Magusad, vürtsikad ja mõõdukalt vürtsikad lillad sibulad ja nende sordid

Lilla (õige nimi on punane) sibul on sibulasordi seas erilisel kohal, mida eristab ebatavaline atraktiivne värv, mahe maitse ja aroom. Kuidas on sireli sibul kasulik, millised on selle eelised ja puudused, kasvatamise ja hooldamise omadused? Me räägime sellest üksikasjalikult.

Kirjeldus

Lilla sibul on mitmeaastane rohttaim.. Kõik selle osad, välja arvatud juured ja kest, on söödavad. Sellel ei ole väliseid erinevusi teistest perekonna taimedest, välja arvatud maa-aluse osa - sibula - ebatavaline värvus.

Neid sibulaid kasutatakse peamiselt värskelt. – salatites, lisandites ja ka iseseisva vahepalana. Ja siin kuumtöötlemise ajal see kaotab värvi ja maitse ning annab roale inetu sinaka varjundi.

Pirni omadused, välimus, maitse

Lilla sibul on keskmise (50-100 g) või suure (üle 100 g) suurusega ja koosneb mõnusa krõmpsuva struktuuriga valge-lillast mahlastest soomustest. Ühekihilised membraanid soomuste vahel on punakasvioletsed. Kesta värvus võib olla punane, bordoopunane, lilla, sinine ja peaaegu must.

Salatisibulate maitse sõltub sordist, eristatakse magusaid, poolteravaid ja vürtsikaid sorte. Kuid isegi kuumade sortide puhul on sibula viljaliha kollase sibulaga võrreldes mahedama maitse ja aroomiga.

Päritolu ja areng

Ühe versiooni kohaselt toodi 19. sajandil Venemaale teravalt vürtsikat lillat sibulat Hispaaniast. või Portugalist, Madeira saarelt.Ja ainult Venemaa aretajate aastatepikkune töö võimaldas köögivilja kibedusest vabastada ja anda sellele meeldiva magususe.

Teise versiooni kohaselt on punase sibula sünnikoht Kesk-Aasia, ja selle maitse parandamiseks tehti Krimmis tööd.

Kasu ja kahju

Lilla sibul on salatisort, millel on meeldiv maitse ja mahe aroom. Oluliste vitamiinide ja mineraalainete suurim kontsentratsioon on kontsentreeritud sibula kõige ülemistes kihtides.

Salatisibul sisaldab palju antioksüdante, mis soodustavad organismi noorendamist ja koerakkude taastumist, samuti antotsüaniin, mis talub põletikku ja tugevdab immuunsüsteemi.

Vitamiiniühend flavonoid kvertsetiin annab lillale sibulale kasvajavastased ja allergiavastased omadused ning selles sisalduv tsüsteiin eemaldab toksiine, pärsib kolesterooli naastude teket ja normaliseerib veresuhkru taset.

Köögivilja kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias noorendavate ja taastavate maskide jaoks, juuste väljalangemise vahendina.

Punane sibul soodustab kaalulangust tänu toksiinide eemaldamisele, ainevahetuse kiirendamisele, rasvade lõhustamisele, seedimise normaliseerimisele ja tursete leevendamisele.

Kasutamise vastunäidustuste hulgas - seedetrakti haigused (gastriit, pankreatiit, koliit), hüpertensioon ja astma.

Keemiline koostis

Taimne viljaliha sisaldab:

• vitamiinid C, E, P, rühm B;
• glükoos, sahharoos, maltoos, fruktoos, lämmastikku sisaldavad ained, karoteen, nikotiinhape, eeterlikud õlid;
• mineraalid: kaalium, magneesium, tsink, broom, kroom, jood, kaltsium, raud, seleen.

Toiteväärtus: 42 kcal 100 g toote kohta.

BZHU sisu:

• valgud - 1,4 g;
• rasvad - 0 g;
• süsivesikud - 9,1 g.

Suhkrusisaldus:

• vürtsikas sibul – 9%;
• poolsaarel – 7-8%;
• maiustustes – 6%.

Valmimisperiood

Lillade sibulate valmimisaeg sõltub sordist ja kliimatingimused ning summad:

• varajase valmimisega sortide puhul - 90-100 päeva;
• hooaja keskpaigaks - 100-120 päeva;
• hilise valmimisega - rohkem kui 120 päeva.

Peaaegu kõik lilla sibula vürtsikad sordid on varavalmivad. Magusad ja poolteravad sordid on keskmise ja hilise valmimisega.

Tootlikkus

Punast sibulat iseloomustab kõrge saagikus: 100 seemet (umbes 0,4 g) pärast valmimist annab üle 11 kg sibulat.

Parimad sordid ulatuvad 7,5 kg-ni 1 m² pindala kohta (sort Red Bombay), keskmine saagikus on 1,5-3,5 kg 1 m² peenra kohta.

Vürtsikad sibulasordid on vähem saagikad, ja suurimat saaki annavad magusad sordid.

Resistentsus haigustele

Lillad sordid on vastupidavad iseloomulikele sibulahaigustele ja kahjurid.

Veelgi enam, enamik sorte omandab sellise vastupidavuse esmase seemnete töötlemise ja sobiva mulla ettevalmistamise käigus.

Lillad sibulasordid

Lilla sibula paljude sortide hulgas levinumad on järgmised:

1. Aleko Lõikatuna on see sinise varjundiga ja küpseb 10-12 nädalaga. Sobib igasugustesse kliimatingimustesse, kasvatatakse maapinnas, kasvuhoonetes või seemikutena.
2. Alvina - suur punane sibul. Säilitatud üle kuue kuu, istutatud seemikutena.
3. Karmiinpunane pall (foto paremal) on ümmarguse kujuga, tume sireli värvi ja pooläge maitse. Valmib 12-16 nädalaga, istutatakse istikutesse (mõrkja maitsega) või kasvuhoonesse (magusam). Ei armasta varju ega niiskust, säilib kuni 4 kuud.
4. Bombay (punane Bombay) – suurte tumepunaste sibulatega (150 g) keskhooaja sort. See valmib 130–140 päevaga, on kõrge saagikusega ja hästi säiliv.
5. Brunswick – erkolilla kesta ja mahlase roosa sibula viljalihaga varavalmiv sort. Lamedate ümarate sibulate läbimõõt on 6 cm. Neid iseloomustab kõrge saagikus ja hea säilivus.
6. Greatful valmib 110–115 päevaga, eristub ühtlase suurusega viljade poolest ja säilib kaua.
7. Danilovski 301 – valiksort rikkalikku lillat värvi suurte sibulatega (alates 150 g). Sellel on magus poolterav maitse, see on teatud haigustele vastupidav, hästi säiliv ja kergesti transporditav.
8. Campillo F1 – õrna struktuuri ja pehme vürtsikas-magusa maitsega mahlane hübriid. Sellel on suured, ühtlased lillad sibulad ja see valmib 4 kuuga. Vastupidav paljudele haigustele, säilib hästi.
9. Carmen kasvatatakse erinevates kliimavööndites, valmib 65-90 päevaga. Sellel on rikkalik lillakas-tumepunane toon ja see annab häid sulgjaid rohelisi (kuni 30 cm).
10. volinik – magusa maitsega hiiglaslik lilla sibul. Võib säilitada 6 kuud.
11. Punane Brunswick on lilla kestavärvi ja kergelt kirbe maitsega. Kasvab 70-100 päevaga komplektist või seemnetest, haigustele vastupidav.
12. Orion kasvab hästi põhjapoolsetes piirkondades, on korrapärase ümara kuju ja lilla värvusega. Pea kaal - 150-200 g.
13. Punane parun (foto paremal) on saagikas sort. Seda eristab soomuste tumepunane värvus ja peade väiksus (umbes 90–110 g). See on magus-poolterava, peene maitsega, valmib 90–95 päevaga, istutatakse komplektidena või seemnetena. See annab häid rohelisi (sulgi), on külmakindel ja seda on lihtne transportida.
14. Punane Semko F1 – varavalmiv hübriid. Valmib 70-75 päevaga. Maitse on pooläge, sibulad on suured (100–200 g).
15. Retro annab saaki 90 päevaga. Sibulad on suured, punase värvusega, lamedad, maitselt magusad.
16. Must prints – ümara kuju ja lilla värvusega saagikas valikliik on mõrkjas-magusa maitsega. See valmib 3-3,5 kuuga, on kergesti transporditav ja säilib kaua.
17. Yucont - poolterav sort. See kasvab ainult lõunapoolsetes piirkondades ja keskmises tsoonis ning sellel on hea säilivus.
18. Jalta Sellel on lilla värvus, lame kuju ja suured pead (200 g) ning magus maitse. Valmimisperiood on 135-150 päeva. Kapriisne, kasvab ainult lõunapoolsetes piirkondades, vajab spetsiaalseid väetisi. Säilitada kuni 4 kuud.

Kasvupiirkonnad ja kliimanõuded

Kuumaid ja poolteravaid sorte kasvatatakse peaaegu kõikjal. Lühikese ja jaheda suvega põhjapoolsetes piirkondades valmivad hästi varavalmivad sordid ja keskmine tsoon sobib rohkem keskvalmivate sortide jaoks, kuigi valmivad ka varajased sordid.

Kuid Lõunapäike annab sinisibulatele parima saagi ja maitse ja soe kliima.

Eelised ja miinused

Enamikul sireli sibula sortidel on salati eesmärk, mis määrab nende eelised ja puudused.

Erinevus teistest sortidest

Lilladel sibulatel pole liiga palju eripära, kuid nad eristavad teda soodsalt tema valgetest ja kollastest sugulastest.

Sellel vibul on:

1. Atraktiivne välimus. Köögivilja punakasvioletsed varjundid on paljude roogade kaunistuseks.
2. Õrn maitse – rikkalik maitsepalett, mahe teravus, mahlasus.
3. Nõrk aroom. Punane sibul ei tekita lõikamisel pisaraid.
4. Kasulikud omadused - suurenenud vitamiinide ja mineraalainete sisaldus.

Punase sibula puudused:

• lühike säilivusaeg - tavaliselt mitte rohkem kui 2-4 kuud;
• ebamugav maandumisviis;
• kasulike omaduste kadumine kuumtöötlemise ajal;
• kõrgem hind võrreldes kollaste pirnidega.

Istutamise ja kasvatamise omadused

Salat kasvatatud punast sibulat ühel kolmest viisist: seemikud, sibulakomplektide või seemnete kaudu (ka otsekülvi teel). Parim saak saadakse päikesepaistelistel, hästi niisutatud aladel.

Sordivalik

Sibula tüübi määramiseks uurivad nad:

• nende omadused;
• nõudlikud tingimused;
• maandumisnüansid;
• põllukultuuride kasvutingimuste vastavus piirkonna kliimale.

Soovitav on valida mitu erinevat sortisaagi ebaõnnestumise vältimiseks.

Mullanõuded

Lilla sibula kvaliteetse saagi saamiseks maapinnal või kasvuhoonetes on vaja:

• sügisel kobestage peenrad, lisage huumus või komposti;
• Kevadel kaevake kaks korda hargiga muld ja eemaldage kõik juured.

Sibul on kõige parem istutada peenrasse, kus see eelmisel hooajal kasvas. kapsas, kurk, kaunviljad, kartul või peet. Porgand on sibulale hea naaber - need kaks põllukultuuri tõrjuvad kahjurid (sibul ja porgandikärbsed) üksteisest eemale.

Valige hästi valgustatud koht, vihmavesi ei tohiks ridade vahel seiskuda.

Lilla sibul eelistab liivast või savist mulda peentükiline struktuur hästi mädanenud kompostiga.

Seemikute muld valmistatakse ette huumus, murumuld ja mullein (9:10:1) neutraalse reaktsiooniga.

Ettevalmistus maandumiseks

Seemned istutatakse valitud meetodil veebruari lõpus - märtsi alguses, võttes arvesse järgmisi tegureid:

1. Seemnetest kasvatatud sibul on haigustele ja kahjurirünnakutele vastupidav, kuid kasvab pikemaks ja annab hilisemaid võrseid.
2. Sibulakomplektid on haigustele vastuvõtlikud, kuid hakkavad kasvama palju varem ja neid on lihtsam istutada kui seemneid.
3. Seemikud valitakse väikeste istutusalade jaoks või siis, kui on vaja suuri sibulaid.

Semyan

Kasvatamiseks on vaja värskeid seemneid, mis enne külvi:

• leotage 2-3 tundi puhtas vees;
• kandke 3-4 päevaks niiskele lapile;
• desinfitseeritakse 8 tundi tugevas kaaliumpermanganaadi lahuses (1 g 1 liitri vee kohta) temperatuuril umbes 40°C.

Seemned külvatakse ettevalmistatud pinnasesse.

Sevka

Paljud aednikud kasvatavad punast sibulat kahe aasta jooksul.. Esimesel aastal idandatakse seemned ja viiakse sibulakomplektide olekusse, mis kuivatatakse ja säilitatakse kevadeni. Järgmisel aastal istutatakse sibulad maasse püsivasse kohta ja juuli lõpuks saavad nad saagi.

Seemikud

Märtsi alguses - keskel leotatakse valitud seemneid puhtas vees (2 kuni 8 tundi), lisades kasvustimulaatorit (naatriumhumaat), desinfitseeritakse, istutatakse ettevalmistatud pinnasega kastidesse ja jäetakse toatemperatuurile.

Istutamise kuupäevad, skeem ja reeglid

Soojades piirkondades on võimalik istutada otse maasse., karmima kliimaga piirkondades on vaja seemikuid.

Maandumine maasse

2 nädalat enne külvi katta peenar läbipaistva kilega ja tagama maksimaalse juurdepääsu päikesekiirtele, et maa saaks kiiremini soojeneda.

Aprilli lõpus - mai alguses seemneid töödeldakse või desinfitseeritakse (20 minutit 1% kaaliumpermanganaadi või boorhappe lahuses, millele järgneb loputamine puhta veega), et kaitsta nakkuse ja lagunemise eest.

Seemned istutatakse piki peenart 15 cm kaugusele üksteisest 1-1,5 cm sügavusele.

Madal mullatemperatuur (+7...+10°C) toob kaasa võrsete hilisema idanemise.

Tähtis! Istutusaeg väheneb oluliselt, kui liimite seemned eelnevalt kodus üksteisest 3 cm kaugusele kitsastele paberiribadele. Sel juhul asetatakse kevadel peenardele teradega paber ja puistatakse peal mullaga.

Pärast külvi kaetakse peenrad 1,5 cm huumusest või turbast valmistatud multšikihiga. ja kaetakse kuuks ajaks kerge lausmaterjaliga, mis hoiab soojust ja niiskust ning kiirendab seemnete idanemist.

Istikute istutamine

Esiteks valmistage konteiner seemikute jaoks ette: igasse anumasse tehakse väikestest kivikestest või desinfitseeritud paisutatud savist drenaaž ja peale laotakse aiamullaga segatud turvas.

Valitud seemneid leotatakse üleöö vees, millele on lisatud kasvustimulaatorit., kergelt kuivatada, laotada ühtlaselt ettevalmistatud pinnasele, puistata 0,5 cm paksuse niiske mullakihiga.

Enne esimesi võrseid (5-8 päeva) kaetakse anumad klaasiga. või asetada niiskuse säilitamiseks kilekottidesse ja hoida temperatuuril ca +22...+27°C.

Pärast võrsete ilmumist eemaldatakse kate, pritsige seemikud sooja veega ja asetage jahedamasse kohta (+10...+13°C). Kastke ja väetage perioodiliselt.

Seemikud istutatakse maasse 50–60 päeva pärast mai alguses: soojades piirkondades - otse avamaale, teistes - kasvuhoonetesse või varjualuste (kile) alla, mis eemaldatakse kõrgel temperatuuril.

Enne ümberistutamist kastetakse seemikud rikkalikultellujäämise suurendamiseks lõigatakse juured ja lehed kolmandikuni nende pikkusest.

Hoolduse nüansid

Kui kasvatate hooajal punast sibulat, ärge lõigake sulgi ära., kuna see takistab suurte sibulate arengut.

Kastmisrežiim

Kogu kasvuperioodi jooksul kastetakse sibulat iga päev rikkalikult.. Ebapiisav niiskus põhjustab sulgede kasvu ja peatab sibulate moodustumise ning liigne niiskus põhjustab seenhaigusi.

Augustiks asendub igapäevane kastmine kord nädalas kastmisega., mis hoiab ära sibulate leotamise ja mädanemise ning pikendab nende säilitusaega.

Pinnase kobestamine, umbrohutõrje ja väetamine

Kevadel kobestatakse muld hoolikalt rehaga.. Seejärel lõdvendatakse reavahe pinnapealselt, kuni taime varred sulevad.

Sööda istandusi kogu valmimisperioodi vältel:

1. Esimene toitmine (veega lahjendatud läga 1:10) viiakse läbi 2-3 nädalat pärast istutamist. Kulu – 1 kopp 2 m² kohta.
2. Teine toitmine (puutuhk - 0,5 liitrit rea kohta) viiakse läbi sibulate moodustamise ajal - juuni lõpus.

Kord mais ja kaks korda juunis kastetakse sibulaid mineraalväetiste vesilahusega. madal kontsentratsioon (20 g ravimit ämbri vee kohta).

Haiguste ja kahjurite tõrje

Õigesti valmistatud lillad sibulad on kahjurikindlad ja praktiliselt ei jää kunagi haigeks.

Sellegipoolest juuni lõpus - juuli alguses on soovitav peenraid puistata rästaga täiendavaks kaitseks sibulakärbeste vastu.

Raskused kasvamisel

Lilla sibula kasvatamisel seisavad silmitsi järgmiste raskustega:

1. Magusat maitset on maatingimustes raske kätte saada. Tavalisse viljakasse mulda istutatud sibul omandab kibeda maitse.
2. On vaja hoolikalt hoolitseda seemikute eest.
3. Lilladel sibulatel on avamaal kasvades kõrge kastmis- ja kuumusnõudlus.

Saagikoristus ja ladustamine

Lilla sibula eelised – kõrge saagikus, vürtsikate sortide hea säilivus, suured pead.

Kuidas ja millal koguda

Kollaseks tõmbunud ja maapinnale langenud lehti peetakse sibulate küpsuse ja koristusvalmiduse märgiks. (suled), samuti kuivanud pealmine kestakiht, mis tuleb kergesti maha ja krõmpsub pigistades.

Lõunapoolsetes piirkondades koristatakse sibulat soojal ja päikesepaistelisel päeval. juuli lõpus - augusti alguses, põhjapoolsetes piirkondades - 2-3 nädalat hiljem.

Kastmine peatatakse 10-14 päeva enne saagikoristust. ja paigalda vihmakaitse.

Pirnide kaevamine hargi abil, puhastatakse käsitsi mullast ja jäetakse 2 nädalaks päikese kätte küpsema.

Halbade ilmastikutingimuste korral kokkupandud sibulad pannakse kuivama ventileeritavasse kohta 4 nädalaks.

Kuivatatud sibul kärbitud, jättes saba pikkuseks 10-15 cm ja juured kuni 5 cm.

Säilitamisfunktsioonid ja säilivusaeg

Sibulasaak kuivatatakse põhjalikultmädanemise vältimiseks.

Suur saak puistatakse üle puidulaastudega ja hoitakse papist või puidust ventileeritavates kastides (kastid) kuivas, jahedas ja hea ventilatsiooniga kohas. Keskmisi ja väikeseid koguseid hoiustatakse võrkudes (ka nailonist sukkpüksid), vitstest korvides või riputades sibulad spetsiaalsetele konksudele.

Kodus hoitakse sibulaid ventileeritavas kuivas ruumis., klaasitud rõdul või külmikus.

Sibulate optimaalsed säilitustingimused:

• niiskus - 60%;
• õhutemperatuur – +5…+18°С.

Vähemalt kord kuus sorteeritakse sibulad ja riknenud isendid eemaldatakse ühisest konteineristet vältida ülejäänud saagi kahjustamist.

Kogenud aednike nõuanded

Näpunäiteid kiiremaks ja paremaks kasvamiseks lilla sibul:

• Istikuid on mugav istutada liitristesse mahlakastidesse;
• turult ostetud sibulad peaksid olema kõvad ja tugevad, kuiva ülaosaga, mahlase ja lihava viljalihaga.

Lilla sibula ülevaated

Lilla sibul on paljude aednike lemmik.

Maria, Moskva: "Ma tõesti armastan seda vibu. See pole mitte ainult maitsev, vaid sobib ka suurepäraseks lisandiks salatitele. Aga ma ei nimetaks seda magusaks, üldsegi mitte. See ikka närib!”

Jelena, Lugansk: "Hollandi valik Carmen on maitsev sort, mis näeb konserveerimisel suurepärane välja ja seda saab õigetes tingimustes säilitada kuni 8 kuud.".

Anatoli, Narjan-Mar: “Kasvatan Kaug-Põhjas Red Baron sibulat. Sellel ei ole väga teravat maitset ja selle säilivus on rahuldav..

Järeldus

Punaste või kollaste sortide kasvatamise protsessid on praktiliselt samad. Peaasi on valida õige sort ja pakkuda sõltuvalt piirkonnast vajalikud tingimused. Lõunas saate suure saagi peaaegu igast punasest sibulast, külmades piirkondades - peamiselt kuumi ja poolteravaid sorte.