Punase kapsa eelised
Punane kapsas on väga populaarne nende seas, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid. Lilla-lehtkapsas sarnaneb paljuski valge kapsaga, kuid nende köögiviljade koostises on erinevusi. Seega sisaldab punane rekordkogus väävlit sisaldavaid ühendeid ja flavonoide kõigi ristõieliste sugukonna esindajate seas.
Keemiline koostis, kalorisisaldus ja toiteväärtus
Punases kapsas on 4 korda rohkem A-vitamiini kui valges kapsas. See sisaldab vitamiine B, C, E, K, PP, U, H.
Köögivili on rikas mineraalide poolest:
- fosfor;
- kaltsium;
- jood;
- raud;
- kaalium;
- naatrium;
- mangaan;
- tsink;
- seleen
Köögiviljades sisalduv foolhape on vajalik soolestiku normaalseks tööks. ja korralik vereloome.
Punase kapsa kalorisisaldus - 26 kcal 100 g kohta. Toiteväärtus:
- valgud - 0,8 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 5,1 g;
- kiudained - 1,9 g.
Köögivili sisaldab fütontsiide ja antotsüaniine. Need tugevdavad veresoonte seinu, võitlevad seente ja bakteritega ning vähendavad põletikku soolestikus.
Punase kapsa eelised
Köögiviljade üldised kasulikud omadused:
- osteoporoosi arengu ennetamine;
- tuberkuloosi ennetamine;
- paranenud nägemine;
- vere ja naha puhastamine;
- diureetiline toime;
- vähi ennetamine;
- antibakteriaalne toime;
- kerge unetuse kõrvaldamine;
- toksiinide neutraliseerimine pärast alkohoolsete jookide joomist.
Mis on naistele kasulik
Juba iidsetest aegadest on naised kasutanud kapsa lehti healoomulise välimuse tekitamiseks kompressidena kasvajad rindkere piirkonnas. Tõepoolest, ristõielised köögiviljad võivad aidata vältida vähki: need sisaldavad sulforafaani eelkäijat, ainet, millel on antibakteriaalsed ja onkoprotektiivsed omadused. Selle ühendi rikkaim allikas on aga brokoli idud.
Köögivilja kasutatakse põletuste, haavandite ja lihasluukonna haiguste korral.. Osteokondroosi diagnoosimisel määritakse kapsa lehti pesuseebiga ja kantakse haigetele selgroolülidele.
Punast kapsast kasutatakse nahahoolduseks. See aitab vabaneda erinevatest näolaikudest, sealhulgas tedretähnidest. Sel eesmärgil valmistatakse lehtede põhjal salvid ja maskid.
Raseduse ajal köögiviljal on positiivne mõju lapseootel ema immuunsüsteemile, parandab juuste ja naha seisundit. Vitamiinide ja mineraalainete kõrge sisaldus on lootele kasulik.
Imetamise ajal toodet ei soovitata kasutada - see ärritab lapse seedesüsteemi ja võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
Mis kasu on lillast kapsast meestele?
Flavonoidide ja prekursori sulforafaani olemasolu koostises takistab eesnäärmevähi teket.
Antotsüaniinid parandavad vereringet ja takistavad oksüdatiivset stressi, toitained toidavad keha. Erinevate köögiviljade, sh punase kapsa igapäevane tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, millele mehed on eriti vastuvõtlikud, suurendab organismi vastupanuvõimet, parandab potentsi.
Nõuanne! Välispidisel kasutamisel aitab kapsas pärast treeninguid lihasvalusid leevendada.
Üle 40-aastastel meestel on sageli probleeme urogenitaalsüsteemiga. Regulaarsel tarbimisel vähendab punane kapsas põletikku neerudes ja põies või takistab nende avaldumist.
Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused
Lisaks kasulikele omadustele võib punane kapsas kahjustada keha. Selle kasutamisel on mitmeid vastunäidustusi:
- individuaalne sallimatus;
- kaksteistsõrmiksoole või maohaavand;
- seedetrakti haiguste ägenemine;
- kilpnäärme häired.
Mõnel juhul võib punane kapsas põhjustada negatiivseid tagajärgi:
- Suure kaaliumi-, raua-, väävli- ja magneesiumisisalduse tõttu Mõnikord tekivad kõhupuhitus ja puhitus. Need ained võivad põhjustada krampe soole seintes.
- Köögiviljade söömine võib tõsta vererõhku, seega peaksid hüpertensiivsed patsiendid värsket kapsast tarbima ettevaatlikult.
Kapsas Ärge kasutage, kui teil on pankreatiit.
Mida saab lilla kapsaga küpsetada?
Valge kapsaga võrreldes on lilla või punane kapsas veidi sitkem, kuid säilitab toitaineid paremini.. Köögivili sobib salatite, mahlade valmistamiseks ja marineerimiseks.
Mahl
Ettevalmistus:
- Eemaldage kapsa pealmised lehed ja vars.
- Lõika nii suurteks tükkideks, et mahuks mahlapressi.
- Laske mahlapressist läbi.
Mahla säilivusaeg ei ületa 3 päeva ja ainult külmkapis.
Kasutatakse selliste probleemide ravimina:
- Sagedased külmetushaigused. Lisa 1/2 spl 150 ml tootele. l. peedi mahl. Võtke 1 kord päevas kuus, 1 tund enne sööki.
- Südame ja veresoonte haigused. Sega kapsamahl 1:1 sellerimahlaga. Joo 2 korda päevas, enne sööki, 1-2 kuud.Oluline on kõigepealt konsulteerida oma arstiga.
- Liigesevalu vastu. 3 g sõstra lehti vala 1 spl. keeva veega ja jäta 4 tunniks. Valmis infusioon segatakse 150 ml kapsamahlaga. Saadud toodet juuakse 2-3 nädalat, 150 ml 1-2 korda päevas.
- Bronhiidi puhul. Joo 150 ml 3-4 korda päevas kuumutatult.
Salat
Kapsast tehakse kerge ja maitsev salat, mis sobib suurepäraselt liha lisandiks. Valmistamiseks vajate:
- 500 g kapsast;
- 200 g rohelisi herneseid;
- 4 kurki;
- rohelus;
- sool, suhkur, päevalille- või oliiviõli ja õunaäädikas - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Haki kapsas võimalikult väike. Parem on kasutada spetsiaalset purustajat, mis võimaldab saada õhukesi ja ühtlaseid ribasid.
- Paigutage kõrred ümber kaussi, lisa sool ja sega läbi.
- Viiluta kurgid õhukesed latid. Parem on neid mitte riivida, sest nad kaotavad palju mahla. Rebi rohelised kätega suurteks tükkideks.
- Sega kõik koostisained, lisa herned ilma soolveeta. Maitsesta salat maitse järgi õli, suhkru ja äädikaga.
Marineeritud punane kapsas
Ettevalmistus selle retsepti järgi See võtab ainult 3 tundi. Pärast seda on suupiste kohe söömiseks valmis. Ta ideaalne kartuli, kala või liha kõrvale.
Koostisained:
- punane kapsas - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- porgandid - 1 suur;
- õunasiidri äädikas - 50 ml;
- sool ja suhkur - 1 spl. l.;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Haki kapsas võimalikult õhukese noaga. Riivi porgandid jämedale riivile. Saadud massile lisa hakitud küüslauk ja sool. Segage kõik hoolikalt, kuid ärge jahvatage.
- Marinaadi valmistamiseks Valage kastrulisse 250 ml vett, lisage suhkur.Lisage vürtse, näiteks loorberilehte või vürtse. Kuumuta marinaad keemiseni ja keeda umbes 2 minutit. Vala sisse õunasiidri äädikas. Pärast uuesti keetmist eemaldage segu gaasist ja valage see kapsale.
Nõul lastakse jahtuda, seejärel pannakse külmkappi mõneks tunniks.
Kuidas kasutada punase kapsa alumisi lehti
Alumisi lehti kasutatakse liigesevalu korral, eriti põlved.
Selleks kastke lehed umbes 30 sekundiks keevasse vette, seejärel jahutage veidi. Kandke valutavale kohale kompressina ja mässige see rätikusse, et soojust säilitada.
Seda meetodit kasutatakse ravis täiendava meetmena artroos, artriit, tendiniit ja muud liigesehaigused.
Kumb kapsas on tervislikum: punane või valge?
Värskeks kasutamiseks on soovitatav võtta sinist või punast kapsast, kuna see sisaldab 2 korda rohkem C-vitamiini kui kapsas ja 4 korda rohkem karoteeni. Erksat värvi andvad antotsüaniinid tugevdavad veresooni ja muudavad need elastsemaks. Köögiviljad sobivad konserveerimiseks ja teised kursused.
Valge kapsas sisaldab vähem toitaineid, kuid tema lehed on pehmemad. Neid on kõige parem kasutada esimestel kursustel ja marineerimine.
Järeldus
Punast kapsast soovitatakse lisada kõigi inimeste, välja arvatud väikelaste, toidulauale, kuna see mõjutab negatiivselt seedetrakti, mis pole veel tugev. Valge ja punase kapsa võrdsetes kogustes kasutamine on tervislikum kui ainult ühe kapsa kasutamine.