Savoy kapsa eelised ja kahjud, kasutamise omadused

Kogenud põllumehed lükkavad kindlalt ümber stereotüüpse arvamuse Savoia kapsa kapriissuse kohta. Ja selle kasulikud omadused muudavad toote toiduvalmistamise ja meditsiini valdkonnas tõsiseks alternatiiviks tuttavamale kapsasaagile. Räägime Savoia kapsast: selle kasulikest omadustest, kasvatamisest ja kasutamisest retseptides.

Savoia kapsa omadused

Savoia kapsa pea erineb selle köögiviljakultuuri teistest sortidest lehtede lahtise struktuuri ja reljeefse tekstuuri poolest. Sellel puudub kõvade veenide puudumise tõttu tavaline tihedus. Tänu sellele funktsioonile saab kahvleid kergesti lehtedeks lahti võtta. Kultuuri teine ​​iseloomulik tunnus on valge kapsa poolt toiduvalmistamise ajal erituva spetsiifilise lõhna puudumine.

Selle köögiviljataime kasvatamisel tuvastasid kogenud põllumehed selle iseloomulikud eelised ja puudused. Seega on Savoy kapsa kasvatamise eelised järgmised:

• pole vaja kasutada eriteadmisi ja -oskusi;
• kasvutingimuste lihtsus;
• põllukultuuride vastupidavus madalatele temperatuuridele;
• suurenenud elujõulisus kuivades tingimustes;
• vastupidavus haigustele.

Kasvatamise puudused hõlmavad järgmist:

• vajadus märkimisväärse ala järele iga kahvli jaoks;
• väike pea suurus;
• kahvlite sagedane üleküpsemine või lõhenemine;
• saagi madal säilivuskvaliteet.

Savoia kapsa kasulikud ja raviomadused

Kultuuril on väärtuslikud toitumis- ja raviomadused.C-, E-, B1- ja B2-vitamiinide, kuivainete ja selles sisalduvate toorproteiinide poolest on köögivili valgest kapsast üle kahe korra kiirem. Samuti on see rikas kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, raua, sinepiõli ja rasvade poolest.

Selle kultuuri teine ​​eelis on veenide puudumine kapsapea lehtedes. Tõepoolest, tänu sellele on need kehas palju kergemini omastatavad, mis muutub oluliseks teguriks toote kõrge toiteväärtuse ja ka selle tervendava toime osas seedetraktile.

Savoy kapsas võib eristada järgmisi raviomadusi:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• keha puhastamine toksiinidest;
• kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile;
• abi närvisüsteemi taastamisel ja stimuleerimisel;
• luukoe tugevdamine;
• võitlus kõrge vererõhu vastu;
• diureetiline toime ja aitab säilitada neerude tervist;
• seedetrakti normaliseerimine;
• abi kaalu langetamisel;
• gastriidi ja haavandite paranemine;
• võitlus jõukaotuse ja vitamiinipuuduse vastu;
• kolesterooli eemaldamine;
• maksa puhastamine;
• kasulik mõju nägemisele;
• veresuhkru taseme langus;
• rasedate ja eakate tervise parandamine;
• vähi ennetamine.

Kui mõni loetletud haigustest on ägedas staadiumis, on selle köögivilja tarbimine keelatud.

Kas on võimalik kahju ja kes ei peaks seda kasutama?

Võttes arvesse kapsa kasulikke omadusi, ei tohiks me unustada selle aiakultuuri võimalikku kahju. Ja kuigi see on palju vähem levinud, on parem seda meeles pidada.

See köögivili võib suurendada gaaside moodustumist, eriti kui seda tarbitakse suurtes kogustes.Seetõttu peaksid rasedad naised ja väikelapsed savoiakapsast sööma ettevaatlikult või seda üldse vältima. Inimesed, kes põevad ägedas staadiumis seedetrakti haigusi, ei tohiks tootest täielikult loobuda, kuid on soovitatav konsulteerida oma arstiga selle köögivilja toidule lisamise otstarbekuse osas.

Samuti võib Savoia kapsa tarbimise ebasobivusele viitavaks teguriks olla individuaalne talumatus või üldine kalduvus allergiatele. Ja kui kilpnäärmega on probleeme, peaksite selle toote täielikult loobuma.

Tähelepanu! Pärast kõhuõõne kirurgilisi sekkumisi rinnaku ja kõhukelme piirkonnas ning kogu taastumisperioodi vältel on Savoia kapsa tarbimine rangelt keelatud.

Kuidas kasutada: retseptid

Savoia kapsast kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda saab hautada, praadida, keeta ja loomulikult teha salateid.

Täidetud kapsarullid

Selle köögiviljasaagi lehtedega on kapsarullid mahlasemad ja õrnemad kui valge kapsa sorte kasutades. Roog ise on tervislikum tänu selles sisalduvale kõrgele vitamiinitasemele.

Kapsarullide koostisained:

• 1 pea kapsast;
• 1 hunnik peterselli;
• 500 g hakkliha;
• 0,5 spl. riis;
• jahvatatud must pipar;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 g rohelist sibulat;
• 1 muna;
• 2 näputäis soola;
• 250 ml lihapuljongit;
• 2 spl. l. õlid

Küpsetusprotsess:

1. Riis pestakse ja keedetakse.
2. Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile, pane pannile ja prae taimeõli lisamisega kuldpruuniks.
3. Kapsa pea jagatakse lehtedeks ja paksenemised lõigatakse ära.
4. Valage pannile vett poole mahuni, laske keema tõusta, soola ja asetage kapsas sinna 3 minutiks.
5. Riis segatakse hakkliha ja praetud köögiviljadega.
6. Küüslauk purustatakse ja lisatakse koos munaga esimesele segule.
7. Petersell hakitakse ja lisatakse samuti lihamassile.
8. Kapsalehed täidetakse ükshaaval lusikaga saadud täidisega, keeratakse ja seotakse sibulasulgedega, eeltöödeldakse keeva veega.
9. Aseta tihedalt kastrulisse ja täida puljongiga.
10. Hauta tund aega madalal kuumusel. Roog on valmis.

Marineerimine

Arvatakse, et Savoia kapsas ei sobi marineerimine. Kuid see väide on järgmise retseptiga hõlpsasti ümber lükatud.

Komponendid:

• 5 kg kapsast;
• 500 g värskeid jõhvikaid;
• 150 g tilli;
• 100 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Savoia kapsas tükeldatakse ja hõõrutakse käsitsi soolaga.
2. Sõelas või kurnis olevad jõhvikad pestakse hoolikalt jooksva vee all.
3. Till hakitakse.
4. Rohelised, köögiviljad ja marjad segatakse ja asetatakse tihedalt klaas- või emailnõusse.
5. Tõsta peale terved kapsalehed ja suru taldrikuga alla.
6. Koorem keedetakse ja asetatakse toiduvalmistisele.
7. Toatemperatuuril algab käärimisprotsess kahe päeva pärast, mida tõendab soolvee ilmumine.
8. Viiendal päeval viiakse valmis roog külmkappi või keldrisse.

Salat

Lihtne, kiire, tervislik ja maitsev savoia kapsasalati retsept igaks päevaks. See sobib neile, kes püüavad kaalust alla võtta.

Salati koostisosad:

• 1 väike kapsa pea;
• 2 värsket kurki;
• 1 hunnik tilli;
• 1 noort küüslauguküünt;
• 3 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor või magustamata jogurt;
• 2 spl. l. feta juust

Retsept:

1. Kapsas tükeldatakse, kurgid lõigatakse rõngasteks, tilli hakitakse, küüslauk purustatakse.
2. Valmista kahvliga purustatud hapukoorest ja juustust kaste.
3. Kõik komponendid segatakse ja naudi kerget maitset.

Salatile pole vaja soola lisada, see rikub vaid toidu loomuliku maitse.

Kasutamine rahvameditsiinis

Savoia kapsast kasutatakse rahvameditsiinis mitte vähem laialdaselt. Köögivilja raviomadused muudavad selle asendamatuks mitmesuguste haiguste korral. Seda kultuuri kasutatakse värskelt:

• joodi puudus;
• hooajaline vitamiinipuudus;
• kilpnäärme talitlushäired;
• hormonaalsed häired;
• ülekaalulisus;
• eesnäärme probleemid;
• pohmelli sündroom;
• ekseem, põletused, vöötohatis;
• nahaalused tihendid.

Loe ka:

Dekoratiivne kapsas: kultuurilised omadused

Jaapani kapsa külv ja kasvatamise omadused

Kuidas valmistada Korea lillkapsast talveks: klassikaline retsept ja selle variatsioonid

Järeldus

Savoia kapsa potentsiaalne kahju on minimaalne ja eelised muudavad selle suurepäraseks alternatiiviks populaarsemale valge kapsa põllukultuurile. Pealegi on vitamiinide koostise ja maitse poolest paljuski ees. Savoia kapsast ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid seda kasutatakse edukalt ka traditsioonilise meditsiini valdkonnas.