Kus ja kuidas kodus melonit aastavahetuseni säilitada

Erinevad inimesed seostavad suve erinevate asjadega – rand, suvila, puhkused, sääsed. Kuid on ka ühiseid rõõme, näiteks suhkrumelonid. Ja peate tunnistama, et seda päikeselist värsket maitset talvel on ebatavaline kogeda.

Kuidas säilitada melonit kodus uue aastani, millised sordid selleks sobivad ja kuidas puuvilju valmistada - räägime teile artiklis.

Meloni kodus säilitamise tingimused ja tingimused

Talvitamiseks meloni ostmisel pöörake kõigepealt tähelepanu küpsusastmele. See peab olema ebaküps. Ainult sel juhul on võimalik seda uue aastani salvestada.

Mõned põhireeglid:

1. Hoida ainult keldris või sarnases kohas. See tähendab, et ruumi temperatuur peaks olema +2°C kuni +4°C. Ärge hoidke melonit külmkapis. See püsib seal sordist olenemata mitte kauem kui kuu.
2. Õhuniiskus - 60% kuni 85%.
3. Säilitusmahuti peab olema hästi ventileeritud.
4. Hoidke melonit tugeva lõhnaga köögiviljadest eraldi.

Tähelepanu! Melonit peedi ja kartuli kõrvale hoida ei saa. Mitte mingil juhul - õunte lähedal. Nad vabastavad etüleeni, mis soodustab viljade kiiret valmimist.

Kas melonit on võimalik värskena hoida kuni aastavahetuseni?

Selleks, et melon säiliks pühadeni ning seejärel rõõmustaks külalisi ja pereliikmeid, leidke õige puuvilja valimiseks aega. Mõelgem, millised sordid sobivad talvitamiseks ja kui kaua igaüht säilib.

Millised sordid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks?

Sööma kolme tüüpi sorte:

1. Vara. Maksimaalne säilivusaeg on kuni kuu. Siis kaotab melon oma maitse ja välimuse. Seda on kõige parem süüa 2-3 nädala jooksul.
2. Hooaja keskel - säilib 3-4 kuud. Samuti tasub jälgida välimust, ära särita üle, muidu saad riknenud toote.
3. Hilinenud – õigel säilitamisel säilib kuni kuus kuud.

Sellised tingimused kehtivad ainult keldris hoidmisel või keldritesse!

"talvitamiseks" vali hilised melonisordid. Need sisaldavad:

1. Kuldne (pildil). Saaki koristatakse mitte varem kui 90 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. Viljad on ümara või ovaalse kujuga, koor erekollane, koor sile. Sellel on tugev aroom, see on pehme, mahlane ja meeldiv maitsele. Näitab kõrget vastupidavust haigustele, putukatele ja äkilistele temperatuurimuutustele.
2. Talvimine. Nad valmivad 95 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. Kuju on ovaalne, koor kollakasroheline, suure võrguga, viljaliha rohekas, mahlane ja õrn. Kaal jääb vahemikku 2-3 kg. Vastupidav põuale ja haigustele.
3. Torpeedo. Valmimisaeg on 100 kuni 113 päeva. Sellel on piklik kuju, rikkalik maitse ja aroom, kollane nahk. Tänu viljade pinnal olevale võrgule suureneb vastupidavus kuumadele ilmastikutingimustele ja haigustele. Kaal ulatub 4 kuni 7 kg.
4. Ananass. Seda kasvatatakse ainult kasvuhoonetes või kasvuhoonetes, kuna see ei ole külmakindel. Valmib 95 päevaga. Ovaalne, piklik kuju. Apelsinikoor, kumer võrk. Kaal ulatub 2-3 kg-ni. Uskumatult mahlane ja aromaatne. See maitseb nagu ananass, mis vastab oma nimele. Sort on haigustele vastupidav.

Kuidas puuvilju valida

Ärge haarake esimesena ettetulevast asjast. Valige hoolikalt: Kontrollige, katsuge, kontrollige defekte.

Märgid, millele tähelepanu pöörata:

• pragude arv koorel (mida vähem, seda parem) - näitab, et mari on küpsemata;
• Meloni “nina” on elastne;
• koor on roheka varjundiga - melonil on võimalus vastu pidada kuni aastavahetuseni;
• loote kahjustuste puudumine (rõhud, praod, mõlgid);
• väljendunud aroom.

Kui kasvatate ise meloneid, eemaldage need nädal enne nende täielikku valmimist. Jäta vars vähemalt 3 cm pikkuseks Parem on vilju mitte lõigata, vaid korjata.

Meloni säilitamise viisid uue aastani

Milles siis melonit hoiustada, et see oleks uusaasta laual olemas? Vaatleme kõiki võimalusi.

Võre peal

Parim hoiustamisviis on keldris või keldris lae alla võrku riputamine.. Puuviljad peaksid rippuma üksteisest piisaval kaugusel, ilma puudutamata. Sobivad pilliroost või taimsest võrgust valmistatud kotid, mis on valmistatud looduslikest või sünteetilistest kiududest.

Kasti

Melonite säilitamiseks kast on täidetud ühe komponendiga:

• liiv;
• perliit;
• vermikuliit;
• teravili (peamiselt rukis);
• looduslik saepuru.

Täiteainet kasutatakse niiskuse säilitamiseks. Kasti jäetakse avad hapniku sisenemiseks. Vili lastakse varrega allapoole liiva või täiteainesse. Kontrollige meloneid regulaarselt. Kui üks hakkab riknema või mädanema, võetakse see kohe välja, et ülejäänud päästa.

Riiulitel

Kui saak on suur, valitakse hoiuriiulid. Need kaetakse pehme riidega, riide alla valatakse saepuru, põhk või hein. Nii ei teki mõlke, mis põhjustavad toote mädanemist.

Asetage väikese vahemaa tagant ühe kihina. Nad kontrollivad meloneid umbes 2–3 korda kuus, pööravad need ümber ja kontrollivad kahjustuste ja mädanemisprotsesside suhtes.Küpsed eemaldatakse ja serveeritakse.

Toatemperatuuril

Korteris säilib melon kuni 5-7 päeva.. Kuid parem on mitte jätta seda kõvale põrandale, vaid katta see paksu kangaga, et vältida mädanemist. Vältige kokkupuudet otsese päikesevalgusega ja kütteseadmete lähedust, kuna kuumus kiirendab küpsemisprotsessi. Ventileerige ruumi regulaarselt.

Kui toode on saavutanud kõrgeima küpsusastme, tarbitakse see kahe päeva jooksul. Küpsus on määratletud järgmiselt: tekib aromaatne aroom, koor muutub elastseks, ühtlast värvi, kergelt vetruv vajutamisel, teeb patsutamisel tuhmi häält, vars kuivab ära.

Külmkapis

Kordame uuesti: Ärge hoidke melonit külmkapis. See ei pikenda selle värskust. Ainult siis, kui mähite selle naturaalsesse kangasse, kilesse või paberisse, kuid jätate õhu sissepääsuks augu, pikendate säilivusaega veidi - kuni kaks nädalat. Sel juhul lahkuge külmiku alumisel riiulil.

Tähtis! Ventilatsiooni ja madalate temperatuuride puudumisel ilmub hallitus. Esmalt peske puuviljad ja kuivatage hästi, kontrollige kahjustusi. Alles siis pane see külmkappi.

Küpse meloni säilitamise nüansid

Kas soovite paar päeva pärast ostmist nautida meloni õrna maitset? Kas olete ostnud korraga suure koguse?

Nõuab valmimist

Mida teha meloniga, mis on paigal peab küpsema:

• Asetage pimedasse ja jahedasse kohta pehmele pinnale.
• Mähi lõdvalt paberisse ja aseta külmkappi.
• Külmkapis asetage köögiviljade jaoks eraldi sektsioon.

Lõika

Kas ostsite suure meloni, kuid ei suutnud seda korraga ära süüa? Pole probleemi. Kata paberi või puuvillase salvrätikuga ja pane külmkappi. Nii säilib see veel maksimaalselt kolm päeva. Jäta seemned alles, siis ei rikne.

Milline on parim viis melonit korteris hoida?

Hiliste sortide melonid säilivad kuni kuu.:

• jahedas ja pimedas kohas, näiteks rõduukse lähedal, lodžal või sahvris;
• pehme lapiga kaetud põrandal, mis ei lase neil mädaneda;
• külmikus spetsiaalses kambris, paberisse pakitud, kuid mitte tihedalt - õhuvahetuseks.

Taaskasutatud ladustamine

Melon külmutatakse, konserveeritakse, kuivatatakse ja kuivatamine. Sellisel kujul rõõmustab see kuni uue saagikoristuseni.

Külmutamine

Kas soovite meetodit kasutada härmatis? Järgige nõuandeid:

1. Pese ja kuivata puuviljad hästi.
2. Lõika viiludeks või kasutage viljalihast pallide valmistamiseks spetsiaalset lusikat.
3. Laota ühtlaselt alusele ja pane 12 tunniks sügavkülma.
4. Asetage külmutatud pallid või viilud kottidesse ja pange need tagasi sügavkülma.
5. Saate igal aastaajal maitsvat ja tervislikku iseseisvat magustoitu. Või kasutada muude roogade jaoks.

Kuivatamine

Kuivatada saab elektrikuivatis või tavalises ahjus.:

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Lõika viiludeks, mis ei ületa 2 cm.
3. Aseta ühe kihina ahjuplaadile.
4. Pane +220°C eelsoojendatud ahju.
5. 15 minuti pärast avage uks veidi ja vähendage temperatuuri.
6. Kuivatage viile +85°C juures 6 tundi.
7. Pöörake neid iga poole tunni tagant, et tagada ühtlane kuivamine.
8. Pärast ahjus kuivatamist jätke viilud mitmeks päevaks ventileeritavasse kohta, et liigne niiskus aurustuks.
9. Hoida klaasnõus, tihedalt suletuna või riidest kottides pimedas kohas, näiteks sahvris või köögikapis.

Konserveerimine

Lihtne, lihtne ja maitsev viis talveks melonite konserveerimine.

Vajama:

• melon - 2,5 kg;
• suhkur - 2 spl;
• sidrunhape - 1 tl;
• filtreeritud vesi - 1 l.

Kuidas süüa teha:

1. Peske melon põhjalikult ja kuivatage.
2. Lõika suurteks viiludeks ja eemalda südamik. Eemaldage seemned. Lõika nahk ära.
3. Lõika 3-4 cm tükkideks.
4. Aseta purkidesse.
5. Keeda siirup: vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape, keeda viis minutit. Vala kuumalt purkidesse.
6. Asetage purgid keeva veega kaussi, keetke 10 minutit steriliseerimiseks, eemaldage, keerake kaaned kokku ja keerake ümber.

Järeldus

Kui soovite aastavahetuseks melonit nautida, valige järgmised sordid: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya või Ananass. Hoida pimedas jahedas kohas, eelistatavalt võrgus. Kas külmutada, kuivatada või nautida magustoitu aastaringselt.