Kirsstomatite ettevalmistamine talveks: kõige maitsvamad konserveeritud retseptid ja soovitused nende valmistamiseks

Marineeritud Kirsstomatid pole mitte ainult maitsev suupiste, vaid ka talvel nii vajalike vitamiinide ladu. Väikesed maitsvad tomatid sobivad suurepäraselt isegi pühadelauale. Vaatame lähemalt kõige populaarsemaid retsepte talveks kirsstomatite valmistamiseks ja õpime nende valmistamise saladusi.

Marineeritud kirsstomatid talveks: retseptid igale maitsele

Mõnede valmististe valmistamiseks on vaja ainult kirsstomateid ja marinaadi, teised konserveerimine lisa ürte ja vürtse. Retseptid erinevad toiduvalmistamismeetodi ja kalorisisalduse poolest.

Kirss omas mahlas “Sa lakud oma sõrmi”

Tomatite omas mahlas marineerimine ei tekita raskusi. Lisaks marineeritud köögiviljadele saab sellest maitsvat ja toitvat mahla, mida lisatakse suppidele ja kastmetele.

Liiterpurgi valmistamiseks vajate:

• 2 kg kirsstomateid;
• 1 kg suuri tomateid;
• 1 pea küüslauk;
• 1 magus pipar;
• 80 g soola;
• 50 g 9% äädikat;
• 60 g suhkrut;
• 5 tera musta pipart;
• 3 loorberilehte.

Küpsetustehnoloogia:

1. Aseta pestud kirsstomatid, küüslauk, paprika kihiti steriliseeritud purki, lisa maitse järgi peterselli. Aseta peale must pipar.
2. Pese suured tomatid ja aja läbi segisti. Saadud püreele lisa näpuotsaga suhkrut ja soola.
3. Kalla kirsstomatid kaks korda keeva veega üle. Kolmandal korral valmista marinaad, lisades vette soola, suhkrut ja äädikat.
4. Vala tomatipüree purki.
5. Lisa maitse järgi loorberilehte ja sinepit.Puista peale petersell.
6. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.
7. Tomatid valmivad 1-2 nädalaga.

Kirsid küüslauguga, külmmarineeritud

Külmsoolamiseks vajate puidust tünni või plastikust ämbrit. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada tugevaid, veidi küpseid puuvilju. kirss.

Koostisosade loetelu:

• 10 kg kirsstomateid;
• 5 suurt küüslaugu pead;
• 5 liitrit vett;
• 150 g soola;
• tilli või kirsi lehti.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese ja kuivata tomatid. Aseta tünni põhja kirsi- või tillilehed.
2. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks.
3. Lahjendage sool vees ja kuumutage veidi.
4. Vala toasoe soolvesi kirsstomatile ja küüslaugule.
5. Jätke tomatid mitmeks päevaks soojas kohas.
6. Kui soolvesi muutub häguseks, võib tomateid tarbida.
7. Lao kirsstomateid keldris või keldris, kattes need kaanega, kuid mitte tihedalt.

Magusad marineeritud kirsstomatid talveks

Suhkruroa valmistamine ei kesta rohkem kui 30–40 minutit. Retsept on lihtne, isegi algaja kokk võib seda korrata.

Valmistamiseks vajate:

• 500 g kirss;
• 5 tera musta pipart;
• 3 tilli vihmavarju;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 mädarõika lehte;
• 1 loorberileht;
• 4 kirsi lehte;
• 20 g 9% äädikat;
• 1 liiter vett;
• 50 g suhkrut;
• 25 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige purgid, pange põhja ürdid, vürtsid ja küüslauguküüs.
2. Täida purk puhaste kirsstomatitega, jättes kaelani 1-2 sentimeetrit.
3. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool ja äädikas. Keeda 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Vala marinaad purki, kata veidi kaas ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Vala marinaad kastrulisse ja pärast keetmist kalla tagasi purki.
6. Keera kirsstomatid rulli, mässi need teki sisse ja aseta tagurpidi 1-2 päevaks seisma.

Retsept paprika ja sibulaga

Talvine roog vürtsika ja vürtsika toidu austajatele. Sobib hästi suppide ja liha- või linnuliharoogade kõrvale.

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate:

• 600 g küpseid kirsstomateid;
• 8 tera musta pipart;
• 1 suur sibul;
• petersell maitse järgi;
• 2 loorberilehte;
• näputäis punast pipart;
• 1 liiter vett;
• 30 g soola;
• 20 g suhkrut;
• 10 g 9% äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata kirsstomatid ning lõika pooleks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks.
2. Steriliseerige purk, lisage kirsstomatid ja sibul, lisades punast ja musta pipart.
3. Valmista marinaad veest, suhkrust, soolast ja äädikast. Kuumuta keemiseni ja hoia madalal kuumusel 5 minutit. Valage see purki.
4. Kurna marinaad, keeda ja lisa uuesti. Asetage loorberileht ja petersell purki.
5. Keerake purgid kokku ja laske neil täielikult jahtuda.

Toorikud ilma steriliseerimiseta

Retsept säästab energiat ja aega, mis on eriti oluline tegusate perenaiste jaoks. Köögiviljad ilma steriliseerimiseta pole halvemad kui traditsioonilised retseptid.

Koostisosade loetelu:

• 450 g kirss;
• 0,5 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 40 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 800 g vett;
• 2 oksa porgandipealseid;
• 50 g 9% äädikat;
• 0,5 magus pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage porgandipealsed, peeneks hakitud küüslauk ja sibul, paprika ja tomatid puhta purgi põhja.
2. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja jäta 10-20 minutiks seisma.
3. Nõruta vesi, lisa suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala tagasi purki.
4. Rulli kokku, keera tagurpidi ja mässi teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Tomatid äädikas inglise keeles

Suurepärane retsept, mida britid pakuvad alkohoolsete jookide külma eelroana.

Valmistamiseks vajate:

• 500 g kirss;
• 2 oksa rosmariini;
• 40 g soola;
• 60 g õunasiidri äädikat;
• 400 ml vett.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese ja steriliseeri purgid, pane neisse kirsstomatid ja rosmariin.
2. Kuumuta eraldi pannil äädikas ja vesi, lisa sool.
3. Vala marinaad koostisosadele ja sulge purgid.
4. Aseta külmkappi. Vahepala saab süüa 1,5-2 kuu pärast.

Vürtsikad kirsstomatid sibula ja ploomidega

Vürtsikad valmistised on maitsev ja tervislik lisand erinevatele lisanditele: keedukartul, riis, tatar. Vürtsid ja ploomid annavad roogadele huvitava magushapu maitse.

Valmistamiseks vajate:

• 300 g kirss;
• 200 g ploome;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 väike sibul;
• 3 tilli vihmavarju;
• 1 loorberileht;
• 10 g itaalia ürtide segu;
• 25 g õunasiidri äädikat;
• 3 musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige purk ja kaas, pange põhja loorberileht, till ja pipar.
2. Pese ploomid, eemalda seemned ja lõika 2 osaks, pane purki.
3. Lõika sibul suurteks rõngasteks, pane purki, lisa küüslauguküüned.
4. Peske kirsstomatid ja asetage need teiste koostisosade peale.
5. Valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa Itaalia ürtide ja õunaäädika segu.
6. Valage marinaad purki ja sulgege see tihedalt.

Retsept Vahemere õliga

Pikantset ja maitsvat retsepti ei saa korrata ilma kvaliteetse oliiviõli ja pune vürtsideta. Lisaks on ettevalmistamiseks vaja:

• 300 g kirsstomateid;
• 1 sibul;
• näputäis soola;
• 20 g pune;
• 5 basiiliku lehte;
• 20 g veiniäädikat;
• 15 g oliiviõli.

Küpsetustehnoloogia:

1. Aseta puhtasse purki pestud ja kuivatatud basiilikulehed, kirsstomatid ja peeneks hakitud sibul. Kõige lõpus lisa pune.
2. Sega sool ja äädikas ning lisa purki.
3. Täida ääreni oliiviõliga ja pane 2 kuuks purki. Vahemere tomatid on eriti maitsvad, kui neid kombineerida mozzarella juustuga.

Tomatid talveks õunakastmes

Toiduvalmistamiseks soovitavad kogenud koduperenaised kasutada ainult looduslikku õunamahla. Pakendatud toode ei sobi.

Koostisosade loetelu:

• 350 g kirss;
• 1 paprika;
• 0,5 l õunamahla;
• 15 g äädikat 9%;
• 30 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 3 küüslauguküünt;
• rohelised maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika pipar vertikaalselt ribadeks. Koorige küüslauk ja asetage steriilse purgi põhja.
2. Valage tomatid purki ja asetage paprika servadele.
3. Vala peale keev vesi ja kata kaanega.
4. Valage õunamahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur, keetke 3 minutit.
5. Tühjendage vesi purgist, valage mahl ja äädikas, seejärel keerake kaas tihedalt kinni.

Kirss basiilikuga

Basiilik on väärtuslik ja tervislik toode, mis mitte ainult ei lisa roale pikantsust, vaid omab ka tõhusat antimikroobset toimet.

Tomatite basiilikuga marineerimiseks vajate:

• 400 g tomateid;
• 4 oksakest basiilikut;
• 1 liiter vett;
• 0,5 sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 30 g viinamarjaäädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Peske tomatid ja asetage need steriilse purgi põhja.
2. Valmista marinaad, segades vett ja viinamarjaäädikat. Vala vedelik purki ja jäta 15 minutiks seisma.
3. Vala marinaad pannile tagasi, keeda 5 minutit ja vala uuesti kirsstomatitele.
4. Lisa basiilik, loorberileht, küüslauguküüs ja sibula poolrõngad. Keera purgid kokku ja keera ümber, kuni need täielikult jahtuvad.

Näpunäiteid ja nippe purkide ettevalmistamiseks ja rullimiseks

Et valmistised ei rikneks pikka aega, jagavad kogenud koduperenaised marineeritud kirsstomatite valmistamise saladusi. Kui järgite lihtsaid reegleid, pole hapukurgid mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid säilitavad ka oma omadused pikka aega:

1. Steriliseerige purgid ja kaaned põhjalikult. Seda saab teha tavalises kastrulis või spetsiaalse sterilisaatori abil. Tänu steriliseerimisele hoitakse toorikuid pikka aega.
2. Valige küpsetamiseks ainult siledad ja terved köögiviljad, ilma kriimustuste ja muude kahjustusteta.
3. Marinaadi valmistamiseks kasutage ainult settinud või filtreeritud vett. Koduperenaised ei soovita kasutada külma toorest kraanivett.
4. Vali need kirsisordid, mis on marineerimiseks kõige sobivamad: näiteks White Currant, Honey Drop või Dark Galaxy tomatid. Kasutage mitte ainult punaseid, vaid ka rohelisi ja kollaseid kirsse.
5. Enne küpsetamist peske köögivilju ja ürte hoolikalt.
6. Lugege retsept eelnevalt läbi ja ostke kõik vajalikud koostisosad. Lugege retsepti kohta teiste kokkade arvustusi.
7. Torka hambatikuga varre piirkonda, et tomatid ei lõhkeks.
8. Tavalise äädika asemel kasuta sidrunhapet.
9. Ärge unustage keerata purgid tagurpidi. Nii on nende plahvatamise tõenäosus palju väiksem.

Järeldus

Väikeste tomatite õigeks marineerimiseks pole vaja eriteadmisi ega -oskusi. Peaasi on järgida retsepti ja kasutada kvaliteetseid koostisosi. Toidu valmistamisel kasutage ainult puhtaid nõusid, steriliseeritud purke ja hästi pestud köögivilju.

Mõnele meeldivad vürtsikad köögiviljad paprika ja sibulaga, teised eelistavad magusat ja mahedat maitset. Marineeritud roogasid saab säilitada kuni uue hooajani.