Hapukapsas naistele: kuidas see on kasulik ja millal see on vastunäidustatud, kuidas, millises vormis ja koguses seda kasutada

Sadu aastaid on hapukapsas olnud igapäeva- ja pühadelaual väljateenitud koht. Mitte ainult Venemaal, vaid ka Saksamaal, Hiinas ja Valgevenes on see üks rahvustoite. Toote tarbimine aitab langetada kaalu, säilitada tervist kõrge eani ning tugevdada seede- ja närvisüsteemi. Vaatame, kuidas see kasulik on hapukapsas naistele ja meestele.

Keemiline koostis

Tänu kääritamisele lagunevad orgaanilised ained lihtsamateks vormideks, mida organism paremini omastab. Hapukapsas sisaldab vitamiine ja mineraalaineid töötlemiseks kättesaadaval kujul.

100 g hapukapsas sisaldab:

• 0,91 g valku;
• 0,14 g rasva;
• 4,3 g süsivesikuid.

Energeetiline väärtus - 19 kcal. Toode koosneb 92% veest ja peaaegu 3% tervislikest kiudainetest.

Vitamiinid ja mineraalid:

• B1, B2, B4, B6 normaliseerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust;
• beetakaroteen parandab silmade tervist;
• C toetab immuunsüsteemi, kaitseb külmetushaiguste eest, soodustab raua imendumist;
• raud, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, tsink osalevad ainevahetuses ja siseorganite stabiilses toimimises.

Selle roa regulaarne tarbimine leevendab bronhiaalastma sümptomeid. Käärimise käigus tekib hapukapsas sulforafaan.See orgaaniline ühend ennetab hingamisteede põletikke ja kopsukahjustusi, omab antibakteriaalset ja onkoprotektiivset toimet.

Viide. Suurim kogus (1153 mg 100 g kohta) glükorafaniini, mis on sulforafaani eelkäija, leidub brokoli idudes.

Hapukapsa eelised

Selle toote igapäevane kasutamine normaliseerib seedetrakti ja närvisüsteemi aktiivsust, parandab südame tööd, puhastab veresooni, stimuleerib immuunsüsteemi. Piimhappebakterite sisalduse tõttu mõjub hapukapsas soodsalt soolestiku mikrofloorale, leevendab puhitusi, aitab ravida koliiti.

Terapeutilises ja dieettoidus kasutatakse rooga laialdaselt:

• vähi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine tänu antioksüdantidele ja probiootikumidele: esimesed ennetavad vähki, teised vähendavad kolesteroolitaset;
• hemoglobiini taseme tõus raua olemasolu tõttu;
• vitamiinipuuduse ravi tänu rikkalikule vitamiinikomplektile.

Kosmetoloogias kasutatakse seda:

• noorendamine tänu karoteenile ja A-vitamiinile, mis toimivad antioksüdantidena;
• hammaste ja küünte paranemine: seda soodustavad kaltsium, magneesium, tsink ja B-vitamiinid.

Paljud vabatahtlikel tehtud uuringud on näidanud suurepäraseid tulemusi kehakaalu langetamisel ja II tüüpi diabeedi riski ennetamisel, kuna hapukapsas takistab rasvade imendumist soolerakkude poolt. Pikaajalisel kasutamisel (12–24 nädalat) kogesid katsealused püsivat kehakaalu langust, säilitades samal ajal jõudluse, rõõmsameelsuse ja isu.

Naistele

Hapukapsa eelised naistele:

• A-vitamiin säilitab naha toonuse, stimuleerib epidermise rakkude arengut, leevendab turset;
• askorbiinhape muudab kortsud vähem märgatavaks ja osaleb kollageeni moodustumisel;
• foolhape vähendab toksikoosi ilminguid raseduse ajal, soodustab lootekoe moodustumist;
• madala kalorsusega sisalduse tõttu on toode tõhus kehakaalu langetamiseks;
• kiudained puhastavad soolestikku toksiinidest, probiootikumid normaliseerivad mikrofloorat;
• tsink ja magneesium leevendavad seisundit menopausi ajal, esimene osaleb endokriinsüsteemi talitluses.

Maskid alates soolvees noorendada nahka, vabaneda aknest, muuta tedretähne ja vanuselaike.

Meeste

Hapukapsa kasulikkus on ilmne mitte ainult naiste, vaid ka meeste kehale. Regulaarne suupistete tarbimine:

• tugevdab immuunsüsteemi tänu C-vitamiinile ja probiootikumidele;
• suurendab libiidot ja parandab potentsi, kuna tsink ja A-vitamiin stimuleerivad meessuguhormooni testosterooni tootmist.

Soolveel on kolereetilised ja detoksifitseerivad omadused, seega on see tõhus pohmelli puhul.

Põhilised kasutusreeglid

Hapukapsas sisaldub toidus alates 3-4 eluaastast kuni kõrge eani. Seda tarbitakse iseseisva suupistena ja lihatoodete lisandina, selle põhjal valmistatakse esimene ja teine ​​käik ning soolvett juuakse väikeste portsjonitena.

Parim vorm organismi imendumiseks on salat sibula ja taimeõliga. Sellisel kujul tuleb roog paremini toime soolestiku mikrofloora rikastamise ülesandega, puhastab seedekulglat tõhusamalt ja sisaldab maksimaalselt kasulikke baktereid.

Tähtis! Sibul on vastunäidustatud gastriidi ja haavandite korral.

Kui süüa hapukapsast liharoogade pea- või lisaroana, ei lase see sooleseinal lipiide omastada.Selle tulemusena saab keha ainult lihaste ehitusmaterjali - valku, mitte aga kahjulikke, raskesti seeditavaid rasvu, mis ladestuvad maole ja külgedele.

Hapukapsast valmistatud štši ja borš pole nii tervislikud, kuid siiski väärtuslikumad kui värskete köögiviljadega tehtud.

Õige toote saamiseks kääritamisel järgige neid soovitusi:

1. Kasutatavad nõud on emailitud, ilma laastude ja pragudeta või puidust, hästi puhastatud, pestud ja kuivatatud.
2. Kapsapead võetakse tihedalt, tervena, ilma hallituse või mädaniku tunnusteta.
3. Kapsas hakitakse jämedalt, kuna tugevalt tükeldatud köögivili kaotab osa oma toitainetest.
4. Kasutage miinimumi soola, ära lisa äädikas.
5. Parim viis konserveerimiseks on soolaga jahvatamine. kuni mahla saamiseni.
6. Roa väärtuse tõstmiseks lisa porgandit, jõhvikaid ja pohli.
7. Tükeldatud juurviljad pannakse kääritamiseks kaussi, kaetakse puitlauaga, peale asetatakse raskus (4-5 kg) ja jäetakse soojaks.
8. Iga päev torgatakse eelroa põhja pika puidust vardas, mis hõlbustab süsihappegaasi eraldumist. See takistab hallitusseente paljunemist.
9. Hauta rooga vähemalt 2 nädalat. Seejärel pannakse need külmkappi või keldrisse.
10. Hoida mitte rohkem kui 10 kuud.

Hapukapsas avaldab positiivset mõju ajutegevusele: parandab mälu, vähendab depressiooni ja ärevuse sümptomeid. Siiski ei tohiks seda antidepressantide võtmise ajal süüa: see suurendab raske hüpertensiivse kriisi riski, kuna monoamiini oksüdaasi inhibiitorid (MAO) ei sobi kokku fermenteeritud köögiviljas sisalduva türamiiniga.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Vaatamata vaieldamatutele eelistele ei tohiks hapukapsast liialdada. Optimaalne päevane norm on 200 g.Kui seda süstemaatiliselt ületatakse, on võimalikud soovimatud tagajärjed: kõhupuhitus, rõhu tõus, turse, kõrvetised.

Hapukapsast ei soovitata kasutada, kui:

• hüpertensioon;
• maohaavand ägedas staadiumis;
• kõhupuhitus;
• neeru- ja kilpnäärmehaigused;
• pankreatiit.

Valmistamistehnoloogia rikkumine ja toote ebaõige ladustamine võib põhjustada tõsist mürgistust.

Järeldus

Hapukapsas on keha toitainete ladu. See parandab immuunsust, pikendab noorust, normaliseerib ainevahetust ja närvisüsteemi talitlust ning vähendab ülekaalu. Kui aga on vastunäidustusi, on parem hoiduda suupiste söömisest või konsulteerida arstiga.