Retseptid arbuuside konserveerimiseks sinepiga talveks

Arbuusi seostatakse päikeseliste päevade ja hea tujuga. Seda suvist marja ei saa aga süüa mitte ainult värskelt: seda kääritatakse, soolatakse ja marineeritakse. Sinepi abil arbuuside säilitamiseks on palju retsepte.

Arutatakse kõiki sellise ebatavalise marjade säilitamise nõtkusi. Õpid pannil või purgis sinepiga arbuusiviile soolamist ja muid ootamatuid retsepte.

Kuidas arbuuse kääritada

Arbuusi kääritamine pole keeruline, kuid peate rangelt järgima konserveerimise retsepti. Marineerimiseks on meetodeid marineerimine Ja hapukurk arbuusid koos köögiviljade, puuviljade ja vürtsidega. Eelroad on maitsvad ja sobivad suurepäraseks kaunistuseks igale, isegi kõige keerukamale lauale.

Protsessi omadused

Konserveerimise edukaks läbiviimiseks on vaja järgida tehnoloogilisi reegleid:

• marjad tuleks lõigata väikesteks, umbes 2 cm paksusteks tükkideks;
• sool ja suhkur võetakse peaaegu igas retseptis võrdses vahekorras - 2 spl 1,5 liitri soolvee kohta. l.;
• Viilud peaksid olema täielikult lahusesse kastetud, kuid neid ei tohi suruda kuni deformatsioonipunktini.

Käärimisprotsess kestab 3-5 päeva. Selle aja jooksul on marjal aega vürtside maitsega küllastuda ja see hakkab eritama erilist aroomi.

Tähelepanu! Riknenud ja kahjustatud arbuusid ei sobi kääritamiseks ja marineerimiseks.

Hapukoore näpunäited

Kääritamise tulemusel maitsva roa tagamiseks järgige juhiseid:

• marineerimiseks või marineerimiseks võite valida mis tahes küpsusastmega arbuusi;
• marjal ei tohi olla mädanemisjälgi ega mehaanilisi kahjustusi;
• ärge ostke arbuuse enne juuni keskpaika - need võivad sisaldada nitraate;
• Enne kääritamist ei pea te rohelist koorikut eemaldama, kuid see pikendab protsessi kestust veidi;
• kui kavatsete kasutada sinepiga arbuuside valmistamise retsepte talveks pangad, seemned tuleb eemaldada, muidu kaaned paisuvad;
• Tervete marjade marineerimisel torgake marjad mitmest kohast läbi, et protsessi kiirendada.

Kui kavatsete arbuuse sisse soolata tünnid, tehke seda hilissügisel.

Tähtis! Vali marineerimiseks ja kääritamiseks alati jäme sool. Ärge kasutage jodeeritud - see rikub maitset.

Alustuseks konteineri valimine

Arbuuse saab marineerida või kääritada peaaegu igas anumas: pannil, purgis, tünnis või ämbris.

Pott

See konteiner on universaalne lahendus arbuuside konserveerimiseks:

• suuri tükke saab soolata;
• Panni on mugav hoida nii sahvris kui ka külmkapis.

See anum on mugav puuviljade ja vürtside surve alla panemiseks.

Märge! Marineerimiseks ja kääritamiseks valige ainult emailitud pann.

Jar

Paljud koduperenaised eelistavad hoida ja säilitada tooteid klaaspurkides:

• Sellises anumas on puuviljad soolatud, kui marinaad sisaldab äädikat ja purgid suletakse plekkkaanega;
• nailonkaante kasutamisel asetatakse purgid jahedasse sahvrisse või külmiku alumisele riiulile;
• puuviljad lõigatakse väikesteks segmentideks;
• Purgid steriliseeritakse eelnevalt auru kohal või täidetakse keeva veega ja hoitakse kaane all 15 minutit.

Tünn

Kui otsustate arbuuside kääritamiseks kasutada tünni, tuleb sellised mahutid eelnevalt ette valmistada:

• loputage konteiner põhjalikult;
• vala seest keeva veega;
• täitke ääreni veega ja jätke täis, kuni puu paisub ja lakkab vett läbi laskmast;
• Puhastage rõngad roostest ja värvige need.

Kopp

Paljud koduperenaised soovitavad arbuuside kääritamiseks kasutada mis tahes ämbrit, sealhulgas plastikust. Kuigi selline konteiner on mugav, on parem kasutada emailitud. Plastik annab töödeldavale detailile ebameeldiva sünteetilise maitse ja lõhna.

Viitamiseks. Soolvee jaoks on 10 liitri vee jaoks vaja 600 g jämedat soola.

Retseptid arbuuside marineerimiseks sinepiga

Pärast konteinerite ettevalmistamist võite alustada koostisosade tehnoloogilist ettevalmistamist.

Arbuus sobib hästi sinepiga, mis paljastab kogu maitse- ja aroomispektri.

Kiirustatavad arbuusid sinepiga

Selle soolamismeetodi korral saabub valmisolek 3-4 päeva pärast.

Teil on vaja väikest arbuusi, mis kaalub 2 kg. Lõika see väikesteks 2 cm paksusteks tükkideks ja eemalda seemned.

Aseta emailpanni põhjale 4-5 oksa tilli.

Sulle teadmiseks! Sellele retseptile võid lisada sibularõngaid, siis maitseb hapukurk veelgi huvitavamalt.

Lao arbuusiviilud kihtidena, vaheldumisi sibulaga (soovi korral) ja puista peale sinepipulbrit (3 tl) ja sinepiseemneid (2 tl).

Pärast kõigi koostisosade lisamist raputa panni kergelt, et vürtsid jaotuks ühtlaselt.

Valmista soolvesi:

1. 2 spl. l. lahustage sool ja suhkur 1,5 liitris külmas keedetud vees ja valage ettevalmistatud tükkidele.
2. Kata marliga ja jäta kaheks päevaks nõrga surve all seisma.
3. Koguge soolamise käigus tekkinud vaht marli abil.
4. Pärast rõhu eemaldamist asetage töödeldav detail külmkappi.

Tükid

Selle retsepti jaoks vajate kolmeliitrist purki.Sellesse pannakse tükkideks lõigatud umbes 2,5 kg kaaluv arbuus.

Pese marjad ja lõika väikesteks viiludeks. Lõika ära roheline nahk, jättes valge põhja alles.

Valmistage mass ette kuivsoolamiseks:

• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 spl. l. jämesool;
• 1 spl. l. kuiv sinep.

Samm-sammult juhised soolatud arbuusi valmistamiseks kuiva sinepiga:

1. Aseta viilud ettevaatlikult puhtasse kolmeliitrisesse purki, puista ühtlaselt valmis seguga.
2. Sulgege nailonkaanega ja jätke kolmeks päevaks pimedasse kohta.
3. Arbuus eraldab ohtralt mahla. Ühtlase jaotumise tagamiseks raputage sisu aeg-ajalt.
4. Kolme päeva pärast asetage purk 24 tunniks külmkappi.

Sinepiga marineeritud arbuus

Parem on marineerida arbuuse klaaspurkidesse. Seda tüüpi preparaatidel on pikem säilivusaeg.

Võtke tugev, kahjustamata mis tahes küpsusastmega arbuus, mis kaalub 2,5 kg.

Menetlus:

1. Steriliseerige klaasanumad, valades need peale keeva veega ja katke kaanega.
2. Pese arbuus, pühi kuivaks ja lõika tükkideks, mis mahuvad kergesti kolmeliitrise purgi kaela.
3. Pane arbuusitükid purkidesse ja vala peale keev vesi.
4. 15-20 minuti pärast tühjendage vesi ühisesse pannile, lisage 5 spl. l. suhkur ja 2 tl. soola, lase segu keema.
5. Lisa 1/3 tl. sinepipulber ja sidrunhape.
6. Vala sisu peale keev soolvesi, keera plekkkaantega kokku, keera ümber ja kata tekiga.

Sinepiseemnetega

Tavaliselt visatakse arbuusikoored ära, kuid nendega saab talveks huvitavaid ettevalmistusi teha.

Selle retsepti jaoks vajate 250 g arbuusikoori.

Tähelepanu! Arbuusikoorte konserveerimisel on soovitatav jätta veidi punast viljaliha – lõpptootele tuleb sellest ainult kasu.

Valmista soolvesi:

• Lisage 1 spl kahele tassi keevale veele. l. jämedad soolad;
• lase soolveel jahtuda.

Vahepeal valmistage koostisosad ette:

1. Lõika arbuusikoored ristkülikukujulisteks kangideks.
2. Asetage 0,5 tl steriliseeritud purgi põhja. sinepiseemned, 2 küüslauguküünt, oksake tilli.
3. Lisage peale ettevalmistatud viilud.
4. Täitke töödeldav detail jahutatud soolveega ja sulgege purk kaanega.

Koos tomatitega

Valmistamiseks vajate 2-3 kg tomateid ja sama palju arbuusi.

Juhised:

1. Peske puuviljad põhjalikult ja lõigake väikesteks kolmnurkadeks.
2. Haki kolm küüslaugupead: võid purustada, riivida või peeneks hakkida.
3. Valmistage kolm kolmeliitrist purki.
4. Asetage igasse neist 10 pipratera ja 3 loorberilehte.
5. Aseta tomatid ja arbuusiviilud ilusti paika.
6. Steriliseerimiseks vala keeva veega 10 minutit.
7. Nõruta vesi ja lisa 1 spl. l. tilli seemned
8. Iga liitri vee kohta lisage 1,5 spl. l. jäme sool ja 3 spl. l. Sahara.
9. Soolvee keemise ajal jagage purkidesse 1 tl. sinepipulber, küüslauk ja 1 spl. l. äädika essents.
10. Vala marinaad sisse.
11. Kata plekk-kaantega.

Mee ja küüslauguga marineeritud arbuus

Unikaalne retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks:

1. Võtke umbes 2,5 kg kaaluv arbuus, lõigake tükkideks.
2. Pane 3 spl. l. jäme sool ja mesi.
3. Lisage 3 küüslauguküünt ja 3 aspiriini tabletti.
4. Vala peale keev vesi ja sulge kaanega.

Soovitused ladustamiseks

Konservi säilitamise tingimusi ja tingimusi tuleb kindlasti järgida. Konserveeritud arbuuse säilitatakse purkides 1 aasta.

Tähelepanu! Omatehtud preparaate ei tohi säilitada kauem kui 1,5 aastat.

Säilitustingimused võivad olenevalt konteinerist ja töötlemismeetodist erineda:

• Soolatud puuvilju soovitatakse hoida ilma äädikata purkides külmas keldris või külmikus;
• marineeritud arbuusid erinevad soolatud arbuusidest ainult vürtside lisamise poolest, nende säilitustingimused on identsed;
• Preparaadid tuleb tarbida enne kevadet.

Järeldus

Proovige ebatavalisi retsepte arbuuside konserveerimiseks sinepiga ja avastate uue maitse, mis üllatab kergesti teie sugulasi ja sõpru.

Ärge jätke toiduvalmistamise ajal tähelepanuta nõuandeid arbuuside soolamise, marineerimise ja kääritamise kohta. Järgige täpselt töödeldavate detailide ladustamistingimusi ja tähtaegu.