Maitsvad retseptid talveks melonipreparaatide valmistamiseks – lakud näppe!

Kas teadsite, et melonit ei saa nautida ainult suvel? Talviste ettevalmistuste retseptid hämmastavad oma mitmekesisusega. Me ei jõua ära oodata, et saaksime teiega jagada ja rääkida teile, kuidas valmistada melonimoosi, ingvermelonit, suhkrustatud melonit, omas mahlas konserveeritud melonit ja isegi melonimett!

Milline melon sobib talviseks koristamiseks?

Parim variant on keskmise küpsusastmega melon. Üleküpset keedetakse ja valmimata ei anna aroomi ega maitset. Mis puudutab magusust, siis talve retseptid see ei ole tähtis. Võite isegi süüa magusa keskosa ja kasutada preparaatide jaoks koorikule kõige lähemal olevat osa.

Puuviljade valik ja valmistamine

Pöörake tähelepanu varrele - see peaks olema mahlane ja tervislik. Kui see on kollakas ja kuiv, siis selline melon ei sobi talviseks koristamiseks. Viljadel ei tohiks olla mädaplekke ega kuiva koorikut.

Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:

1. Pese melon ja kuivata rätikuga.
2. Lõika kaheks osaks.
3. Lõika seemned välja.
4. Lõika suurteks tükkideks.
5. Lõika koor ära.
6. Lõika viljaliha kuubikuteks.

Mõned retseptid nõuavad blanšeerimist, see võimaldab säilitada melonitükke muutmatul kujul.

Kõige maitsvamad meloni retseptid talveks

Ja nüüd lõbus osa: 10 parimat retsepti igale maitsele. Koostisosade loetelu on minimaalne, tõenäoliselt on need teie köögis juba olemas. Proovige mõnda retsepti ja vaadake, kas teie talvine melon sureb!

Melonimoos

Koostis:

• 1 kg meloni viljaliha;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 terve sidrun;
• 1 tl. vanilliin.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika melon pooleks, eemalda seemned, lõika koor ära.
2. Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks.
3. Keeda vesi.
4. Asetage meloni viljaliha 5 minutiks keevasse vette. Seda nimetatakse blanšeerimiseks.
5. Asetage tükid kurn. Kui vedelik on nõrgunud, tõsta viljaliha kaussi.
6. Valage tulele 1,5 liitrit vett.
7. Pigista sidrunist mahl välja.
8. Lisa keevasse vette suhkur, vanilliin ja sidrunimahl.
9. Keeda pärast keetmist 5 minutit.
10. Vala siirup meloni viljalihale ja jäta 6 tunniks seisma. Ärge unustage katta marli, et putukad eemale hoida.
11. 6 tunni pärast pange tulevase moosi kauss tulele.
12. Pärast keetmist vähendage kuumust keskmisele tasemele. Keeda 15 minutit, koorides vaht ära ja segades.
13. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult. Parem on jätta see üleöö, kaetuna riide või paberrätikuga.
14. Asetage jahtunud moos puhastesse purkidesse ja sulgege. Eemaldage koheselt pikaajaliseks ladustamiseks.

Märge. Sidrunimahla asemel võite panna 0,5 tl. sidrunhape.

Melonikoore moos

Koorikute küpsemine võtab kauem aega kui viljaliha, kuid maitse üllatab teid. To moos See osutus pehmeks, võtke aega ja ärge jätke samme vahele.

Nõutud:

• 1 kg meloni koored;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape;
• 1 tl. vanilliin.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika koorikute kare välimine osa õhukeselt ära ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui melon on enda oma, siis karedat koort pole vaja ära lõigata.
2. Asetage tükid kaussi. Lisa suhkur. Raputage kaussi kergelt küljelt küljele, et suhkur jaotuks ühtlaselt.
3. Aseta 2 tunniks külmkappi.
4. 2 tunni pärast asetage suhkrustatud koorikud pliidile ja laske keema tõusta.
5. Pärast keetmist küpseta 2 minutit. Jahuta 8 tundi.
6. 8 tunni pärast lase uuesti keema tõusta.Vaht peaks tekkima, koorige see ära.
7. Jahuta uuesti 8 tundi.
8. Keeda moos kolmandat korda, lisades sidrunhapet ja vanilliini.
9. Keeda 5 minutit. Keera kuumus maha, aga ära pliidilt eemalda.
10. Steriliseerige puhtad purgid.
11. Pane kuum moos purkidesse ja sule.
12. Laske purkidel 5-6 tundi jahtuda, seejärel pange need talvesäilitamiseks ära.

Nõuanne. Kuna moosi valmistamise protsess on pikk, soovitame korraga valmistada suur kogus. Selles retseptis on koostisosad 1 kg kooriku jaoks.

Talveks suhkrustatud melon “lakud sõrmi”

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 1,5 kg suhkrut;
• 125 ml vett iga keetmise kohta.

Küpsetusmeetod:

1. Pese melon, lõika pooleks, eemalda seemned.
2. Lõika melon suurteks tükkideks.
3. Lõika koor ära.
4. Lõika viljaliha kuubikuteks.
5. Pane vesi tulele, lisa suhkur. Keeda.
6. Pange melonitükid keevasse vette ja keetke 5 minutit.
7. Eemaldage kuumusest ja jahutage kaane all 8 tundi.
8. Pange see tagasi tulele. Vajadusel lisa vett, suhkrut pole vaja lisada.
9. Jahuta 8 tundi.
10. Keeda tulevased suhkrustatud puuviljad uuesti. Kui tükid muutuvad läbipaistvaks, siis piisab. Kui ei ole veel, siis korrake protseduuri.
11. Pärast viimast keetmist kurna meloni viljaliha kurnis. See tühjendab kogu liigse vedeliku.
12. Lülitage ahi 70°C sisse.
13. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
14. Asetage melonitükid ja asetage need 4 tunniks ahju. Avage uks veidi.

Tähtis! Ahju võimsus on kõigil erinev, seega kontrolli enne väljalülitamist valmisolekut. Proovige tükki vajutada; kui sellest tuleb niiskust, tähendab see, et suhkrustatud puuvili pole veel valmis. Kuid te ei tohiks ka puuvilju üle kuivatada.

Melon vaniljesiirupis

Koostis:

• Pool väikest melonit;
• 1 spl. Sahara;
• 1 tl. vanilliin;
• poole sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika meloni viljaliha väikesteks tükkideks, eemaldage seemned ja lõigake koor ära.
2. Peske ja steriliseerige purgid, valage kaaned keeva veega.
3. Asetage melonitükid purki ettevaatlikult, ilma neid purustamata.
4. Vala sidrunile keev vesi ja riivi peenele riivile peale poole koor.
5. Keeda vesi ja vala melonitükid keeva veega. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
6. 10 minuti pärast valage vesi tagasi kastrulisse, lisage sidrunikoor, suhkur ja vanilliin. Keeda.
7. Keeda pärast keetmist 3-4 minutit.
8. Eemaldage tulelt ja täitke purgid.
9. Keerake mutrivõtmega kaaned kinni ja keerake purgid ümber.
10. Kahe päeva pärast pange see lattu.

Marineeritud melon meekastmes

Koostis:

• 1 kg meloni viljaliha;
• 1 spl. Sahara;
• 3 spl. l. mesi;
• 0,5 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

1. Pese melon ja lõika pooleks, nii on seemneid lihtsam eemaldada.
2. Lõika tükkideks, nagu soovid serveerida.
3. Lõika koorikud ära.
4. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
5. Steriliseerige purgid ja valage kaaned keeva veega.
6. Asetage melonikuubikud kuivadesse purkidesse.
7. Keeda vesi ja vala melonile keev vesi.
8. Kata kaanega ja jäta 7 minutiks seisma.
9. Keeda sama vesi uuesti, kuid lisades suhkrut, mett ja sidrunhapet.
10. Pärast keetmist küpseta 3 minutit.
11. Eemaldage kuumusest ja täitke anumad kohe meega.
12. Katke kaanedega.
13. Steriliseerige 10 minutit.
14. Sulgege kaanedega.
15. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku.
16. 24 tunni pärast viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta.

Nõuanne. Sidrunhappe asemel võid anuma põhja asetada seemneteta sidruniviilud.

Ingveri konserveeritud melon

Koostis:

• 1,5 kg melonit;
• 100 g suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape või 1 sidruni mahl;
• ingverijuur.

Säilitusmeetod:

1. Eemalda melonist seemned. Lõika koor ära.
2. Lõika viljaliha tükkideks või laiadeks lühikesteks pulkadeks.
3. Lõika ingveri juur ringideks.
4. Steriliseerige purgid.
5. Keeda kaaned.
6. Asetage ingver purgi põhja.
7. Aseta peale melonitükid.
8. Lisa suhkur.
9. Lisa sidrunimahl või sidrunhape.
10. Keeda vesi.
11. Valage purkidesse keev vesi. Katke kaanedega.
12. Steriliseerige 15 minutit.
13. Katke ja keerake ümber, kuni see on täielikult jahtunud.

Abistav teave. Ingverijuurt saab riivida keskmisele riivile.

Melonikompott kaneeli ja sidruniga

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• 0,5 kg meloni viljaliha;
• 1 sidrun;
• 1 tl. kaneel;
• 2,5 spl. Sahara;
• 2 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage purgid soodalahusega ja steriliseerige.
2. Lõika sidrun suurteks viiludeks (umbes 6 tükki).
3. Vabastage melon seemnetest ja koorikutest.
4. Haki viljaliha peeneks.
5. Asetage melonikuubikud purgi põhja.
6. Aseta peale sidruniviilud.
7. Lisa kaneel.
8. Pange vesi tulele.
9. Lisa keevasse vette suhkur. Lahustage, segage hästi.
10. 5 minutit pärast keetmist eemaldage pann tulelt.
11. Valage siirup järk-järgult purki.
12. Matma õmblusvõtmega.
13. Pöörake purgid ümber ja veenduge, et need on suletud.
14. Pakkige see kokku.
15. 40 tunni pärast viige see keldrisse või sahvrisse.