Kapsa soolamine ühe päevaga kiire ja maitsev: lihtsad retseptid igaühe lemmiksuupisteks

Hapukapsas on tervislik ja väärtuslik toode, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Käärimise tulemusena moodustuvad probiootikumid, millel on positiivne mõju seedetraktile ja mida soovitatakse erinevate ainete järgijatele. dieedid. Soolvesi aitab ka võitluses gastriidi ja teiste seedehaigustega.

Hapukapsast lisatakse hodgepodge’ile, kapsasupile, kotlettidele, vinegretile, pirukatele, pelmeenidele, pannkookidele, täidetakse hanega või süüakse salatina, näiteks keedukartuliga. Paljudel koduperenaistel on oma marineerimisretsept, mida sageli põlvest põlve edasi antakse. Tavaliselt kulub ettevalmistamiseks vähemalt 3 päeva. Kuid me ütleme teile, kuidas kapsast kodus kiiresti marineerida - vaid 1 päevaga.

Soolakapsa kiire retsept 1 päevaga

Maitsev eelroog valmib 24 tunni jooksul ja sobib igati pühadelauale.

Sa vajad:

• valge kapsas - umbes 3 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sool - 3 spl. l.;
• pipraterad - 12 tk. (või mis tahes vürtsid);
• loorberileht - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt puhastame kapsapea ülemistest kuivadest lehtedest, peseme hoolikalt ja kuivatame rätikuga.
2. Lõikasime kapsa neljaks osaks (vart pole vaja eemaldada) ja seejärel pikkadeks ja õhukesteks ribadeks. Kapsa kiiremaks hakkimiseks võite kasutada spetsiaalset seadet, mida leidub enamikul riividel - purustajat (kolm pikisuunalist teravat tera paneelil).
3. Puhastame ja peseme porgandid.Seejärel haki keskmisele või jämedale riivile (võib lõigata ribadeks). Lisa kapsale.
4. Hõõruge kergelt soolaga, kuni ilmub mahl.
5. Lisa loorberileht ja musta pipraterad ning sega korralikult läbi.
6. Asetage tihedalt puhtasse klaas- või emailnõusse. Tihendame selle oma kätega, nii et mahl ilmub.
7. Purgi suleme kaanega ja asetame põhja alla taldriku, sest käärimise käigus võib pealt vedelik välja lekkida.
8. Jätke 24 tunniks toatemperatuurile. Perioodiliselt torgake purgi põhja puust vardas või sushipulgaga läbi, et kogunenud gaas vabastada.
9. Maitske – peaksite tundma kerget hapukust. Kui kõik on korras, pane maitsva igapäevase marineerimise purk külmkappi. Kui hapet pole, jätke see veel üheks päevaks.

Kapsa ja jõhvika retsept ilma äädikata

Nüüd räägime teile, kuidas ühe päevaga maitsvat kapsast ilma äädikata soolata. Selle retsepti tipphetk on jõhvikad, mis lisavad roale magushapu maitset. Mugav selles küpsetada tünnja seejärel valage purkidesse.

Marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kapsas - umbes 10 kg;
• jõhvikad - 200 g;
• till - 50 g;
• peen sool - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kapsast pealmised lehed ja varred. Esmalt jagame kapsa pea kaheks osaks ja seejärel lõikame mõlemad väikesteks ribadeks.
2. Asetage plastnõusse, lisage sool ja segage hästi.
3. Sõtkume hoolikalt kätega, nii et mahl tuli välja. Seejärel asetage see tihedalt purkidesse ja asetage tund aega kõrvale. Kordame protseduuri.
4. Kui kapsast mahla tuleb, lisa tilli. Sega korralikult läbi. Isegi kui mahla on eraldunud liiga palju, ei ole soovitatav seda kurnata, vastasel juhul on marineerimine kuiv ja maitsetu.
5. Jätke soolvesi üheks päevaks jahedasse kohta.24 tunni jooksul torgake köögiviljamass puupulga või terava pika noaga läbi, et kogunenud gaas välja eralduks.
6. Päeva pärast lisa pestud ja kuivatatud jõhvikad ning sega puulabida või puhaste kätega õrnalt läbi.
7. Paneme marineeritud 3-liitristesse purkidesse ja paneme külmkappi või hoiame tünnis.

Kapsast süüakse salatina kuumade roogade juurde või eraldi külma eelroana.

Mõnusa ühepäevase kapsa soolamine küüslauguga talveks

Tänu küüslaugule aitab ühe päevaga soolatud kapsas vältida hingamisteede haigusi.

Viide. Marineerimiseks vali tihe ja tihe kahvel, siis saab eelroog krõbedaks.

Valmistamiseks vajate:

• valge kapsas - 1 kahvel;
• porgandid - 3 tk .;
• küüslauk - 4 nelki;
• taimeõli - 0,5 spl;
• lauaäädikas 9% - 150 ml;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 500 ml;
• sool - maitse järgi.

Kuidas kapsast päevas kiiresti soolada:

1. Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all.
2. Rebi kapsas väikesteks ribadeks (v.a. vars).
3. Jahvatage porgandid keskmisel riivil.
4. Lase küüslauguküüned läbi pressi või riivi peeneks.
5. Asetage köögiviljad sügavasse tassi ja segage hoolikalt.
6. Asetage pann veega tulele ja laske keema.
7. Lisage veele ja soolale taimeõli, suhkur ja äädikas.
8. Kuumuta segu aeg-ajalt segades uuesti keemiseni.
9. Vala valmis lahus köögiviljadele, kata suure lameda taldrikuga ja vajuta raskusega peale.

Marineerimine on kasutusvalmis 3-4 tunni pärast, kuid parem on oodata päev.

Järeldus

NSV Liidu lapsed mäletavad väga hästi, kuidas meie vanemad ja vanavanemad 100 kg kapsast talveks hiiglaslikes tünnides kääritasid, siis rõdule ladusid ja kirvega hakkisid.Nüüd on palju muutunud. Inimesed eelistavad kodus valmistatud toidu asemel poest ostetud toitu. Kes aga väärtustab lapsepõlvest tuttavat maitset, leiab alati aega tervisliku ja maitsva hapukapsasalati valmistamiseks.