Magusad marineeritud kapsa retseptid, mida teie külalised kindlasti küsivad

Igal perenaisel on arsenalis "allkirja" retsept kapsa talveks marineerimiseks. Kui otsite endiselt sellist retsepti või soovite oma külalisi uue tootega üllatada, lugege seda artiklit. Räägime klassikalisest magusa marineeritud kapsa retseptist, selle variatsioonidest ja sellest, kuidas valmistada kõigest 2 tunniga väga maitsev eelroog.

Soovitused kapsa valimiseks ja marineerimiseks ettevalmistamiseks

Valige hilised sordid. Need sobivad pikaajaliseks säilitamiseks, kuna lehtedel on tihe tekstuur. Kapsapead peaksid olema kerged, elastsed, valgete soontega. Sellised köögiviljad ei tekita konserveerimisel kibedust.

Viide. Varajased sordid sobivad pigem suppide, salatite ja soojade roogade valmistamiseks ning marineerituna meenutab kapsas oma konsistentsilt keedukapsast.

Kuidas marineerida magusat kapsast

See on klassikaline retsept.

Koostisained:

• kapsas - 1 kg;
• keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
• vesi - 0,5 l;
• laua- või õunasiidri äädikas - 6 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• granuleeritud suhkur - 7 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 80 ml;
• pipraterad - 3 tk.

Marinaad:

1. Lisa kuumutatud veele sool ja suhkur.
2. Segage marinaadi, kuni koostisosad on täielikult lahustunud, ja lisage päevalilleõli.
3. Kuumuta keemiseni, seejärel eemalda tulelt ja lisa äädikas.

Suupistete valmistamine:

1. Haki kapsas ja tükelda porgand jämedale riivile.
2. Sega köögiviljad.
3. Steriliseerige 1-liitrised purgid ja asetage neisse köögiviljasegu.
4. Vala marinaad, sulge kaaned ja aseta külmkappi.

Toimub suupiste valmis sööma 12 tunni pärast.

Nõuanne. Magushapu suupiste valmistamiseks lisage klassikalisele retseptile 150 ml õuna- või lauaäädikat. See lisab roale hapukust.

Retsepti variatsioonid

Kui traditsiooniline retsept on juba igav ja soovite midagi uut, proovige mõnda neist valikutest.

Kiire magus kapsas

See on kiire retsept – eelroog marineerub vaid 2 tundi.

Nõutakse:

• kapsas - 1 kg;
• suured porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• päevalille- või oliiviõli - 50 ml;
• vesi – 0,25 l;
• granuleeritud suhkur - 50 mg;
• sool - 1 spl;
• laua- või õunaäädikas - 30 ml.

Ettevalmistus:

1. Tükeldage kõik köögiviljad ja segage ühes anumas.
2. Vala kuumutatud vette suhkur, sool, äädikas ja õli.
3. Kuumuta keemiseni ja jahuta saadud segu.
4. Pane eelroog 0,5 liitristesse purkidesse ja täida külma marinaadiga.
5. Jäta toatemperatuurile. Serveeri salat 2 tunni pärast.

Suhkruvaba

See on retsept Gruusia köök. See sobib neile, kes ei armasta liiga magusaid suupisteid või ei söö suhkrut.

Tooted:

• kapsas - 700 g;
• suured porgandid - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 750 ml;
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsa pea 4-5 tükiks.
2. Haki köögiviljad.
3. Aseta köögiviljad kihiti steriliseeritud liitrisesse purki, kata soolaga ja täida külma keedetud veega.
4. Rullige purk kokku või katke plastkaanega. Marineerige vähemalt päev.

Suupiste omandab oma säravaima maitse ja värvi kolmandal päeval.

Äädikaga

See suupiste Sellel on roosakas toon, meeldiv hapukus, isuäratav krõmps ja säilivusaeg 1,5-2 kuud.

Koostisained:

• kapsas - 3 kg;
• keskmine porgand - 0,5 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipraterad, loorberileht - maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1,5 l;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• sool - 3 spl. l.;
• päevalilleõli - 50 ml;
• õuna- või lauaäädikas - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Haki porgand, küüslauk ja kapsas peeneks.
2. Sega ühes konteineris. Lisa sinna ka maitseained.
3. Valmista marinaad: lisa kuumutatud veele sool ja suhkur ning sega läbi. Kui segu keeb, lisa taimeõli ja õunaäädikas, seejärel tõsta tulelt.
4. Vala saadud marinaad köögiviljadele ja lase 2 tundi jahtuda. Eelroog on söömiseks valmis.

Õuntega

Õunad lisavad eelroale magusus ja ebatavaline maitse.

Vaja läheb:

• kapsas - 2 kg;
• magusad õunad - 3 tk;
• porgandid - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
• sool - 1 spl;
• päevalilleõli - 125 g;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas - 70 ml.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas.
2. Koori porgandid ja õunad. Jahvatage riivis.
3. Kombineeri õunad köögiviljadega.
4. Tõsta saadud segu kolmeliitrisesse purki ja lisa kuum marinaad.
5. Laske töödeldaval detailil toatemperatuuril jahtuda ja asetage see 12 tunniks külmkappi. Jahuta purk tagurpidi.

Magusa paprikaga

Roog on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Selle retsepti järgi valmistatud kapsas valmistatakse 2 tunniga, nii et kui vajate kiiresti tulemusi, pöörake tähelepanu paprika retsept. Salat osutub ilusaks ja ebatavalise magusa maitsega.

Koostisained:

• kapsas - 1 kg;
• paprika - 1 tk;
• suured porgandid - 1 tk;
• vesi - 0,5 l;
• lauaäädikas - 6 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 7 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• mis tahes taimeõli - 80 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad.
2. Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid.
3. Lõika paprikast seemned välja ja tükelda see ribadeks.
4. Segage köögiviljad ja asetage kaheliitrisesse purki, veidi tampides, kuid mitte tugevalt vajutades. Vala sisse kuum marinaad.

2 tunni pärast on salat valmis serveerima.

Hapukapsa säilitamise tingimused

Ideaalne toorikute hoidmiseks jahe kelder, kelder või riiul köögiviljade ja puuviljade jaoks külmikus. Ideaalne temperatuur on +2°C kuni +5°C niiskusega 85-95%.

Kui valite küpsetamiseks hilised kapsasordid, säilib preparaat kuni kuus kuud.

Pärast purgi avamist peaksite toote ära kasutama nädala jooksul., vastasel juhul kaotab suupiste maitse.

Kogenud perenaiste nõuanded

Kõige kogenud koduperenaiste kasulikud soovitused marineeritud suupistete valmistamiseks:

1. Parim asi marineerimiseks kasutage klaasist, emailitud või puidust anumaid. Alumiinium ei sobi - Kapsas läheb hapuks. Retsepti saate mitmekesistada, lisades keetmise ajal magusale kapsale rosinaid ja hapukapsale seeni.
2. Kui toorikuid ei ole võimalik keldris hoida, siis need võib külmutada, jagatud väikesteks osadeks. Ärge külmutage toodet uuesti - see kaotab oma maitse.
3. Hapukapsast on kõik harjunud keetma eraldi roana, aga see Sobib suurepäraselt salatite ja suppide lisandiks. Eriti mugav on ettevalmistusi teha talvel, kui värske saak on veel kaugel, kuid soovite end oma lemmikroaga lubada.
4. Kui tahad talvel paprikaga salatit teha, hoolitsege ettevalmistuse eest suvel. Haki ja külmuta paprika plastnõus ning naudi oma lemmikrooga ka talvel. Kui seda preparaati praadida, saad suurepärase täidise pirukate ja pelmeenide jaoks.

Järeldus

Selleks, et kapsas alati maitsev välja tuleks, valige marineerimiseks hilised sordid, valged, elastsed pead ilma kahjustusteta. Säilitage töödeldavat detaili temperatuuril +2°C kuni +5°C ja õhuniiskusega 85-95%. Preparaadi ise valmistamine on tulusam kui poest valmistoote ostmine: võrrelge hindu ja vaadake, et säästate oma pere eelarvet.