Kui maitsev ja ebatavaline on talveks roosade tomatite valmistamine - valik parimatest retseptidest

Roosade tomatite talveks valmistamiseks on lugematu arv retsepte: marineeritud, soolatud, marineeritud, konserveeritud tükkidena või tervelt, vürtside, sibula, küüslaugu ja ürtidega. Kuidas mitte segadusse sattuda ja valida parim valik? Oleme teile valmistanud kõige maitsvamad ja tõestatud retseptid konserveeritud tomatite jaoks igale maitsele.

Roosade tomatisortide konserveerimise omadused

Roosade tomatite säilitamise tehnoloogia ei erine palju teiste sortide valmistamisest.. Soovitame pöörata piisavalt tähelepanu puuviljade kvaliteedile. Kasutage küpseid tomateid, ilma mädanemise, roheliste või muude kahjustusteta. Suured isendid sobivad salatite ja tomatimahla valmistamiseks, keskmised viljad pannakse tervelt purki.

Tomatite talveks säilitamiseks kasutatakse meetodeid marineerimine ja soolamine, pastöriseerimisega ja ilma. Selles küsimuses on oluline järgida konserveerimise reegleid ja siis ei lähe kaaned paisuma ja toode ei rikne. Enne purkidesse panemist pestakse viljad ja torgitakse varrele kahvli või hambatikuga. See hoiab ära nende pragunemise kuumtöötlemise ajal.

Keskmise suurusega roosad tomatid sobivad ideaalselt konserveerimiseks.. Neil on suurepärane maitse ja tihke viljaliha. Nende nahk ei ole nii kõva kui Slivka tomatitel, mistõttu ei saa seda omas mahlas koristades eemaldada.

Igasugune marinaadis tomatite retsept näeb ette eelblanšeerimine keevas vees, mille põhjal valmistatakse marinaad valamiseks.See meetod võimaldab säilitada köögiviljade välimust.

Steriliseerimata keerdu hoitakse jahedas kohas. Säilivusaja pikendamiseks lisa marinaadile viina, äädikat või hapusid õunu.

Maitsvad retseptid

Kõige maitsvamad suupisted roosade tomatitega valmistatakse lisamisega pipraterad, mädarõikalehed, vaarikad, sõstrad, kirsid, loorberilehed, estragon, punane terav pipar, tilli vihmavarjud. Oleme koostanud populaarsed retseptid koos fotode ja samm-sammult ettevalmistamisega. Valige mõni neist ja küpseta mõnuga.

Marineeritud tomatid vaarikalehtedega pastöriseerimata

Vaarika lehtedel on palju kasulikke omadusi. Need valmistatakse ette tulevaseks kasutamiseks talveks ja lisatakse köögiviljade hapukurkide marinaadidesse. Vaarika lehed aitavad hoida tomati viljaliha tugevana ja tõstavad maitset.

Koostisained:

• keskmise suurusega roosad tomatid - 3 kg;
• vaarika lehed - 4-5 tk;
• küüslaugu pea;
• sool - 2,5 spl. l.;
• suhkur - 5 spl. l.;
• äädikas 9% - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Aseta vaarikalehed ja kooritud küüslauguküüned purki.
2. Pese tomatid, torgake need hambatikuga põhja ja asetage anumatesse.
3. Vala peale keev vesi ja vala 15 minuti pärast suurde kastrulisse.
4. Keetke soolvesi, pärast keetmist valage äädikas, valage purkidesse ja sulgege metallkaantega. Hoida külmkapis.

Teised tomati retseptid talveks:

Kõige maitsvamad marineeritud tomatite retseptid

Top 10 parimat retsepti tomatite marineerimiseks kastrulis

Kuidas valmistada talveks kõige maitsvamaid rohelisi tomateid

Tomatimahlas ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi roosade tomatite rullimiseks vajate soola ja suhkrut 1 spl. l. 1 liitrise purgi kohta. Võtke tomateid suvalises koguses, võttes arvesse, mitu purki kavatsete sulgeda.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad, vali suured puuviljad ja valmista mahlapressi abil mahl.
2. Valage see kastrulisse ja pange tulele. Peale keetmist lisa sool ja suhkur.
3. Asetage keskmise suurusega tomatid puhastesse purkidesse. Lisa koriander, loorberileht, pipraterad.
4. Täida purgid mahlaga ja sulge kaaned.

Paprikaga

Tomat ja paprika sobivad harmooniliselt kokku nii värskelt kui ka konserveeritult.

Tooted ühe kolmeliitrise purgi kohta:

• tomatid - 2 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• tilli vihmavarjud, loorberileht, must pipar;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 1,5 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad sooja veega. Koori pipar ja lõika neljaks osaks. Torgake tomatid hambatikuga varre piirkonnast.
2. Asetage puhta purgi põhja küüslauguküüned, pipar, loorber ja till. Pange paprika peale, täitke anum tomatitega ja valage keeva veega. 15 minuti pärast tühjendage vesi ja korrake protsessi uuesti.
3. Valage suhkur ja sool purki, valage äädikas ja täitke kuuma veega.
4. Sulgege purk kaanega, kasutades mutrivõtit. Hoidke töödeldavat detaili sahvris.

Nõuanne. Kui soovid teha rohkem purke, võta aluseks retseptis toodud proportsioonid ja suurenda vajaliku koguseni.

Hapude õuntega

See retsept meeldib neile, kes äädikat ei joo.. Selle asemele tulevad hapud rohelised õunad. Määratud toodete kogusest saate ühe kolmeliitrise purgi.

Koostisained:

• roosad tomatid - 1,5-2 kg;
• õun - 1 tk;
• vaarikas, sõstar, kirss, viinamarja lehed;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pese õun, lõika tükkideks, eemalda seemned ja pane puhtasse anumasse. Lisa peale lehed ja küüslauk.Asetage tomatid kuni ülaosani.
2. Valage köögiviljadele keev vesi ja 20 minuti pärast valage see pannile.
3. Keeda marinaad suhkru ja soolaga, lisa lõpus äädikas, vala tomatitele. Kui vedelikku pole piisavalt, valage see veekeetjast. Jäta 20 minutiks tõmbama.
4. Valage soolvesi uuesti pannile, oodake keemiseni ja valage tomatitele.
5. Sulgege kaas võtme abil. Hoida keldris.

Viide. Toiduks sobivad nii tomatid kui õunad.

Sidrunhappega

Et valmistuda teie jaoks vajate järgmisi tooteid:

• tomatid - 4 kg;
• suhkur - 200 g;
• sool - 100 g;
• sidrunhape - 1 tl. igasse purki;
• loorberileht, piment maitse järgi;
• küüslauk - 5 nelki;
• till, petersell;
• paprika - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Asetage loorberileht, viilutatud küüslauk ja pipraterad puhastesse anumatesse.
2. Valmista ette tomatid ja aseta need purki, alustades suurematest viljadest, kihiti tilli ja peterselliga.
3. Koori pipar ja lõika viiludeks. Aseta tomatite peale.
4. Kalla purkidesse keev vesi ja nõruta 20 minuti pärast pannile.
5. Keeda soolvesi soola ja suhkruga, pärast keetmist lisa sidrunhape.
6. Vala kuum vedelik köögiviljadele ja sule kaanedega.

Sibulaga

Suupiste retsept on väga lihtne, küpsetab kiiresti ja sööb veelgi kiiremini.

Koostisained:

• roosad tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 3 tk;
• tilli vihmavarjud;
• küüslauk - 2 nelki;
• nelk, must pipar maitse järgi;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;
• äädikas 9% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Asetage purki tilli vihmavarjud, vürtsid ja küüslauk.
2. Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja asetage anumasse. Valmistage tomatid ette ja asetage need purki.
3. Keeda soolvesi ja vala tomatitele. Lisa lõhnatu õli.
4. Asetage anumad steriliseerimiseks veevanni, valage lõpuks äädikaga ja sulgege kaaned. Hoida sahvris.

Porgandipealsega

Kõige sagedamini konserveeritakse köögivilju sõstra-, kirsi- ja mädarõikalehtedega. Mitte igaüks ei tea, et on olemas retsepte roheliste porgandite lisamisega. Proovige valmistada tomateid selle retsepti järgi ja olete rahul. Pealsed annavad hämmastava, ainulaadse vürtsika maitse. Seetõttu saate täiesti ilma vürtsideta hakkama.

Koostis ühe liitrise purgi jaoks:

• roosad keskmise suurusega tomatid - 700-800 g;
• mitu oksa porgandipealseid;
• suhkur - 80 g;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas 9% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peske rohelised, kuivatage need ja asetage need puhta purgi põhja. Torgake tomatid hambaorkuga ja täitke anum nendega.
2. Valmista veest, soolast ja suhkrust marinaad, lase keema tõusta, lisa äädikas ja vala tomatitele.
3. Sulgege kaantega. Pärast jahtumist säilita jahedas kohas.

Želatiiniga

Kui soovite oma külalistele huvitava eelroaga muljet avaldada, valmistage selle retsepti järgi maitsvad roosad tomatid tarretises.

Koostisained:

• tomatid - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• tilli rohelised;
• musta pipraterad - 3-4 tk;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• lauaäädikas 9% – 4 spl. l.;
• lahustuv želatiin - 2,5 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid, lõika pooleks. Koorige sibulad ja lõigake rõngasteks.
2. Pane paprika ja tillioksad puhtasse purki. Laota kihiti sibulad ja tomatid.
3. Lisa želatiinile 1-2 spl kuuma vett, sega läbi ja jäta paisuma.
4. Valmista marinaad, lisa želatiin, lauaäädikas ja vala tomatitele kuum vedelik.
5. Kata purgid kaanega ja pastöriseeri. Sulgege ja hoidke sahvris.

Nõuanne. Enne serveerimist jahuta 30 minutit külmikus.

Magusad tomatid marineeritud viinaga

Miks lisada hoidistele viina? Etüülalkohol ei mõjuta mingil moel valmistoote maitset ja lõhna., kuid aitab säilitada köögiviljade struktuuri, pikendada säilivusaega ja vältida käärimist. Tomatid ei "laiali" isuäratavaks segaduseks, eriti kui need lõigatakse viiludeks. Terved tomatid jäävad kõvad ja krõmpsud.

Seda meetodit kasutatakse mis tahes sortide, sealhulgas roosade tomatite koristamiseks.. Viina asemel lisage lahjendatud alkoholi või puhastatud kuupaistet.

Koostisained:

• tomatid - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• loorberileht, must pipar, nelk maitse järgi;
• küüslauk - 3 nelki;
• näputäis punast pipart;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• viin - 1 spl. l.;
• tamme, sõstra, kirsi, mädarõika lehed.

Ettevalmistus:

1. Pane tomatid koos ürtide, loorberilehtede, küüslaugu, maitseainetega purki, vala 15 minutiks keeva veega ja kurna.
2. Tee marinaad vee, suhkru ja soola baasil, lase keema tõusta ja vala purkide sisu.
3. Vala viin ja keera kaaned kokku. Steriliseerida pole vaja. Hoida sahvris või muus jahedas kohas.

Loe ka:

Kõige maitsvamad retseptid kirsstomatite marineerimiseks

Kirsstomatite ettevalmistamine talveks

Tomativiilud portugali stiilis

Miks eelrooga nii kutsutakse ja kas Portugali koduperenaised tõesti niimoodi tomateid küpsetavad – ajalugu vaikib. Igal juhul on retsept tähelepanu väärt, sest tomatid osutuvad väga maitsvaks.

Koostis ühe liitrise purgi jaoks:

• tomatid - 700-800 g;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 5 spl. l.;
• petersell, till;
• piment, nelk, sinepiseemned maitse järgi;
• küüslauk - 2 nelki;
• pärlsibul - 3-4 tk;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;
• äädikas 9% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pange sibul, küüslauk, ürdid ja vürtsid purkidesse. Peske tomatid, lõigake pooleks ja asetage anumasse.
2. Vala marinaad köögiviljadele, lisa õli ja äädikas, kata kaantega ning aseta pastöriseerimiseks veevanni.
3. Kata kaanega ja hoia toatemperatuuril.

Järeldus

Marineeritud tomateid kasutatakse eraldi eelroana või liha, kala, teravilja, pasta, leiva ja köögiviljade lisandina. Roosad tomatid on teistest sortidest vähem happelised, mistõttu saab neid soola, suhkru, äädika ja hapude õunte lisamisega katsetades muuta magusamaks, hapukamaks, soolasemaks ja pikantsemaks.