool ja pipar.
10. Sega läbi ja pane tulele.
11. Hauta madalal võimsusel pool tundi.
12. Küpsetamise ajal tasub kaaviari segada, et see ei kõrbeks ja auraks ühtlaselt.
13. Vajadusel võid püreele lisada peale köögiviljade hautamist nõrutatud vedelikku.
14. Keetmise lõpus lisa äädikas, sega ja küpseta veel 5 minutit suletud kaanega.
15. Jaga kaaviar purkidesse, jättes peale paar millimeetrit vaba ruumi.
16. Keerake kaaned peale.

Loe ka:

Parimad retseptid suvikõrvitsa valmistamiseks talveks.

Kuidas marineerida suvikõrvitsat - 12 kõige maitsvamat retsepti.

Kuidas valmistada kiiresti valmivat kergelt soolatud suvikõrvitsat: parimad meetodid.

Järeldus

Suvikõrvitsa talveks ettevalmistamine võib külmadel päevadel olla tõeline pääste. Lõppude lõpuks ei täienda need suurepäraselt igapäevast või pühadelauda, ​​vaid täiendavad ka keha vitamiinivarusid. Ja suvikõrvitsa valmistamine on isegi lihtsam kui tavalise suvikõrvitsaga.