Kuivatatud meloni kodus valmistamise meetodid

Melon on aromaatne ja maitsev delikatess. Külmkapis hoitakse küpseid puuvilju aga umbes 5 päeva ja tükkideks lõigatuna kuni 3 päeva. Et end oma lemmikmaitsega kauem rõõmustada, külmutatakse, kuivatatakse magus köögivili ning valmistatakse sellest moose, hoidiseid ja kompotte.

Kasulike omaduste säilimise maksimeerimiseks kuivatatakse melon kodus. Lugege meie artiklit selle kohta, kuidas seda õigesti teha.

Kuivatatud meloni eelised ja kahju

Kuivatatud puuviljad säilitavad kõik värsketes puuviljades sisalduvad kasulikud ained. See on rikas vitamiinide (A, B1, B2, E, P, PP, C), foolhappe, karoteeni ja mineraalainete poolest. Toode sisaldab rauda, ​​kiudaineid, valke ja süsivesikuid.

Melonil on hematopoeetilised, kolereetilised ja diureetilised omadused. Sellel on rahustav, taastav ja põletikuvastane toime. Kuivatatud toode on kasulik podagra korral. See tugevdab immuunsüsteemi ja parandab meeleolu.

Kuivatatud melonit süües pidage seda meeles mikroelemendid ja vitamiinid säilitatakse selles suuremas kontsentratsioonis ja söödud liigne kogus delikatessi võib põhjustada ärritust kõht.

100 g kuivatatud toodet sisaldab 341 kcal, millest 329 on kiiresti seeditav suhkur. Seetõttu ei soovitata melonit suhkruhaigetel ja dieedil olevatel inimestel tarbida. Sellest tasub hoiduda maksahaiguste korral ja seedetrakti.

Kuivatatud melonit ei tohi anda alla üheaastastele lastele, kuna nende seedesüsteem alles areneb.Et mitte tekitada lapsel allergilist reaktsiooni, on parem köögiviljad dieedist välja jätta. rinnaga toitmise ajal.

Nagu värsket melonit, ei loputa kuivatatud viile alkoholi ega piima ega meega, et mitte esile kutsuda seedesüsteemi häireid.

Milline melon sobib

Kõik sordid ei sobi kuivatatud toote valmistamiseks. Need peaksid olema magusad, aromaatsed, tihke ja mahlase viljalihaga.

Kõige sobivamad sordid:

• Kolhoosnik;
• Gulyabi;
• Torpeedo;
• Ananass;
• pärsia;
• Koibashi;
• Talvimine.

Koristamiseks valige küpsed, keskmise suurusega viljad, mida ei kahjusta loomad, linnud ega putukad ning millel pole mädanemismärke.

Meloni valmistamine

Valitud puuviljad on eelnevalt kuivatatud. Selleks asetatakse need 2–3 päevaks vabas õhus, nii et viljaliha kaotab oma liigse hapruse ja hapruse. Pärast seda visatakse kahjustatud viljad ära, ülejäänud pestakse põhjalikult jooksva vee all ja lastakse kuivada. Seejärel lõigatakse need kaheks osaks ja seemned eemaldatakse lusikaga.

Pooled lõigatakse pikisuunalisteks 2-3 cm laiusteks ribadeks Koor koos sellega külgneva rohelise viljalihaga kooritakse ära. Olenevalt melonite kuivatamise meetodi valikust asetatakse tükid alustele, küpsetusplaatidele või plaatidele. Spetsiaalsetel riidepuudel kuivatamiseks lõigatakse viilud pikuti, mitte ei lõigata 3-4 cm lõpuni.

Kuidas melonit kodus korralikult kuivatada

Meloni kodus närbumiseks on mitu võimalust:

• ahjus;
• elektrilises kuivatis;
• õhus.

Vaatame iga valiku omadusi, plusse ja miinuseid.

Ahjus

Ahjus kuivatamine ei nõua palju pingutust, kuid võtab palju aega.

Temperatuur ei tohiks ületada +75 °C. Protsess viiakse läbi 2 etapis.Lõigatud viilud asetatakse küpsetusplaadile ja asetatakse ahju. 5 tunniks seatakse temperatuur +60 °C. Seejärel lülitatakse ahi välja ja uks avatakse veidi.

Seega jäetakse melon üheks päevaks seisma. Teises etapis tõstetakse temperatuuri 15 ° C ja iga paari tunni järel tehakse paus.

Elektrilises kuivatis

Puuvilju on mugavam kuivatada elektrikuivatis. Protsessi kiirendamiseks on parem kasutada mitte rohkem kui 3 resti. Tükid asetatakse alustele nii, et need ei puutuks kokku. Temperatuur on seatud +60 °C. Kuivamisaeg - 10-12 tundi. Nii kuivavad viilud ühtlaselt, ilma põletuse ja välise sekkumiseta.

Õhus

Kodus valmistatakse kuivatatud meloneid ka õues. Lõigatud ribad laotakse alustele ja kaetakse pealt marliga, et herilased neid ei kahjustaks. Konteinerid asetatakse päikese kätte. Öösel on parem hoida neid kuivas ja soojas kohas. Niiskuse ühtlaseks eemaldamiseks pööratakse ribasid iga 2 päeva tagant ümber.

Kui viilud riputada kuivatatult, asetatakse need paarikaupa traadile või köiele ventileeritavas ruumis. Toorikud on ka kaetud marliga, et kaitsta putukate eest.

Kuivamisprotsess kestab 8–12 päeva.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Valmis melon on helepruuni või helekollase värvusega. See on elastne, ei purune painutamisel ja on kergelt kleepuv. Kuivatatud toote kaal on ligikaudu 10 korda väiksem kui originaalil. Sellel puuviljal on meeldiv maitse.

Säilitamine

Hoidmisel tuleb jälgida, et valmistoode ei saaks märjaks. Niiskuse sissepääs põhjustab meloni mädanemist ja riknemist.

Kuivatatud viilud kootakse palmikuteks: see hõlbustab paremat säilitamist. Saadud kimbud on kõige parem mähkida valge puuvillase riide sisse ja panna karpidesse, mille põhi on pärgamendiga vooderdatud.

Magusaid ribasid hoitakse klaaspurkides. Need asetatakse vertikaalselt ja suletakse hermeetiliselt tinakaantega.

Ladustamiseks sobivad riidest kotid, perforeeritud lukuga kotid ja paberkotid.

Rakendus

Kuivatatud melonit tarbitakse iseseisva tootena või kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Tükid puistatakse üle tuhksuhkru, mooni- või seesamiseemnetega, rullitakse pähklitäidisega rullideks ja serveeritakse teega.

Kuivatatud puuviljadest saab maitsvaid ja tervislikke kompotte. Teele vürtsika aroomi lisamiseks võite lisada paar tükki otse teekannu.

Melonit kasutatakse vormiroogade ja pirukate täidisena. Selleks lõigatakse ribad väikesteks kuubikuteks ja täidetakse veega, keedetakse liigse vedeliku eemaldamiseks ja kuni need on täielikult pehmenenud.

Pärast aurutamist omandab kuivatatud toode värske välimuse ning seda saab kasutada puuviljasalatites, smuutides ja muudes magustoitudes.

Järeldus

Kuivatatud melon säilitab värske toote kasulikud omadused. See küllastab keha vitamiinidega, toetab immuunsüsteemi ja parandab meeleolu. Ärge unustage, et mikroelemendid ja ained säilivad suuremas kontsentratsioonis. Seetõttu on inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi, maksa, diabeeti või rasvumist, parem hoiduda selle puuvilja tarbimisest. Liigne söödud toote kogus võib isegi tervel inimesel põhjustada maoärritust.

Selle meloni valmistamine pole keeruline. Puuvilju kuivatatakse ahjus, elektrikuivatis või vabas õhus. Delikatessi saab kasutada universaalselt: seda lisatakse kompottidele, moos, saiakesed, salatid ja muud magustoidud.