Lihtsad ja maitsvad viisid arbuusi talveks purkidesse sulgemiseks

Arbuus traditsiooniliselt peetakse suvemarjaks, mida tarbitakse kõige sagedamini selle valmimisperioodil – juuli lõpus ja augusti alguses. Et seda maitsvat ja tervislikku toodet igal aastaajal nautida, võib seda marineerida.

Selliseks talveks purkides säilitamiseks on tohutult palju meetodeid ja retsepte, mis võimaldab teil valida originaalse arbuusimarinaadi ideaalse versiooni igale maitsele. Me ütleme teile, kuidas arbuus talveks pitseerida, et saada väga maitsev maiuspala.

Arbuuside valik ja ettevalmistamine talveks sulgemiseks

Toote ettevalmistamisel on oluline pöörata tähelepanu välimusele, kuna mitte iga arbuus ei sobi säilitamiseks.

Tootevalik:

1. Marineerimiseks on soovitatav kasutada 5–7 kg kaaluvaid marju. Liiga suur vili ei pruugi olla küps ja liiga väike vili ei pruugi olla väga magus.
2. Enne konserveerimist peate veenduma, et saba on kollaka värvusega, mis näitab toote küpsust. Rohelise sabaga viljad on tavaliselt küpsed.
3. Pinnale koputades teeb küpsest arbuusist hoo sisse.
4. Marjal ei tohiks olla pragusid ega purunemisi ning koore muster peaks olema särav ja selgelt määratletud.
5. Hea vilja pind on läikiv, ilma mattideta.

Marjade lõikamisel pöörake tähelepanu sellele, et viljalihas ei oleks heledaid, valgeid või kollakaid sooni, mis viitavad sellele, et seda on tõenäoliselt töödeldud kemikaalidega.Selliseid marju tavaliselt ei säilitata pikaajaliselt, sealhulgas konserveeritud kujul.

Toote ettevalmistamine marineerimiseks:

1. Marjad pestakse põhjalikult jooksva vee all ja lõigatakse seejärel mis tahes suurusega tükkideks. Peaasi, et need mahuksid vabalt konservipurgi kaela.
2. Seemned eemaldatakse viljalihast. Liiga paksud koored lõigatakse ära ja õhukesed jäetakse alles.

Marineerimisele ei kuulu mitte ainult viljaliha, vaid ka arbuusikoor, mis preparaadi valmistamiseks viljalihast eraldatakse ja väikesteks kuubikuteks lõigatakse.

Tähtis! Ei ole soovitav osta marju ilma sabadeta või tükeldatud kujul.

Parimad retseptid arbuusipreparaatide valmistamiseks

Suvimarju saab konserveerida mitmel viisil: koorikuga või ilma, lisades äädikhapet, aspiriini, kallis, sinep, küüslauk või suhkur.

See preparaat kaunistab pidulikku ja igapäevast lauda ning igale gurmaanile meeldib selle ebatavaline rikkalik maitse.

Viide. Konserveeritud arbuusi saab kombineerida liha-, kala- ja köögiviljaroogadega.

Marineeritud ilma koorikuta

Sellel preparaadil on õrn magus maitse koos vähese hapukusega. Sobib ebatavaliseks magustoiduks.

Koostis:

• keskmise suurusega arbuus;
• suhkur - 1,5 tassi;
• sool - 1 spl. l.;
• sidrunhape - 1 tl;
• vesi – 2,5-3 liitrit olenevalt anuma suurusest.

Küpsetusmeetod:

1. Pestud marja lõika väikesteks portsjoniteks, lõika ära koorikud, eemalda seemned.
2. Pane tükid klaaspudelisse ja vala peale keeva veega.
3. 15 minuti pärast vala pannile vesi, lisa suhkur ja sool. Pange tulele, keetke.
4. Lisa purki sidrunhape ja vala kohe peale keev vedelik.
5. Keera kaas kokku.

Väiksema pere jaoks võite kasutada liitriseid purke, kuid suure pidusöögi jaoks on soovitatav valmistada ettevalmistused kolmeliitristes anumates.

Marineeritud äädikaga

Äädikhappega preparaat meeldib kerge vürtsiga soolaste roogade austajatele.

Nõutavad koostisosad:

• 1 keskmine arbuus;
• vesi - 2 l;
• sool - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl. l.;
• lauaäädikas 9% – 4-5 spl. l.;
• mustad pipraterad - 0,5 tl;
• sõstra lehed - 7-10 tk.

Ettevalmistus:

1. Pese marjad ja lõika tükkideks. Ärge lõigake nahka ära.
2. Aseta klaasnõu põhja sõstralehed, seejärel melonid.
3. Valage anumasse keev vesi ja katke pehme nailonist kaanega.
4. 15 minuti pärast valage vesi kastrulisse, lisage suhkur, sool ja terav pipar. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Keeda segu umbes 3 minutit.
5. Kalla äädikas purki, seejärel lisa ettevaatlikult keev segu.
6. Keera purk kokku ja jäta jahtuma.

Põletuse vältimiseks on soovitatav keev marinaad valada kahes annuses.

Marineeritud meega

Meega valmistatud valmistamisel pole mitte ainult rikkalikku maitset, vaid ka positiivset mõju kehale - selline suupiste aitab toetada immuunsüsteemi sügis-talvisel perioodil.

Nõutavad tooted:

• arbuus kaaluga umbes 5 kg;
• vesi – 2,5-3 l;
• mesi - 8-9 spl. l.;
• äädikas 9% - 2-3 spl. l.;
• sool - 5-6 spl. l.;
• küüslauk - 10-12 nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika pestud marjad portsjoniteks. Tükkide paksus peaks olema umbes 1,5-2 cm.
2. Koori küüslauk. Suured nelgid saab pooleks lõigata.
3. Asetage melonid ja küüslauk anumasse. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
4. Valage purgist vesi sügavasse kaussi, lisage sool ja mesi. Lülitage kuumus sisse ja oodake, kuni see keeb.
5. Vala keev marinaad purki, vala peale äädikhape ja keera rulli.

Soovitav on see preparaat teha kolmeliitrises purgis.

Sinepiga

Sinep annab preparaadile ebatavalise maitse, muutes selle suurepäraseks lisandiks kartuli- või liharoogadele.

Mida vajate:

• 1 väike arbuus;
• keev vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 5 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• sinepipulber - 1 tl;
• sidrunhape - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Kuivatage pestud marjad rätikuga ja lõigake tükkideks.
2. Asetage tükid purkidesse.
3. Valage anumatesse keev vesi ja sulgege kaaned.
4. 7-10 minuti pärast valage purkidest vesi ja pange tulele, lisades vedelikule suhkru ja soola.
5. Vala sinep ja sidrunhape purkidesse. Vala peale keev marinaad.
6. Rulli anumad kokku ja lase jahtuda.

Keev soolvesi peaks täielikult katma kõik arbuusitükid.

Magus, aspiriiniga konserveeritud

See äädika asemel aspiriini sisaldav preparaat meeldib nii lastele kui ka kõigile magusasõpradele.

Mida vajate:

• arbuus kaaluga 5-6 kg;
• vesi - 2,5 l;
• aspiriin - 1 tablett;
• sool - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• maitsetaimed: petersell, basiilik, pune - 1 oksake.

Ettevalmistus:

1. Asetage küüslauk ja ürdid purki.
2. Lõika melonid ja asetage need anumasse.
3. Purustage aspiriini tablett. Valage saadud pulber purki.
4. Keeda vesi koos selles lahjendatud suhkru ja soolaga.
5. Valage anumasse keev vesi ja keerake rulli.

Pärast rullimist loksutage purki mitu korda, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt.

Arbuusikompott purkides

See originaalne delikatess tuletab teile meelde sooja suve ka kõige karmimatel talvepäevadel. Seda preparaati on lihtne valmistada, minimaalse koostisainetega.

Nõutavad tooted:

• arbuusi viljaliha - umbes 2 kg;
• vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda vesi suhkruga.
2. Asetage eelnevalt lõigatud, seemnetest puhastatud ja kooritud arbuus keevasse vedelikku.
3. Kuumuta keemiseni, seejärel keera kuumus maha ja lase tõmmata.
4. Poole tunni pärast tõsta tükid purki. Seda on mugavam teha lõhikuga lusikaga.
5. Keeda magus siirup uuesti ja vala see anumasse koos arbuusitükkidega.
6. Kata purk kaanega ja jahuta.

Selle preparaadi jaoks on soovitatav vesi eelfiltreerida, kasutades mis tahes kodufiltrit.

Arbuusi moos

Suvist marjamoosi saab valmistada koorikutest või viljalihast. Kõige õrnema maitse saab arbuusi viljalihast moosi valmistamisel.

Nõutavad tooted:

• arbuusi viljaliha - 400-500 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• 1 väike sidrun;
• vesi - 1,5 tassi.

Ettevalmistus:

1. Peske melonid, lõigake need, eemaldage seemned ja eraldage koor.
2. Pigista sidrunist mahl välja ja eemalda koorest koor.
3. Pane tükeldatud marjad kastrulisse, lisa vesi ja keeda.
4. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja jätka segu keetmist umbes pool tundi.
5. Poole tunni pärast lisa 200-250 g suhkrut.
6. Sega ülejäänud suhkur sidrunimahla ja klaasi veega.
7. Kalla pannile koos arbuusiviiludega sidrunikoor, seejärel vala sidrunimahlaga segatud suhkrusiirup.
8. Keeda segu keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni.
9. 30-40 minuti pärast peaks moos valmis olema. See tuleb viia purki ja sulgeda kaanega.

Liiga läikiv ja läikiv sidruninahk on märk parafiinravist. Selliste puuviljade koort on parem mitte kasutada.

Konserveeritud arbuus suhkrusiirupis

See roog sobib suurepäraselt pannkookide, räsipruunide ja krõbeda röstsaia lisandina.

Nõutavad tooted:

• arbuusi viljaliha (ilma kooreta) - 0,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• pool sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Eemalda lõigatud arbuusitükkidest seemned ja pane tulele.
2. Oodake, kuni see keeb. Küpseta 5 minutit.
3. Tõsta tükid sügavale taldrikule ja jahuta.
4. Lisa arbuusi viljalihale suhkur ja värskelt pressitud sidrunimahl. Sega.
5. Laske 2-3 tundi tõmmata, aeg-ajalt koostisosi segades.
6. Mõne tunni pärast pange viljaliha uuesti tulele, oodake keemiseni ja keetke veel 5 minutit.
7. Valage saadud segu klaasnõusse ja keerake rulli.
8. Jahuta see preparaat tagurpidi, kattes purk rätikuga.

Seda preparaati saab kasutada rullbiskviidi ja -rullide leotamiseks.

Meega

Meepreparaate saab valmistada nii magusate kui soolaste maitsetega, kasutades sobivaid vürtse ja maitseaineid.

Koostis:

• arbuus kaaluga umbes 6 kg;
• vesi - 2,5 l;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikhape 9% - 3 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• mädarõika lehed - 3-5 tk;
• tilli vihmavarjud – 7-10 tk.;
• mesi - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peske ja koorige kõik koostisosad. Lõika arbuus väikesteks tükkideks, ära eemalda nahka.
2. Määri steriliseeritud purk seest meega.
3. Aseta anumasse arbuusi viljaliha, seejärel mädarõikalehed ja till.
4. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks ja vala purki.
5. Sega eraldi kausis vesi, äädikas, mesi, sool ja suhkur. Keeda.
6. Vala kuum marinaad arbuusile, sulge kaas ja jäta 3 päevaks seisma.
7. 3 päeva pärast tühjendage soolvesi ja keetke uuesti.
8. Vala keev marinaad purki ja keera rulli.

Sellele hoidisele võid lisada paar hernest teravat pipart, aga ka sõstra-, kirsi- või tammelehti.

Küüslauguga

Küüslauguga säilitamine osutub pikantseks.Sobib hästi kala-, kana- ja köögiviljaroogadega.

Nõutavad tooted:

• kooreta arbuus - 2 kg;
• küüslauk - 2-5 nelki;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• äädikhape 9% - 5 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Koori arbuusi viljaliha seemnetest ja aseta klaasnõusse.
2. Lisa küüslauk ja vala kõige peale keev vesi.
3. Nõruta vesi, lisa suhkur ja sool. Keeda. Lisa äädikas.
4. Vala marinaad arbuusile ja keera rulli.

Ladustamise tingimused

Hoidke preparaate jahedas ja pimedas kohas, jälgides, et need ei kuumeneks üle ega külmuks. Säilitusaeg ei tohiks ületada 10-11 kuud.

Salvestusfunktsioonid:

1. Esimesel päeval hoitakse õmblust toatemperatuuril, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Kaante paremaks sobitamiseks asetage anum tagurpidi.
2. 24 tunni pärast, kui töödeldav detail on täielikult jahtunud, viiakse see sobivasse hoiukohta - keldrisse, jahedasse sahvrisse või ilma kütteta koridori.
3. Avatud toodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva.

Pärast purgi avamist on oluline tagada, et iga arbuusitükk oleks täielikult sellesse sukeldatud marinaad kahju vältimiseks.

Kogenud perenaiste nõuanded

Valmististe valmistamise lihtsustamiseks ja võimalikult kauaks säilitamiseks on soovitatav pöörata tähelepanu mõnele funktsioonile:

• õmbluste kaaned peavad olema roostevabad;
• Parem on anum steriliseerida ahjus - see meetod võimaldab korraga valmistada mitu purki;
• Võite lisada mis tahes äädikhapet - laua-, viin-, õunhapet;
• Arbuusi pesemisel enne konserveerimist on mugav kasutada kõva käsna või juurviljaharja;
• Kõige mugavam on marjad lõigata ristküliku- või kolmnurkseteks tükkideks;
• Soovitatav on kasutada tavalist jämedalt jahvatatud soola.

Steriliseerige tihenduskaaned keeva veega, kastes need mõneks minutiks sellesse.

Järeldus

Magusate suviste marjade marineerimine ei erine palju klassikaliste köögiviljapreparaatide valmistamisest, nii et isegi algaja koduperenaine saab selle ülesandega hakkama.

Väga oluline on küpsete, kuid mitte üleküpsete melonite valik, samuti sobivate vürtside, ürtide ja lisaainete kasutamine, mis muudavad valmistise magusaks, vürtsikaks või õrnaks, kerge meeldiva hapukusega.