Savoia kapsa kirjeldus, kasvatamine, populaarsed sordid

Kapsas on nende toodete nimekirjas, ilma milleta on inimese toitumist raske ette kujutada. Sellest köögiviljast on saanud paljude rahvusroogade peamine koostisosa ja see sisaldab suures koguses kasulikke aineid. Meie riigis on kõige populaarsem valge kapsas, samas kui Euroopa ja USA elanikud eelistavad Savoy kapsast. See ilmub meie kaupluste riiulitele üha sagedamini.

Savoia kapsast saadakse kapsapead, kuid mitte valged, vaid tumerohelised. Selle lehed erinevad teistest kapsatüüpidest ja alamliikidest tekstuuri, maitse ja keemilise koostise poolest. Laineliste lehtedega köögiviljal on ka muid omadusi.

Savoia kapsa üldkirjeldus

Savoia kapsas on kapsa (valgekapsas) alamliik. See moodustab kapsapead, mis söönud. Leidub ka Savoia kapsa lehesorte (fotol).

Selle põllukultuuri fotosid ja kirjeldusi on raske segi ajada teiste ristõieliste (kapsa) perekonna esindajatega. Taime lehed on õhukesed, õrnad, ilma kõvade veenideta. Nende toon varieerub helerohelisest smaragdini.

Vaguliste lehtedega kapsapead asuvad kõrgel võimsal varrel, mis on kaetud suurte leheplaatidega. Kaugelt vaadates tunduvad nad kortsus.

Kapsapead on lahtised ja neid on lihtne lahti võtta. Ülemised lehed on paksemad ja rikkalikuma rohelise varjundiga. Südamikule lähemal muutuvad nad kollaseks.

Kuju varieerub olenevalt sordist. See võib olla ümardatud-lapik, sfääriline, kuplikujuline.Olenevalt sordist on kapsapeade kaal 0,5-3 kg.

See on huvitav! Mida hilisem on valmimisperiood, seda suuremad on kapsapead.

Savoia kapsas on väga külmakindel. Noored seemikud taluvad külma kuni -4ºС, küpsed seemikud ei sure, kui temperatuur langeb -7ºС, täiskasvanud taimed võivad olla isegi lume all ja kasvada temperatuuril kuni -14ºС.

Sort Savoy on väga põuakindel ja mulla koostise suhtes vähenõudlik. See on võimeline kasvama savises, turbases ja isegi soolases pinnases.

Taime loomulik immuunsus on kõrge. Seda mõjutavad harva haigused ja kahjurid.

Kõrge külmakindluse tõttu sobib kultuur kasvatamiseks mitte ainult meie riigi lõunapoolsetes piirkondades. Ta õitseb parasvöötmes, aga ka Siberis ja Uuralites.

Kapsasordi miinuseks on lõikamisel suhteliselt lühike säilivusaeg. Samuti ei sobi savoia kapsas marineerimine Ja marineerimine, kuna selle õrnad lehed vajuvad selle küpsetusmeetodiga laiali ega muutu krõbedaks.

Sordi puuduseks on ka suhteliselt madal saagikus. Kahvlid on kaalult kerged, kuigi võtavad kohapeal sama palju ruumi kui valge kapsas.

See on huvitav! Savoia kapsas sai oma nime Savoy maakonna auks, kus seda aktiivselt kasvatati.

Populaarsed sordid

Savoia kapsa omadused sõltuvad suuresti sordist. Sellest taimest on välja töötatud suur hulk sorte ja hübriide.

Vertue

Pitsilehtedega Savoia kapsas Vertu on keskhiline sort. Kapsa pea on lame ja ümara kujuga. Värvus on tume, hallroheline. Lehed on ovaalsed, vesikulaarsed.

Sobib töötlemiseks ja värskelt tarbimiseks. Säilitusaeg kuni kaks kuud.

Sordi eristab niiskuse ja valguse nõuded. Seda ei saa nimetada põuakindlaks.

Kuldne vara

See on varane sort - kapsapead lõigatakse 106-110 päeva pärast seemnete külvamist. Need on sfäärilise kujuga, kaaluvad 1 kg ja läbimõõduga 60 cm. Välimised lehed on helerohelised, südamiku suunas muutuvad kollaseks. Neil on ažuurne (mulliline) pind, tugevalt laineline.

Sort on väga vastupidav põuale, lõhenemisele, kahjuritele ja haigustele. Alates 1 ruutmeetrist m saagi kuni 4 kg saaki.

Moskva pitsimeister

Varajase sorti Moskva pitsimeister. Tärkamisest koristamiseni möödub 106–110 päeva.

Kapsapead on ümara ja lameda kujuga. Lehed on kollakasrohelist värvi, ümara kujuga, pitsitaoliste villide ja laineliste servadega.

Iga kapsapea kaal varieerub vahemikus 1-1,5 kg. Alates 1 ruutmeetrist m saagi kuni 4,5 kg saaki.

Melissa

Melissa on keskmise valmimisajaga Savoy Hollandi hübriid. See on fusaariumi suhtes väga vastupidav ja sellel on võimsad, hästi arenenud juured.

Tihedad kapsapead on ümara kujuga. Lehed on keskmise lainelise lõikega, mulliga. Värvus on tume, hallroheline. Tekib õhuke vahajas kiht.

Ühe pea kaal varieerub 2-3 kg vahel. Alates 1 ruutmeetrist m saagi kuni 5 kg saaki. Maksimaalne säilivusaeg on 5 kuud.

Pirožkovaja

Varajane sort. Sellel on kõrge immuunsus ja põuakindlus. See sisaldab vähesel määral kiudaineid, mistõttu on selle lehed eriti õrnad.

Kapsa pea on koonusekujuline. Tihedus on keskmine. Kaal varieerub vahemikus 0,8-1 kg.

Välised lehed on smaragdrohelised ja sisemised kollased. Need on lainelised ja mullitavad.

Uralochka

Uralochka on keskmise valmimisajaga sort. Selle peamine eelis on vastupidavus pragunemisele.

Kapsa pead on ümarad, lamedad, tihedad. Igaüks neist kaalub umbes 2 kg.

Lehed on suured, lainelised ja vesikulaarsed. Ülemised kihid on helerohelised ja keskmised kollased.

Savoy kapsa ja tavalise valge kapsa erinevused

Kuigi nii savoia kui ka valge kapsas kuuluvad samasse perekonda ja näevad välja sarnased, on nad üksteisest erinevad. Nende erinevused on järgmised:

1. Välimus. Tavalise kapsa lehed on valged ja siledad, savoia kapsa lehed aga rohelised ja lainelised.
2. Tihedus, suurus ja kaal. Valge kapsa pead on tihedamad, suuremad ja raskemad. Neid on raskem lehtedeks lahti võtta.
3. Jätkusuutlikkus. Savoia kapsast mõjutavad haigused ja kahjurid vähem. Neid iseloomustab kõrge talvekindlus ja põuakindlus, erinevalt valge kapsa sordist.
4. Säilitamise kestus. Selles osas jääb Savoia kapsas valgele kapsale alla.

Maitse ja rakendus

Valgel kapsal on paksud, krõbedad lehed ja karedad sooned. Aja jooksul need omadused intensiivistuvad. Savoy lehed on õhukesed, karedate veenideta, õrnad.

Ka maitsed erinevad. Savoia kapsas ei ole valgekapsasordile omast kibedust. Aroom on ka erinev - see pole nii terav, vaid rikkalik.

Lainekapsa lehed on eriti maitsvad ja tervislikud värskelt salatites süües. Need sobivad hautamiseks ja kapsarullide valmistamiseks. Veelgi enam, kui tavaliste kapsapeadega retseptis keedetakse esmalt lehed, siis võib Savoia kapsast kasutada toorelt.

Lainelised kapsapead ei sobi hapendamiseks ja marineerimiseks. Hapus soolases soolvees muutuvad nad pehmeks ja mitte krõmpsuvaks ning nende maitse halveneb oluliselt.

Keemiline koostis ja kasulikud omadused

Savoia kapsas sisaldab rohkem toitaineid kui valge kapsas. Nende hulgas:

• vitamiinid: B, A, C, E, K, U, D;
• mineraalid: raud, tsink, vask, kaalium, seleen, magneesium, fosfor, mangaan, kaltsium;
• mannitool (sellest valmistatakse magusaineid);
• asendamatud aminohapped;
• glutatioon;
• sinigriin;
• askorbigeen.

Tootel on lai valik kasulikke omadusi. Soovitatav on seda regulaarselt dieeti lisada.

Kasulikud omadused:

• normaliseerib seedetrakti tööd;
• aktiveerib immuunprotsesse;
• parandab söögiisu;
• normaliseerib vererõhku;
• tugevdab närvisüsteemi;
• eemaldab kehast jääkaineid, toksiine, vabu radikaale;
• takistab arteriaalsete naastude teket;
• toniseerib keha;
• stimuleerib aju tööd;
• parandab maksa seisundit;
• kiirendab kudede taastumist;
• parandab ainevahetust.

Köögivilja soovitatakse lisada diabeedihaigete ja laste dieeti. See on kergesti seeditav ja sellel pole praktiliselt vastunäidustusi.

Märge! 100 g toodet sisaldab vaid 27 kcal.

Savoia kapsa kasvatamine

Korrutatud kapsa kasvatamine on lihtne. See taim võib kasvada avamaal enamikus meie riigi piirkondades. Peaasi on võtta arvesse mitmeid reegleid ja nüansse.

Istikute kasvatamine

Kogenud aednikud soovitavad kapsast seemikutes kasvatada, hoolimata selle külmakindlusest. See võimaldab teil saagi varem kätte saada. Seemned külvatakse märtsi teisest poolest aprilli alguseni.

Enne külvamist valmistatakse seemned ette:

1. Esmalt kastetakse need 15 minutiks vette temperatuuriga +40...+50°C ja seejärel 1-2 minutiks jäävette.
2. Istutusmaterjal desinfitseeritakse. Seda leotatakse 30 minutit heleroosa kaaliumpermanganaadi lahuses.
3. Esimeste võrsete ilmumise kiirendamiseks leotatakse istutusmaterjali 12 tundi kasvustimulaatoris, seejärel pestakse jooksva vee all.
4. Istutusmaterjali hoitakse külmiku uksel ööpäeva. Seejärel kuivata, kuni see voolab.

Istikute kasvatamiseks ostke universaalmuld või valmistage mullasegu võrdsetest osadest aiamullast, turbast ja liivast. Pinnas desinfitseeritakse tumeroosa kaaliumpermanganaadi lahusega või kaltsineerimisega ahjus (180°C, 30-40 minutit). Sama kehtib ka konteinerite kohta.

Seemned külvatakse mullaseguga täidetud kastidesse 1 cm sügavusele.Seemnete vahele jäetakse 2-3 cm vaba ruumi.

Seemned on kaetud liivaga. Pinnas niisutatakse pihustuspudeliga. Kastid põllukultuuridega kaetakse kilega ja asetatakse ruumi, mille temperatuur on +18...+20°C.

Nädala pärast, kui seemned idanevad, alandatakse temperatuuri +8...+10°C-ni. Veel nädala pärast võetakse kasvuhoone lahti.

Pärast esimese pärislehe ilmumist istutatakse seemikud eraldi konteineritesse. Sel juhul näpistatakse ära kolmandik keskjuurest.

Pärast korjamist kastetakse seemikuid heleroosa kaaliumpermanganaadi lahusega. Neli päeva hoitakse varjulises kohas temperatuuril +18...+20°C. Seejärel vähendatakse indikaatoreid +12…+16°С-ni.

Kastke seemikuid sooja, settinud veega, kui muld kuivab. Vedelik valatakse juure alla ja kasutatakse pritsimiseks.

Taimi söödetakse kaks korda:

1. Kaks nädalat pärast üksikutesse konteineritesse korjamist. Kasutage seemikute jaoks spetsiaalseid kompleksseid mineraalväetisi.
2. Kaks nädalat enne siirdamist püsivasse kohta. Kasutatakse kaaliumsulfaadi ja karbamiidi lahust.

Kaks nädalat enne alalisse kohta istutamist algab seemikute kõvenemine, suurendades järk-järgult selle kestust. Kapsas viiakse avamaale mai teisel poolel.

Avamaal istutamine

Kapsa istutamiseks vali tuule eest kaitstud päikesepaisteline ala. Viimase viie aasta jooksul ei tohiks sellel kasvada ühtegi muud kapsaperekonna kultuuri.

Sügisel valmistatakse pinnas ette: see kaevatakse üles ja puhastatakse umbrohtudest iga 1 ruutmeetri kohta. m lisage 6 kg huumust, 30 g superfosfaati ja 20 g kaaliumsoola. Kui mulla happesus on suurenenud, lisage lubi või tuhka. Kevadel kaevatakse peenrad uuesti üles, puhastatakse umbrohust ja tasandatakse rehaga. Augud kaevatakse ridade kaupa malemustris, üksteisest 40-60 cm kaugusel.

Taimed on maetud kuni idulehtede lehtedeni. Esimesed kaks istutusnädalat on kaitstud otsese päikesevalguse eest.

Nõuanne. Varaste sortide puhul kasutatakse väikseimat aukude vahelist intervalli, hiliste sortide puhul suurimat.

Hoolitsemine

Kapsapeenarde eest hoolitsemine on lihtne. Peaasi on järgida põllumajandustehnoloogia põhireegleid:

1. Kastmine. Esimesed kolm nädalat kastetakse taimi kastekannist settinud veega iga päev, kulutades 1 ruutmeetri kohta. m 7 liitrit vedelikku. Järgmisena niisutatakse mulda üks kord iga viie päeva järel, kulutades 15 liitrit 1 ruutmeetri kohta. m.
2. Lõdvendamine. Pärast iga kastmist ja sademeid kobestatakse muld. Kobestamise käigus eemaldatakse umbrohi.
3. Hilling. Kuu aega pärast ümberistutamist tõstetakse kapsas künkale. Hiliste sortide puhul korratakse protseduuri uuesti, kui lehed sulguvad.
4. Söötmine. Esimest korda söödetakse istutamist 1:10 lahjendatud sõnnikuga, kui taim hakkab kasvama.Kui kapsapead hakkavad moodustuma, kasutatakse fosfor-kaaliumväetisi. Varaste sortide puhul piisab kahest söötmisest. Keskmisi ja hilisi väetatakse kolmandat korda kuu pärast eelmist toitmist.

Et kapsas säiliks võimalikult kaua, ei lõigata seda talvel varre küljest ära, vaid maetakse lume alla otse aiapeenrasse.

Savoia kapsa ülevaated

Savoy kapsast proovinud või kasvatanud inimeste ülevaated on positiivsed. Sellel sordil on tavalise valge kapsa ees palju eeliseid.

Irina, Voronež: “Olen Savoia kapsast kasvatanud juba kolm aastat. See asendas minu jaoks peaaegu täielikult valge kapsa. Seda on lihtne kasvatada. Peaasi on õigeaegselt kasta ja toita. Samal ajal on maitse palju õrnem, kõik toidud tulevad maitsvamad. Ei sobi ainult kääritamiseks. Talvel hoian seda otse peenardes lume või snoboni all. Maitset see ei mõjuta."

Alisa, Zelenograd: “Ostan poest valge kapsa asemel Savoia kapsast. Ma armastan teda väga. Köögivili on maitsev nii värskelt kui ka juustu ja koorega hautatult. Mulle meeldib sellest kapsarulle ja -pirukaid teha. See osutub ilusamaks ja õrnamaks kui tavaline. Lisaks on sellel rohkem kasulikke omadusi.

Järeldus

Savoia kapsas on valge kapsa suurepärane analoog. Seda iseloomustab kõrge külmakindlus ja põuakindlus. Seda mõjutavad harva haigused ja kahjurid. Lisaks on mahlased lainelised lehed ilma kõvade veenideta õrna maitsega ja sisaldavad suures koguses kasulikke aineid.

Savoia kapsa kasvatamine pole palju keerulisem kui tavaline valge kapsas. Ainus, mida taim nõuab, on peenarde õigeaegne väetamine, kastmine ja kobestamine.