Konserveeritud arbuuside retseptid talveks ilma steriliseerimiseta

Lisaks klassikalisele kurkidest, tomatitest, paprikatest ja muudest köögiviljadest valmistatud talvepreparaatide komplektile konserveerisid mõned koduperenaised arbuusid. Mahlaseid suvevilju hoitakse purkides kuni järgmise saagikoristuseni, täiendades külmal aastaajal vitamiinide ja mineraalainete puudust ning rõõmustades pikantse maitse ja aroomiga.

Arbuuside ettevalmistamine talveks

Peen küpse arbuusi eelroog Sobib pereõhtusöögiks magustoiduks ja pühadelauale.

Arbuuside konserveerimine purgis toimub kahel viisil: steriliseerimisega või ilma. Teisel juhul steriliseeritakse anum ahjus, aurutatakse või mikrolaineahjus.

Kuidas säilitada ilma steriliseerimiseta

Arbuusid on kapriissed, nii et kui neid sisse panna pangad Parema säilitamise huvides valatakse viilud keeva veega ja seejärel marineeritakse mitu korda. Nad teevad seda nii, et puuviljad soojenevad hästi.

Pärast viimast keetmist valatakse soolvesi kiiresti purkidesse, mis suletakse hermeetiliselt. Toorikud mähitakse sooja teki sisse ja jäetakse 20–24 tunniks seisma, kuni need täielikult jahtuvad. Alles pärast seda viiakse toode ettevalmistatud kohta: keldrisse, sahverisse või rõdule.

Arbuuside keetmine ilma steriliseerimiseta mitte ainult ei muuda protsessi lihtsamaks, vaid säilitab ka rohkem vitamiine ja toitaineid.

Oluline on purgid eelnevalt ette valmistada:

• pesta söögisooda või pesuseebiga;
• loputage voolava veega;
• Asetage kaaned 2 minutiks keevasse vette ja kuivatage.

Arbuusid tuleb marineerida äädika abil, mis toimib säilitusainena.Alternatiiviks on sidrunhape, mis lisab valmistootele meeldiva maitse.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Maitsva ja kvaliteetse arbuusi suupiste saadakse vaid hoolika koostisosade valikuga. Marjad võetakse tervelt, ilma kahjustuste ja mädanemismärkideta. Sobivad küpsed isendid – hoiavad paremini kuju.

Puuvilju saab konserveerida koorega või ilma. Kui koorik on liiga paks või pehme, lõigatakse see ära ja marineeritakse ainult viljaliha.

Konserveerimisnõuanded

Arbuuside talveks purkides säilitamiseks kasutatakse igas suuruses anumaid, kuid kolmeliitrised anumad sobivad ideaalselt suurele perele.

Retseptides kasutatakse erinevaid komponente, kombineerides peamist koostisosa viinamarjade, küüslaugu, sõstra või aprikoosilehtedega. Iga lisatud toode muudab valmis roa maitset.

Konserveerimiseks sobivad igasuguse suuruse ja sordi arbuusid. Üleküpsenud ära kasuta - peale marineerimist kaotavad maitse ja kuju. Selle tulemusena jääb purkidesse korralike viilude asemel pudrune mass.

Kasutades konserveerimiseks varavalmivaid sorte, on perenaistel oht ohtlikud nitraadid purkidesse “ummistada”. Seetõttu koristatakse augusti lõpus - septembri alguses.

Küpsetusmeetodid ilma steriliseerimiseta

Marineeritud arbuuside valmistamise retseptid on lihtsad ega võta palju aega.

Peaasi on järgida tehnoloogiat ja kombineerida koostisosi oma maitse järgi.

Klassikaline retsept

See suupiste on madala kalorsusega, seega on see hea neile, kes peavad dieeti.

Valmistamiseks vajate:

• arbuus kaaluga kuni 2,5 kg;
• 80 g suhkrut;
• 1 spl. l. sool ilma liumäeta;
• 50 ml äädikat;
• 2 viilu sidrunit;
• 1,5 liitrit vett.

Küpsetustehnoloogia on lihtne:

1. Arbuus pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks.
2. Tükid pannakse purkidesse ilma tihendamata.
3. Vala sisse suhkur ja sool. Lisa seemneteta sidruni viljaliha.
4. Vala komponentidele keev vesi ja äädikas.
5. Purgid keeratakse metallkaanega kokku ja keeratakse ümber.

Soovi korral asetage anumate põhja kuuma pipra kaun ilma seemneteta. See lisab roale pikantsust.

Väärtpipraga

Täiendades klassikalist retsepti vürtsidega, saate maitsva suupiste, millel on iseloomulik maitse.

1,5 kg kaaluva arbuusi jaoks vajate:

• 2-3 loorberilehte;
• 20 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 2-3 hernest piment;
• 100 ml äädikat;
• 2-3 nelgi õisikut.

Ettevalmistus:

1. Arbuus pestakse, lõigatakse soovitud suurusega tükkideks ja pannakse purkidesse.
2. Lisa maitseained ja loorberileht.
3. Valage keeva veega, katke anum ja jätke 20 minutiks.
4. Vala marinaad kastrulisse, lase keema tõusta ja vala veel 10 minutiks purkidesse.
5. Nõruta vedelik uuesti, lisa suhkur ja sool ning keemisel lisa äädikas.
6. Arbuusid kaetakse ettevalmistatud soolveega ja suletakse hermeetiliselt.

Purgid keeratakse tagurpidi, kaetakse sooja tekiga ja lastakse täielikult jahtuda.

Maitsetaimedega

Maitsetaimi kasutatakse maitseainetena teie äranägemise järgi. Arbuusidega sobivad hästi köömned ja rosmariin, piparmünt ja till, kaneel ja nelk. Nende arv sõltub isiklikest eelistustest.

Retsepti jaoks võta umbes 2 kg kaaluv arbuus ja järgmised komponendid:

• 1,5 liitrit vett;
• 100 ml äädikat;
• 80 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 1 kaneelipulk;
• mitu nelgi õisikut;
• 2 mädarõika lehte;
• 4 tk. sõstra- ja kirsilehed;
• 1 küüslauguküünt;
• kuum pipar (valikuline).

Asetage kõik koostisosad ükshaaval ettevalmistatud purkidesse:

1. Lisa põhjale ürdid, paprika, küüslauk ja maitseained.
2. Laota arbuusiviilud välja.
3. Täitke anumad 15 minutit keeva veega, seejärel valage soolvesi kastrulisse ja laske soola, suhkru ja äädikaga keema.
4. Marinaad valatakse konteineritesse. Eelroog on suletud.

Ümberpööratud purgid pakitakse ja jäetakse üheks päevaks seisma. Kauplus pimedas jahedas kohas - keldris või sahvris, klaasitud rõdul.

Meemarinaadis

Isegi kõige kogenumad gurmaanid naudivad seda aromaatset arbuusi ja mee eelrooga. Väikese magususe varjundi tõttu söövad lapsed seda mõnuga.

1,5 kg kaaluva arbuusi jaoks vajate:

• 1 liiter vett;
• 50 g värsket mett;
• 20 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 100 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pane tükeldatud arbuus ettevalmistatud purkidesse, vala peale keeva veega ja jäta 10–15 minutiks seisma.
2. Vedelik valatakse kastrulisse, keedetakse, lisatakse sool ja suhkur.
3. Lisa äädikas ja mesi ning keeda veel 2 minutit.
4. Vala marinaad purkidesse ja sule tihedalt.

Maius on magushapu, seda kasutatakse eraldi vahepalana või magustoiduna.

Nelkidega

See preparaat osutub nelgi õisikute tõttu väga lõhnavaks. Küpsetustehnoloogia on sarnane klassikalisele retseptile ja lisatava vürtsi kogus sõltub isiklikust eelistusest.

Tähtis! Asetage 3-liitrisele purgile mitte rohkem kui 5-6 tükki, nii et nelk ei katkestaks põhikomponendi maitset.

Aspiriiniga

Keskmise kuni 2 kg marja jaoks vajate:

• 1,5 liitrit vett;
• 50 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 1 aspiriini tablett;
• 1 spl. l. sidrunhape.

Valmistamine on lihtne:

1. Pestud puuviljad lõigatakse kolmnurkseteks viiludeks, nii et need mahuvad purkidesse.
2. Valage 20 minutiks keeva veega.
3. Valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta ja lisage aspiriin.
4. Vala marinaadi sool, suhkur, sidrunhape.
5. Vala keev vedelik arbuusitükkidele ja sule.

Purgid lastakse seista tagurpidi ja pakendatud 24 tundi.

Viinamarjadega

Aromaatsete marjade kooslus arbuusiga annab suurepäraseid tulemusi. See magustoit meenutab kogu talve päikeselist ja sooja suve ning valmistises sisalduv vitamiinide ja toitainetega varustamine ei lase immuunsüsteemil nõrgeneda.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg arbuusi;
• 25 g soola;
• 500 g magusaid viinamarju (eelistatavalt valgeid);
• 1 piparmündioksake;
• 50 g suhkrut;
• 100 ml äädikat;
• 1,5 liitrit vett.

Eelroog valmistatakse mitmes etapis:

1. Pestud arbuus lõigatakse kolmnurkadeks.
2. Viinamarjad loputatakse.
3. Mõlemad komponendid pannakse purkidesse ja lisatakse piparmünt.
4. Valage 15 minutiks keeva veega.
5. Nõruta vedelik ja kuumuta keemiseni suhkru ja soola lisamisega ning lõpuks lisa äädikas.
6. Täida purgid keedetud marinaadiga, keera kaaned kokku ja keera ümber.

Päeva pärast hoitakse jahutatud toorik keldris.

Sinepiga

See valik - üks lemmikumaid paljude gurmaanide seas. See originaalne hapukurk sobib eelroaks pühadelauale ja üllatab külalisi. Arbuus osutub väga mahlakaks ja püsib kaua krõbe.

Steriliseerimata retsepti jaoks pange 3-liitrisesse purki:

• 1,5 kg arbuusi;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sinepipulber.

Kuidas süüa teha:

1. Marjad lõigatakse juhuslikult ja pannakse purkidesse.
2. Sega omavahel sool, suhkur ja kuiv sinep.
3. Puista saadud pulber arbuusiviiludele – nii lasevad need mahla välja ja muutuvad küllastunud.
4. Plastkaanega suletud anumad jäetakse 2 päevaks külmkappi, aeg-ajalt loksutades.

Toodet ei säilitata talveks. Külmkapis omas mahlas säilib kuni 3 kuud.

Küüslauguga

Keskmise suurusega marja (kuni 1,5 kg) jaoks vajate:

• 2-3 küüslauguküünt;
• 1,5 spl. l. äädikas;
• 50 g suhkrut;
• 2 spl. l. sool;
• 1 liiter vett.

Valmistamine on lihtne:

1. Pange tükeldatud puuviljad purkidesse.
2. Lisa küüslauk ja soovi korral ka vürtspipar.
3. Valage töödeldav detail keeva veega ja jätke veerand tundi seisma.
4. Purkidest nõrutatud vedelik aetakse uuesti keema, lahustades selles soola, suhkru ja äädika.
5. Keev marinaad valatakse anumatesse.

Et arbuus oleks magusam, lisa rohkem suhkrut. Soola kogust ei vähendata, vastasel juhul on toode maitsetu või hapu.

Metallkaanega suletud anumad mähitakse teki sisse ja päeva pärast viiakse talveks alalisesse hoiukohta.

Salvestusfunktsioonid

Konserveeritud arbuuse hoitakse keldrites, sahvrites ning klaasitud ja soojustatud rõdudel. Temperatuur ei tohiks langeda alla +4°C, optimaalne niiskustase on 80% piires.

Purgid, millesse ilmub vaht või kaaned paisuvad, visatakse ära. See toode ei sobi toiduks.

Järeldus

Konserveeritud arbuusid talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev ja tervislik maiuspala, mis meenutab külmadel õhtutel suve. Valmistamine ei võta palju aega ega ole keeruline. Lisaks klassikalisele meetodile valmistatakse soolane suupiste, millele on lisatud ürte ja vürtse, mett ja sinepit.

Igal perenaisel on oma firma retsept, mida pereliikmed enim armastavad ja külalised imetlevad.